[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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公仔箱論壇5 \+ u' [) u6 }9 K/ U" @  X7 I
芝士蛋糕:公仔箱論壇3 D, _. P5 _. l  c
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 q) \: N, H% Q" P$ u! _
2. 藍梅芝士凍餅0 I) a3 l1 a9 D/ V) _
3. 黑白芝士蛋糕
! P5 u9 N! U& \( P' W) ktvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
7 a+ D" n* P9 j5 o. V+ n8 ewww3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅& M' D* v* @# t2 h9 }
6. 珍珠米芝士蛋糕
" g% E7 `/ U  c9 Z5 H0 f' Etvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
( i+ N6 z4 m  }公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www3.tvboxnow.com9 m# }) ?% G2 X: `8 |+ F
9. 白利甜酒芝士蛋糕
# z+ L: z; G! C  m  j10. 豆腐芝士蛋糕  w  }0 h) f- z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) Q5 v3 V' k9 L8 s
12. 芝麻芝士蛋糕www3.tvboxnow.com4 S" v0 ?7 t* |9 `

, R! T/ T7 ^: o8 j. ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
  j7 P3 p$ M( Y+ _8 G3 X8 S# C6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P9 N1 Y2 O" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
% O5 C) d  H9 r; }tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
# E3 R2 s+ @7 M8 S蛋 5 個
# L8 m. K" @( r3 P6 X# W" ?公仔箱論壇糖 75 克
; \9 w% R) i) B# ~1 s! h麵粉 60 克
' G, X+ o  ~. c5 L9 ?9 h, ^$ H& o4 \朱古力粉(無糖) 15克
2 @9 Y$ G' x1 u5 @" ?. x* Z4 Lwww3.tvboxnow.com栗粉 25克 www3.tvboxnow.com8 x+ u* i, r% p
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 x# n0 g4 F9 ?' r
油/牛油(溶液) 25克 www3.tvboxnow.com: B2 t& d* H  T9 T: m0 t- V- @
芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com1 G+ f: s# `1 M# U4 o+ E# N5 V
忌廉芝士 200 克
, V* V( @6 c* P8 o: _# `www3.tvboxnow.com糖 60 克
  d2 L. @, o# o" [4 ]  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 www3.tvboxnow.com: ?, \0 C$ l2 F6 x& y
魚膠粉 1 大匙 www3.tvboxnow.com* t" D7 Q( _* x* A
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ F' Q% |* u( C, B& J
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e. S  P, G" j$ A1 o
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb; h  G& T0 d, }" l, E
Rum酒 適量 7 g# v+ Y* B! |* k5 u0 j7 B* e( Y0 I
裝飾
, l* H) G) a% q' e喜愛的鮮果 適量
: b/ e" m% w9 v/ G: O1 _+ z8 ^0 ]tvb now,tvbnow,bttvb用具
; y) Y. X8 o/ J2 n+ G" K4 H15cm圓形模
/ J/ m7 {" @, N5 _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: & f" Z: |  c1 f9 a8 D) W
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb; s+ p# x6 R2 A8 k: E; q- L* A8 K) q
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。1 F+ Z0 A- m5 H" a7 a2 j
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ B) M6 Z: G) _www3.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
9 G+ V+ J8 S/ \0 v/ u" E: }1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www3.tvboxnow.com4 w5 j5 c8 ?3 i4 [. {
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( h5 A. C; p- ^/ I' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。) y& G5 P' @! S) l/ i
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇# [  a8 D' w0 A
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片# W3 u# S, Y# K0 {9 z) c
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 |( q9 |$ E- g, u/ R( wwww3.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  0 F" [1 |7 [6 w) Y+ @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
( w7 v1 L6 S1 C" Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 8 F; K' `) ~2 q; m  V3 I
忌廉芝士 250 克  ! E8 J$ K( N& @6 Y1 Y; p* w7 K
糖  70 克   
$ ~5 ~. U2 a8 ]4 L5 @, Z9 z魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb! _" S( |: z2 R. S2 m* S* I/ l
水 3 湯匙  
* M" a4 J# g7 O+ `雞蛋  1隻   
- F) S7 y1 Q6 B/ F% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 H) e) R- h9 Q2 S
酒  1 茶匙   公仔箱論壇' Z9 v1 Q% w9 d
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb! @5 A# D/ d  u8 n/ y$ V3 R
藍梅 20 克  
5 ]  m: W( N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& M% B3 s( ^3 ^
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' T( C9 j3 g. E; J! n) i; g
魚膠粉  1 茶匙  
7 r3 X" H! A3 n/ Y  @' |' s水  150 毫升  
! T. O% @1 K; C9 V# q公仔箱論壇藍梅 100 克  公仔箱論壇; }- W3 b3 j; f# O9 G
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 [* U  k5 x( Q! L( t+ ^
發起忌廉  適量   
1 h3 U  o- S3 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
  u; N! B- S6 `8 k, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   www3.tvboxnow.com0 f4 b& P/ K" H! j
蛋糕製法: www3.tvboxnow.com1 ~0 i& N4 k' t5 S6 \3 I
1.
