本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
2 E; O9 T1 J- N0 Q5 O7 l8 Hwww3.tvboxnow.com【材 料】
' S7 r0 Z( g& S* X9 D: d" Nwww3.tvboxnow.com火腿 45g
% ~6 j! B! h% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆www3.tvboxnow.com& D/ X I; @3 ^$ k
豆苗 少許
) _) A. F" r6 w, d' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
0 e8 }0 S4 K, lwww3.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
1 H7 k! d! W: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J, u% S6 ]( p* L$ n8 u' [【做 法】" |+ G; E( q" U
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 d4 }9 S4 n: N( {/ Wwww3.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
; _: T( _# @4 J6 T$ a公仔箱論壇【材 料】
1 ~. R2 _& ^6 h) b$ U `tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
. n. u$ M) O. P' f8 |+ I5 m/ J水 518公克- M5 d- I9 l! V; ~5 y. [
高筋麵粉 836公克
. G- x; W) ^) x9 m酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb! X7 I9 o: t8 D8 X3 `4 F$ P+ i
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- M5 V- k5 E
麵糰材料B:
2 E; u% S5 e5 s8 Ywww3.tvboxnow.com白油 125公克
5 j% O! y0 c8 m6 O2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% n' H& c$ I. Q" @" ]7 J
奶粉 31公克公仔箱論壇% E. W7 A) u# E- \* N5 J) U
全蛋 84公克
! f. H/ X/ l9 T: s# i1 a; z D! _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克9 A/ K q. s* z" i j9 V1 T7 Y
細砂糖 125公克* a* z7 M1 l( V" i. F* h( w$ R9 T2 k
水 15公克
% e+ ?8 @) h/ ^8 j5 `5 w4 ]; o9 m. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
( i3 y, ~$ Y. f ]1 twww3.tvboxnow.com麵包粉 適量
( R- J. u9 O! w4 ~) z" B餡料:tvb now,tvbnow,bttvb; l! ?$ |1 x- @9 ^# m, c5 Q
黑胡椒 少許& m- Y, C H1 ^; D) A
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f% B# R4 A' m5 X' s+ u/ C2 H
巴西里 適量. ]; Q( {% e7 G' `$ ]! Z
沙拉醬 適量/ q, F5 W. z, i" j
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t. C4 K1 a) u. J" A5 p! d- k* i
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【做 法】
6 G' o6 W& _8 M& d# y W7 E# V1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
# S1 f! g9 i1 h' htvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www3.tvboxnow.com; m( _9 E* f& j" q% _
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
+ |7 x2 H1 ^; J. l q8 u4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) h5 }2 D7 w3 s2 W: M e3 Q0 `7 m5 U5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |