[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 F" P" P, T; e; v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb% c; e- S# B+ |" B( m0 w  O6 f
芝士蛋糕:公仔箱論壇! d" [) K3 [7 D# K: n
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇. {$ b3 e+ p$ [. r. E
2. 藍梅芝士凍餅
0 G# K, j2 `; D4 ?, k0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
1 b3 I" W9 X- R. a; q4 x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 P/ f+ D8 @+ A0 {% R
5. 雙層芝士餅
: l( @. F3 x% h( k公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
7 W) V! R' m3 O9 G/ F1 t0 R# w- ]5 }www3.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. Q# N+ v$ ?, J' z8 ]1 C. ?! b
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇4 ?8 d$ D1 P+ Z1 m* A7 P+ d. {& l9 X
9. 白利甜酒芝士蛋糕
; i+ b" d1 L6 z$ d" u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) g4 x' O' `2 @2 v6 z+ E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 C8 x6 w; P. U/ w% Hwww3.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
' k/ t0 A$ G& X( u+ I1 o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b, K  v' p' H! p2 [/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
' D, M- l0 N4 C& m; U5 n5 e4 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, e7 Y  ~+ a$ U3 C3 _
材料:
- T$ K- ^2 H5 P公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
& i* o  t3 A' H/ _# |+ l' ^蛋 5 個
6 }& n" a& W9 ^6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
& f) |9 O8 K9 C+ s% i; {3 n. ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
% z  g8 d0 Q3 w朱古力粉(無糖) 15克 www3.tvboxnow.com5 b9 @! j7 }- `& h3 Q# V6 F; q
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb& D* f5 _3 j5 R1 ^5 G8 _" q6 T
鮮奶 25克
9 X' v9 i+ n" p8 }油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 u) F  b' n$ y8 l' W  u3 {
芝士餡料**︰
& C* b' c9 t0 t; n2 V& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
( D# Q2 T4 r7 R: ~, _- o4 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
* _( S8 F. \0 O( Z2 y鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* q; L* A. Q: {; o8 P3 I+ f
魚膠粉 1 大匙
+ t# c; N4 J+ ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 1 K  }5 a% _5 N- u5 _  D7 b
水 2 大匙
/ R( w( j1 R; |5 W+ \www3.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
* @6 J; C3 o/ o( b0 n9 C公仔箱論壇Rum酒 適量 www3.tvboxnow.com/ }; ?# i5 l- D( X" v
裝飾
0 I4 C/ @" E$ F6 p8 t& {; Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 w% \. \& [9 s. n9 s/ W
用具 0 q9 U% y, y% X) ?# m9 X8 z( e
15cm圓形模 公仔箱論壇- p1 ?+ o) o% W- A7 V
朱古力清蛋糕製法:
* |5 W2 p  q& v) o3 H7 {" K公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
/ \5 L; V7 s: y5 X/ w+ s( wtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www3.tvboxnow.com9 ^( G5 \: \1 u8 m+ g
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。. N$ ]+ i4 P+ c6 b: J
芝士蛋糕製法:
4 [6 ~+ k+ k0 W; A) V/ fwww3.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2 z( }3 \& d' ]$ d: C" ]. Z0 b! y公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! @: R: R2 f9 l) [; Q4 g) [& }- y% }公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。5 E; t3 k3 E* |, F$ R6 U% y
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www3.tvboxnow.com: r/ f& O; z9 A( V2 W- Z, s
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片8 M, G" L% [; Z  T& b0 ~

1 T& `3 i* z5 x  R3 ptvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% l1 n+ G& K5 n) D
餅底材料︰（7”蛋糕一個） www3.tvboxnow.com$ C' C7 V! O' H
無鹽牛油(溶液)  60 克  & b: j; z1 y' p0 H% ~
