[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 _; m9 c* w. u: n$ m6 r! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ v, r, e: Y
芝士蛋糕:公仔箱論壇2 b* o5 I) F) Y- T1 H
1.朱古力芝士蛋糕
) U8 a, u  _% Y; N# f& x2. 藍梅芝士凍餅
- U) D2 O% y! q* w3. 黑白芝士蛋糕6 n4 k& L9 ?# h. f: \
4. 日式芝士蛋糕(3款)www3.tvboxnow.com# B* R, Z! g* F# T, u
5. 雙層芝士餅
+ {" N" B/ R2 A7 `3 I0 _2 E/ g0 G2 u' t5 l6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- Y& U9 O* }- A6 w# t
7. 綠茶芝士蛋糕; e4 s+ {( \, P; P7 f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
8 K) s! O  s& J. [+ J5 [, [% Vtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕, o* B3 X/ n) u* s# A- ^. l0 u7 W
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 L8 f/ I) k) a2 g" }* b3 T
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& O' j0 u5 f- [/ z
12. 芝麻芝士蛋糕/ g7 Q- f3 o4 X  o. r

- N; u' G2 r- x" ^; j朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 W5 H7 S( H% H
公仔箱論壇& J6 m1 b: U9 R- _2 R3 |
材料:
8 j6 J4 Q9 n  y8 `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
7 b: E7 B, |3 q" b; q3 \$ v& K8 h蛋 5 個
+ U# J+ E- m- B* p) r% n公仔箱論壇糖 75 克
7 ]& y+ n2 t# z1 d  X9 O5 \5 D麵粉 60 克
- K! S2 l4 L  x3 x* J4 Xtvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇, i! ]* \  L; r: e$ s! L
栗粉 25克
' s5 _' w* V2 c8 T$ E公仔箱論壇鮮奶 25克
' Q/ [& E$ S7 w, k  E9 qtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 www3.tvboxnow.com! z6 T+ j4 b9 z+ U) s5 g' G
芝士餡料**︰
4 D% z. p6 F- i2 c4 F6 d5 y/ i& O' P8 Bwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
1 x; N2 `% g1 w3 E糖 60 克 www3.tvboxnow.com! R! B- q) |. F; {2 D+ ^. i, k
鮮奶 45 克
% |2 y  ~4 F2 b% ^& f* r' @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
# @8 k1 |; P7 d# j3 W3 s2 O公仔箱論壇檸檬汁 10 克
& y$ r2 ]8 Z- `水 2 大匙
4 S6 [, c+ n4 `www3.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 3 w8 P* O) P$ P: o5 G* Q7 `0 L/ e! @- ?
Rum酒 適量 公仔箱論壇- x/ K$ e, q) Z8 c( _% |, n8 m
裝飾 www3.tvboxnow.com, m+ w( `  C' K  p1 u' u
喜愛的鮮果 適量
# X! E# e% A/ O, j  G8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 公仔箱論壇- s4 v" F- J( k/ s' }, b4 D
15cm圓形模
/ I& D( [; A/ u8 Y5 L朱古力清蛋糕製法: 7 l: N6 v$ i) O- w
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 J) @5 f/ L% b0 V( D9 w6 \: R( \# C2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3 t: \- @, U  y9 N) Nwww3.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ q/ j6 ^  d: B1 d6 Stvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
: p& `( n0 U. _. B5 q1 g1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www3.tvboxnow.com4 j; ^5 [1 l9 J) @  X: d
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb7 }" @4 U  H" F% ~' t: h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www3.tvboxnow.com( i' v+ _7 P- @) U
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇2 b6 g0 n3 t& s( m: B6 r
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! J/ ~+ G# x, T2 [/ [* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ m7 `( Q5 h1 E- R
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www3.tvboxnow.com7 v! `9 J$ y, y, y
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 W( a" `% Q- x, e無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇' H/ _2 ^* z8 F: a2 X$ ?
