今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]1 p/ G# D7 j' F! H% u$ L- j# t) I
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.8 B( A8 Y; A7 `4 ~2 f
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ? [" D: F' f: { X
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, ?+ K6 |- ~3 I0 U+ `/ [+ mwww3.tvboxnow.com二 [荷叶冬菇蒸鸡]
* b8 w7 W O: M* y: a' Y& ~4 s4 Swww3.tvboxnow.com用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.公仔箱論壇8 ?- z* ` ^- Q, ~
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.* ~" _4 J2 d# z* Z# p: ^0 {
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三 [生炒芥兰]2 i! b* a8 o, w# g
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
, U# c8 ]' h8 J8 M$ c做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．tvb now,tvbnow,bttvb+ s% v8 E& X) p4 H8 V$ d
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4 q/ I0 o, I4 z% ?, s, C) Ywww3.tvboxnow.com四 [凉拌肚丝]: P/ |. d& D) K6 u
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇( J: l9 Z+ n% B) ]
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可www3.tvboxnow.com+ @: @, v& d& y5 @+ a( I% r* j4 ^" i5 A
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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