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 o1 a8 s9 ~; M. A2 c& v
材料︰
" [# v+ e  K  F, E" M$ [; F' ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ ]6 d9 _( R
糖  70 克   www3.tvboxnow.com, o; ?  c/ [) p
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ ^+ ^& h( `$ i/ A
水 3 湯匙  
3 ~, x" n9 U/ ]0 L" l雞蛋  1隻   
  ~) `( B8 V& i; A0 J& v2 xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: c$ ~( ]. K  w5 K. _0 u- {
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 {1 e8 Z! x  d) B$ s
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, H/ q! Q& b2 n
藍梅 20 克  # @8 E+ k' W! V+ j+ g7 p2 R
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" O" M. z  m- E. b
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* z% M, G# V7 N$ A7 L9 ^
魚膠粉  1 茶匙  
& A2 V0 d* z1 b2 owww3.tvboxnow.com水  150 毫升  公仔箱論壇5 j' h& b6 v3 y# _! S
藍梅 100 克  
- v* O# [+ s9 R2 i, F0 O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
) K; B( P  V6 ]& z& ]8 ^發起忌廉  適量   
/ i. L$ R) j9 t* `: G/ V+ j用具
, G& l; Z2 @% [7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 J1 s% R; a. W, F: Z" Z3 E3 h- X, I
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb: P( ?5 L9 `" o# h& N
1.2 ~! o  Y3 A. W- n
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
' P1 e) ~1 H: M- ?% V9 l公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 d, e6 }* p( E
2.www3.tvboxnow.com3 L0 ~/ D& a, ~$ z& r
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* f2 C7 y% U2 L/ X  }  Q
  
* P. H3 x6 K1 G, w$ G8 E* u6 }3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 V7 u: G& @" K( o! A4 }
　   
2 B. l: L( g( [tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  $ R6 _% ^8 D& L/ x0 K5 y* r
5.
: l) Z: M3 F0 G) i# o公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www3.tvboxnow.com3 G' j- @) ~& l: m/ Q
  
% {- {5 Q8 ]; U7 J* D" P' n" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
9 T# J0 {/ Y: j( L- \5 ^公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www3.tvboxnow.com+ K* n! `9 _# Q
  
7 W7 }( o6 H  g* @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
" X( f) T$ `" y/ `www3.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

& R# U4 a, t6 Q8 ~; v; b" fwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com5 T+ @, ^# K* @& Q
牛油(溶液) 20 克  
5 S7 Z2 y3 s; g# v7 n消化餅 75克  
* L; ^$ Z; a! J7 z6 e4 k# D2 E8 J公仔箱論壇材料︰
( H$ k% `, p  p' }8 ]4 P& d* ]6 Dwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- F: y& w/ w, @. V
砂糖  40 克  
) y- H4 q: Y. s( C5 F公仔箱論壇蛋 1隻   $ g1 h) t2 R0 G9 m& p
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, U% l2 Q/ R0 x" v
白朱力  30 克  
6 w" B8 T6 o* l; Rtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙     n* U) ?2 ^+ ^% Q
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ m+ U$ [6 w. w: H
製法:
: J0 Z$ K4 ?! m" ^8 etvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇1 Z$ K+ @- v6 b+ i' M, p9 H
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* }1 C# e5 P: q; N* Ywww3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 h; @; M6 ~0 h& e% j/ X  _% _公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 1 p6 k- c' B. Y$ O
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www3.tvboxnow.com* O4 `" M9 R' r6 b  T7 s
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 C: {2 C* a) v/ y+ W5 a) r
材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 I  `; J( W7 a- q9 q' N$ ]
