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; A- a% J) b1 E, @! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:tvb now,tvbnow,bttvb; e; e0 U( e$ Y, \2 e4 ^) j8 V
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! j: f1 z: \; \& N# {0 s2 f
4 B, d5 G2 c+ }0 G' L) L# R8 h) j公仔箱論壇 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；- h+ h ?% _( t9 D# d, L. L1 ]
! i7 K* z+ `8 B! W8 J2 v2 C& b ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 A( T) k4 S7 U; U2 B2 Y$ e
) Y/ z& b! T- b3 t1 htvb now,tvbnow,bttvb ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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( J4 x; {1 T" {6 vwww3.tvboxnow.com ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5 Z7 x3 T+ y3 s5 v
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。4 z2 d1 d# {, @
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 a" q' X( k5 `- n% k& b
' w+ v& g8 b' R0 y& y! I7 p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb$ N- v/ H; o* s% {/ g
, e# d ^& {( f5 Z6 d" mtvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；6 I1 r5 B/ ^/ z# W
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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