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+ j! c+ A6 q$ f! i' {罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb& _- |. B8 U+ R) L
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# ~! r% P* ]. x. S+ hBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。3 D9 a8 N0 j# Z& p7 `
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( y2 R" w7 z. Q; A- R5 Dwww3.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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( ^0 H6 ]% K( N, K# ^& g! pwww3.tvboxnow.com 需時：30分鐘- V/ g! w. ]- ?6 I2 Z# L- ~0 m
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材料：5 T. A7 Y2 E$ b
) J9 \( z4 O# p/ ?梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% g- [3 O: S& {
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白米 6両
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2 }, c( b6 k( Xtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條
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% z( Z. E5 B; \9 g芥蘭苗 10條公仔箱論壇" [9 W1 z& j- B0 y! C- C! a5 Q3 `
7 C# }: ~5 B6 {6 y$ s* Otvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許公仔箱論壇0 b+ B5 D: n/ F/ C) ]7 x
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, c# m/ f% ?9 m' X2 T- z, j
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Ingredients：4 P0 {% @7 B$ w: J& {' k9 a- {
2 M2 _$ m, ~6 D% C$ C( A) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can8 O( s/ j7 |: N2 k3 S
: N3 `4 _4 P2 ^% K& Mtvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% _: k' f" N" b
, P: \9 s1 M7 [; x) C8 VJewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ f, Q' i7 b6 ]6 C
2 K9 _8 h" h1 ~www3.tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 pieces
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3 X% r7 ?3 F0 V: H* f( J公仔箱論壇Dark soy sauce a littlewww3.tvboxnow.com0 o2 ~( Q3 i) Q* |
公仔箱論壇% U% V( p( z8 [9 Z, H; l9 ^4 h
Cornstarch water a little
# h3 u+ G$ t. v1 D- vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; d+ j6 N; _! | S
$ T/ _- z" p) d公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 u X8 o. r9 R' c! \
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做法：www3.tvboxnow.com8 S. P1 ]7 P0 |. H
+ p+ G0 X1 h! Q2 d( e! b7 A' X& y* u! `1. 將紅心番薯去皮及切粒。www3.tvboxnow.com2 U2 j# I1 h( W
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Peel and dice the jewel sweet potato.
' G5 e9 Q2 L, n$ }4 E+ }/ g, Gtvb now,tvbnow,bttvb
. Z, U/ h. y- g& P- gwww3.tvboxnow.com2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.! `# g$ T2 N. @: x* o# U
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( B5 _" v1 h5 M4 M4 n* N. S2 a蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 R; }' U% l9 s" `* K5 {8 Z! U
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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, A6 t8 J# a& G! SAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb6 L' C! s8 p# p$ V
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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1 m6 B0 |6 C1 _& M" U$ YCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ r a) f2 i/ m9 L. @6 G
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* ]' Z# X" {: f/ Q! H$ G6 r公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
% e6 c+ @! n; P1 G0 q# [! F) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% B5 L; A# Z4 @3 P5 A5 n
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. ]# @; x5 r6 ~- y
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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8 t% y! l% n9 @除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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- ]. Q8 ]2 Q0 n& h' A小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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+ K6 |: R* p6 q" h X/ w: \www3.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇% @5 ?( d I" V: o: Z$ q
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. \% M: @- }# Q梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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