維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？) [7 A9 G2 b L( p' I+ ]2 g& \
p+ V L0 [/ Kwww3.tvboxnow.com家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。tvb now,tvbnow,bttvb2 `! A% j$ i# } B s4 Y
6 H/ G2 @& [4 a( W( T+ E公仔箱論壇* Z% x$ M w! j0 T7 D- @' C
" L, w9 ^3 p' {6 ]$ ]0 f
8 J8 D% A! J# n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% j# q3 L) ?" F; ]: r. Z8 t
$ {( U$ ^; a0 V, \! {/ T維生素E抗氧化能力一級棒
7 h! o; r! k% V8 `3 Mwww3.tvboxnow.com
* c6 T9 X% T3 W& ~8 m維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
' X0 v" E2 O+ A( [8 X. n, o公仔箱論壇
+ d2 H8 ^( L9 W# O* s. Y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: v/ I |' L2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! Y. N8 _7 V5 b/ D4 [# p1 g3 }
1 H# K: {+ ?4 v1 K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. u' x3 k' [. F! A
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。tvb now,tvbnow,bttvb/ J& c3 D2 A# I L0 z3 n$ ^+ E
+ ]+ b7 K, q- m; B' w* K9 Lwww3.tvboxnow.com維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？公仔箱論壇$ A3 g0 Q. l# F- d# x
tvb now,tvbnow,bttvb- A, w0 C, j5 A- h6 V
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。www3.tvboxnow.com; {$ T; E) c: [1 b" ]7 i
www3.tvboxnow.com! j7 H/ P2 D4 R1 V8 M
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。公仔箱論壇/ j8 G4 }* g% V" W+ H1 n
2 k5 S6 v, H/ j) D, r2 Y8 I
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
: F7 A2 p. r5 m" [6 J% W公仔箱論壇. p) i' A" @9 n- l9 b4 F
" d# R; V# b5 j$ D
- o- K! J2 v5 B公仔箱論壇
7 |) e" Q: _ r; p9 y& X; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I2 S; A7 t3 p! Y只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
1 |2 N& [8 l4 W n5 M) s* H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o3 P% r; ]& {9 ~/ P' L+ Y" ctvb now,tvbnow,bttvb「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
' J2 v$ y; N) n% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' T1 Y& B& q$ Z3 K
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
3 f" j. ^3 u4 \" i& j. l: K
, |& E5 ^( s1 e! ?服用維生素E保健品，有必要嗎？www3.tvboxnow.com5 Y! ?% C6 d0 k% d6 L
- P# j, g7 C( L$ L& J9 a
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
4 p$ U4 z6 l- V$ k8 y. m9 w2 h' B# a& x; d
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