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb" D; r% |. h/ y+ |' F
砂糖  40克   
: ?+ g4 O8 r) ?' H5 g8 B9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   www3.tvboxnow.com1 q% d0 V+ E5 K5 a5 @7 e
蛋黃 3個   
. U* e9 p1 u0 Y: E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb% _3 ]/ j  N8 Y1 ^
粟粉  20克   www3.tvboxnow.com$ A! g; A8 S2 Y+ d! [
蛋白 3個   
- v, ^8 a6 l1 @  `, L3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   0 C$ @. v- Y: R$ p- A' M
糖粉  少許(裝飾用)   
& p( u7 X, i  |0 M  ctvb now,tvbnow,bttvb製作
8 f. A$ }2 s- q5 [www3.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 u1 ]2 c/ B( |+ k1 D5 \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇# ^* v" P3 y7 h! Y8 E& B
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
, Z0 B9 l, h+ x: _5 w2 N8 E+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇! v7 x' z+ v! l7 H
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。5 F+ {9 o3 A9 E" W/ M% ~1 Z
) s1 h: w# e) ~: _' u, V

) C/ s2 f- S/ a, p材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇( `$ |; Q' g) }+ d
忌廉芝士 250克 　 6 Y6 I* {- q+ g& u
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 w0 R; w8 C3 a3 m2 {
牛奶 125毫升 　
/ u0 V7 u6 n8 w3 |www3.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
# V/ E  @8 t- ?+ Nwww3.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　
% j! o. V; b; g# g5 i公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 www3.tvboxnow.com# ?) V$ t0 u# z8 J6 X/ J" T
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" X6 f) w8 ^6 x3 x, \
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ T2 }' z4 t8 l: r
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ Y3 O5 n* L1 l2 g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, U8 a1 q1 }5 f+ U( F- v7 ?" l8 @% [
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# X- m% k7 ~* _& G% W6 ~7 G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 K9 ]. n  j$ K$ z! C
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www3.tvboxnow.com. w* t7 ~- M7 Y/ s7 q, R
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 Q) q- g( ^; U/ O
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 H' m- C: {. x3 N1 z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 d' @/ x) [% g! h/ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 j$ K3 a6 \) K: ^

6 c2 ^: ]) y5 t, O, n8 E8 X! q  B& swww3.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( v- D  G6 \7 e& l
麵粉 30  克 3 S; ^+ [6 c* ~, o  X3 S0 Q( q$ N; m
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ D- z/ _8 {+ X, \8 {
蛋 2隻  
- t( ~, |5 P- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) f6 X& W& m5 m( Y" i9 E
卡夫芝士 2 片  , }* P. o) B6 Y& T  z
淡忌廉 50 克  www3.tvboxnow.com2 q; M  f+ G: p1 `. ]6 O# X
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ I! R% t0 h& z& i
用具︰
- J  C' P. a' }, x# q$ e9 P! I15cm 圓形餅模 一個
; e) Y; [% v8 P% {0 B; d" H0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
1 p, I$ T- a) H1 }3 s$ c! ^6 u+ t/ g1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com9 A1 a4 c. j- \
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇6 Y$ S0 J( D5 ~5 b# G% h
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 ( X2 [5 _- E9 g7 a/ @
4.篩好麵粉及粟米粉。
3 j# D" s; R- F1 {4 N* I, I1 Swww3.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
( K- `, q; X" ~6 {, P公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

# S, N0 E" H, Q# X; t
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. T8 x$ `- A; a% ?
