一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
9 G3 }9 z% t( V& J$ @公仔箱論壇 F/ V& m! s3 t+ m3 M( A' C4 @
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
! @4 V# c4 h R$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y* c1 T6 y s. E2 G- D0 ?8 G8 }3 c公仔箱論壇這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。tvb now,tvbnow,bttvb* D: W$ v1 o8 _& m
7 w) Z& l& i% R% ?! }' n1 X
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
8 p! r7 O; b# |7 L. z公仔箱論壇 公仔箱論壇, `: |9 j2 t7 E; `
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。www3.tvboxnow.com. M6 A# N7 z0 l+ p' j
! O [8 C& ~* H7 D( v) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。( U: l) p* d) L5 g
2 I( I" I$ C5 Xwww3.tvboxnow.com避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
! n/ Q8 c* j* K c/ v/ f9 u1 n
E9 V* \, a) J4 c' s% v# p再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
# s5 K; }6 `/ W* V) A1 y5 v7 o# t0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, u+ |7 ^% A5 |, x6 N% k! Y1 ]
粥底和原料分開處理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! X; U1 Z1 v3 W# D {
7 R' H; S- |0 M
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。www3.tvboxnow.com- A- [( ~* X/ u. H
" o. b4 Y$ x. v/ O: R' z在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
# m! N) c& J3 |3 bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 l6 ?8 c$ h2 I
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”tvb now,tvbnow,bttvb* p0 @. p9 O; n7 N* c/ m
, J1 M' {9 N) B# k6 }
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
6 w0 y7 _+ i/ ]www3.tvboxnow.com. ]6 D* f2 z- e1 x; N, Y
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”www3.tvboxnow.com5 L( E$ H( p6 V1 J4 ]6 \; [: Z- I
8 X* @& C' b; p# e5 O
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。公仔箱論壇# R& P/ O+ u# G \* `
& O' s- D* U/ _6 cwww3.tvboxnow.com喝過洋水廚師回國賣粥
! |) K7 c$ k; j2 ?# L' ktvb now,tvbnow,bttvb% s: R: p5 R+ C7 l* y" S4 t6 T
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
5 Z( S$ [: M! C$ |' y: pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ z* E- W- z4 H8 U( ^7 s
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& o! A2 W# b0 o8 s9 f
, ?5 v; n( z* D# C5 Z: g8 ]) e8 {且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, A0 ], W5 k& J9 c+ c
" ]' \+ q W# J: ^2 N O( K公仔箱論壇目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
4 n' ]: O1 @0 u1 |! Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* B6 G0 d) f
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
* n4 V" w( \) X9 d, ]2 o. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 E# S1 ~! @8 w
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
/ T; N" S& l0 V0 y( h
2 w0 G% n$ Q: Mtvb now,tvbnow,bttvb對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
* v- n% |& s( b2 Y: p( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t/ B1 G3 U* y; Y" `6 ^公仔箱論壇【店家Profile】
9 s' z/ x; ~- h1 d6 U0 S! [0 [主打：廣東粥品
. L# `. q- S! e# y1 ^/ Swww3.tvboxnow.com特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。2 J" I( |7 e$ ^/ `6 h3 U P
檔主：駱明安與駱永興父子檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: g" h1 `3 d8 S; u: q* m
歷史：16年
5 a& N' L, e1 p! Z/ R9 jwww3.tvboxnow.com環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" Q- w" N, m3 V
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
8 q) E. d, d) n+ m$ m停車位：全都是停泊路邊商店前的
9 Z6 h9 e3 o, C) T$ Htvb now,tvbnow,bttvb停車位，不難找。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 [0 K5 J( K& g5 v/ H
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
9 @/ |: A# ~( `+ r9 Z, g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 F7 x. x. {0 c2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 r- \ A: K) a# l
粥檔www3.tvboxnow.com7 p0 `( ?! x+ H2 E( [8 q2 a( s. `1 ^( d
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
# n5 C, J# a' m電話：016-3755 304www3.tvboxnow.com' O. S5 `$ H/ n& u
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）. B2 W3 J X: S+ p: h5 E
; k& ?3 u1 I# {6 M) I
5 ~5 V/ X6 a* j, ptvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？
: k, e# t- u" [3 n, }$ J艇仔粥──小船上賣的粥
6 L) _ u$ i3 ~9 V7 }( I
1 `0 p+ ` o9 }, c, b: T2 {5 J著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
4 P7 m% t- S8 M1 T7 p. ?tvb now,tvbnow,bttvb% f" G5 K! b t: Z2 Y
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
- `& X' J4 q& n1 R* qtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y& F3 l8 d7 q8 v2 f! z9 Z) |傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
