[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 M# ^% b+ h" Z8 r$ q    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# I& K& Q, v; L# q  @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。3 p" O# p" }. u4 w" o- u
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: I0 j4 s: R  Z' v% D: N
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇; }, Q8 f5 @1 E& V9 x9 d7 r5 ^8 F% k
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。* x8 |, \. Z3 N
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
$ O: I; R" {! _. ~, [, t' Q, ]; ]www3.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 V! G7 w0 I! Y! ltvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 F( F& j9 Q: E
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇0 v$ b0 [5 Y9 e3 n; f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 3 e. L& T$ W& r" [* ?7 Q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 + T( N3 E" D6 m1 A& v

: f7 f1 T5 r' y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ X0 m; f7 u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  `- O% v8 `  n5 X/ u: G( S% D. n2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇% Y8 l6 L+ F) @. f- h4 ]
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb/ }# l, M8 ^& O% v' n" Y( D
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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/ q: Y5 v  G' z* H3 U公仔箱論壇4 G8 `+ E% f2 |1 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' q5 T3 B0 q2 v# R2 ptvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 7 C* V- U3 R3 t* ]# z
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 & T- A) l, k1 H* }6 b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* k$ s: l: E, n
( N: x6 r! R6 E+ D7 X$ T6 L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 U+ f- a9 k, D! v' V2 O2 s/ f
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~% L, o% M3 ~. u# ]/ {8 A
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇4 l/ y& c5 i( c
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : C' N0 V2 f1 [7 t+ ^
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
) a0 [7 U# H, z/ Atvb now,tvbnow,bttvb
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carmen_girl

【材　料】 ' O. I7 n( _5 E! [
白蘿蔔  100公克
/ n/ c% p/ i) w* ]' H+ D# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
: X! w! J9 \0 i0 A5 ~www3.tvboxnow.com排骨  100公克
- n! _4 I, Q7 N' mtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
! `* P" h6 c9 G2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
/ C/ T! {$ F  X7 p% F, }- @公仔箱論壇【調味料】 ! M; i  F$ s. p0 }# {, q
鹽  2小匙
% F' r' H- U+ }. h  Qwww3.tvboxnow.com雞粉  1小匙
9 R- {% d. y1 p9 P" ?/ ]6 l0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 / V/ o' D$ [; x, v
酒  1大匙 公仔箱論壇; I( p( o! [" k" a1 ]
【做　法】
$ d- }7 g9 S% qtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. ^  g% e+ }* q5 F$ X8 N公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: L. C8 V9 H8 S1 q% q+ @  d* @3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 M0 ]1 C" H9 W+ Y' L3 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 q9 _* Z1 F: ~4 ?
公仔箱論壇- Z; D7 z8 d3 U; X: Y8 i6 P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
( u/ {+ q8 P4 D6 \9 P) }' B" k2 R9 t肥坑腩1塊, K0 w1 w! j3 [* M4 P, X, d
蘿蔔1個$ \7 t6 m0 m, B) u& _5 Q, A
汁料花椒2小撮
8 L7 H- g# F+ I+ k& T+ g5 m八角7、8粒
/ V, w" {( w+ I% K, ^5 h" ~) K8 L; N公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量: [; V5 D! k7 Y9 a. L  l
烹調步驟
7 [8 d* M" u% U( I: x2 O( U! a0 E$ G3 Uwww3.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 |! e' E+ \$ Y2 f$ J; |! \- O% J4 utvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇2 I  f  d* X/ w
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! Q0 ]. ?  I+ E4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 o2 y9 S3 a- b0 s& k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" E% }  J+ a* W& s, O; ?公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e2 ?+ p2 S. O( M$ b1 q* p( u% i
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。& ~, d9 M- R+ b& l) X2 \& \( F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
6 g! `$ U1 l; u- o' G3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! u: Q) M0 p" e- i9 }- q6 _9 f6 X
四朵乾香菇 www3.tvboxnow.com3 z. x  ~. V- K# i! x; x
二湯匙蝦米 1 J& E, }4 \1 f4 S, q
三湯匙油蔥酥
4 L8 N9 k, i: e3 R/ Y+ `$ X二杯高湯
+ _9 Q4 k  C% v$ l4 p: |調味料
9 j# @1 w8 m+ l: L- h* z, G. Mwww3.tvboxnow.com一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 R* V4 s7 g
四湯匙醬油 公仔箱論壇2 J# h4 o, e9 D4 H* m+ q5 P
一湯匙糖
9 B/ d( G) O5 j' }  }$ C二分之一茶匙五香粉
$ R9 T3 m. M$ I/ }0 V+ Z. xtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com3 O# b7 E* v* R8 Q1 c$ E0 s8 q
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 * X  O' r: x- v9 c! ?5 H" j

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇8 R( o% ~! R5 H7 r% h
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 w! X+ \+ z3 O' q0 j8 k$ Z- K
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c% C) \$ b/ A2 u
做法：
# J3 K  m5 d/ m公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘   q4 j5 X$ e9 o6 y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇% c* \. J) t9 w3 o5 R8 }0 M4 e
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; P  |" x( z  V* z( Q3 X公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: b$ R# l' S& o- k0 E公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
& c( L8 v+ E; N1 l0 {! P4 G3 B公仔箱論壇

carmen_girl

材料
2 H* m4 A- s8 w( @* e1 Fwww3.tvboxnow.com
3 O) |5 ]! A0 N% ~, Y. b蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* D9 m, j2 P0 @7 n# d
% B; S- l* w2 r+ Q1 j3 q7 s公仔箱論壇做法:
. G( T9 h7 z% jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 i3 u* s2 B- `, F* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ; g+ x8 I8 \. y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( q4 X/ q( W' L# f6 @' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]! g4 i" h1 S" V9 _% B
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 4 d0 ~5 G4 M8 Z6 p$ s- D* @9 ~
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇% y6 [  T; Q- x4 d
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 |7 F+ m/ n0 t1 t  i% P" L) {8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ f8 O8 ^3 G  N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  D/ s) z8 V2 F# b( V. j鮮牛肉八兩公仔箱論壇- P, W* N  |2 ]: O/ X( x7 m' N
蒜心4
# z% {6 A: X; I3 w. T公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
6 P! @7 N) I# [! X. m+ i9 Z( m( M磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& O2 _  H% q: V: Q3 f: R( r4 B# f2 v; U
1 f' b6 g$ W, V1 ]8 B公仔箱論壇醃料:
  W% |( |9 f' uwww3.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K1 y) W- B5 e+ R" {& M% u0 A2 }& |
紹酒1茶匙1 w4 j/ J2 m) {8 F) n
生抽1/2湯匙
$ z+ v. t2 B$ G5 S; h& o麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. L$ }0 {7 Z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇; T0 z/ p% L4 U  L' t
' C$ q' j9 D+ x  h  n

- `6 w! i9 p7 n, A5 B調味料:* |! G* a( ^, g& t7 D) y5 b
水2湯匙
7 w: X: u3 V/ w+ S/ H公仔箱論壇生抽1/2茶匙% f  ~6 d$ D3 p
糖1茶匙
/ q* j0 v+ ~, a/ j& k; H0 L2 p- ~- a0 W! F麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 k: y6 _. W
公仔箱論壇$ ~- s2 |; K% |) ]
做法:www3.tvboxnow.com6 h7 `9 D8 k; d9 ^8 O! B( ^

9 A: P9 |' g# a  r% a8 v公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 V1 Q6 L& ^/ Y* }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 |6 o9 b4 l; U9 G; h
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇; `' x7 S5 m6 ~# G