双皮奶
/ _3 ]! \ w1 Dwww3.tvboxnow.com1、烧开牛奶（小火） ! i+ [3 T/ q7 ^" b, I$ |* p
2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 {6 ?! ?+ c4 F9 W& `. @) `
3、打蛋清，打散
( b& L# T7 c0 n. }4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
& i M& o7 Q) B5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
2 g4 d+ t$ N0 v/ d; Y: B( v0 Q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb( g( t+ n9 V1 S: G
7、盖上保鲜膜，上锅蒸www3.tvboxnow.com" Q, R6 f, V1 X, n3 X
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
- {6 I5 c& u/ Z; G$ b杏仁豆腐
# ?! v( h9 d8 S6 P主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇, }" R0 `* T5 q8 p9 r0 ?+ J# r
配料：江米25克，蛋清1个。 www3.tvboxnow.com, Q0 w. H& @# H/ ?2 N/ n
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: N) W! w1 a
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
% n& m$ C* y. ^: f' P' a; g( U3 ~www3.tvboxnow.com特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
# C: Z* y$ p$ D: Jwww3.tvboxnow.com 芒果布丁
% C# m# C9 [: P" n9 Dwww3.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇4 w4 f1 c# A, ^* @3 ~
, F N E/ O P4 ?/ _6 O! Utvb now,tvbnow,bttvb制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
2 w4 F6 E. t5 t6 u1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。www3.tvboxnow.com0 l* X# k( R. G6 c% j m9 A! Q K/ y
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。# _) A+ b5 X# r( M- j+ k) s
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。0 V+ {8 R, ?! X7 V+ u" y
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇 n2 v3 f+ Z2 K$ A( }& O7 D j
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# w$ M! J# e" o0 Utvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。www3.tvboxnow.com( o% X0 p/ j" U+ L" o- Y2 c
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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1 M3 }# y( {- Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻公仔箱論壇- \9 f/ S3 E: ? N
材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& g3 O9 i( x# O7 a
1、牛奶 y5!z=azb79
$ v! T# Z) n9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
4 N8 ~) K5 a9 [0 stvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
8 G6 a$ U! t# h# o0 wtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇* `* ?- e) T' G0 o6 s
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
) O* @* _7 e$ A% o9 T公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
$ k e. w u1 a. x( ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb7 H* E1 A" ^7 T% B' `
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
3 r! w# }$ L, c$ H, ~5 x# Y1 O8 f5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb& H6 L) W* x0 a5 c
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
3 j. b5 u; O! {% y1、制作方法简单 r+P;PMC ; A4 z" W4 h1 p$ q& J+ ?
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: * D0 w! o/ Z4 J+ P' e) }4 G5 B
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! T0 \# G& z: z2 X/ q7 J公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
) R" K: ~ ^8 u- a6 _tvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
5 w+ L |! h3 x0 T1 {5 G: T材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。. \$ t) q% x3 K. }" U9 B" P7 Y
做法：
4 g# ?8 T) @: t% g' o- Lwww3.tvboxnow.com1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
; U/ P9 F7 j/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
- d8 I1 l1 J6 T* C公仔箱論壇3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
0 N# v5 ^( b: Zwww3.tvboxnow.com4、倒入优格，搅拌均匀。
: _+ M+ o8 ?" A* ?+ V, Uwww3.tvboxnow.com5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
8 Z' q) ~; A7 m5 K公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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