本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. g7 _& o1 `+ J G
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先1 L% r7 }1 ^, F( [ E1 {+ \
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇8 t# {. m6 o5 C( m7 X8 g ]
! E1 r" Q4 H$ P* {; d. @7 }公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？! F% G. M! @; v; w T3 v
师傅正在为猪猪洗油身
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8 ~- |1 y0 P1 \( X+ R7 l" U/ l! Nwww3.tvboxnow.com 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) P8 v' Y8 z
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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+ ? @9 a- O( v+ Y3 k 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇$ @9 ^5 h9 Z6 f; ~
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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/ Q' P8 c5 G+ Y% f, v公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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5 a. r3 Y" N% b 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉4 m0 B; y+ E8 q4 m
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6 ^3 Y+ l& [$ a8 x: G 趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇7 {% k9 f( n! J# M" M- n& L1 s
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) E9 q: X; I& i; e8 G 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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" w8 ~4 k! P" a, Y; ^公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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* ~) C- {# {! G3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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" F# p1 f# n1 i5 o2 S1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: Y3 A; B# z% I% G" H
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴$ p9 L% Z' [# S' G/ y
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦www3.tvboxnow.com4 ?$ X; q* h: V0 E( S' l1 @
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一& Y/ C* Y# u8 H- o; J" }3 M2 Y: w) S
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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- x: U& H [* W) P( O& l公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& y$ J% g' R# h+ x
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0 w l- X$ W9 y) b公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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+ L/ t; @( U8 e* u$ o 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇. B% o7 n$ D' ]6 E% w
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/ z! K: Q6 P8 v/ I% Iwww3.tvboxnow.com 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb8 o) g) l5 \0 \5 X2 ~
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, z6 c/ S; X3 X9 V9 {; t/ V) f公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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2 H1 C! i# }* o- S% |1 H; O 最后的主食是雪纱包
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g: N9 y# I- Y$ y" jwww3.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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