[旅遊資訊] 波爾多 秋意醉濃

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每年9月至10月，正是葡萄成熟之時。不少好酒之徒都趁此時來到法國波爾多（Bordeaux）這個著名的葡萄酒天堂，踩入葡萄園見證收成的喜悅，並在莊園內享用豐富午餐兼試酒，感受「醉」濃秋意。
' g: c# `6 j" [4 @6 S* D3 F  I公仔箱論壇頂級酒莊　歷史悠久位於波爾多西北面，與歐洲最寬闊的Gironde河口緊連的梅鐸（Medoc），以出產波爾多5大頂級紅酒而著名。而上梅鐸（Haut-Medoc）就是其中一個法定酒區，出名氣候多樣化，土壤排水良好，種出來的葡萄，尤其Cabernet Sauvignon，含極豐富單寧，所釀製的葡萄酒，以馥郁醇厚見稱。
, q4 Y8 f# n1 C4 R" w9 O這兒有不少歷史悠久的葡萄莊園，Chateau de Malleret便是其中之一。# X8 e+ \) y6 S: u

酒莊營運總監Bruno Von der Heyden指今年葡萄豐收，值得飲番杯。 ) |7 d. S, r+ I, U

酒莊在Margaux亦設有葡萄園，這瓶100% Merlot釀製的M Margaux就是產自該酒區。M Margaux 2007€22（約HK$231）。 tvb now,tvbnow,bttvb. c. J' ~% }7 [/ t8 I" M+ X& x

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莊園的歷史可追溯至16世紀，至今約有450年歷史，曾由路易14封爵的Pierre de Malleret所擁有，數百多年來經幾度易手，現由SCEA Malleret所擁有。現在莊園的規模，是在19世紀被著名Clossmann家族買下後，找來Bulher兄弟及Armand Joseph Ivoy等大師級人馬為莊園擴建及設計。tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 @: W5 @  Y2 v* j' y
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每年9月至10月，莊園裏的葡萄都長得又大又圓。 + M! D* c) T- u* f' ~5 y公仔箱論壇

在莊園裏的古堡進膳，一啖美食一啖美酒，絕對是一大快事。 6 P2 ?$ o* U4 U' m% w) }

酒窖裏的橡木酒桶，全都盛載着等待發酵的葡萄佳釀。 / G8 E' G% T' S2 L0 a& a6 t公仔箱論壇

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• 法式小龍蝦沙律，鮮甜開胃。

4 Y4 d( a6 R; q, q0 U! q+ Z徜徉葡萄園　歎夢幻美食酒莊內的葡萄園佔地57公頃，長滿又圓又大的葡萄，似要告訴大家收成之時正好是秋天的到來。據莊園的營運總監Bruno Von der Heyden指，葡萄之所以又圓又大，除靠每隔2至3年做一次土壤分析，確保有足夠營養種植及供給葡萄生長所需，剪枝先後和技巧也相當重要，像Cabernet Sauvignon因生長較慢，通常會最先剪枝，然後才到Verdot和Merlot等。此外，他們採用的Guyot Simple及Guyot Double剪枝法，好處在一芽出兩頭，種出的葡萄無論數量和品質都有保證，亦可減低葡萄腐壞的機會。
. @" \* b- C% p7 Bwww3.tvboxnow.com大家來到除了有機會走進葡萄的「海洋」，參觀酒窖和試酒，更可走進前後花園的草坡，並在古堡內享用一共有4個Courses的豐富午餐。到訪當日，頭盤是小龍蝦沙律、主菜是西冷牛扒、緊接是芝士拼盤，最後以鮮甜的紅酒士多啤梨作結。大家邊食邊歎紅酒，邊欣賞莊園裏的景致，格外醉人。- ~% X9 c1 T. [4 b/ b! s
Chateau de Malleret