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  5 a, O6 C+ ]- K; {
材料︰
7 x% b: J- O+ d公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- P& G, [4 N: K! O
糖  70 克   
  @. o* ^' s0 N# r* @4 f, R! g/ Hwww3.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
7 q& ?0 t7 x8 H# N水 3 湯匙  ! x2 @8 o+ q9 T! {  {: M
雞蛋  1隻   
+ r2 K; P& u1 O% y9 ?% B忌廉  250 毫升  
" H" i7 f9 _7 h# l8 j0 M公仔箱論壇酒  1 茶匙   
0 {/ H, Y" `9 |* g. c- ?' A公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# T  n: G& d. i: `7 d
藍梅 20 克  www3.tvboxnow.com! M3 y' I5 U" k; i
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com8 ^' N" C' x2 U8 g3 X% l6 V, u: l
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 d# P6 l; t" T& O! u: z  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, U. _  r. A0 w
水  150 毫升  
8 {9 y6 z5 a: X" U* p! [www3.tvboxnow.com藍梅 100 克  
+ g* D+ Q7 F' e3 ]; B1 U* x. d公仔箱論壇裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# J3 ?0 \$ u6 }; k# {+ m
發起忌廉  適量   5 {3 r9 n, c: a8 Z6 v
用具 公仔箱論壇' y! q' U  ~+ [( V+ }  J
7”蛋糕模一個   
! j/ h4 o& U$ a5 s, x3 g, x3 S, O. Gwww3.tvboxnow.com蛋糕製法:
! o5 G/ l* `+ ]$ m) U1.' W1 ~: t4 @" x+ g
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
# @% ~$ `$ i- _3 X( r2 N  1 k  M: R7 g  o& `
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( {- \7 ~- j4 C, e4 y
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
( j) a/ N1 A, K& p+ e: W* t% Rwww3.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb5 J, V$ @' f1 h7 F. C! E
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
0 |% B$ a) T" ^5 p7 [3 m1 U) O　   tvb now,tvbnow,bttvb, T' n6 E# o8 t9 W6 [: F
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
" V# R. U' A0 Y5 ]+ i& E5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* P- X6 v( l% g
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 k7 W5 ?7 y; g
  
# d: j/ w/ N0 e( z! x( `6.
5 e( e" e% X# J% ?1 v 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) G6 O; y6 E6 K3 A% t4 ^tvb now,tvbnow,bttvb  
" k2 Q3 v* A  c! T' j/ f7.
- T& ^2 x$ b) D. c1 \% `3 Bwww3.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# m2 }' ^* X# p4 A0 L' H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& {" f7 x& S$ ?$ ^% H+ Q0 d% u3 Hwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  www3.tvboxnow.com# F. R: x1 D9 ~7 N
消化餅 75克  
' K3 @# I9 O0 f. Z- a2 s1 y+ e材料︰ : ~; Q9 l( \% O2 m+ }
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇) C9 P) ~+ H9 T3 b* D  E
砂糖  40 克  
0 `) A6 _" f: }& [) |tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb, S" y1 I, c- m) T0 ?0 V
黑朱力  30 克  0 Z) H7 S: l  [3 r
白朱力  30 克  公仔箱論壇$ `2 T! f( z, D# t( _
雲哩拿香油  1/4茶匙   # L8 [6 W8 ?3 |' d' H  |9 @. F
Rum 酒  適量 　
4 T3 Z+ @4 j& u" @製法:
; i- M9 h2 [! T8 |/ dwww3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
- _& A, x( c' c! p公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 _5 j+ i$ R: Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 |- Z  K5 x: v4 A/ Swww3.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
$ ]  l! D& v# K- G) ]5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 z+ [$ u5 u6 @4 D. N7 A$ H
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇: L+ S& ^3 U$ {9 \
材料 7 E( \; d2 F5 H( K; N- S+ r! \
忌廉芝士  250克   
  l, G' t$ A( q* h& N: ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
9 R- u% H% w: }& ?2 Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 Q% u$ F8 m# j
蛋黃 3個   
/ t7 [5 V& g8 btvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
! S( ^( z1 u  N% q% o粟粉  20克   
5 J" Q" \: m! h+ k公仔箱論壇蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 ~0 L# H9 m" }+ W  Q# N
砂糖  40克   
2 K$ K% Z6 I2 ]1 w$ _5 D- h# atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
$ s/ t7 a8 S6 D' ~) x製作
# {0 D7 K7 z2 d% Y+ W9 Q) q' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb! E" J- y9 J$ c, I
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ ^: j1 F% V
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
- ^' h. }5 b3 x% s# D3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www3.tvboxnow.com& c) n* u% l9 t+ A" x
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ D( W" ^! P. w$ x8 l$ a公仔箱論壇% [/ b7 o) H# k( k: W

/ s, y3 U& z# D, ~, s4 Z公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量）
% [9 B- o: r3 {/ ]* `$ j* k忌廉芝士 250克 　
& e3 V# L3 O; M* U5 y- d8 k8 u8 W, Gwww3.tvboxnow.com牛油 30克 　 3 c4 G! y0 U( D, T. Q0 a; k
牛奶 125毫升 　
- G7 t9 F( _8 Q* `( Y3 _2 E* ^蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ R* R3 F2 u2 ~7 u  v
蛋黃 2隻 　 # V) {8 J* I3 P& \* k& s0 H
砂糖 20克＋40克 　 www3.tvboxnow.com2 b1 {4 b& c& x9 `: s
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
6 Z$ t  m# H, T" j2 h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
" a" H& i0 u5 U. z/ s% ?& w8 N3 d! kwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
  Y, S' U- W2 x# m& X" [3 Q8 z8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb- _5 l( }; P6 M4 n0 t. T5 f1 [
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% ]# @- D; f& ^  z8 n3 m4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 o: U4 l& q6 K5 Q* I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www3.tvboxnow.com6 `/ I' n" h0 V. A5 i  a/ ^
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; T, s) A7 y1 a9 Utvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。8 ]( {+ h  ]) t. ]1 x& N( o
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
% j7 M1 U7 h4 y% t0 j$ lwww3.tvboxnow.com
: z; ?8 e4 C9 Y% Y  F2 U: C% _7 |; z公仔箱論壇公仔箱論壇5 s' s% B% t/ K7 D
材料 (15cm 餅一個份量)︰
8 X) B6 Z; |! }www3.tvboxnow.com麵粉 30  克
1 S! E- E" U. k9 L* X粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 h9 Z, q5 z. }- n' h
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& H* f! j& E% Z9 T8 v$ P
糖 40 克   
0 X' I/ w. k" P( R* u9 x) `tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇% L  l6 ^4 m* v2 v
淡忌廉 50 克  
. v7 z) ?! X# x  U# D9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, t; j& l+ u; L  [& j% x3 B" E6 t
用具︰ 公仔箱論壇- q; ]  o1 y! F! M* r6 D
15cm 圓形餅模 一個
4 N  e( |  H; W  B. {7 `製作 www3.tvboxnow.com# g: X% V  e/ R
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com' O% G" P6 [+ Z8 p2 @8 V7 ?5 z  V0 a: ^
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 i# T! r9 m7 w- O4 x- z
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 M# j/ E2 h1 i4 T' j4.篩好麵粉及粟米粉。
- x, B2 C% z% O, @0 Rwww3.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% t* M) ?7 \2 s  s! w% P6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇! M" W, k6 O- u1 d% h! `) K9 x
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇) J8 O  B) {) o' U% M3 T6 X
牛油(溶液) 30 克  
( p( |+ \+ R8 S7 [3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 t" u9 m- B  i, b
上層材料(雪既)︰ www3.tvboxnow.com- [9 F5 E5 R2 m9 i7 K
忌廉芝士 100 克  8 i6 s) ~; |) T$ N' ^9 m
朱古力 50 克  公仔箱論壇2 ?: {! s: L5 i
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb' M  I$ o$ t! o8 o' `
忌廉(打起) 100 克  
5 [( j7 b6 X1 i7 P, ]1 d! d+ xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  6 u0 l$ s. |8 A( R! B' T
糖 40 克  
9 P, W6 C' z* E  S# X公仔箱論壇下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 ?2 y$ C) d/ ]1 i/ {0 j7 w
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 E# `: X- ]/ u
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' a# o6 M3 j  ?. J9 p" I
蛋黃 30 克  
1 E1 T9 G4 K& m& W- D牛油(溶液) 15 克  www3.tvboxnow.com2 C* P) i, i' X3 R4 N
忌廉 30 克  
( R( j. L( k, ]+ Z4 c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
6 o' Z" ~6 v% X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
0 e1 c2 S$ M0 ]/ E9 stvb now,tvbnow,bttvb上層製法: . G& S& F, E. ~) J8 t$ k( T
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
+ u/ K2 q5 x' s2 n& }* w, Z% `製法: ) s) ^5 L3 N& N/ U4 J( x