- v) u0 T; _5 }1 A7 v$ W* h公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g" }' S0 C5 U$ ]' @
  公仔箱論壇* `" u9 i- S$ \, m
2.tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 t: A6 ~2 R& T
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇0 n( Q3 {0 s. q8 M; r
  tvb now,tvbnow,bttvb& E2 ^8 _: }2 {  Q8 K8 n
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www3.tvboxnow.com) K. h, m# B) F) n( u8 y0 A+ y
　   ; a' Q+ N* E: ^& Y$ k2 }
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
, T) z& h1 m5 R! O公仔箱論壇5.
/ v( [: u. l; t0 j9 S4 otvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。" y7 a. o7 m9 O) u0 L3 L9 C
  www3.tvboxnow.com# S2 G, ]! |+ a
6.
2 m7 Z/ P/ T6 f+ m' t, _tvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www3.tvboxnow.com. F4 I: _& n& x8 M. D7 W# m
  
) J( S! p2 B3 p" n8 O7.tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- R1 `9 \' `! |& [. S
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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* e$ [: z- W' F) iwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% c# @1 S- B' R$ ]7 ^www3.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇' v$ ~8 @* j' D( a+ G
消化餅 75克  www3.tvboxnow.com8 C# Q! @( l1 t$ f
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 _5 B) @0 @- r( _' f0 Y4 Q
忌廉芝士 250 克  
4 m5 I: n/ ]. ~: `- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& @3 l' P& z# K, I/ t) [7 t
蛋 1隻   公仔箱論壇+ R9 F4 s! R% v
黑朱力  30 克  
6 C! \# p) y* ?2 N. y0 \白朱力  30 克  公仔箱論壇* x. \# g3 b: S$ Y0 {# W& {
雲哩拿香油  1/4茶匙   
& C& D3 L0 P  W  v. y# @% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 3 f  J) e8 z% L3 @7 h3 k" V; |6 b
製法:
" g# f2 `1 U7 D, k) w) F; rtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# w. f* B, e! `% t+ R- w公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 {- I% _# s, b( y" z$ k! q/ @
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
+ \. b0 u- H, w, ~0 S1 X4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 h5 k0 M, v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
( r! E3 n9 }. P- K) M% dwww3.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; {. G- c6 Q& A/ Y* N) z
材料 tvb now,tvbnow,bttvb! L: l+ \6 r1 O7 C: M5 h
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb3 D, E7 f# N, ]/ c. b5 V7 E
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb" y* h; M8 k! U5 B. [+ A# `
淡忌廉  100克   www3.tvboxnow.com" L6 K; ^/ e- G& k! U9 [
蛋黃 3個   www3.tvboxnow.com, p- [4 n. L; H4 A0 C
低筋面粉  20克   
" e- ]; c$ M( e  v公仔箱論壇粟粉  20克   
) k' M. E0 L! U蛋白 3個   7 f% m3 }* l- s: M
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com( n% [- l$ R# _( d
糖粉  少許(裝飾用)   
+ ^( x1 R. @1 ^1 {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb製作
/ I1 S7 x+ t. Mtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。" |" |$ r3 U0 q4 ~7 _; @( R: Q+ X; x
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ ~; S  z( b  p  A: @0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb4 o. @& F) w* j/ I
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb; u. {, y" ~" U0 }( {
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
) E2 G2 T# ?# w1 G$ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 F' B$ p4 l3 }

, X: y; A8 `2 `2 t- Y4 u! |; ]( G材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 m( z! C5 ~
忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com2 \3 @& j2 Z! z
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( L+ M, e/ ^) s
牛奶 125毫升 　