牛油(溶液) 30 克  www3.tvboxnow.com# }6 T( d: h1 p+ t  l2 m. ]4 C# W
消化餅 100克  
. j' a7 G+ @" C! \  rwww3.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇+ w1 `7 r& l. {
忌廉芝士 100 克  - V* b; A7 J  Q* C7 H8 }
朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com# l. g" O7 E# q* w
忌廉 40 克  
# `9 F7 \% L( j) jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
# @2 H1 o9 k4 u4 Y9 A- A' Z魚膠片 4 克  
0 U! O6 m; s! _* ^& @www3.tvboxnow.com糖 40 克  
% N/ T1 a% m. T% w8 I, ?; E4 _7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ www3.tvboxnow.com& N6 F7 e4 X6 q# M
忌廉芝士 200 克  
% }0 p8 i) X  _' k5 p; [公仔箱論壇糖 30 克  
0 G. ^+ }  H) \, T. L蛋黃 30 克  
1 k* m: @+ C8 s" c" ?  `: ptvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
# q+ _: A, w- j1 f2 Q公仔箱論壇忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, E" x" W: A; t: Z4 B
蛋白 50 克  5 g3 G' m! }& B, C0 W( U" y
細砂糖 30 克  , ~7 f0 g: F5 d2 E  |
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 P9 i( M& Y, \$ @% v5 ]9 P
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
" \" x$ D2 {2 f$ p  X製法: 公仔箱論壇( O* |  U% I* L0 `/ A* S- T6 v
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。7 g- w( U" Q5 T; Q( X% v
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
- h$ h( i/ o  K, ?www3.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb- S  N- o; M) _
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* m7 ]. g" T; L* ]# _www3.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# o% N4 ^/ p. Q公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www3.tvboxnow.com. D- b0 j5 x: b7 ~8 Z, _
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# Y+ j' Z5 s# @7 x# j8 G* s8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

+ f, X' I* g* O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - D- Z  x3 @6 W/ r8 p
牛油(溶液) 25 克  
; F0 M5 N' }6 u, j消化餅 75克  www3.tvboxnow.com; I8 A- M1 M, z9 h
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb. V8 ^" q8 N1 H6 f( o! g% O
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 \  c& R5 ?* G' a* k7 P
珍珠米/壽司米  50 克 　
3 O0 L% x5 B0 }8 C  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇: d* e6 [" ^3 q- `; p/ ?
忌廉 50 克 　
& I+ }7 C7 S. M  a. u0 ?/ bwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 u7 \9 _! @9 o, [6 z: U/ X
砂糖  70 克  
' X3 s) ^/ e% a. e. P. `全蛋 1隻   
! \) q" t: Y- L7 a3 ~* f公仔箱論壇蛋黃 1個 　
/ ^5 G) r# Y4 I" u% L雲哩拿香油  半茶匙   2 n1 H- M/ |" k$ @1 X
製法:
3 C( P" d+ c$ s& r6 Y" H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
0 j& w- F" n- p' E公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# Z6 \# U* a3 l4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ R4 a! t" [3 i  k# a公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. J: f$ w, @7 k# i: K' ?5 ?$ }! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇: ^* Z( s0 e. a+ j8 J
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb; k7 {$ [8 [* d0 c3 x
忌廉芝士 250克     D$ R" f, X& L* K  D
鮮奶  125毫升  7 i; m$ |% P0 ]7 W! D/ v1 C
無鹽牛油  45克  　
; y3 z4 J$ R# F0 wwww3.tvboxnow.com蛋 4隻  　 www3.tvboxnow.com0 {: h5 J5 X% D7 K3 R& `9 F
砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com/ D+ `, q* j: Y  u) F/ T
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ v6 p- n4 P6 @6 C4 O5 U
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇% ~! o$ c# J: H$ a% y4 J: `
綠茶粉 15克 　
3 [1 m$ F9 x* t食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
5 N; ^- u) \1 ~7 R! e% Z公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
/ N6 k/ p7 D8 |' L公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
# t' D! s* s, S; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
* c2 J, ~4 g: Q* C$ I2 t# f% x9 Swww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb: r# {& h: Z$ f" p. u$ ^
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
1 m. Z- s9 B% m" \% m5 X3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 ; S* k: S- y& F- f' R
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

公仔箱論壇- w8 X6 O2 p: h0 `6 _: [/ ]
麵團材料︰ (7吋模份量)
6 ]7 E* w* [8 n$ C0 D' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇# @& i6 I, ^" x9 [) b
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 3 P; p/ e9 f) u  `5 `
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& {( X) o, y- }9 P7 `9 u
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 _$ V& J, K3 q: m+ M* J1 p% h$ Bwww3.tvboxnow.com蛋  3只  
# O- [- N1 r: Q6 [: _1 q) @公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
& u7 \' `! ]; s! Y/ jwww3.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇, d; `: C; p$ f7 H! W
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 t0 v( o4 b7 l) K+ M
藍梅醬的材料︰
- Z( Q. J9 T: V$ K$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
0 F; z) a% c2 F$ S8 Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
+ e$ B+ g  G9 a; B粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 F9 }! H" K7 p% J
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, i+ Z* \; S" m) q1 C公仔箱論壇做法:
; Z" w* |% T; P. ^7 ^% R& R公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。www3.tvboxnow.com" ?1 w8 M& e) Y2 Q8 {5 ?
