[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
5 P' Q. G, u# l1 p3 w- s" ttvb now,tvbnow,bttvb原 料公仔箱論壇2 O1 L) c$ Z7 }7 X% j
紅芋1000克" Q& H3 r. H, P5 k- }* n7 @' g
蜂蜜200克
% M- |$ O$ O8 X6 O! z4 ?0 @( Jtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
) Y  ?9 r# N! m$ B0 M) Y) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, ^! E# X" a. V! I1 @0 V5 f
制 法
  a# k/ \/ C0 j- _1 P( D# _7 p8 C9 Q& ]! O選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 c! V: e0 C! ^$ Q: L! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 3 i6 O2 u- A: L5 T0 X( W* z
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒* P' A$ V2 r, N/ Z0 q
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' y+ V# v1 e' _, ^0 s" C
帶皮青魚肉350克" {* c0 d+ F9 W# i9 N9 l7 ?
青菜葉4片
2 c# t! {% G) A/ j1 R2 J雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb4 v& O; y. H6 d
咸面包屑75克
  I: u8 z" _( o3 I% I6 ?葡萄汁100克
: k( E. t5 |; {+ Q% ], UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p* b+ d3 W) I制 法
; i' E1 r* Z: {4 K5 w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* o' D7 y8 N; f% _1 P公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒( l/ o! j$ J# z2 i2 g; g: C
tvb now,tvbnow,bttvb( X1 y3 z! Y4 G2 d4 f4 ]8 @( }
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 Z5 d7 A: K1 r8 I$ S5 r
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇- q5 V5 `+ n( j5 R% E& u3 e
青菜葉4片2 s: Y1 ~2 ?: `: {6 J" P
雞蛋一個
8 n5 R# \4 |# `  b: P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
1 q+ O, W7 C+ a* o- m/ _4 Qwww3.tvboxnow.com葡萄汁100克
1 o+ g% `# z5 d2 i- Htvb now,tvbnow,bttvb
' c, H' `* [& Q; e2 S9 ywww3.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇2 J) p: Y0 }' r2 j, l) k3 J5 K
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& B/ \5 e1 n" `- t* q$ T% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) I. Q9 C" G' E1 Q
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇! ^: [5 c1 ]% S9 k# q! R
鮮 辣 椒50 克www3.tvboxnow.com+ _  |3 K. s& k" x3 p+ ?7 r
青 豆50 克www3.tvboxnow.com# z  o1 p! k/ B7 J* J/ e$ v
香 菇50 克www3.tvboxnow.com: d4 P3 ^/ z; G! M. W+ ^/ f6 l
5 w, C$ L% z- D2 P
制 法
" V) ^( C- F7 |8 I) O9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# ~6 N! ]7 d- q- {1 a
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
; M1 ]: m  }* o7 V, Q4 L6 m  F公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! b) H! d4 d, `6 Z) g7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {! x; B* e# [" j) v* |; j$ \( j
制 法 www3.tvboxnow.com/ Y( F: v- H+ r
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb2 X. E8 |: ], P
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ M2 b$ q: _" X" o3 q1 S
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
  K2 E0 v7 {, i; c" W' Mtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ Y! n4 ]5 h3 e. L
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 E* a0 w& \% |! O* Z( ^公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" \0 H! R6 @# q( i/ y7 l( p
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 w: y; X& _2 {# e/ Y% Z. \8 T公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 8 n5 J; e! z5 ]/ N+ G
www3.tvboxnow.com0 S4 m3 y5 t$ v
制 法 公仔箱論壇% n7 D- |/ X6 L* I( w3 A
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇. ^/ p, M9 X* d3 s
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 4 p7 [5 l6 Z# X* d
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 D7 P0 E0 B8 E- Etvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb* e& x' V, U5 p& Z6 L, ]2 ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www3.tvboxnow.com6 q- Q4 J% ~; ?5 Z
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ S$ c) }- M/ ~; O- G* W) @, Y
鍋巴250克$ l  A3 X1 g8 O0 {. E
水發木耳15克
; y. t. O; i  \# _1 ~9 ^( wwww3.tvboxnow.com泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' a8 \, i  s) C4 o3 A9 X
冬筍50克
& I: S# [, |: P公仔箱論壇香菜适量6 t4 y% q$ i) ~& K3 E$ J' O
公仔箱論壇+ t$ Y3 V$ v+ t5 a5 ?
制 法
1 B% W$ L* F3 itvb now,tvbnow,bttvb
! L9 f5 G8 _. D5 {& ~. c公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% O: u% \; d3 B9 r
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
8 g2 x5 [0 T- P8 A$ p肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, ^! X; i8 {* B- S  W4 G) @鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
- q0 O* c; v  x% }9 b2 {9 P- g公仔箱論壇鱔魚500克* ]$ q3 @& Y0 z: s, @. s
芹菜100克
( u8 v1 m7 I' }6 \  V) B9 Atvb now,tvbnow,bttvb
9 o2 q- m4 s9 U1 _制 法
7 k! L6 E% k) @9 ?* j2 w4 Vwww3.tvboxnow.com0 e4 e' K6 A" L. J
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# |9 I6 a1 _7 a5 z: A1 W再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ b# Q: j" s' V  |
雞脯肉150克; d% }' j2 Y0 R4 S4 B
冬筍100克
' O. X' s: u2 O- L# ]泡辣椒、芹黃25克
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 l0 `& R" P  R' X) ~/ u/ M