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 q* r7 C: x* J4 e9 l+ t+ u  |公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www3.tvboxnow.com( Z) \0 e9 j* X- p" {: z- Y
3.蛋黃分次加入(2)中。
3 N, w* p! X8 H. c8 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇9 v& b; c2 O' n4 ^; V6 n
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www3.tvboxnow.com( a2 E0 n. b# T# l* Z' M
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www3.tvboxnow.com; x' C- A' Y/ G- Q$ C6 f/ [
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www3.tvboxnow.com( u# U( f3 u7 P# ?" b
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 r$ x/ M$ v9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% ]5 ~( h2 O- r3 Y牛油(溶液) 25 克  ) K1 O0 J8 V) b  o! ~
消化餅 75克  
% n3 t. K  ^+ X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
/ y3 ?  l3 P0 S0 F! B1 [材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( }. M0 C8 g7 j' _  a- h
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇6 i6 A' V- ?$ u) m( Y6 T8 V
豆漿(無糖)  200 克  　
$ c8 @# p1 P4 Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 G! S+ e( M0 N4 w  m
忌廉芝士 250 克  
  P: J0 \3 \$ bwww3.tvboxnow.com砂糖  70 克  # J3 `& _9 y3 K$ e. ]$ ]$ N* p2 n/ x" ^
全蛋 1隻   
: i% z$ V1 t% L9 P' b+ l公仔箱論壇蛋黃 1個 　
  x- w. G( E: Rwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
6 m8 [# Q! S/ @# A  K/ z公仔箱論壇製法: 8 Y" c8 g1 M) P
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 n8 N7 X2 F( o# p$ |
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ R" P5 X( a
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. h3 }: Y9 c# qwww3.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
7 t( w+ @! `3 S7 `! n5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  u# G, Z& f9 X1 o
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
- o( Y) ^& H# K& {/ G- n* R" O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   公仔箱論壇" |5 C1 F0 ?3 _1 }# A2 ]" U
鮮奶  125毫升  " J3 @' m; \, \8 l5 \- D, p& u
無鹽牛油  45克  　 www3.tvboxnow.com' D/ u9 [" s+ ^1 K" a& B
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* _0 b/ }* ]+ t1 h# @
砂糖 80克 　0 v; W" G  e) ]- N6 Q- ^, o) B" t6 k
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- ], `5 A" J, H9 p% b" O/ H" L
低筋麵粉  2 湯匙   　
/ [2 X% E- ^! kwww3.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 " P7 @2 O& q: C- t) @
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
% U5 }. E) Z: K( e2 D" jtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
- }2 _) c# O- K% o公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 , g1 ]6 A0 ?3 {+ @2 C# S
製法:
  S& q' T( W2 {9 ]7 g  G$ |  ~% r# i1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb  s/ B# u+ Q/ [# F6 l- N$ h
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, y) U2 T: ~. D$ V; G; w2 j2 Z
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
! u2 m8 f% ~& Y1 m1 ~; Q2 I3 B  qwww3.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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- K. j) [- K* s- Z麵團材料︰ (7吋模份量)
4 e  j2 {1 S  ^$ D3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
6 E" ^: h5 J3 ?! {6 @- e0 v3 r5 b忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www3.tvboxnow.com/ u' i& N0 z3 g- m/ N: r8 @$ `
糖  160克
( n8 a. n5 j; cwww3.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 u$ v' v/ p) \1 m/ h, x# n1 H公仔箱論壇蛋  3只  
0 N0 j* U8 P" t, l. F  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 s1 Q4 Z8 C' Q6 N( P
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  " O" p; l" I+ R
雲呢香油 1 湯匙   
2 S/ M8 M# j( V; U$ P: s: M& k公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇$ J" \( r% D3 T5 R& t5 u
冰鮮藍梅 150克  
( T" q) k2 {+ K6 j; R4 S( o4 W5 F& gwww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  公仔箱論壇0 t6 Q3 E" q  I
粟粉  1茶匙   
# Y' y: g% b* L% Z, I4 Etvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
! [* H: |1 y: @, A$ s* otvb now,tvbnow,bttvb做法: www3.tvboxnow.com( `3 Q# O; N9 @5 U% [
