[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 8 [! z0 X7 w2 X5 o
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 , x$ Y) |, E2 o
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 www3.tvboxnow.com v" j+ B! r$ B/ j0 m
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇1 K; ~( \5 }, i% d, I
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 3 a  B- ~2 Q. m/ u  x5 j' ]% i
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 o: m1 q9 m9 S$ s3 i$ S
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 www3.tvboxnow.com2 h/ R* G4 l# L  M0 B5 _
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 www3.tvboxnow.com5 P0 P7 m" w2 v( f$ Q4 n
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! l+ ], k6 z/ L: w/ @
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤www3.tvboxnow.com$ q5 B) J" P9 }
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" c( {' _2 W: y; w* {8 p; y
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ s) \9 u; o; _$ v
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C! Q1 L' r4 x: z
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb& m8 E4 a9 t" W5 b( @- `: J
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 # H- e7 w+ l$ L
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 {. v% M4 n% N+ j
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。公仔箱論壇/ n9 S+ S" Z( n" b
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, {9 _2 T1 O; k) N" r2 `9 ?0 H
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 A _$ }/ Z% v

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　　面线羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 m) B3 c% X3 Q  z8 j& a$ s
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5 Q2 N$ D! V$ C- N# v; w6 S: V
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 & S7 k; A, h. ~1 R; p
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& U% Y8 b2 _7 \6 Y( [  f9 y
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 www3.tvboxnow.com; A0 M7 R4 h  I5 E
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇4 M- C3 z  ], e1 l/ O$ `: B
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 / }9 N6 T- J% r& L" t
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。% I( W9 g9 _4 d/ p

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　　同心汤www3.tvboxnow.com T2 Z$ N: Q+ R6 t. U7 r
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 }; J! C) S/ ^/ _
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 + G7 }4 M* C$ d( K; J* x3 m
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 q% g- D1 i7 f
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。公仔箱論壇2 L1 |, i0 y) `
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 www3.tvboxnow.com5 t6 O# }. a: p+ i# O
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 8 Q" |% y1 u6 v! |- U
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 ) ^ n- y$ X6 {
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [& Y, J, ^$ D
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时公仔箱論壇) T7 y' v* X/ }5 a
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。公仔箱論壇3 s$ }2 }% z$ z
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇( x" F# M I: P" N# p4 {5 k

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　　素肉羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 \: d- c+ t( G) I8 ]
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量公仔箱論壇5 _9 Y" `0 x: i1 Y
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。公仔箱論壇* V( F5 a! ]4 F! @- U
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。公仔箱論壇; t$ U6 w% \% [% }# Z( X. I
　　做法： www3.tvboxnow.com ~$ x) ?% @! l* Y; B- Z6 R- e
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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