本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
# D# ?& ^7 ]9 {2 D wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 X+ o/ U, Y: w0 v8 i高筋麵粉 500公克' D9 g/ ?! O' ~) N/ N( V+ }
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m( B% B4 o, k$ e3 H/ J4 t' O
酵母粉 4公克
2 M3 y# V- {! b7 A: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
1 e- ]+ D# o) ]" \3 \4 k7 A+ l! t全蛋 100公克- e0 @# y' C7 F& w. V. f4 o `" ?
鹽 5公克
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【做 法】 p9 _8 Q% b, D/ V' _
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# f2 U& l, ]' Q9 a公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
4 E8 o& o+ }* M3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 @+ ?2 }% D$ l0 @9 U6 m& \tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
6 |9 s2 \, c; l0 \: h5 m# y/ Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! x: _2 I+ S: e5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇9 K+ \3 `& M. N) H( H4 ~
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- t. G; {+ ~0 v
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 s& J0 ]# @
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' \1 a* Q# A i6 W; A青蒜香腸披薩
3 r1 C3 l0 s) v' y8 E" W公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇0 S7 G6 a) g9 E* D- X
厚皮披薩麵皮 1片- B! Q9 q# A3 Z% u
蕃茄醬汁 適量( M3 k, I6 v2 e& t; f! x3 l9 [
台式香腸 2根6 X s8 |2 G$ H2 }9 d# F3 B6 G7 U* I
青蒜 1支
9 z( T w% Z8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g2 N, o4 F( _/ x- A
瑪茲拉起司 100g
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/ o* p0 w% Y4 o( k# | v+ N9 `【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& n9 M$ D" N
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h i" Y2 t0 N# ]: | |9 t
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% U- G' I9 B4 M: J: u; owww3.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q d/ r5 x1 X1 ~ d7 s
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
) S. `" O; R1 W9 I" j" [) I公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。( {/ k6 \4 `+ p+ h5 B
【備 註】www3.tvboxnow.com+ E& T1 ~ W% G* j
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |