本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 7 ~$ s0 D6 @9 H( @, b- Y, j1 t# n
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火腿蛋餡三明治
$ {: S9 _1 @. \+ s8 i7 l" [* Ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ j. @3 b% O" U: @公仔箱論壇火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ D8 u9 Z1 }% E$ s$ F
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ } N; b2 w% }6 O+ {4 X
豆苗 少許
7 Y# H9 V; p5 G. Ltvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g公仔箱論壇/ z* O' o9 K, K6 u+ a
長型炸麵包 1份
8 p2 c" G+ t6 Y& r: Ktvb now,tvbnow,bttvb
! e4 s/ t0 q ]& t3 p% n1 ?公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( `3 p/ z6 |) |0 O" `& S% A
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇) v" y9 H* E7 i- P) L! s! O7 n
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www3.tvboxnow.com f& T# B F/ N% w2 `
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三明治多拿滋
5 {. n4 A) F7 a0 e7 X+ Y【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 J; H4 x+ S2 n7 h# }/ O) W) K
麵糰材料A:www3.tvboxnow.com, }, u# r: _; r2 C$ V* g- f
水 518公克www3.tvboxnow.com4 t# M+ @6 M M0 e+ q; Z2 A& Z0 t
高筋麵粉 836公克
" c' |- c" F) }% mwww3.tvboxnow.com酵母 37公克
0 ]0 {9 j# \' d- ]鹽 10公克www3.tvboxnow.com' T' U: f, h6 v7 v3 \7 D
麵糰材料B:www3.tvboxnow.com0 @0 J/ }6 k- \3 c$ r% l0 @1 @! q
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ ~1 S0 u( G h
高筋麵粉 209公克
4 W7 B7 P, X# m: w9 r) m! ~- r& U) X奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb( D: Z" m# ~" t$ n- z9 N9 d
全蛋 84公克www3.tvboxnow.com& h% p) d5 E; ^% @+ ]& G- O& t
鹽 10公克www3.tvboxnow.com, W% @4 a2 ]% M9 O( V( x: C9 b
細砂糖 125公克" E$ {) Y+ s4 z1 A# C5 }0 ^- ?
水 15公克
! j8 e' j) G/ f" t公仔箱論壇裝飾材料:7 x. W, e4 D. k1 D: q
麵包粉 適量
, Z* o7 T7 c5 h% v" P- k i5 o公仔箱論壇餡料:
9 [5 Q: v3 Q) T$ T0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
9 G" G ]0 R: [3 U煎過的培根 適量5 l8 U8 m, `. `: W
巴西里 適量
; C9 m% ]" \7 l3 `, m2 t" ~www3.tvboxnow.com沙拉醬 適量# p9 w- p8 f1 A" _! g6 I
起士片 適量+ R2 I; p% L2 z* I. {7 G: |, [
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【做 法】
) |. o/ b% p2 U, m( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* y% x( R) U4 g/ `5 ]
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; a* s4 K- I
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ \4 g" @; Z+ T) t
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇5 M) T1 V' r, _* F# L* e$ ]9 n
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |