BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 K, L& j2 H" \1 m) I; @. [" D
桂圓塔
; ~! S# V; ^# t【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! }" J3 W+ Y8 G
A.松子         www3.tvboxnow.com$ s$ ?' ~0 f; [" E$ j; B
60公克
. V- s0 T' k5 y$ _: S0 z　細砂糖        
2 h0 [: `& \9 [- Kwww3.tvboxnow.com50公克
( m5 D. H3 [# J. p* `公仔箱論壇　紅糖        
" X" Q, l5 \, m4 ytvb now,tvbnow,bttvb30公克
! }" N" y- M; c' r公仔箱論壇　鹽        
6 ?2 Z# y0 ~, |  D6 E; qtvb now,tvbnow,bttvb1公克www3.tvboxnow.com+ o# X/ C! n8 s6 k. H: H- K
　溫水        
+ ]0 ]$ ~: J! m' f公仔箱論壇150公克
. `8 p: o1 y: T& Itvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
# D" F3 A: n2 M/ R5 Y7 t  \; W- Ywww3.tvboxnow.com80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `. n* d, q# }* p
　葡萄乾        
* l" O) V" @0 B: c' r+ [' X70公克
( T* s) u* L6 F+ T% G2 J. l5 ewww3.tvboxnow.com　無鹽奶油         公仔箱論壇6 I$ `4 b6 F5 h2 ^
40公克
, W" b. `) _* b! }, F# ^公仔箱論壇　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. g. C1 m# `9 t8 L, o: H. k
70公克/ I: T8 M3 b( _: N. G( T% G8 E
　發粉         www3.tvboxnow.com4 ^, j; D$ ?! x+ Z; i) o
1公克www3.tvboxnow.com6 k! O% a9 ?. m/ V$ D
　小蘇打粉        
- Z/ H8 Z/ q$ X5 u1公克
) |+ w1 z9 M0 @% X5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
/ \% U4 W( ?+ ?, O50公克: j7 a" ]; e  n% u
B.基本塔皮        
/ |" {3 c6 v# k" \& @- k; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
  V% t$ b+ Z# A7 Gtvb now,tvbnow,bttvb       
( |2 b( v- V4 {( z5 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 T. |% }* f; ntvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。9 y. n6 x2 f1 W$ J/ |$ p, G
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 b0 B7 X" J1 K( n# L# k- i
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ ^' e/ O% v- U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, {' w) w# a. F+ q$ }【備　註】
  K0 H4 x! s8 |/ ^# R3 S約20份tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 X/ A8 k0 D0 I: X
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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$ d* }& C; I+ A+ r/ K4 `
焦糖杏仁塔
' x( |6 W7 a7 @% R【材　料】公仔箱論壇: n( q7 D" @4 X+ P. _1 e+ p
A.奶油        
4 D  s7 d' ~' S+ L/ e公仔箱論壇20公克
8 w: H1 G7 U" {* a& \' A4 @tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         0 ]% Q* Q) Q9 y
90公克
% u! m% x( l. t* P* `公仔箱論壇　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) x7 {/ X+ d/ _1 k. x7 s( B: z: F5 e& s
70公克
4 W3 a. B. z' E) x7 Z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
- b. J  d1 [! |' z公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: a  c* n6 r
　細砂糖        
1 x1 ~# |0 `8 }0 r" E* Atvb now,tvbnow,bttvb50公克: K2 N: F! S0 d" g2 u# x9 j/ p
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; C0 c0 Q; F2 X+ Z1 X$ S
200克tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 Q2 q8 G$ j; d7 @; n$ Q
        7 @9 n; q. m; r- `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" P1 T+ k0 Z; ~. p: P
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。& R2 F  b, @  H) F* a+ ^
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 J) ?# Q; X4 V7 h7 x公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
( [8 e8 q/ w' Q9 y2 Q4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 Q- f3 _# H$ [' k+ l: [; E2 ~, G公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。2 P5 U) [  S1 g4 ]9 \
【備　註】
6 J" Y7 v+ n, f3 I. atvb now,tvbnow,bttvb約20份
; g' ~# O% E  C9 r5 K公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
1 c* ?' q6 H  R% ^www3.tvboxnow.com2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
/ q2 m# ]/ I$ O' Gtvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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www3.tvboxnow.com4 I7 e, l- ?; h, Q
藍苺蛋糕塔
5 Q# d, G, A0 @* B* b【材　料】
, ]. h: j1 F+ |! hA.奶水        
& n/ I" D; ]% ^! l* y7 D- j25公克
, }: v1 ~/ n) X/ e9 h! u2 m- Q　奶油        
7 s& G9 T* E2 B+ C' B, m7 ], ewww3.tvboxnow.com20公克www3.tvboxnow.com, \# @) S& d* N, g. y
　雪白油         www3.tvboxnow.com- \$ d0 Z4 s! t/ t
30公克
2 C! P8 w7 k$ S4 s* k5 D　低筋麵粉        
7 e0 t+ }" \# w. hwww3.tvboxnow.com70公克
# ^! ]$ f5 z. {: atvb now,tvbnow,bttvb　發粉         , {( `+ i0 p$ p" H1 ^" }+ c5 c
1公克
# j. ~% C" k5 H0 I: L　細砂糖        
& B  j$ V4 b% X9 h# P' Rwww3.tvboxnow.com50公克
0 X- W# A2 F: Jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
* M  x3 `- a. x# D公仔箱論壇1公克
* o, v, `( f- \" {4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         8 I% |/ u& U* h0 j. J/ q
1顆
  V5 H  v% h+ J5 d) L1 W, gB.基本塔皮         7 p; ^  L" {1 q9 L) e. g0 L  s* U
300公克公仔箱論壇% U; }0 s/ P& Y7 o0 Y- E, w
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 G4 H8 ?4 W* p! h% ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 z% p$ d' u' |
          W4 P" m0 q6 c" v! g  H, D2 F
【做　法】6 f* {: q6 f& A3 F/ f4 o
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇4 t* d6 h6 e0 _* N8 f% d% o& P  {
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
8 e8 Y1 Q3 G+ H" qwww3.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb- m, x: z9 k4 i0 Q
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇& ^- `8 o5 _& f# m; W. Z1 a* W$ v9 o
【備　註】www3.tvboxnow.com  k& o. v% W$ \/ K7 W) n9 F" B' I
約25份

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$ i+ [5 s  j* ?www3.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔* P* R2 |  D2 _. }% t% ]
【材　料】
1 \! C2 x* U' L8 e$ M公仔箱論壇起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb+ r% A5 `- L; V0 j8 e0 r) }  }
5片
; |; k' l& @1 L2 H& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
# S, ]- B( \! _- E; M  j" y4 Itvb now,tvbnow,bttvb314公克
1 F5 ?1 o' ]- @% r8 ~( t. {7 ]公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇8 W. N# B% a" {7 Z7 v' b6 {
63公克
1 x4 I5 r- @- u% M/ ?' g& fwww3.tvboxnow.com全蛋         公仔箱論壇6 F' {2 y/ `) O% y$ ^* u* g. i
35公克tvb now,tvbnow,bttvb: `  C0 e# C6 O3 x( L2 ^3 L& D
玉米粉        
* e: j+ l* ^, Y25公克
4 {$ H' ]/ n) v* V! [2 Q8 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
8 |, X& ^+ E8 K8 r. p# a" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克, M; i8 Q9 ]' o7 P- p$ Q
動物性鮮奶油         ; i8 R0 A# ?! {, F0 _) c+ u
31公克
/ s+ A# F( \1 [+ N公仔箱論壇水蜜桃片         5 A( \7 |) o  G6 @1 M3 @2 n
3片
5 D/ ]9 [# d8 F! M/ r, S  b糖粉         1 ]# s& r8 t( C0 V3 G2 ^
適量
% a% Y) M6 t. g' h; U. T# h, P; `       
+ V9 Y  o& W% A5 l) [% m, j【做　法】1 T3 O1 U* q1 p2 h4 t  ^1 h
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。www3.tvboxnow.com7 S3 G' r9 j4 |* V! A
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 H: {7 [7 }) _% Z$ U- ?* @3 |. Awww3.tvboxnow.com3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。  K/ o. Q# e+ d. X/ L  X. C7 l
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" Q2 D9 h( s6 w7 \9 t! x# s: A
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
/ m: D+ X1 G) F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 U  p# T: P2 r% Q5 n# `& M公仔箱論壇洋梨乳酪塔, ~9 l, j. {9 r9 t9 W
【材　料】公仔箱論壇3 m0 V% v# Q8 h
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb  z" [" T6 y. T1 }. q
水       
$ b8 G7 N- w# F公仔箱論壇40公克
6 i$ O: K4 g7 b白油        
3 [& T/ Z2 \5 _公仔箱論壇60公克
$ [) t$ R9 S, v7 L# t* V5 l公仔箱論壇酥油        
( Y, R2 q$ L4 u5 {6 v/ zwww3.tvboxnow.com60公克
  z) X5 ]8 `- F% Y1 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 u" U& F4 I
93公克" l6 g4 ^$ m9 k" [6 l
鹽         & ^' Q/ W% m  W% Z- T
1公克
. Q7 l3 j$ y0 L0 q, D  x蛋        
& h. s* j3 q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
. G4 ]; ]; ~& |1 h" Z$ P  f7 O. L高筋麵粉        
6 _$ _- e9 B% X; u$ u133公克www3.tvboxnow.com  h$ A7 J% \: t; f; T
低筋麵粉        
, C0 w8 v5 P5 u0 Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
  ]8 F2 \+ ^. q9 U奶粉        
/ _1 r) J% _- b! q8 S公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! e" p5 @" l. j) `
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 Q$ X& J, \0 H$ \
牛奶        8 v  H. r# X. l0 K
126公克
6 }- h+ ~5 x5 {0 T4 z, f# H5 ?/ y動物性鮮奶油        
$ Z0 i# |) {, Z) K* d; d2 G" Etvb now,tvbnow,bttvb31公克
1 s; W5 r, i5 t3 s- zwww3.tvboxnow.com奶油起司         www3.tvboxnow.com$ Y% d& l2 }+ x' C
314公克
( C8 r/ [) q6 ?# wwww3.tvboxnow.com細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, e5 M2 U7 s* H" l. u
63公克www3.tvboxnow.com, b1 R. p/ Z  @, _: s
全蛋        
0 b5 a( g% o. a7 I3 M* S! o* `+ t  v35公克/ M% W6 l' V" ^/ t
玉米粉         . f6 D9 h/ {% A# S1 T
25公克
- t) C$ Y- u+ A" ?/ V! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# y( Y- [: m) ~! ?9 c  _, F糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 y- b6 F: G& ?" Z# m. d
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 y& `6 [6 ?* [1 \
罐裝洋梨        
  S- y' W1 A$ ]2 Y( J" ?1 G0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 ^" p) z. M/ ~% J9 `! J
       
8 C  k$ D! l2 {3 K0 n) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ V7 ?" W! k+ A
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。  t7 q* z- j$ H9 W# g' P4 S* i; h) x
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。: J" \, S- x) }8 z& n% a. Y/ C
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇8 q! Y  d+ J6 ]) v9 m: R
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
1 x1 j- v) u4 H* K. f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
0 a4 l" Q0 Q# B2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
& s: f# M2 |9 K% m! T9 {7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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* ~$ ]7 ?/ z/ p  C' p' Htvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔公仔箱論壇$ T5 L. v! C( K
【材　料】公仔箱論壇7 G, d$ ^2 v6 c3 N1 j
荔枝果泥        
* {4 R9 B, j4 h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇' W3 K- ^! C% k  A$ X
細砂糖         公仔箱論壇/ s) S: e! K3 g$ g( P+ x
67公克tvb now,tvbnow,bttvb% z, ^" x0 s0 V  T6 J
吉利丁片         ) P, b" J% {) z% r+ B
7公克, z9 A) u* x; R7 k- ~0 L
白蘭地酒        
# z  N4 |& A: q) ]8 A! Q+ W公仔箱論壇13公克% H9 W5 }2 m! g" c2 O
動物性鮮奶油         ) K) S' Q& D+ v
180公克
