[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- V9 x& r2 ]! W6 d2 C7 o+ d) a* _www3.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) j+ j1 H3 N0 R* Z
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。9 t; S, z! M, O# e7 p1 Q/ b
    製法公仔箱論壇6 \0 T/ j" c" R# G2 k6 d
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www3.tvboxnow.com6 w1 F' G7 \) i' |" O
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 g5 ?: j9 q6 ]公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 T- J% @6 `; Z( {公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。/ f9 d0 T" ]* L1 n2 T
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; ], v: q  k& W" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; W3 b* D. Q3 C  X0 @2 }% }9 S1 P( A
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ p5 ?# M& k9 I% B: }調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 Z) h5 O+ B% M獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ; t% h3 Y, K7 i4 X9 u

  h( A$ U; h, H8 W8 ~1 |) wwww3.tvboxnow.com做法：
- m" S  K, @* D! r1 b公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! _" `2 V( P7 a9 g. {' k2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" I! [% Y" x, ]4 c) M' m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起8 k' j! x* a9 n8 P" }
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
' F  h  p4 _0 V% x  Zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 B( C4 G/ H% H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇: u) h( ]" Y9 n! J& N  }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* I8 k1 W: ~/ p2 c  [0 @" L0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
) s7 }  j/ j1 g* qwww3.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; Y3 {4 }4 \0 o3 ^% v- @+ Pwww3.tvboxnow.com6 P; i4 _0 g' u% R
做法
6 E: u, i0 k) i0 b& m9 K公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! z& w8 u8 t3 R, H; U" j7 g' C
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇' T0 S; u  g! t- D/ A
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! u! M3 h( @/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇8 l8 S. G  h' o# h  {. Q& r5 ~. y
公仔箱論壇$ A4 i& j  }6 x- s! ?% m: k% z: P

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( C; M" @( I" s1 J# D
白蘿蔔  100公克
4 B1 O0 O' x! I4 k! c- I6 Y/ g公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
. Q8 u: K  J. c  w  {公仔箱論壇排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 r( Z7 g8 ]$ o6 k5 u7 L
薑  2片 1 f, C) p, e8 u  \8 H" A4 Y
油蔥酥  1大匙 www3.tvboxnow.com; p5 `: R# D6 y+ U
【調味料】
2 @( N- l, s' ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
4 w! [  o2 j, |# D! S' _2 r1 N% u$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
$ t, T3 T- f& Q0 [) Cwww3.tvboxnow.com白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 Q* G" j9 c% n
酒  1大匙 & o: Z2 i( y, ^& b, Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ `: {4 J2 I1 r; `, }) B  J
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 $ D* S9 d1 `: c! w  U# X/ V% U9 r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
, J* t  v5 Q8 D0 H& U$ a* W  d3.再放入油蔥酥、調味料即可
- p. y6 h2 O7 c: c2 r" L% D8 M4 htvb now,tvbnow,bttvb+ f+ c  N; o1 L6 y
公仔箱論壇9 |; H/ p7 u) I  P2 P7 @5 @
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材料
: k' h: [: R6 \5 Q# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( y. m6 I2 L- k' J
蘿蔔1個
3 B5 R* o8 m5 i; A, d! I' Y/ m+ O公仔箱論壇汁料花椒2小撮
& R, f$ P" L5 h; F) z八角7、8粒
3 k7 S& E4 @2 O! h' `1 P; C老抽、生抽、冰糖、水適量
* y, z- e/ J0 g: Q2 w烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! u( r# s2 {3 L) p$ i$ K
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" [/ p- ~7 ]8 `
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 A# ]1 C7 |) l" v9 V: l) Y  G/ m& h3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ A; Y5 s# f$ S/ W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。8 |( N. W( P, k( H9 U6 q8 d. Y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 O  G( v2 X8 h
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 S3 h7 S( P
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇. Y! Y$ r. o+ Q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
/ n) s5 o8 a! @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料! J( {" V3 I$ U0 L9 r9 S3 o
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 - I1 g" ^7 i) w/ @; c3 M
四朵乾香菇
) v4 t$ Q  v. R) c$ B二湯匙蝦米
) p$ ]4 B& m  h; E% ywww3.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 $ S$ j$ L9 T: ]: v, E5 u9 L
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" _2 P' f: f; d# [
調味料
% r1 k! k1 N7 l( q. U) Z一湯匙米酒
6 S$ j4 C3 a9 A四湯匙醬油 公仔箱論壇' i/ }( }" P; r7 X# d( a
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb7 e- c4 N( ^( j3 P3 ?
二分之一茶匙五香粉
9 H$ j' J% e# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 V- \% F: O( @8 e# ^
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇- c: p& c  I  b' K

carmen_girl

材料： ( H& A, [8 I$ \+ k; H# R7 ]9 q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 `7 l3 H7 ]' S" Xtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 2 U* W+ `0 [2 x, c8 ?! J  @% o
做法： www3.tvboxnow.com  M5 x' d6 H' l4 I
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 * l1 h' z/ `" a% _7 B  D
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, ?0 |6 r' g/ \( i( e* Pwww3.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb' N% f, t+ o1 {
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& I$ n2 d$ }
起鍋前加醋拌勻.
* [( W# J! n) Z7 L! Itvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料9 e1 q' t  Q, U: p8 X

* a! b3 o# c# R' J% Z. U0 P4 L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www3.tvboxnow.com; D9 H- k" A: K* k" e
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做法:
3 m/ h% u4 {' F2 y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; O) g8 \- ?2 Y2 L9 T- R7 t! Z& l
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 I6 O& W4 H/ H3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
  w; Q, ?4 d( l0 H  t; Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 + n) \1 X. r! @7 ~% k. m
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; V) F6 H% r: w6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com/ k( e7 P0 J9 W8 |
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
# z/ z" v" g: A6 {4 L8 p& \$ |: c# Twww3.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
# m! j# S9 T% k6 \) L% s$ i* ^' q( Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www3.tvboxnow.com  `* t% n- M0 B  ]0 V
鮮牛肉八兩
. M$ \# O8 Z7 y% s! e5 n公仔箱論壇蒜心4公仔箱論壇" k( y+ ?. ^- g) ~% i0 N
蒜茸1/2茶匙
% h: ]6 y2 Q8 b" I磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻" k3 \  m8 O, p

4 i' C& m- G, m醃料:
3 o  ^: a4 ?/ g) l6 G6 t3 \薑汁, 生粉各1/2茶匙
: U4 N2 W0 o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
0 |/ a% A) q! l  Y( u, x# V, _3 a生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 ]  |, I" S, w
麻油, 胡椒粉各少許
5 S2 c6 H8 R  W公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇( N0 i% D; r! Q

: ]% `% n& e& [& y* T  w3 _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  A, p' f- g% c
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  Q" ^  S) ^5 T5 J( T0 u
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" n( G$ u- c9 D# A
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 P4 n" ?& O" ^: I1 f3 `3 E
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- u* F. N# L2 e! V* c1 }
麻油, 胡椒粉, 少許; }( ^) U4 H: r6 m- g4 q6 r

) K% S6 `5 O# \+ i" q7 E做法:www3.tvboxnow.com" j; E1 g. K7 z: u: v  l8 d$ c( a1 L# y

8 p8 i7 g6 m4 F; S# k$ w1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.* ~$ G7 e) H7 B1 @2 V: u
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( \, v8 R7 _+ ]0 L" Itvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇  A- k3 n- N, [$ @