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 8 H: |4 {2 U3 @6 n( j6 B& _! N
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
' L" A. c6 p+ l+ }* u3 Y公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇4 R/ t9 @6 E8 C; s0 ^; [) b
藍梅醬做法:
* O# A. s9 k; [0 R3 Q' Htvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 w0 Z, R5 j
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www3.tvboxnow.com: x* L' K, C' G
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
8 D4 Q8 l" c( M" n2 ]8 e) jwww3.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb, O+ A' o; e: Z
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb% u0 U) Q" w4 i2 O1 q
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 A( w5 J' r5 _$ ?* f: t% u5 }4 f牛油溶液 35克
, ]$ l4 E. M( \1 F. Q# q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ www3.tvboxnow.com5 b2 Y+ S# G  q4 y! m/ T. M
忌廉芝士 250克
  t& Q- L% C' p& r' qwww3.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
) i# s/ l8 U' ]9 K7 c公仔箱論壇甜忌廉 70克  
0 H- L+ z9 k( s3 K8 \' |9 F0 `1 h糖 50克  
, ~8 S! m3 f( H/ p, G$ ^4 N魚膠粉 2湯匙  
, H, I, W" d  ]  Q溫水 3-4湯匙
9 u8 a. X- k* z2 E5 Y; A! w# T公仔箱論壇百利甜酒 60克  
. D; I+ x! V) O% F2 \# K& d" S3 T3 l裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: h, v* z* U( L% i
新鮮藍莓和龍珠果 適量
8 C( s) L1 f% H( c$ E) \製作
/ y  M; Y/ o  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 s7 @* t  m! M# `* Q. e/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ' N$ _5 `+ K6 O5 A! q
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
0 k  m# H  \( F" _1 C( d9 R) u, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. f! P2 M$ Q2 kwww3.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
3 x6 i! b8 T1 G4 \+ _+ y1 y; S6.忌廉加入芝士當中拌勻。www3.tvboxnow.com% X4 d% l: n0 h( ]) {$ n
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 o# C4 }- \; Z
材料(6吋蛋糕份量)  
: K0 u7 U7 r6 `$ K: f忌廉芝士  70克   www3.tvboxnow.com; v# w( i8 `0 D9 ~
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
- `( F2 T  Z; `; Q( }8 O# Htvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   9 S+ G0 Z& R' `( E1 ~
魚膠粉  7克   
# q6 I& s: q  J; O淡忌廉  120克   
% X4 k$ f3 U, r! v8 [' Zwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
% `, G6 K- e- h$ j+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   8 K+ e) d, ^$ y- z  z
製作
% q1 e' g: v, a6 t- J1 D4 Z$ _* t1 O1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2 L' f# E$ l& x8 y: j1 \% a* Mwww3.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
" X1 K8 f* P" r. _/ ?1 S8 m1 ?2 T3 V2 Gwww3.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。; N& W% _! z5 V9 h' q- t( x
4.打起淡忌廉 。
: G8 y) d$ `% Z+ Vwww3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www3.tvboxnow.com4 B4 s, s. g- t$ x% W
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' k# j( w2 }! B: i. G+ q9 f7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb/ o% P+ _; T7 N- ^7 l
ricotta cheese 125克   
# Y; f3 p2 n# W: @$ K公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
$ r8 y) v1 s  g: @0 J/ }  h. \tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : A  e+ x5 H% Q, a. x  {% V3 O; n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 Y' ~8 K: {0 ~9 j) z; L蜜糖  1湯匙   
4 ]8 q* g' V! H. d7 V0 H公仔箱論壇砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ O% _+ J' t) a# b
魚膠片 9克     
0 O1 s2 j: r, V7 ^; G, h海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇3 E" l3 c" O5 q( t& I: S
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb, T4 }2 w" t7 O6 U