& ^8 o+ v' o. M0 Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
2 W, B' D: A" p9 Q2 a% _. xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
2 w% ~9 F' v+ C: D, N- z砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ h! |' O. @- B/ B
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www3.tvboxnow.com  r4 h: d- y6 J: [" E
製作過程 www3.tvboxnow.com5 o% l( u8 F0 g; a" B; E  `& p
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
6 E7 f9 {& E. s5 w4 N- o; f  pwww3.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇+ d$ `( w" c5 R2 j
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
+ k. a) E9 }2 S0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www3.tvboxnow.com$ K. S; j! n7 z' F
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" C1 |, o5 l  s. Ywww3.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- N6 A- s% `$ a. I. |; Xtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
% S5 i* c/ S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。! I, E* V8 X# M( r6 d4 {. U' Z

3 w  h2 x, ^  @1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; h! U8 `9 E" W* y3 I
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 6 J% a- ]2 a0 B# l. n
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 j7 J' Y8 f8 i
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb& ]* ~7 @8 ^( ]+ k/ @
蛋 2隻  $ }2 X0 z/ A( a/ e, D8 {' h" h
糖 40 克   6 \" |! s% n2 v, e: C9 B
卡夫芝士 2 片  
6 ^1 M2 \$ t( z8 a, f2 C: Stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  , U8 Y+ a9 o0 h! _" M( U; Z
牛油 30 克   
8 }. _- B; n# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
/ _/ f8 z2 K5 |5 C* Y( O3 R2 k公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
9 a+ V) A- r# _, f5 b1 S3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, w9 k; \" Z, ~2 b' u1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - o$ c, ?' m, w8 s8 o7 i' ~9 ^
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www3.tvboxnow.com' t7 Z( P6 O) W/ p2 D; R
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www3.tvboxnow.com; K% V) i* c9 x" ?3 ~0 F% w: v3 y
4.篩好麵粉及粟米粉。
! R# M# V9 q( m( ]' \7 R5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* D" O- J% O) n% E% Y$ A1 Q公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: k3 L% M; V. |0 @$ T0 b3 X! M
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 P( z) c4 L
牛油(溶液) 30 克  
1 l0 O! E+ R( ^! H$ F公仔箱論壇消化餅 100克  
2 W* o7 o* ]) [2 q% O上層材料(雪既)︰
; Q' Q1 K$ S' P# l, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
( E# l0 N" v7 D5 L8 ]: Mwww3.tvboxnow.com朱古力 50 克  
2 @2 Z" Q2 b; J! l8 e; Q6 k) m3 Q忌廉 40 克  ; W! H* H$ W* n+ S: F
忌廉(打起) 100 克  
0 Y: i3 x! S% E- ~- Z% A魚膠片 4 克  
7 m  y3 y( ^% e) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~  @* W4 T/ |$ Y- ?* y
下層材料︰ www3.tvboxnow.com9 m2 }+ ?" z: f  M3 i0 @) x8 f
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb: c8 N6 p0 k$ _  {
糖 30 克  
' T5 M* L0 d5 C蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) D% y; T) ~( ~9 ]1 [. F# _+ y
牛油(溶液) 15 克  ( \, R$ ^/ C7 a) ]. ~, D& i8 }+ Y
忌廉 30 克  
2 |! x- S9 e3 X" ]蛋白 50 克  公仔箱論壇, M- ^; B* A& C4 V& S6 n
細砂糖 30 克  ' K, Z, d3 r% d* Y5 i$ N& e
上層製法: www3.tvboxnow.com, ?' h( G6 _1 _# a5 b
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 Q+ N$ H3 u% j, B+ Z1 |9 c+ E+ [
製法: 公仔箱論壇& o  e) R1 }' N1 Z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www3.tvboxnow.com5 v' S" s4 O% S3 V7 ^
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( X0 L/ H# a3 O" |公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb; _$ ^8 @/ T( A0 k
