[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。www3.tvboxnow.com* w& C. [. S- W, \
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvb now,tvbnow,bttvb6 q! w# H' z7 _& c* B0 ^* A: m
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。9 `: B) J, _4 Q; |7 o! M& S
月餅的由來www3.tvboxnow.com- Y/ D; f) {# \' r( T' R
元朝末流傳月餅象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  y* Q: J# k- Z
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。www3.tvboxnow.com1 l5 F1 X' U' w# M! T% a
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉公仔箱論壇9 g* ~3 Y* }! J) o+ y3 q
油tvb now,tvbnow,bttvb' l+ b, a: W* r- h  i+ l1 ~. Q
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' D1 t' _! ^
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, U$ d# ^* E/ q# _, W
蛋（搽）www3.tvboxnow.com, E7 U: l* x& k/ ~4 i+ }. d" E5 q
餡料：（適量）
蓮蓉
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）公仔箱論壇) C1 `8 O6 t/ F9 D$ N2 A
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇2 F. `8 Q0 A( \& o4 H+ p, V  c
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。www3.tvboxnow.com: s4 i) }! @0 S" g! m) d
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅
餅皮用料www3.tvboxnow.com/ Y1 p" M3 s- O; C& P, T# r4 G
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯公仔箱論壇% R, ~8 L; w. ~% v
鹼水：2茶匙
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 p. j; E4 j: I8 {
餡料
蓮蓉：500克
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 \  u* F+ E- [3 H
做法
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。/ E: p7 T4 g4 a8 u
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。www3.tvboxnow.com& U: m9 F5 b8 f/ r0 o7 P+ W- O* z
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。

素香脆日式月餅
水皮用料
麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& x9 {% h- J
水：半杯
糖：1湯匙
白油：1湯匙
餡料www3.tvboxnow.com* p% m3 Z  U  l/ y8 n, z% i2 C
蓮蓉：500克公仔箱論壇/ L0 Z. \; |& X5 Y3 A. L+ `8 [) c
杏仁（烤）：50克
紫菜：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 E! r! l7 ?. e1 B+ Z# X( Z$ m  w
瓜仁（烤）：適量公仔箱論壇+ A- v! l8 v: R& N  L
做法公仔箱論壇7 i2 {7 y4 x- X: H& A: ?
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- ?4 S" d4 j: {; ]) R# T
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 F5 |, ?4 U1 ]( L1 i
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb; V6 z1 I) }* M. Y- k
麵粉：400克% G6 I- |& u; f5 }$ u& R1 K
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半! v* [4 K9 `# B$ M
梳打粉：半茶匙! m% @# F1 @1 {
糖：140克
馬芝林：120克tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 m9 p) R: f0 D5 ?
糖青：4分3湯匙
蛋：1粒公仔箱論壇8 a, W+ x$ W! G1 B1 P2 k
蛋（搽）：1粒
餡料（A）  c: R- v# e$ Q* I+ C# B
蓮蓉：250克
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* {' G' z% Y) u7 ?' L7 u
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒
皮蛋：3粒
做法
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。

西式迷你冰皮月餅
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ v* a/ M4 b
糕粉：400克
糖粉：400克* h/ K6 B1 l  h- q1 t0 ~
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb  E5 A" e5 M' }0 B9 {: z$ |
白油：少許
餡料. L2 m; p& S2 c: h; ^
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 @$ y+ t7 x8 p
巧克力粒：適量' D/ k) X) H, U
杏仁粒：適量
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) s* s' g; x4 `, r& E
小糖粒：適量www3.tvboxnow.com$ [2 |% }: H% d5 i6 n3 l8 e
做法1 o8 `# X0 d; _# @
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。7 V5 W  \) A0 z9 ?0 ~6 @% ]6 f
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb3 y+ P; n$ B9 k' g; X% O/ w
冰皮用料公仔箱論壇5 T! w; w: b' F
糕粉：600克
糖粉：600克
水：300毫升
白油：1湯匙半公仔箱論壇: c/ Q- b  _( ]! P$ N
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, ~, l+ u4 {# S+ }- L4 a
蓮蓉：300克
瓜仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb. x: t5 J. W7 u' x
楠仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 M, s0 H3 R' O- l2 j3 D1 {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ Y7 q0 y5 Y
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。6 y/ F( G7 `, y3 K! L$ G2 {
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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