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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb% X$ @" f$ S0 r2 X! @0 D5 `
3.南瓜小塔公仔箱論壇) w- w* c* ?! @- m: t: N% r8 b; A
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁www3.tvboxnow.com  S, T7 T# i0 F$ K- y2 e
6.西西里冰淇淋$ B: M3 a: \; E
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙www3.tvboxnow.com7 s. }$ Q. z: W! y6 x. }+ ?0 k9 h
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com7 V4 n, [2 u. c% D
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇9 [, M' K5 D$ }( t8 s
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕& p4 G9 ~0 E" x
15.巧克力鬆餅5 x& ~, ?$ F# P% J
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇5 B! `0 [  |/ }. }+ B2 g7 @
20.巧克力布朗尼% u0 }* p& Z; a- F/ S
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( R$ }  r. I& X# ?
22.芝麻麻糬麵包" a2 n  M0 `0 f3 L
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) b7 f9 F* I+ P7 r
26.維也娜沙哈蛋糕8 @9 g' u. {4 [; R! p  ?% h5 M
27.芝麻豆腐蛋糕+ i7 |6 q) `5 Q% }4 {
28.牛奶冰棒蛋糕. c) e9 k- H* i5 p0 L2 E# I/ E
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ u. i3 ]2 ?' y& O  ]
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅/ H. T  F  g6 g" B9 w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇3 U% b1 [9 V1 x7 c" }) M
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ J% F1 B9 X+ K  ]0 s; L9 j
41.杏仁酥條公仔箱論壇6 R4 l; [0 h/ u2 O
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派# r* q+ W4 _. r# p# u# l
44.香草布丁餡) x: Z2 J# o3 y: e
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇" a; \0 E" ?3 {1 U4 x: v
47.薄荷巴巴公仔箱論壇7 B( h  n+ r$ Z9 a% S
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' x: [4 w2 p- l: b
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ [8 t3 w/ J  P+ K
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇: h6 \! {! q" h+ S
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" k, A; \& _" h; C; W) F6 O
54.八寶蒸糕www3.tvboxnow.com; G) x& b% Q1 Y, }; g6 t
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb! W( ?& ?$ ~6 Q! R* n6 \
58.酒釀湯圓公仔箱論壇7 S( b6 _$ g7 C: `# m
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb8 j* [0 N% U& v" f; B2 Z! t5 J
60.鴛鴦酥盒www3.tvboxnow.com# @& v" @* C8 p
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 A) p) s8 U& K+ u
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb- _4 N' {$ t$ M7 M8 z5 D! K( j9 e
65.甜仔粿粉粿冰4 X0 f7 ?6 w/ n/ o0 q4 h  Y% I
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇- j6 {* Y( @, j* M: `- x: U# n
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb+ X- P3 b; U  t) _
69.九份芋圓冰. a$ h+ g) u, r
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰  \0 }! y  I/ s2 w
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜! F! ^6 g6 f  i+ C! s/ K
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 D& G4 o) O! \; h7 F
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲& D9 y3 p8 l& J4 Z, G. Q0 S
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋' R& n( H# N) ?, h/ G
tvb now,tvbnow,bttvb7 k) C5 d7 c. R! [  q' F
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( ?7 o: E. Q0 \- r
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ [1 q& L; |* ?6 ?, b8 A# P8 e
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 # l  m9 |+ T3 b" W$ a2 q
　細砂糖  150公克 6 s9 C- f" W) ^7 l7 M2 x
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇: @( |+ q# B4 l% Y
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! h+ e6 b% e# M
C.巧克力蛋糕  2片
' m  R$ i) l+ w
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇. I  Q1 N" s& s- r' b

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。www3.tvboxnow.com& J) n2 b$ U5 k+ E
公仔箱論壇) W% B: b& z# g2 Z- U  c) z4 Q6 @
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
/ i: {# E9 j6 A2 c  a
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。www3.tvboxnow.com' O: J# h+ a. Z) {

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇. L% Q& T% n; N6 Q- @

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
www3.tvboxnow.com  k' M5 d! p& n
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& \/ Q: `7 M: q
公仔箱論壇' X; R9 T% e+ T! z* p3 K/ F. K: b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
8 u8 M* J: {9 U# I% [
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com6 l6 t3 N- V) J2 g, e; g8 j
餅乾體： 8 p' e& M' x/ h1 g9 `- e- H
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 L; R' m4 w% ^) ~+ S
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 " ^+ w' ^/ H+ f  z' D" O
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 J) c4 [- f0 I
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 \) N3 Y0 a! U/ v. ?; e: O
果糖  120公克
! E: r- Z! `8 ~9 U% V
【做　法】 www3.tvboxnow.com" C3 L2 X* ]% ?) q( _  ?$ w5 s
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇8 k8 l1 k- P% Y+ a$ }; D

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
www3.tvboxnow.com0 `0 [  L& {7 S  W
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 l: P( _+ `. S
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇% X; E/ J4 r% ~
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! q0 ^% G+ [( K& f% _/ @1 I- v, J1 Z! H
數量：120片www3.tvboxnow.com- K+ o6 r5 r0 ?/ f  I8 p' D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 v: x1 l. W7 z
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m! j( u7 y/ \! X2 `
糖粉  55公克
蛋  50公克 + t& q6 Q' U  S
餡料：
牛奶 150公克 www3.tvboxnow.com3 Q4 o: @- y* D/ o9 ?$ q  w+ j4 f& w
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 & _3 q/ k1 o( g9 J4 A6 I4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& T5 A- x- e. H
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. c" H$ i3 [! O/ z7 N! j