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 * I, @+ S' b- n' k) r* n9 @
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: C$ r) X1 ?( s; Y' l/ |2 V. W. _6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 U9 m6 K" H# ^, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
. ^  i4 q# s" G- A- A8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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3 R" V8 a/ o; U* K4 v餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& M' e. E* v8 ^8 A2 k# I牛油(溶液) 25 克  5 x& ?; d: B7 \: V
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb; \4 ~) Z* z' y# t8 A
合桃 1大匙   
6 J6 @+ C* h$ F4 o; U$ l0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ " F& X  \3 a, K- k% z
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& \. i, E9 C8 c* Q% C' b
豆漿(無糖)  200 克  　
9 I& ~+ B" C; h% D+ X* m公仔箱論壇忌廉 50 克 　
$ k2 |7 u$ ~* r" Y& f# [! J% w. m忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇0 v! Z0 A* U- |3 Q0 ~, x
砂糖  70 克  
" D) P, [( ?- z' U& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
9 {. z1 j; i9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
; e$ s5 g5 ?- h! {- B& Qwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
$ E7 C' Q; }, }www3.tvboxnow.com製法: 公仔箱論壇5 ~9 B6 e- a. g" e+ v% U% o
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* j( M: l' X; s% N7 Z2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 $ w/ s: K5 h- G9 }, k
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb& b3 V9 o) B2 `- ^" ^
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ H: l, J' Q9 T8 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- B+ @: B! k: S公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb1 H; w- @+ L! b: Q
忌廉芝士 250克   
, C8 f/ A" i7 i3 R4 B9 F) T公仔箱論壇鮮奶  125毫升    \5 i+ v2 u( m
無鹽牛油  45克  　
: P3 ]# a5 a( \7 `+ V. ^6 V' @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
' d' J7 [; w9 V: }( A7 A9 L" M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　! p5 k9 R: D& i% V8 [( e8 L
粟米粉  1 茶匙   
2 d5 L! [& V4 y7 n: p5 o7 q# S低筋麵粉  2 湯匙   　
* F# S9 h( Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
; D8 k* U7 T2 [* L" ctvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www3.tvboxnow.com# Z0 `& ~0 `  z* Q& D" H' R
rum 酒  1茶匙  　
! {4 p% \. r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
4 \$ [9 g( r9 f3 Z$ i% h. ]" Otvb now,tvbnow,bttvb製法:
6 G' r0 V3 g7 d1 w  t, ]- ^9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
8 M2 u9 ]9 q: a  pwww3.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 6 {) g4 j0 h3 t! [) n
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4 ]" b" Q- T7 L/ g6 d1 d9 M: M4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 ~3 s1 S! W, e- K4 m7 r' z5 ^! T
麵團材料︰ (7吋模份量) ! O, r2 q; x4 _  G" p
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb: E6 L" h; K. X6 }( G
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www3.tvboxnow.com. z9 y2 V& I/ p
糖  160克 公仔箱論壇5 j  h. f- D0 ^3 k
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www3.tvboxnow.com/ a  O( t. ^! t
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb6 L" e& G: T1 k* h1 |# C$ C3 d; Y' q
粟米粉  2湯匙  
2 ^0 Y& N0 H2 O5 Q0 j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, h, c. v0 V: a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  s( W9 [) O3 r& o5 t. z
藍梅醬的材料︰
* Q; P1 v& x) Z8 H: U" t5 Ltvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
7 J& J- R# h$ d2 Y' G糖  2 茶匙  