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ t6 ]2 @2 x4 _" B水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇5 r/ c, _8 T% t8 b6 ?- Y
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇- ~( f6 t' @% Q5 z( @
糖  15克   
0 I3 m6 F, q  x" V* I3 z6 p: i製作
1 \1 C; w0 c0 w公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ @/ M; R- R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ V/ a5 {6 L$ R) F
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# q( o- v$ R  I& y4 I9 _公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可   v6 E8 A1 U. {' M
餅面果凍裝飾製作
( c& {( l0 F4 K. i! y3 D1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: t+ d* S# H- v% [/ J9 ]- v公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.# Z) A4 A3 x. h; y0 q- |( _

( C. z5 R8 `* ]+ S5 F& V; _7 m公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇; M/ }& S( ~7 D; ~8 c! O0 D

# F6 x% E0 N1 C& stvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
# \/ J$ i# f* _2 h  n15cm圓形蛋糕 1片  　
0 j; s6 N- ~  F3 @( E2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
# ^. w' V7 _: B* o; l- R0 @$ ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 5 O* z& d: V3 w9 j1 X0 g: P
糖  50 克 / Q$ h$ M& \* N1 O1 O
鮮奶  100克
& ^6 ]$ {' V( o! {. V  J. Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
' Q7 T9 W! M: M! u5 u; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  3 B8 o4 j7 i! K( E. H
製作:  
9 p' T/ ^$ }9 X5 O# e1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www3.tvboxnow.com3 K$ z0 _6 N" W% N1 G" h8 G+ Y
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。! e6 y% {6 f  D
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
$ y* k* K! K% G) h. }' a! P4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
% j8 E3 h7 w/ O& D8 F4 O5 G5. 再加入芝麻粉拌勻。
! a1 M6 F" _8 k' {* t$ swww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 V  B& @! c; S! N' n& qtvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇/ H* a% [' D0 C7 M2 O: d3 k' N$ q

6 \% L$ I% D  ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇0 Z; L5 K+ f5 P
i really love your post with pics
% A' s! v+ h, }8 s; P/ ~公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ x  U# L. e  R) \8 l: r+ a
1. 芒果慕士蛋糕
! e) D$ R  S4 P3 P! X: }2.椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com' x5 J; m$ Z' i5 |: |2 ?
3. 楊枝甘露凍餅
0 t3 t3 m" c8 y2 ^) o% E4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: j( x) k0 G2 \1 a& V5. 士多啤梨慕士蛋糕www3.tvboxnow.com  x3 `( s; Y! {4 G( @( H
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕) ^1 w5 {4 o" D  o
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 ~% s) ]7 R) P  m( S
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ u) ]3 }# m8 n+ `- w/ n4 P
9. 濃情朱古力凍餅
- Y/ z* F$ n' H8 O( D3 D9 b! ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕www3.tvboxnow.com! i9 b4 T, n7 ?; l3 z6 i: ]
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇4 }4 v  |) j% r) h
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇4 @* X& \! t1 Y4 T% Z& K
13. 益力多西米慕士蛋糕www3.tvboxnow.com, ^* W6 H4 b& I8 O' M% P) b, o
14. 橙香乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com8 [' |: D6 T0 y2 L
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
; T$ j* {, U8 w% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W5 Y  y. e: S公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
, ]# g" q7 C( Rwww3.tvboxnow.com7 g. I' k/ {! D; M) i" ~, b& J6 G
材料 ' M: X8 M& q$ v+ f
芒果茸  100 克 　 2 x8 m% G8 o9 @( T
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( z# ^5 E7 W3 q7 K
