材料：
7 Q. S5 @2 e0 `" }4片吉利丁片(gelatine leaves)
! p" o! N% T2 t8 R/ V1 g) C500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( {5 q, W/ Q& r
75g/2¾oz 砂糖2 D6 e' Y& @4 G& ~6 _# i) N
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
$ r5 L+ M k2 i) P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]; _- @3 ~! Q9 \公仔箱論壇作法：公仔箱論壇' F1 y& S0 k# [ A I
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
) @- t: k6 E; g, n B5 N7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
2 _* {, W) Y; x* _$ v H( a/ x/ N, P/ twww3.tvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)3 d; e" q+ ~7 y( }$ m
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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1 ^3 W! Z5 \7 t5 A! m! ktvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來6 A# T2 `+ s# L& Q, J% ^- s9 e
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
% K$ f/ |/ N. B& P t& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
5 B. W+ C- M" l* D6 A; v- X" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
m" _9 I0 h0 L; ?7 N# wtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
& W2 l" b6 y9 @8 P7 etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
/ E( Z* J. d' N! Xwww3.tvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
5 B5 n7 C$ H5 [- ]tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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