3 h2 [1 \0 ?3 Iwww3.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
6 L3 o/ v) o# [. ~9 H藍梅酒or kirsch  1 茶匙   - [, V2 r' ]% L& G  g$ E
做法:
& v0 _- V& J& y2 `+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
- M( M" I; N' f8 s/ L( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 b4 |& K  i$ N% t! N% d& ttvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb* L+ k. H5 p  }+ J6 q% r. f
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。9 n7 f" l+ Z5 e# a7 N- Y) J
藍梅醬做法:
. B% Y# T  A9 @www3.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 + C' P  q( q  \2 Y  z" y( Z
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) H6 L2 T2 k0 ?: Q" R/ e6 W公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇; v1 f8 J# q+ ~+ L! s0 L
4. 可塗於蛋糕面上。

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& q5 t, g% l: h: a5 Q
餅底材料︰(6吋模份量) + Z4 q7 A3 s6 ?/ C3 C
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
1 u  v! x& |' Z5 b' Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; ~$ x& U1 F4 H( D' K, S% ~
餡料︰ www3.tvboxnow.com! _. d9 U, v1 t8 D
忌廉芝士 250克
7 ~5 K9 \" J4 t) ?. o公仔箱論壇蛋黃 1隻  www3.tvboxnow.com9 v1 f2 r( ?8 o9 @( e
甜忌廉 70克  
' c5 [! k8 u% m( e2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  公仔箱論壇; y. `& x: J" j
魚膠粉 2湯匙  
. y, y+ m. J( @. {; K; A公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ^; h) K! m) V% o
百利甜酒 60克  公仔箱論壇7 M1 I+ }. n! O7 T0 k( b0 O
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) O; e! d& N4 P$ y9 ^$ I
新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 k3 h7 y$ Y; t" s/ m- ^$ S公仔箱論壇製作
5 b+ O6 ?* v; d% @( Otvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 D  k$ ?3 ?$ S
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
5 T4 @7 W: m. `5 h  U4 \+ l9 G7 J公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
' q$ ^( f0 x1 h6 s1 L* Q) X公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www3.tvboxnow.com0 v1 K* H% ^# y3 g# @
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ; H$ A* M0 O6 h$ g; e9 p: v
6.忌廉加入芝士當中拌勻。www3.tvboxnow.com/ `/ G: o+ ?* J6 [; T
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www3.tvboxnow.com. O. M9 e$ c9 H: \
材料(6吋蛋糕份量)  
! c5 C8 U. S: T( }7 o2 P公仔箱論壇忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ \/ W# o; ], e8 T* N6 P' b
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' ?2 L' x2 N3 s5 ~5 `: D* D- N糖 25克   www3.tvboxnow.com( y) n; |& T( M% Z) S2 s7 e
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' ~/ f( W# o1 ~
淡忌廉  120克   + \6 D0 N4 Q: b8 {. d3 N! g
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' t9 o: z5 k. ]& ~9 h
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 U4 X; t2 J
製作
* U$ [: b" q# owww3.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
! i' h6 n( ]" P/ zwww3.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 @2 `, j' l! ~: w6 Z, B7 P2 S5 Xwww3.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 n9 J/ g( p. x3 a. |9 O5 H
4.打起淡忌廉 。$ I- i/ l* J- W, g! h
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb, D; Y% R, Q; g$ u$ D3 N# h
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% R8 r: W4 M( _$ x' c$ T
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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! D& x$ D  H8 ~5 @4 j* o4 c5 }/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
. c* r' w7 F: [. U5 y4 w) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb* i$ k! N& [( [
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   / B, R  L" M; w- X9 ?