5 @" Z4 n* i1 `+ e) h        tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 O6 Q& [4 ]. U' i3 e
【做　法】2 s  I7 M7 _0 e2 J; h1 D
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。www3.tvboxnow.com/ z/ u8 u, F- T
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。/ o: K4 i; f- |" \3 P
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇8 x& e2 E: c5 U2 N
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* n' J! D) a7 z) r
【材　料】www3.tvboxnow.com: f, }0 [! G2 y. i  |
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb" u) m4 Y' x7 X4 k
白油       
: u- \! h. R3 S5 Q5 i  [50公克
- }6 V' L  C% q( I! X- h3 `酥油         www3.tvboxnow.com6 J7 `" [+ n& q) m# d2 N$ J9 {1 B
50公克
! @- c. z( D2 R) a6 O- G0 r糖粉         & e& r$ W- T% G5 t# B- Z+ n
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 s2 F( N) z
鹽        
7 [, B- a" q& k* `( C! s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙公仔箱論壇, l5 R: b% P3 E% i" ]" Y
塔皮2：
# V  [4 M" i7 x6 Kwww3.tvboxnow.com蛋       
. l2 @& R! k3 i( y公仔箱論壇15公克www3.tvboxnow.com% X( r1 J  `1 i) v& v" a5 r
塔皮3：/ A) M' n( k/ q( v
牛奶        & r1 j5 G9 t" l! x! b, e
120公克
% ^2 Q8 [3 v+ I% V" Z5 U; r公仔箱論壇塔皮4：2 e. J4 q, M2 B) V5 L
高筋麵粉       
9 n. ^8 n; h* L: Nwww3.tvboxnow.com80公克
, U" O) `/ Q$ q: J1 ~低筋麵粉         www3.tvboxnow.com* [& [5 ^& _+ a7 p: S. C
80公克/ y* b! Y. e; ]; m. y, [
餡料1：公仔箱論壇! b+ _- O. I) V3 Q! R: W' z/ {
細砂糖        6 e5 x: O. s* g) `. y. L2 f- z5 k
32公克
" u3 i- P( E" g8 V# l0 t) z2 t鮮奶油        
. T/ D( @1 ~, Y7 b0 |90公克
! m5 _* d$ p, }" U+ k; k. itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         % @/ Y% C6 Z0 a
22公克
; t6 T, h7 Q. {, G. s# P3 g! P9 {公仔箱論壇餡料2：
) p3 d) _, u  b% |$ w公仔箱論壇葡萄乾       
1 Y3 j* }. P- B0 r1 Z25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 a! Z9 V, f( S2 c
餡料3：
5 _" p, C0 c7 g: B1 l核桃       
, v3 P* s+ t+ Z2 d1 g( C) o3 Xtvb now,tvbnow,bttvb250公克www3.tvboxnow.com' u9 s4 a' z: z% m
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 J8 @; y) V! A/ J# V4 h+ {2 \
糖粉       
* @; i' Y( U3 ?- |  G7 Z9 W適量! t; b' M4 ?% \1 ]3 Y, g
蘭姆酒        
3 N) [" I( t) k% z, d6 A1 Wwww3.tvboxnow.com適量www3.tvboxnow.com) O8 r0 T% B5 f5 |0 u# J& M
       
" }5 c, }) {* I7 f: u8 @2 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' X& E) V. j. a, o
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。6 x: R* G& x5 K
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
) G5 a" K8 c) z& |3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 {0 p( {; J& t: J1 G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# k6 g1 ]* j' Q4 N# ^tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
5 O. B( H" t  X2 r% W# c; F6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& ^( @3 D# u0 f* l: O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' @% C, D) n8 Y# stvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
" Z, g( n" D% F3 K- m要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

+ \& P# R2 l: [' N' W0 S& v$ @+ P9 Y
蘋果塔
$ C4 m) G$ r: x- t' m& e  ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www3.tvboxnow.com( X$ |* X9 A7 y7 j6 d: `, F
塔皮1：
, U8 v+ S& k( G8 Z' }% w  d3 c白油       
" l$ p6 d% i. y2 `) W/ @9 L) s% h) R$ M. d35公克
; F6 i$ Z  d' G, Q* O, R6 w) Y酥油        
9 R! x$ M( q; f6 U2 h4 q5 }tvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇* _; i7 H5 T) ]3 j