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q) Y$ |9 ^/ l' U7 ]* \# H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb: a; P, {3 k3 R& i, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  a& F- }7 B1 T/ o! f
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- `# ?4 n7 f' P: \$ b
餅乾麵糊： ) I7 W* p0 G6 E
泡打粉 1公克 , l' z9 j) f8 e: c( n( n4 n
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 www3.tvboxnow.com2 y( V7 x" N9 E' U6 u3 q
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇  s( f; ?/ G5 M1 t( O
玫瑰糖漿  10公克 www3.tvboxnow.com: _! v, T% M7 K* o" S/ l
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
& G, j) X( \  \1 S2 H7 f1 N
【做　法】公仔箱論壇: A* p7 M2 Y: X/ E4 Q' \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w* I6 w+ Q( y4 h, A# R) T4 y& v
* h5 B; b  o: ^1 ]
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇. K! `2 j" c+ i$ `
0 y, t, g4 g! L' {6 o
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
% V$ J: S: e  M7 a4 W$ ^7 A
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇5 g! i) \; Y3 p% M. ^. v
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。& t4 b9 r! p) I% B* E/ B. k
tvb now,tvbnow,bttvb) b! d( T7 H1 @) s+ s8 \
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 I6 J9 o7 C2 ~8 c2 k
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 + x. X8 \' p( c" W, h# v
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 4 c+ j) p- T, w: c0 o
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 * `1 U, n# d9 t0 }8 v- k' T- W

【做　法】 6 R% j: j! j$ {; ?+ _
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。: a, z9 M, v% E* F% X0 g
公仔箱論壇! K" o. W( e; ^3 S$ \* w
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \: s: n: l) v& _0 ?+ s5 L
1 z/ m2 \* t& p9 v8 t9 p
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 |- w' m: q6 u- ]8 G- P! z

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
2 }0 T! Z1 J5 {( _6 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 }" B. ~4 g! j
細砂糖  270公克 $ m# I) q' J. I& b
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& k3 [2 `8 p. ?: u+ Z: O% C
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* w' [1 m: W0 h% b# C* O$ s
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 ' G) T  R$ c; I: W" ]

【做　法】公仔箱論壇* S9 s7 h  e* `
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇5 F" K: h% |$ M
tvb now,tvbnow,bttvb9 k. e. W( P, B6 Q8 ~- {) k% U
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb9 h( `4 n! F3 Z6 N% Z+ {
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 L- {0 H. [% }# r$ T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 ?8 {: \/ J, [+ r) }/ [0 B. t
高筋麵粉  144公克 0 X) u; `# V3 C! f2 o
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 * y, d, X5 s% @) t0 q7 U
全蛋  144公克公仔箱論壇0 A1 h! e0 s( S8 c, z& U
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇' ~1 }" l5 Y+ w2 _$ F
【做　法】公仔箱論壇. G: P' s* w+ x: {& F! v" x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。$ f( g6 K: M9 ]

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇1 |8 `5 L+ f9 U; b+ x
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。www3.tvboxnow.com8 y# x" z4 E' n% j+ c
tvb now,tvbnow,bttvb; L% @' ^- O* _6 E/ G7 ~
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇$ ]- j) A( [4 w

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 " ^# R& g/ M, r
鮮奶  100公克 0 i4 h8 U. [! y  O5 d0 q$ Z% J/ m
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 * T7 N% f+ O1 J# ]5 u- @; }4 k
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' K/ I, k* p, X0 p2 D
餡料：公仔箱論壇7 y$ S7 T" ]* h( n8 @$ ?
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
www3.tvboxnow.com" J  ^9 f& p* b" Q3 X
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
' B* ^! K/ k. ]  @3 e
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。www3.tvboxnow.com4 z7 A: H) _' y' j

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。www3.tvboxnow.com2 o+ i" b, ^/ {! }" ?  `! k

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇; a2 v; b, x/ w0 |! X
; Q; [- L0 ?9 I% m% l9 Q
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇2 t8 h6 k, e3 d' R" ]8 o4 B5 \4 Z
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇; `# r9 t2 ?5 l2 R2 X& a
【備　註】公仔箱論壇- p% r# o. }7 z. i/ C+ @  ^
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb# x& W  p# `  t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇( `8 Q) Z! V' R, r! b4 F( H
餅乾底：
奶油 30公克 7 }" t6 U4 ]- M
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 www3.tvboxnow.com* o9 Y& t2 W, A& f8 ^
糖粉  10公克 / M6 w  f+ v7 `( K4 C% E1 U( K
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 $ [/ B7 d4 I) e1 \
奶油乳酪  479公克 ' b' G- O" G! u; K
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 ; N, F4 G3 d4 U: ^6 {
裝飾： 7 d/ A# E3 P- Q. @+ d; {+ x5 t3 M
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb4 W" E5 Q3 u. e7 m& @6 Y% P

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
3 Q. n1 b: s' S2 ^! H  z/ l$ r
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
公仔箱論壇7 H: B6 o5 ?  F. \2 Q* r# ~" c6 m
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。/ p4 |  L1 v/ c

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! m: S. n5 W. |7 D

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。# l) S& F  P. n) p

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 p; B! q6 v6 j
【備　註】
份量： 2個（6吋）% v& b$ K* L2 w  ?3 Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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