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
( G' ?/ C0 R6 N9 E" ?8 y蜜糖  1湯匙   
3 K$ n6 U4 E" n) `2 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    公仔箱論壇' S3 D! P: H  k; x1 r
魚膠片 9克     
8 B+ W; c- J) P5 cwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
* u* ^* j4 j4 @7 D. S% K6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com8 o5 ?: t1 W) Y/ |
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb& _! Y1 t- g/ M% ~  S
水  120ml (半飯碗)   www3.tvboxnow.com7 C4 @9 s) Q; A* H7 Q
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇. O% P7 t( g4 z& B: q0 N& W' C
糖  15克   www3.tvboxnow.com1 t. z( Y  [+ w
製作
# {) i+ h- W* X3 W" z. a& p公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇. q" Q' b3 P) w- h+ i# y6 B
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 D( p+ N. b7 j4 p( z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; b. }3 y' @3 K$ y% U* btvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇+ v5 }1 C% d: l: [
餅面果凍裝飾製作
  Q1 V- m8 v8 V% H- R7 u6 _( E1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ( N: F8 k! s* w  i. T
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 E, I3 [! f/ [3 @0 h
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芝麻芝士蛋糕
% S  W; Q5 W- a+ R) `6 V+ x' b
4 H- h" g6 h# b# j, M: B$ v材料︰ (15cm圓形模份量)
" t# ?1 o6 B& F* d+ S5 jtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com+ D5 v- B8 ?3 l: ~/ I$ ?
純芝麻粉  15克 9 {. ^$ c- {  R: _3 r
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb) v! I) B4 m+ i& x' v
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb& R) [* M1 A! @7 d5 N4 A
鮮奶  100克
% t, G- Y6 {# n8 b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" a2 H, g7 h1 k6 \1 c
忌廉 250g  250克  
/ Z4 _3 |# \5 R8 c" G) H5 N7 _% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 S5 n+ A$ e1 ]1 H
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 4 x+ X4 b5 ?3 X7 V4 L1 _7 l
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
0 O- e0 e* {, K% D9 z% Y( B% v' Jwww3.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇! r$ u8 j6 Y: l2 H9 D+ v# H- f6 A
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
1 W, J1 C3 h' ~. |* Q9 v公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 www3.tvboxnow.com7 F* w! U& U2 \
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
% [+ m$ I/ R0 |, ]1 a7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb* z- R) f% z, V7 l" X

; b/ ?' r, B+ O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
' N& n$ z( o+ }" R( J; ^6 z公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇3 \  Z& K  d$ u6 l( l3 m
2.椰子紅豆慕士蛋糕
8 D5 H! Q/ K9 o. p% Cwww3.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
1 l, V6 Z# D- k- _/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb' t; D% F8 P8 t/ Q& L+ j7 b5 }. j+ M
5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 G; W: n4 K- a& F# F/ c' e公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ ]# B# c9 ^7 E! l+ k
7. 菠蘿慕士蛋糕
9 N- O" R9 p: B. qtvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
. X* t2 Q- y1 x' I. ?" a' h公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅www3.tvboxnow.com: R9 `  s4 d7 e/ X5 q( }
10. 香檸慕士蛋糕www3.tvboxnow.com7 t' v% ~1 e& l+ ?/ D  F+ y: k
11. Mocha慕士蛋糕' O3 q! y4 {5 D( t# j& O
12. 奶茶慕士蛋糕
: x/ T- x4 V1 Vwww3.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
% w* d# k1 R9 L9 [0 }. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
7 W2 u1 @- C/ ]; y公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- s+ ]+ n1 U) z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! G3 X6 H3 f7 O
芒果慕士蛋糕) f2 _, G6 [/ p% @% q1 k3 \- `

