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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) J8 k! G: a* }+ E) g# p
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同$ D6 \! l7 l7 l( s/ q
每 100g 豆類
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: Y4 \6 g* D1 Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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& `6 {3 Q$ K; X+ Lwww3.tvboxnow.com | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 5 份
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| 毛豆6 A, o9 m9 S* r2 Q }
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0 H* l! \ f8 @$ y, B( y% f | 12.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: ~6 V8 u0 z7 u& f
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：7 J6 _1 i) @( e' }9 m
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
5 \2 W" ?0 h- H5 P* o% t1 w公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
8 z: g! o. l M) Gtvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www3.tvboxnow.com5 d: R& c. n% S: _
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
$ o# @' t6 A' G. ztvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb- g: s: ~9 z0 }+ ^- h+ s9 s
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐3 z( o0 \; C5 U. l
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配菜 2 荷包蛋9 N/ N- N4 j" R( T0 g4 C2 x
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配菜 3 炒海茸
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3 O; G( |9 v* k. J9 t% a公仔箱論壇配菜4 炒筍絲www3.tvboxnow.com% x0 F, M/ \" O2 S
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb! C4 c4 C7 [# P
3 y: Y5 r8 t8 V% A配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。, ]: R4 Y: ?6 k! g2 g5 u/ Z5 ?+ W
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主 食材 料│白飯40公克。
& H Z$ M8 a' B$ @! Atvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
$ G8 w3 D7 e& A調味料│滷包1包、醬油50毫升。www3.tvboxnow.com% S0 L) y9 X, l/ Q$ ]* U3 t
作 法│
7 E+ t3 h8 p1 R1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 V# m+ y7 ^" t2 s- X) \www3.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。8 ^1 D- y: g5 ~7 F9 x0 b
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
, j$ j5 d2 g! utvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
0 z- n9 K, O4 S7 k& R- |: swww3.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% ]* M, y B! r1 ]
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
9 E, F5 O$ v2 J C! S" q( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。. R' P5 x# n# ]1 ~# x" n7 [
作 法│ 請見 p.65。
0 K6 S( u% M# e3 R% S; Y$ H1 U公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
7 o4 M& p' K+ X2 B3 fwww3.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
# ]9 P9 |& D: {) Ztvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
: v( u! D# ?1 o+ o; l! O! L配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! X9 E, Z! }* \. r
調味料│ 鹽適量。
( R7 N% W9 h. p: p公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。www3.tvboxnow.com! x. g$ t3 Z: |% H
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙www3.tvboxnow.com* W7 r) N8 W& S0 b
調味料│ 鹽適量。
' l0 L6 Z& s" Z6 U L! b* ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
5 A# c/ H9 V" y* e& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。9 e; |' F$ l1 q1 l; O( a9 i
2 加鹽、油拌均即可。
8 s% m2 M( L8 ?9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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