2023/03/27
4 B8 Z. Q) R( f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. k% `/ \7 }8 L
: d% _* x! C/ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) h. x5 v, k9 t' Z( h4 D7 ]( _4 ?
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
$ J2 E' f; I# w* R% A3 F0 Wwww3.tvboxnow.com
& G: S4 n9 t9 itvb now,tvbnow,bttvb湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
; b5 x3 ] C# y" G, m. X公仔箱論壇公仔箱論壇+ p" V) ~ |, s- ? M( L5 R! x; }
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。公仔箱論壇+ y; @- m4 Q S) y, o
3 p4 P h( _! a
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
9 w0 j4 Z$ x2 }+ Q9 K; p9 u$ otvb now,tvbnow,bttvb
4 y8 y( I2 ?) D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介必食招牌炸蛋
$ z" f. w) c# a3 d. g: G7 Htvb now,tvbnow,bttvb招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
0 U S+ J+ F( R( l8 Btvb now,tvbnow,bttvb) D& L3 u4 D8 w( h$ R
$ ?4 v4 K2 t6 U) l5 N, W3 O' B4 wtvb now,tvbnow,bttvb▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。$ g9 }; f" f& T! q, u
公仔箱論壇* I6 A% p4 P) Z$ `( [
* R! e: s# ?2 A0 ~' Iwww3.tvboxnow.com▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
$ ?2 S" i$ i: o6 J. R' r0 C# B' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 H! y ]$ S% P7 t
 tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 `) } u- \4 T* n) s
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
; J# @5 s- i4 C& C, k% \; |tvb now,tvbnow,bttvb: e( W5 C/ \; t- U( `; h7 `
0 z [2 B) H9 @- o0 H+ h+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。www3.tvboxnow.com' j V: J1 h/ ?; x& N
0 Q# \( K+ p' ?2 O& E0 u1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " b: ^, X! d' s* Z Z' D
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