' ]8 A6 ?8 i* e! T* Qwww3.tvboxnow.com材料 www3.tvboxnow.com  r+ ?7 P, g/ l; t# ~  Z' q/ x8 o
芒果茸  100 克 　
% p/ W, `. ^( i- O5 b: ?# Y4 rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 R8 S( K# M4 j7 s
糖  50 克 www3.tvboxnow.com) F1 A- Z& K3 u; E4 h3 Q( k
蛋黃  3 隻 　 5 S% ]* n& |0 P. Z- [
魚膠片  3 片 　 " x) T8 i' {. m, n6 N& W% H) O3 O
檸檬茸  ½ 隻 　
2 M! O: @# v- A( s" k3 @公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" `/ q- D7 N, N+ {% ~
忌廉  200 克 　
: T! @8 U* ~8 i. S3 N, {www3.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
0 _* I/ o/ Q. b  v# a* f. }製作
7 q! _3 N- r) K6 [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com' p5 V* V* @" A
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ c2 o5 ~8 @8 |7 _
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
8 q( r. m7 C' J0 Q公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 T% ^+ I- {5 P+ r2 p1 N5 a: H5 ]/ {0 ^3 R
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: a( x2 f8 I5 K

4 P- q; Z% A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） $ c$ b  M9 @. K
椰子粉  20 克 （超市有售）
& ]7 I4 l7 n6 z1 ^( xwww3.tvboxnow.com滾水  40 克  
; v" G  x. o* [. e; @# H' x公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
0 M+ s3 Z9 P, S' [5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- s8 m' y) W1 Z' n$ X7 A6 q公仔箱論壇魚膠粉  6 克  ' p1 }5 P6 M7 s7 k
椰絲  適量  
8 ?* T' A" @2 k0 Y( Bwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  # _. l3 m0 p) w4 E& h- [( s
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb- u7 E/ [6 Q) z0 |; v
糖  20 克  www3.tvboxnow.com; Y7 ?) Z8 I  f2 [. e
用具
, h5 {) t: {8 B通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
) P/ N. d! l, v+ d1 P- {www3.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
' D3 i" @0 @6 y, `2 `www3.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
7 ]" h9 [2 H% ^9 e8 @. b公仔箱論壇膠刮  1 個
8 J* O# G" {/ w. f6 Y- H# p' f打蛋機  1 部
1 t# J# j3 ]8 d7 l! ftvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb: @6 u$ ~# E( P% A2 Q7 d. T
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  p5 s3 q6 S) i% R5 c
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。( _- Q, b& k: d0 U9 C, r- F: u. B% e
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' n+ m/ O: R6 C) f9 e0 D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& T; f, M! b/ j$ ]/ Z% Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。- E3 A) c% X9 j' T- T
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。3 f$ S/ Q1 E7 z  ~; z" O9 D  z
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* f2 T4 Z( C) J! t3 k, X* S& C& y/ [6 z8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
; x# m' A  t+ P+ z' qwww3.tvboxnow.com- L! E. ~: I. R$ q, m  l6 P- m4 S
　公仔箱論壇9 Y. P) m1 g5 L+ x) ]  ^

: P6 M% m" U5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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: y8 d$ c, C% j# L3 T% T4 y蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb& g9 h; @1 k$ N# w$ P# |  h% i
(A) 材料   
  O1 W. Y. o! _+ J. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 q! j0 y' j* Y% x
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb- z( j0 T, T% G  H( T) M! H
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) y4 t8 ]7 O, H5 d7 A3 [: s6 A
(B) 材料   * o4 g6 t4 i) {( D- S3 A4 @) `) j
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   0 X3 ~0 R9 ~, D& |
(C) 材料   公仔箱論壇1 q2 i' T+ E; w* X* a
牛奶  10 克   
+ L  ~, }( K7 c' R) _www3.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
3 ~. b4 j- l* m( N慕士料︰  7 }4 t$ K1 k( x5 U( ^+ e
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  8 e; }5 }) `3 q! Y. x
