这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
+ ]; y1 ?, `: w& o7 X+ ^+ P+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 Y3 X: y8 N% v. I/ P公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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- l: A: K: \3 W: ?. twww3.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ k9 T( `+ t" W1 ^; K
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做法：; y( ?* A! x) l
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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. L: L8 Y: I# |/ Q I2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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8 Z. B8 O) F9 I公仔箱論壇3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；2 t/ {' R& l# |: q5 b
) `. J, L) p" p/ Q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S! l% k4 A, f1 Z# E# R& W3 u0 ]
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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& ^, P2 g* v" X& p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& Q6 s, n- z
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；公仔箱論壇1 L- C$ I D v a) x% f- X3 P
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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$ _9 k0 Z% q0 E% y( j. H1 s9 T; T8 r公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；www3.tvboxnow.com9 T, y# G8 G! i- u+ O, z6 Z
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇9 `0 \! b: N7 d0 g
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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