[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18
www3.tvboxnow.com$ a/ M+ E4 j( U* ~# S/ S& [

罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
www3.tvboxnow.com2 ]6 x! A/ t/ m" X4 W7 l

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
; ?! ]$ u2 g2 ^
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯+ S l; S: S. U7 h
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb( q" {3 [. C1 J. T$ |, S9 i/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb d R5 [( ^- o) w. {. q" K ^2 t0 {
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。0 `6 k( ^8 p9 o# G1 A5 ]

這道菜的材料簡單。
; h/ c0 |, g$ ]* a. w
分量：2人份www3.tvboxnow.com/ {- f/ n4 |# Z$ \8 F1 E
公仔箱論壇5 F. M8 h8 a: o% S
需時：30分鐘5 Y& m" I# Z; F) Y
+ @% ]# |' g& c9 f* [3 ~. _
材料：

梅菜扣肉 1罐
6 y6 L- M+ D) F, N" q) A
白米 6両公仔箱論壇3 H8 J$ \( X2 ?6 e6 ]' x
. u: K: ?$ d' {9 i7 Q3 ~: c8 e) ~4 }
紅心番薯 1條

芥蘭苗 10條www3.tvboxnow.com( Z% E0 |, z! ]! I- I! B, r; y
6 j: r) F8 ^+ H2 K2 c5 j* H
老抽少許

生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 c  p0 y8 S+ f+ b3 M" C
Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can6 k' T' {+ s2 J* u1 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 }" ^4 Y) T; D8 y+ q
Rice 6 taels
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 g+ q+ }! f/ E, q4 T# q
Jewel sweet potato 1 piece$ b/ @! T3 V% Q7 I# s! C" R
tvb now,tvbnow,bttvb( p) |7 P6 N# L/ Y  @/ o  W
Baby Chinese kale 10 pieces* j' p2 y" m( c, b
公仔箱論壇7 i+ a. ~. H3 ?% \6 d. M( g+ b
Dark soy sauce a little公仔箱論壇; o' c6 m+ n5 p" k3 f, z
" c2 \  T, C; I% z$ K6 v
Cornstarch water a little
tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 t1 y9 [" V

tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 n. A$ A2 i; S
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) I, v% O/ C3 G" W* r9 ?
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
公仔箱論壇% [ s0 m/ t4 ~9 [5 A' w" L8 e% E
Peel and dice the jewel sweet potato.

2. 白米洗淨，放入缽仔中。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B: G! b; @0 {. `# J: n1 @ ]* V
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- f9 p! ?* ]- |2 X
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。, M4 t- N& g5 c$ _! N% x% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 c) P9 V5 j9 B) `; Q% ^
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
公仔箱論壇+ i& q" c3 n: p7 P Z
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
tvb now,tvbnow,bttvb$ P. m0 R. C: a, H. e9 n

老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇- C5 v) H, U$ A7 ~. h5 F! q

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。2 _5 M0 K$ C. h! z: L

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
* o+ e+ S& s- p0 e2 E2 c" h3 Y
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb* R; R4 i0 ~% ]7 U& T+ F, ^7 c8 ^4 O
( }6 g* Q) Z9 F# {- q- H
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 n$ K. a- W i& o* Y

公仔箱論壇8 g) ^7 V5 g; m
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www3.tvboxnow.com$ r" ] @/ u% B# ~" q
) Z* @( o8 `9 d. t3 o5 q# S
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- G% c' H' u+ V- h

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% \2 R' X: z5 s( P7 _
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!