美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
j4 Q+ _( e/ }" O2 K& I4 ]公仔箱論壇近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。www3.tvboxnow.com$ S6 L% i1 w% K1 q7 h( f" t3 m2 F
資深英廚www3.tvboxnow.com! \4 h6 d A @, l2 v; m. `0 H
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。www3.tvboxnow.com. Z) v* }# s% b: f+ J' \% k
9 S: a2 p2 O( |+ x, F5 Y公仔箱論壇
: `( q# H7 F% d0 e# k6 M0 R; W
) |1 P( h) H. B7 Z0 ^www3.tvboxnow.com
9 d5 [5 R9 W! Q# u: U, _公仔箱論壇Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」3 r& f2 t$ ]- I$ A
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a V3 n" d6 s
這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。公仔箱論壇2 x( c+ o; A& g, D9 E8 L9 ]
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
8 `, a3 O7 _6 T/ B& m1 K" D公仔箱論壇薄身香脆
7 x. L& {; ^$ [( w: G7 O6 s& |1 n公仔箱論壇澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
9 f0 n7 d7 f8 I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# q0 M8 [0 p8 n
Flatbreadwww3.tvboxnow.com+ n* \- n' M! O8 |
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb- I8 h0 r- s% P/ H) C
4 t/ ^" U- f" jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* J1 w( U3 N& z- H0 a" V" Y
: D0 H6 z+ ?. u$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 X& G5 Q) _ L* j$ [. {) s$ t3 v
) V" D" e2 C0 t- w) }9 i
9 H" |. c! g9 q6 W2 ELinguini with Clams
$ g7 G4 y9 z. z- n" }4 ]6 l1 G* z; v: Ltvb now,tvbnow,bttvb每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb" |3 A6 O- j* C( w+ f0 E: k
tvb now,tvbnow,bttvb: q& |8 T2 M. o
' T, x4 b0 w8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d7 X8 w4 [1 P% owww3.tvboxnow.com; P/ C8 x- Y. C w7 j6 ^: Y
. z+ V7 I; U- P8 Uwww3.tvboxnow.com
1 @( X, t! g+ Z公仔箱論壇Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs- Z. h& l, \$ d; m- S; G
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。公仔箱論壇0 ^- Q o6 h' d0 q' R
5 Z. ]! j6 |; O9 |2 `公仔箱論壇
- }' ]( d. y5 |, q4 u
& n# l& j3 I" ~! H公仔箱論壇
% F& L: }; q2 w. P) C+ Q9 C5 a4 k公仔箱論壇
# }; D- m* [5 q" a. Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ B' P. c& q- Z! {www3.tvboxnow.com
& U& R. M8 B7 T# Q0 Vwww3.tvboxnow.comRoast Black Pepper Pork Ribs: H" y. I& q; ^, [2 p: F- q( v
美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。公仔箱論壇 a/ |1 I/ N4 f, Z- F* w
7 O* o5 j- e- D" F1 I公仔箱論壇
* ^. ]" h. z7 [7 O$ j5 ~
7 Y5 O8 U* H+ _3 f7 b( k5 O, H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K- ]) s9 o6 H+ N1 ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# k9 t: Q; `" |+ J$ {& E% N
6 T( I1 z5 f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Lamb Shankwww3.tvboxnow.com' D* Q; R9 m: j) _
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。
+ l; t7 P5 Q' f( Mtvb now,tvbnow,bttvb( k v* Z" u( ]. w% F: {' P
?) U8 ?0 C9 Z
" q) [) j* W) Z* N, Y4 Z5 }: l) Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V& s4 e7 \- P
9 @0 Y0 t8 i! j9 E, _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