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# G8 R! U8 V4 N3 U  a' W: X
蛋黃  3 隻 　 www3.tvboxnow.com) ]0 b0 o" Y" l5 C  D; n' w
魚膠片  3 片 　
" m9 O9 ^* F1 a# n檸檬茸  ½ 隻 　 / A4 x' n# h" N
檸檬汁  1茶匙 　 2 Z) \  N/ Y; K( u5 |& m1 S: Y1 S
忌廉  200 克 　 www3.tvboxnow.com$ `7 Z2 W: [: L! p
酒  2 茶匙 　
; f) S# ^6 @$ X, {" L; B5 b# Ytvb now,tvbnow,bttvb製作
% h- Q9 `- O4 Q1. 忌廉打起備用。
3 ~+ A3 j, I7 B' l  G2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇7 Y8 w% J1 R' x+ W
3. 將魚膠片座熱水浸溶。www3.tvboxnow.com  l* \! g- A8 S' R
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com! I( i: I5 u" Y9 J/ n# K: |9 l+ Z4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" |8 O. k3 M0 E
椰子紅豆慕士蛋糕
" i6 k% n# ~- j/ I9 s  owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ H/ [/ t7 H0 Q2 F' E) D
材料（八人份量） www3.tvboxnow.com- f  x% x% ]3 b0 H  R+ a
椰子粉  20 克 （超市有售） www3.tvboxnow.com9 W9 v2 O/ r0 A/ z( `" c8 ~
滾水  40 克  
" K2 E, X; n0 e5 @$ A: i" |, T' i8 ]公仔箱論壇淡忌廉  130 克  www3.tvboxnow.com6 D: y( ~7 n) Y# e! O* g: s
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
9 B, A5 V5 l. R: P4 T! @公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
8 t# D" \6 \% p椰絲  適量  
: _1 r0 V4 y1 q. K$ D+ S. L' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
" ^( ^7 E, Y2 ~www3.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
% \; X* G$ u* c' {% p糖  20 克  公仔箱論壇/ ^% i2 O" k7 W3 |2 T! S5 E
用具 公仔箱論壇4 w' |6 X9 r. a
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
1 |) O1 n0 n$ U$ v2 r公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ W- q1 z5 }" S7 {
底盤（入焗爐）  1 個
/ t  Z2 S& v$ `) ^. z膠刮  1 個
( ?& H$ T( A+ q# u8 @; L# C' Q- [公仔箱論壇打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com! f9 e1 ^4 D+ Z: B* D/ }# V
製作過程
" @. g/ ~2 Y' p3 [1 e2 d) g% p1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇3 |$ [8 j1 T0 F" b
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
9 z4 i, A$ G6 N- j! |公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; Z* f* W8 u4 ~9 g5 ^9 j0 P% v/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb* }" i: T1 n- s, R
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
1 P6 G8 O. j  `www3.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇6 N0 V" D# X: v) |( u
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 V' R* x2 r8 x% n, p% f* p8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
# @8 g) R2 g% [0 Y/ {7 K# _公仔箱論壇9 H; A* D! Y8 t
　
' \+ i+ V) s- j1 Owww3.tvboxnow.com& ?! Z) R7 o& K' m4 H' f. |' R) e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www3.tvboxnow.com/ C  U! y2 W5 E1 U) U* v# |- O4 s
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） $ u) g5 Y) G. A/ u) c3 m6 p
(A) 材料   公仔箱論壇" \  _: c0 o8 c& }3 y/ y% P
幼砂糖 19 克   
$ a# E6 k9 H4 J% I) o9 ]4 ewww3.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
6 {1 w7 m  U- i" ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
8 o6 E9 G4 D2 I% p6 J; c$ f公仔箱論壇(B) 材料   公仔箱論壇: e" q) v! C" ]: H) @
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; J7 |- p0 u6 y0 fwww3.tvboxnow.com(C) 材料   
# Q. Z: ]: k- j, a0 w+ i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   ! k- A. S; ~; {. m8 i) K
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
6 I* b' v( R3 {" `# w4 Qwww3.tvboxnow.com慕士料︰  www3.tvboxnow.com! ~- y6 F4 ~5 ]( i3 o5 [2 h
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇# T3 J4 N3 y* O6 G0 r$ U! N# z
芒果  1個 （切細粒）  
; h  W2 ^/ O' z, y; j* L8 d+ d, g% qtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
