主材料：www3.tvboxnow.com3 K" i* S4 B2 F& ^& t% u$ c- c
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 [" U& w, q4 C! b3 m
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤9 S5 z# S. e0 ^4 [0 ~
% M& f3 a0 F8 W# x6 j1 q調味料：www3.tvboxnow.com; m t" t4 I" c
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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, E9 j' S O: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 I" T7 P0 E2 |3 W8 X1 r
作法：
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& G$ ]+ J1 p* ~6 _% B/ Q+ n4 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
* L- t5 A N0 h公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a6 b) [- ? t' O
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇8 y+ ?7 S0 w5 Q$ _4 X C( h U
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。) G% u# a, p* F
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
( y3 {1 o* J" }( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。 r+ O& p8 o* s
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
/ U. K8 B5 Y: y! Q8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇, \: n5 c& S# f5 ?1 G8 T
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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