东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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& e1 Z2 D9 |' n( g- W: z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。4 O1 s5 v% c" M2 P. C8 l
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb) s: i4 ]' b. h! Q) j! E5 w
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5 f8 ?# x! v+ F% ~2 E, w0 j, j
) d+ g$ D: l3 Q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R3 g S/ g& ~1 a公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb Y- E0 d6 Q O9 S
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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4 k9 z' q/ Q9 X9 p其他几种乱炖的做法：* a Y& Z8 f% W$ s g
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乱炖做法一： www3.tvboxnow.com9 v/ E8 `$ Q: I: B/ E% h" }' \
! f6 j' q2 w0 K0 _www3.tvboxnow.comA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, G' M+ j a, J5 q6 R
+ n2 q; L/ ?. ?" x* k+ S% z材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。www3.tvboxnow.com0 Y" |/ @9 g% Q& B2 N' i
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb. C. B( z# ]" Y* y! H
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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& Z, M) H' N$ T T& G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇9 g$ E" H3 X( E6 Z; s# M
& d# Z# s/ e. y* O放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：www3.tvboxnow.com5 U+ c: ]- r- z; o$ E1 p; t9 |( v
! `# `( ^! J3 |公仔箱論壇先放入土豆
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' _& C' \% e. [- |9 x8 R陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）www3.tvboxnow.com. k( e% l8 V) g! f2 L: f
: Z" b" @4 `( h放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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' {3 c" H. I0 w D1 W放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇* v7 D/ b/ t$ M$ \7 |7 c1 i" h- l
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：0 j. }" T2 E/ X! @+ o1 M* z
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原料：/ w9 ?' y/ h" a- E3 F
: t4 m. d, @6 q2 D$ q五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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0 `; z4 u& {& L* {* z& ]4 C2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。www3.tvboxnow.com" Y+ T9 q9 ~9 W5 a6 p: C- q- o0 W
1 d1 r4 w5 E* J% T$ D+ awww3.tvboxnow.com葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。1 x; H" X3 _9 X# i
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb2 I/ }& ?) A# }0 ]- b
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。+ p8 A& c: y' x; G( i) K
0 r/ ^$ e( S0 g% H/ K, ]公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇- X' l0 n& x+ i8 x9 X; V
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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8 ?* m5 k5 ]/ a# s5 G* H7 B; L" n3 y; t0 ?公仔箱論壇等要出锅时放入鸡精就可以了。! Q" h5 ?0 _" S+ E5 @) ?) f
6 E( K) O/ n: o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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