1.預熱焗爐170度 。
- e5 [0 e% d/ C; q+ B) f2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
, L  A$ ^2 J3 N: V" T7 Zwww3.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ ?* B  ~9 H# f; ?, qtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
& F) L  A9 i. e; t' M2 W5 Q5 r藍梅醬做法: www3.tvboxnow.com$ V7 R+ K4 b, ^4 i2 B& E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
- x- u% O) S. ptvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 & ?6 y: W+ |7 k, D
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www3.tvboxnow.com+ v- ^+ C' I- q- ?( J- k8 ]
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- D! E* b: |6 X4 S3 e" \
餅底材料︰(6吋模份量)
. t5 S* X0 i( h9 ]! K4 d. @餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com( K' W+ N2 p3 Q+ a6 e8 j' }
牛油溶液 35克
' e& x3 w0 H% }5 ?3 @$ C, h餡料︰
) Q1 E( z8 K( E8 M+ m7 ]公仔箱論壇忌廉芝士 250克
6 [/ p+ a+ d/ U: D2 K+ a蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 p2 h- J2 _, i: H% y
甜忌廉 70克  
7 T0 D* m3 Y- j5 U1 }9 ]7 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
4 I# s+ @5 D7 O: w' C8 L% M魚膠粉 2湯匙  / a8 F: ^; a0 V4 n' }2 l% n; V, W7 J
溫水 3-4湯匙 % W' F) q" l6 h6 ^2 o( D8 S
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" v. t$ m* A2 D2 ]% a
裝飾 ︰
2 N/ L" o" I/ t4 H0 v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
. n7 G6 C1 F/ X$ `  x% |8 _製作 ! [4 v6 d+ e/ a
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
6 M3 S3 o' O9 x( j公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
- d" s: c3 z0 d3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
* [/ P1 V+ B! {6 Y' Y/ F+ U0 W5 e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www3.tvboxnow.com9 f6 G0 B5 i3 R9 u. g
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# m5 ^5 g8 e1 H7 H9 b1 n公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* c6 Q4 n) \
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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% f! S3 C; [2 E- E
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇  F8 p1 ?8 w/ v: R2 }' y/ M4 u
忌廉芝士  70克   
8 [) @6 a: e% d8 W3 f布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 Y" W* X1 Z9 r  Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
2 W) y* s: T3 t. r) d魚膠粉  7克   
+ c1 D2 f: b& `4 C" b3 Ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   
7 a6 O, X) t# I2 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# f# K2 c, Q0 o& e9 [
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb0 Y  r9 |  I6 q8 X
製作
4 b# T3 Z; D0 {/ Iwww3.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 L* s; Z% v* {
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ t! a' }  S' v% N, n3.加豆腐入芝士中，打勻 。www3.tvboxnow.com' g/ `8 o+ b/ L$ X. ^8 [9 ~5 G
4.打起淡忌廉 。
6 D# O9 R4 [& J1 w+ q( m5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* a) @0 X) q7 o. P6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb  m' ?( a4 X& W! G
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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www3.tvboxnow.com0 t) o4 S. ^6 S* L! D
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇2 U3 X0 B# ~, c2 O# ]: v' o; s
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ ]4 g, f8 [4 _4 V* V
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 M6 J8 q! J. N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 H+ J. w4 m! U8 H1 n4 c) Q0 K蜜糖  1湯匙   
9 q+ P7 f% k6 s: _' a7 W6 k砂糖  15克    # Y! V$ D* o- `9 F6 ]) G/ p8 b
魚膠片 9克     
  k6 Z  Y7 X1 }# R- E" r* Btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   www3.tvboxnow.com( H+ G/ P8 X# E; ~% ?6 ^
餅面果凍裝飾材料
/ ?" F( C' N; H4 l4 ]/ w+ h3 C: P公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   + ?- P" [9 L/ n1 s0 d
水  120ml (半飯碗)   
  u# |# Z* d9 H" D6 X2 E) ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb& f4 M+ X3 s. F$ y' H7 e- O9 ~/ d* ]
