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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb) Y% U4 G5 Q/ m0 i" ]
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇' }6 Y8 K8 _, Q: U7 N' L
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇8 {5 d$ V, K& W9 J% j
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! @: x3 q! C# e- [/ {
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
L7 Y/ G4 S, O9 G& }, n8 L4 Qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ]3 k0 U1 S! a2 z- n0 i
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特別交代
; T1 w* i1 A% ~1 g$ ~# E' r●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
8 U! h) d5 h, r7 i Atvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ w+ l. J6 P# m; d; c- ~5 y- ]8 e
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
% D% D6 Q# O- R% |5 Q8 O, ^$ B. ?●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇5 ?3 n% Z5 o, k- @. } K ], _
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
% v$ {, i( y4 a/ g0 G●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
" O; Z1 \+ e9 @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 e3 Z& P% _ J4 }
鹹蛋蝦
; s4 K# H4 A3 a材料; T; u( w/ a% |4 b1 i' d
明蝦：300克
1 {5 e1 O' `9 d# e. c+ ^4 y5 h' U. _www3.tvboxnow.com鹹蛋黃：3粒
+ o6 _) W5 @; n: T公仔箱論壇牛油：半湯匙公仔箱論壇/ p( I: h% G5 i
咖哩葉：8片 V6 \9 ^2 }! b; I6 T
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 t5 E j" F8 X4 C5 Z
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! O; L! b, r/ z4 \' x4 x- W
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇7 Q( Z: U0 e z3 `
做法：
% d$ T/ ]3 g) Q! R1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 ~. f9 r: B7 ~7 G7 V8 L) R8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
2 J9 l$ s8 ?1 c: w. |www3.tvboxnow.com3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' d7 u5 S; H/ N5 @4 @
: y% R. j" T9 G! V4 Bwww3.tvboxnow.com薑茸雞
2 z0 M: _' _2 z8 K7 c& u, ]材料
4 p$ J* a9 _9 R" t馬來雞：半隻
9 N4 Z) l" F: H1 H8 [公仔箱論壇嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 E( k% L$ g! O
鹽
+ c+ R) V& z5 Q0 @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
, @0 Z8 b: b; n r V+ l+ @9 D做法：. [& O( G) @0 b+ L, R: W
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
- i( v. p- }" x% D; r; x8 p1 q: O2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
+ M8 ~& G9 E% \' Q3 q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。. u, E# l2 M1 b3 T( B
6 n$ y- T$ e, J' z H( W4 P芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, m, a) b7 \ w* d, y
材料A：
5 ?. X `: W6 |" x- f( r8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
+ [+ w5 K+ K9 D' l7 X% p. I鹽：少許
: X* q+ t8 [: P: j. x1 y% \% ], F五香粉：少許
L0 A: M2 d+ e j) R0 l: M/ Ywww3.tvboxnow.com老抽：少許
8 H: k2 d' n. \www3.tvboxnow.com材料B： D# v- \6 M6 N* G) A
五花肉% K( W: o: G3 V% Y3 `* _
鹽：少許
8 O2 V" e$ l7 ?) D! W2 B6 U6 ywww3.tvboxnow.com生抽：少許" i; Z$ K# g" C& K
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 z: ^( |1 [ V: ^, h' ]) M" G
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 ?4 u C/ ^0 J9 X
花雕酒：少許公仔箱論壇1 T7 f0 h8 h k9 F. ~; l8 f% ]
做法：# w/ C2 G% e% p: `6 v. E) f
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
5 M" r) }7 X) {9 K2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
1 j6 O! {7 R7 ?8 A3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
4 a4 L$ g4 K; `8 b公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
$ p2 d+ v2 I/ _- Y% u. R7 k2 V7 P1 C公仔箱論壇醬汁：
& ~2 r4 p2 e; B+ q3 m# y! E公仔箱論壇蒜頭（剁碎）：3粒# [2 T" g6 H8 U# @& Y- q
小蔥（剁碎）：300克
9 z8 E+ k! h7 S' b" Z3 @老抽：少許& [; D& N# k/ T% O
蠔油：少許
; T% |! X; s1 E X! ~: s上湯：400毫升
6 y% [, i: Z2 }5 g. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ r" N* F$ U- T1 g5 j. Twww3.tvboxnow.com1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。www3.tvboxnow.com8 j) m, p, K+ i( s9 S! }0 u2 T
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
% L+ X d& }& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g$ h4 v3 k; s, p( @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚
! x$ B( ^# g0 B3 f材料
+ U) ~( _) Q- S, g0 t& w' y魚：400克公仔箱論壇, S/ m A* h# d2 H1 ?5 E6 p9 o; P
小辣椒：2條
5 C0 q1 c" Z. r; K( b+ K |豆：半包
: M( y1 N: V. n公仔箱論壇蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 f. [6 P7 D; e0 e. I* @9 Y
薑絲：10克
% z) {$ ^4 w0 u4 f' Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 C# C" m7 g0 B3 `& F* {- y
以大火蒸5分鐘，即可。2 G3 u7 C/ y( [3 T
, B; @' j8 ]+ c. a: Y# Y公仔箱論壇三味骨
d. L8 c0 p, X5 T8 r" [' a材料
U: V7 v/ A' h! Q0 [排骨：250克
4 \6 m5 }8 E/ T9 Z4 V9 [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
( _* |' e# V* Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
9 d- t$ R* V6 C/ z. e' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" B" b; r' {# u1 [2 J. o
糖：半湯匙
% T5 z: `' @8 |% z6 n9 n- ]. s/ [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
3 N& @ Y* c2 n; E醃料
/ u. D3 ]" s# p- }, W l; D% H味精：少許
( O% m3 }& ]$ G* j" x% \! d, ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許, g+ e8 ~8 s4 A" S) G; Q1 i; P. v
雞蛋：1粒
6 U* i9 |3 G" K6 ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb
/ w5 _! ?! V! z# {/ |+ G公仔箱論壇做法：
6 a% q- G J9 z x) {0 w9 gwww3.tvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ I9 }% s* P/ n( `
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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