芒果  1個 （切細粒）  
5 ~* P6 J# q/ X2 h綠西米  30 克   www3.tvboxnow.com/ F; e+ W, J6 z, l6 t& t
椰漿 25克   
3 J, z3 V( \% g+ c, cwww3.tvboxnow.com芒果汁200 克  
* {5 z0 v) I- X" @公仔箱論壇蛋黃  3 個   www3.tvboxnow.com9 d4 s6 X: p6 g1 y: B' @5 R
糖  20 克  
  p. w8 X9 E; C: e5 x公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www3.tvboxnow.com7 S* J1 q3 n+ L. h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 P, j6 h! p+ D
水  30克   
; x2 q: V0 ^0 v, K: U7 i$ C裝飾
1 [7 b: j3 u9 k  r" o8 t' _公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
' B" ~- l9 d+ _2 Uwww3.tvboxnow.com蛋糕製法:
: ~* o7 e9 k$ P5 E1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 H8 W2 x7 p. P& ]/ E9 B8 v8 e6 w公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇, ?! q; Y% D+ n3 p
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& D& Q) D7 t& a- ^& U公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 I1 U! m' M9 m3 }! D) O; E5 {慕士製法:
% j  j: y9 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
  G, @6 [4 @# {1 rwww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
( N) m+ V. V. }' D- h2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! g" R1 W& k- r: f# m
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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公仔箱論壇* ]- d, w! l9 o3 U, k
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) j) d( g$ o0 a7 c6 c& O* i) L7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
1 A& Z  U9 ]1 i2 @  Cwww3.tvboxnow.com砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; E! `7 A) S# D; U; M: O
中筋麵粉  110 克 www3.tvboxnow.com3 t! d& z2 }6 U& r& \
粟米粉  35 克
2 Z8 a; e0 p. ~7 P; p( [  ~0 v+ c/ U(冇糖)朱古力粉  20 克
% G4 D! m; b. ?9 n1 u. A! E% a# Qwww3.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
+ Y6 h6 }8 T) a' i6 l9 v5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
% n3 }* e& v1 r! L4 Y+ r  h7 _www3.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 7 f0 F5 [8 C# ^
砂糖  60 克
! M; B& \! }7 F' n+ r. @5 x0 q魚膠片  2 片 2 n4 O2 _1 ]2 E) H7 k1 x4 I, W" q
白朱古力  115 克 3 C8 f' m: b1 u' z  s' Z& U4 j0 M
忌廉  350 毫升 　 ' ~: c6 Y8 U# ?5 u  V9 |  c
飾 8 P" e' I* ^* S! {8 p- T0 P  J
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
. f) x5 m! m. N# \/ w3 I# v  J蒟蒻粉  1包 　 3 |9 g+ Y0 O; k0 W
用具 tvb now,tvbnow,bttvb* x# j7 ~. K0 [- C4 s' J1 }
電動攪拌機" Q! J" y+ m6 M8 N2 }( v9 h* [
打蛋器
1 M) a' E$ Q, n) ]3 O% t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
0 `, L) Y2 D' W$ e保鮮紙、牛油紙各一張
) a7 o" _% B& I8 V/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i* Q: U; S6 R8 @/ J& P2 r' {朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( ]& W$ T" o
1.  預熱焗爐210 C。www3.tvboxnow.com% z7 l8 j7 \) Y  h9 N# u/ l
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 y! v* @5 ^- s  I5 P公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
: T. ~5 B# B: H# y( _7 y4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* D! c! n1 W: p% M公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) V' A1 U# \# Y4 K* W/ n8 G- s% n
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; z2 l. y/ u$ `; c/ V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
2 p! t' X( |+ p$ b7 f5 g1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
* z% o( v1 S3 w* z! ]www3.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
* Y, x2 ~  a1 c0 T5 z3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。7 ^. h2 ~4 j3 G" X: `  u
組合 公仔箱論壇1 {2 ^( p6 M4 O! a3 d" r% Q& t
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com3 {; _6 b/ p. b8 Q+ v) g1 r
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
0 i  r( Y2 ~" _; `6 Q' X想偷懶就去market買d蛋糕片代替.