糖  15克   6 c3 P& X3 O2 J
製作
% a/ [) T# w) m1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ o4 m9 T3 C) J: j' ?# R' S* w$ q) zwww3.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ `: V) C, C& {# u! c+ v9 q3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ! E3 D! f- y' Z4 _3 b# Z0 T( v* m
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
0 |7 X8 t; F2 D# Ewww3.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇; _: l: b  m  n. k' V  F
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ K2 P& T2 n* d5 K
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
* Q6 x6 |% x5 ]公仔箱論壇
6 L4 y( _4 h4 b1 P3 Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
0 {+ Q( K% \6 [6 [3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; a9 @3 M# {# vwww3.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) 8 ]4 R1 Q0 i  G: C
15cm圓形蛋糕 1片  　9 a+ m8 O1 l: y3 q
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p( G& m1 ^6 ]% |  D* T  L; t8 u
忌廉芝士  125克 5 }2 K/ _" a* M) r
糖  50 克
" N2 q& [4 C2 P# Y: F$ h$ }& C$ f  [www3.tvboxnow.com鮮奶  100克
1 \* d9 X+ v! A魚膠片  2.5片  
$ \8 s  t3 I$ Twww3.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  
8 j" Z" k- h' }3 w2 C, J2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  www3.tvboxnow.com( l+ I0 H  s% O  R1 F$ z, c% N! Z
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 i& z9 {9 y& v0 n4 O9 P. b# ]
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% o1 L% C+ D2 l8 v( D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。5 t: p) R5 w* Q+ ?# T2 x+ y9 `
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
" p/ ?/ k& G/ q公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
. e  k% g% K1 g3 @% hwww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& b7 a) m6 S  ^8 G2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
, r4 X) z, s4 @8 {' o/ }6 u5 W/ ^公仔箱論壇3 P; [' m) k, r' C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕3 [8 s: h1 n3 y0 E
1. 芒果慕士蛋糕
3 z# Q6 I$ n. D& E3 ]* J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
- w0 u" ~; B1 B$ S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
* h( h8 Q2 y" M0 g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
; k* C' j. p1 P2 v: {www3.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕1 Q! a% D1 ~* ?/ j6 R
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕) `& q, E2 J' H* N/ I6 n
7. 菠蘿慕士蛋糕
4 T7 \* B0 N$ r# W! q# q0 Z" G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
8 Y! w/ m0 }, M1 s$ y  Utvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb% p% Z  _/ p( x  {3 R- r
10. 香檸慕士蛋糕
1 l3 Q  i% g, l  F, O( M- Z8 A# N6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; C+ m8 J" l0 p6 c
12. 奶茶慕士蛋糕
* f  e! f# m( F/ Jwww3.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 F; P( ^7 L4 M: X
14. 橙香乳酪蛋糕/ b, l' J* n0 ?6 a2 |
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 ^( w# C  m1 K5 Z& etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- o6 x' [2 ^9 i5 Y' o
芒果慕士蛋糕
2 j3 u( i! X1 J0 }+ ?( jtvb now,tvbnow,bttvb
% P( A" K; Z0 A1 S1 U4 L* C/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb" |. M* M' i$ {" ?$ Y' c  W' f
芒果茸  100 克 　
* W* ~" ^9 D4 t- ]www3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
$ n" F3 F' x3 o! d$ N1 K2 _2 N3 ]www3.tvboxnow.com糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: j; x7 W1 i3 R/ [8 X3 x$ J
蛋黃  3 隻 　 www3.tvboxnow.com" ~; w" p( ?, e  ~2 A9 F% K: l
魚膠片  3 片 　
$ U& T! F% N6 O# b. g* q" w: V檸檬茸  ½ 隻 　
2 b( w0 w) ^" Y/ E9 Cwww3.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 % V+ A: p6 L- [2 E0 g- z
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 b# P1 `  [' _5 o; e1 b
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb% {8 o3 b% U! K! N0 ~. S
製作
: ~: F2 H4 c  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 H7 y/ n& l0 f" f' ?