5 ]" _0 v4 g7 i- \7 o$ @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   公仔箱論壇- S5 h: q: Q5 g# ^: e
芒果汁200 克  公仔箱論壇5 Z7 ~2 g9 @% N
蛋黃  3 個   公仔箱論壇# a* X" H6 u3 i! s. g$ G) [
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb; S& Q+ Z5 n5 \$ D
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' z8 g% A7 I. \
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
5 x# Y& C7 r0 r6 itvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
' w8 r4 k& ?. I裝飾
# k, g* B  R+ i  ~% X# k/ |tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb) u# _; h1 ?& W6 |9 I7 n
蛋糕製法:
! }: y, t3 j1 A& {* Fwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }; }2 r6 Z, z+ x0 v; P3 y2 D8 i
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。' S* F! `$ M. C7 c( E% Q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
: w) z- d2 ^* ~. M2 b$ b! \* v: Y4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- }8 F* \+ w$ _" g! wwww3.tvboxnow.com慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 o  z. v! e2 O. o" {) e# l( C6 g- }8 N
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# i) Q4 S. }6 F. b/ H/ X1 ]5 e% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# I. j3 O' q2 i! s3 K# c) [公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- w2 `4 b5 k" T公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇, H! z- ~& b* J* t; o
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
. N& |7 `: }4 i6 Z* X全蛋  4 隻 　
  u9 r0 v  H$ Z, ~1 L& B' ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 www3.tvboxnow.com/ T( T7 S; Q' n- L  D/ M2 G
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb% R+ j0 C1 y' v6 P# q" C* x
粟米粉  35 克 : i! b( D( j( t3 Y
(冇糖)朱古力粉  20 克 5 N  a+ h" Z8 x# L8 E) a; Y$ W
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: t1 @' J/ R, b) j. v# M
牛奶  150 毫升
0 d4 o2 l; h& l3 K/ M0 k9 [公仔箱論壇蛋黃 2 隻 公仔箱論壇+ [0 B; Q! e$ r8 T  j
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ @: \' ^% D4 y' U
魚膠片  2 片 www3.tvboxnow.com' c9 h  k1 a; L& W- |9 L. W
白朱古力  115 克 % Z/ G, [- ?; C% `' s
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ @% j% |0 D1 @2 j7 X* L! x  q
飾 ; v7 s/ p  ~, F6 q" C4 G/ S# T
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
8 J9 R0 l0 ~1 Y5 @( O, M! v蒟蒻粉  1包 　
" t5 S' A) O, D4 k: K7 ]用具
; J# V. w/ ~0 |' U" H5 otvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機www3.tvboxnow.com. C# e+ z# z% I2 i
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb: N, y6 T% ^/ {9 b+ S/ A# y* Q& L
直徑18 cm 圓形活底模一個6 h/ H% S5 c' ~1 i# R4 P; A
保鮮紙、牛油紙各一張
; B; Q# @1 S/ ]; |5 j$ Z0 B
9 K; b/ L9 `6 S, L; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
- u+ X/ H+ c; l. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。; Q- I3 l+ W) T
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: w$ X" }+ x1 U$ F$ Q& H2 r3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇4 a3 [* h' S/ P
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. D1 k5 q5 n% x. g
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. i- D0 p# V0 m; r( m0 n6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇8 Y# O- B1 V2 @% e0 b- w
朱古力海綿蛋糕製作
" g$ F, s  J: m; r' ^0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
9 R% q! r/ a( h! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 s: p0 M, A8 I
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 F+ [& @0 O. J1 o
組合
% v- {/ K# m( T1 H4 [8 z1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- B5 s* m6 q- d+ C( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
5 ^  g$ a! z+ _2 b2 T5 S3 k3 B' _想偷懶就去market買d蛋糕片代替.