( ~+ L. v2 B4 u) C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 / y/ K% {6 c0 A- U9 ], o- f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" O5 D  n5 ~5 H# C) ]* c: kwww3.tvboxnow.com魚頭2個
) G9 l$ o) [+ b) b( i- c公仔箱論壇香菇冬筍各50克
1 Z0 t  |4 @% D, G公仔箱論壇豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb% |( r3 E+ R7 o5 s+ n' l& f9 q1 ~( E
( ^# n4 R! Y- ?
制 法0 L, J' ^5 K  K  Q2 @
tvb now,tvbnow,bttvb: O& M9 ]" H( R# U2 H4 h" I
先將魚頭炸一下；
: k, G6 Q6 A" ?& J7 }: r/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 % f: z+ q0 Y3 x  r# X8 O2 m1 M5 m
茄 子250 克
; S( ], l& Q2 }% F' t8 p/ h6 s& r0 G公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
1 N( I& \/ @3 ?; w" i2 C/ ?8 x* ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) h" ^0 C) x' p( E8 h
制 法www3.tvboxnow.com0 N" ^# m5 w( }+ n: K$ |

! m7 S9 B% W% J3 Q# Qtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: }9 S! v" k* D另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
; Q6 h! k! n2 C9 Q公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
5 N* O/ {' Y: N# L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 V4 C4 j6 ?6 F% ]
火 腿 适 量/ }9 P$ l. i4 X" j  |& `

6 L: Z0 I3 z  a# }# u制 法
' G4 ^% A6 J" h
0 [7 L# e, g7 e) ptvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 8 z0 ~' M" [% Y; U+ p
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www3.tvboxnow.com& Y* n# ~5 ?: Y3 K; e+ b: s: b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 & ^9 k; x. |/ z5 Z+ m$ h" A
黃 魚2 尾 約1000 克
, f" d( T" ~  p% P% Z8 C+ |  vwww3.tvboxnow.com肉 絲100 克公仔箱論壇8 [' E0 X3 P  W! B
泡 辣 椒 絲25 克
5 O# G: ?, ]; |# ?- p) {公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
# r, ~  N0 n; K% p: U1 P7 otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) w$ N! u0 i6 @' j- ?+ }
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ [% I7 l8 V7 \' n* p

" M6 G1 n: A6 E6 f$ e. S' Ktvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5 N8 b$ d3 _& Z; _: U
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* D$ X1 S" y' K6 I; G0 `
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
& x# L9 ?9 e" f" k- Jwww3.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
4 T" W/ X& w7 k9 V2 \www3.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
1 u* [  m3 b# A5 i0 c  g# X9 Ptvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
* }. a7 B0 U2 _- _. i* y蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb! c: @$ n1 Q7 ^6 ?0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 j) f9 ?, C! m: B4 G6 n
制 法+ n7 W5 [4 A: l+ l: B
* m0 ?- W& _! z$ c
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 W" c3 n. g& n1 ]2 T: k3 a
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 V+ D, g( R" C& L$ N鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇0 Y6 F  K0 Z+ C: P* N& w
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ' z8 ?5 C5 ?$ o2 H( T. F! Z
帶 皮 豬 腿 肉 400 克   g1 ~0 t% T5 R2 N& m
青 蒜 苗 100 克
$ \4 S1 v: G& b: g3 F/ F公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 9 i& V5 D9 u1 Z/ s, x
甜 面 醬 約 10 克
0 h8 d6 _) w7 r  Y; F3 C( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o+ H' _* T! i; T制 法
5 i, k" K, ?; v3 w* k公仔箱論壇
7 [: R3 [: K% {& gtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! g! }* w  d) Z7 b) a" w
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ' K; R, C% V3 E
牛 肉 約 500 克! {( _8 o6 E) g$ x4 y. K/ U# \
五 香 米 粉 75 克) X, Y7 l4 A0 R. n/ B$ {" x$ t
香 菜 50 克
& I1 K1 ~" I5 D7 m2 |4 @; \: Y公仔箱論壇
# r5 u$ t/ n, H! Q& a& w/ X6 owww3.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 k& V3 Q. S4 z3 ^# s1 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 d- D& h& g9 G# g% l
牛 肉 去 筋 切 片； ! d- k3 H" t% B$ u  D
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
2 G. @7 H/ L$ y# Q) I& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% ^  S, a- f$ n/ E9 N; @3 V  O( @" ^0 x公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。