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 ]  |. V& C; l+ V3 F- r2 dwww3.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。  F- v8 V- T) r. g) ^! w- A
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
. o( P! r1 Y4 q' D  [/ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 H' d/ y  p5 u2 X& y5 n% c; K
椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com7 i: p$ k( O' P% z9 u, W
8 o1 V% x& X5 T/ R% _- F
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ a: A9 G. o6 q
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 H. I9 P; p! s6 L& G
滾水  40 克  / o6 o5 D& L( a2 T# N
淡忌廉  130 克  
# k( v% q3 H  J) y% xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇( [" ^" Z% j+ [+ n: r/ u+ j& k
魚膠粉  6 克  
. r# ^" V( y: Ftvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
& {  A( M4 x+ X# k" C4 |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
; q; v: \: |! Z2 g* N. T2 Z公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www3.tvboxnow.com5 A; ~- g% G4 X' B
糖  20 克  
8 l8 `2 Y9 C% z! W% Y/ _* y; \3 k公仔箱論壇用具
7 B! F6 Z+ ~$ s; x& ]( t! otvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
7 [9 w! ]+ p3 {+ Z/ y公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
% ]& A1 n8 H* t# q0 E! V/ R/ twww3.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
8 q; F3 D* @6 o8 W. mwww3.tvboxnow.com膠刮  1 個
- i; Z# s1 }9 x) btvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
; U5 O; B& ?4 p. _4 O( Gwww3.tvboxnow.com製作過程
- c( w: j: H" A6 i) W2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o, v8 t0 v4 @& H: x
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。6 d+ I( J3 ^0 d) C" O/ K1 |: h1 f! A
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com1 K: h9 ~0 I2 \$ b
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇9 I, C) L( p! J9 H! I" N
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇' v; C% A) T+ {( p6 d7 s, B, ~& X( }
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www3.tvboxnow.com) A' k4 N( I. ?: K6 l/ X
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
9 _# L: I' j5 O公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
% z. a( Q) y2 E' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b- ~3 V! B# m, Z2 Z
　  |5 l$ n7 p& q9 w2 H% W
4 d" Z7 c) V/ h) x
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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; y; b( z& E2 }7 j
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
: v4 W6 r# C  z& hwww3.tvboxnow.com(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* J6 w% N( g4 A
幼砂糖 19 克   
( X  z  Q( K' f% n蛋糕乳化劑  2 克  
/ z, U7 y$ P" D3 Zwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
2 l: L9 B$ c1 e  ?* Z  l  ~; ptvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
2 \+ y& w0 t+ i7 W  z公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# c$ r( k- W. s9 ?(C) 材料   
# |  j+ f8 d/ X$ q, ?牛奶  10 克   1 M7 w. P% k8 X! n. C
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www3.tvboxnow.com0 c' F$ R; C& m  g# x
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb; k( o4 @$ T+ f0 K5 l4 T( e
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 [5 F& c, J8 O芒果  1個 （切細粒）  www3.tvboxnow.com$ d* S% x) J  e. C. n5 Q3 ~  h
綠西米  30 克   公仔箱論壇1 h6 \+ V# G) }* V( c
椰漿 25克   www3.tvboxnow.com1 ]2 h3 {& T3 |
芒果汁200 克  5 a- K& P0 D3 s' g- N+ y( M
蛋黃  3 個   
" x6 [, b# N2 L  Q5 ]0 H4 B( w( R糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb' W6 C( O! t" q( J+ r" z! v3 _
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
# H: F+ D' m6 |+ p" U( Ewww3.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb9 `; i5 b1 c3 F: [- ]0 |  r1 [6 Q, w- q
水  30克   
9 w8 L0 w3 n0 F( mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
# v5 r3 `2 [! C. F0 f% W喜愛的鮮果  適量   
: `( M: ]3 ]( l2 X% m7 {1 N公仔箱論壇蛋糕製法:
9 A. q- A: L& v" p" stvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www3.tvboxnow.com( d6 O0 e: v2 |$ j
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
" e' r0 X" E& m2 |  Ywww3.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% h1 |' u# n2 E- h0 H  h" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" z1 I3 a* M. f6 F+ t公仔箱論壇慕士製法:
- [. W9 d1 b. _6 i- E# jwww3.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* {( L% y% S& Fwww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 q( ?( k' b7 O, h: W" O% M% W
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇8 b5 b+ F- o' F/ i/ t4 r
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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1 {; Z' u9 n4 k' b朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 _; K( j7 O4 l全蛋  4 隻 　1 t) f3 P2 ]6 }2 ^8 _3 B* c
砂糖 150 克
% L. o, H6 ?# k公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
2 r8 R2 U+ ]! I+ L4 i9 v粟米粉  35 克
' x/ h! O. ^  T7 R, z$ Q, y  ntvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com0 C# T% u. w' a' S) Z, G6 E% w
白朱古力慕士材料    n* y( D, p0 O  H4 d5 \
牛奶  150 毫升
1 ~  u% e* ?* p* K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
4 g, C2 k; ~$ e8 N& A5 [7 P! `砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 D% q4 `9 `, t4 B8 E' ^* e; O
魚膠片  2 片 公仔箱論壇& H3 p3 H$ y9 }0 s6 N
白朱古力  115 克 公仔箱論壇: x0 C0 G; p1 O; ~
忌廉  350 毫升 　
4 Q" ~6 ~, _$ P$ T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 www3.tvboxnow.com/ ?( S0 M: P* g( N' F
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb' [# M# R6 @/ d; b  ^* P9 O+ {1 k1 [
蒟蒻粉  1包 　 ) ^: |+ U4 }6 e8 N) B0 ~
用具
! {  U5 E; B. ~& @0 e) _公仔箱論壇電動攪拌機
$ }  p# b  W: T  M公仔箱論壇打蛋器
3 [% s3 o+ P2 f1 j5 t1 s公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個5 o) U. q9 |( C0 d  p
保鮮紙、牛油紙各一張
. O7 s2 T$ w- S9 H& Z0 F公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com8 k/ S, t# r- e( l- U! ]
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb! A, [* A3 s* y
1.  預熱焗爐210 C。
, f) c' o+ |% N8 d& }公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb" s0 r! \- e1 g
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
* n3 d3 ?9 g' ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 R: E4 [( Y/ K( h
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
  U/ g% q# V9 W3 Y0 f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 N+ j0 i; o& \
朱古力海綿蛋糕製作
# J  }2 t- T6 f1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
" Q9 A: k6 t0 s; kwww3.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
  }2 z% h( B# u. R% w6 i! [tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇* k6 f' a1 i: A/ m3 V; c$ p
組合 tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 x0 S. U" d9 Z
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- B3 F  u. E5 L- N$ p' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
8 x" s& ^) D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.