糖粉        
( w# o$ O5 \" p6 h* a5 w1 g6 s40公克
& V' K2 u1 E; d6 H2 n5 o1 t; U+ S2 v公仔箱論壇鹽         1 R5 V& J. o: a' X; M6 x' S  W2 `
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb  F; d. ?( D5 o& _+ ~, W/ ~
塔皮2：
2 u8 k. {0 s* s$ q$ b9 k1 n9 O# w! G* B蛋       
8 T3 I5 A" e& Y: m公仔箱論壇10公克
) D& m% k3 ~. K# i. N) {www3.tvboxnow.com塔皮3：
+ X' \# p/ _- ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶        8 i5 N7 `% k8 C1 [3 c9 f
20公克5 [# N. o: \7 z% Y' e
塔皮4：
) `$ y# ^& d6 ^( n高筋麵粉       
3 e+ @. t& \7 z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 m$ e6 t" u8 O3 L. V( j
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 f; B# S6 ]* u9 q
55公克
9 e7 T8 f/ ]* U- c% Dwww3.tvboxnow.com餡料1：
/ Q# h1 f/ D( N0 \7 Y3 H; ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
: @. j- r: U. C* j" ?. U& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
' B0 j6 U: l7 C糖粉           f7 |6 j6 @5 M! Q! P; T- a$ K
130公克$ t8 ]0 z5 b/ n/ s5 _  a
餡料2：4 o" ^& n7 |/ O# Y( y" Q
蛋       
# a) o# o! J6 s4 m4 @  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
( [6 l8 o6 n7 }, A$ k! Nwww3.tvboxnow.com餡料3：6 v' i9 g' T* a. G/ n: W! p
杏仁粉       
% Y0 T* V4 M/ B3 U( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克$ ~: B& x9 y8 Q( ~, Q
餡料4：. e7 }& d3 W4 o4 C2 q
肉桂粉       
& _5 \' w% r* I7 K- i& i  w$ V1小匙公仔箱論壇& x; {  U7 L% E( P7 J: R* N
檸檬皮屑        
0 `% [4 ^. B8 S2 X( n* K  D& g) g7 e2 j公仔箱論壇1小匙2 H2 ~1 m6 B6 @" a& |/ a
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb. D9 i/ K; F# K, s8 f0 t. n: P
2小匙
- T2 V  ?; F/ d) i- X餡料5：
6 }% ?: e4 M$ }! h% e5 }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果        www3.tvboxnow.com8 H" |  l" }1 K8 `2 Y* m
2個公仔箱論壇* r# r/ R9 k. H. m, Z$ M$ E
餡料6：
( h& |7 V) W' G& g: e# P# Awww3.tvboxnow.com奶油       
$ _) y5 n0 j* W適量
. y2 Z0 O! y% Q) N, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 o% B3 k. F& h! mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  I* Q3 y- n: m9 j1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇# S9 _* C5 {* I4 P8 x, U# G
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。4 E- F/ I$ i' s/ O# V
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& x  T" f% _: w5 }" M4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 u+ v+ a* K0 R; f公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。  a' H" F4 r2 l# X  E# O7 E
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。www3.tvboxnow.com' k0 h- M- r2 b0 T1 I/ O. }: b
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
1 K1 N5 g* G3 B7 H- {* v# z& j8 itvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。' u# A# W; n# z/ s1 W/ A
【備　註】6 M0 L+ x4 r' K5 ~/ e
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
  v" L& L7 {5 o4 M8 S, Lwww3.tvboxnow.com
! v, P0 \; c# R7 t2 ~( k, W+ l9 w
3 r  k, h" m) j$ ~! N0 O6 O# I1 Owww3.tvboxnow.com
! C5 {  A* {& D4 q1 u' T; S4 D6 ktvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包6 N- e6 ^! ^/ ~/ y3 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' J8 b) S" P" ^* e; i* H) W; y
中種麵糰：
( `* U( m9 g& C1 P5 {) O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' D' S$ ]- e4 V9 r, o* x6 p6 n  Atvb now,tvbnow,bttvb954公克www3.tvboxnow.com' _, Y2 N# `3 n4 F
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( _+ t9 Z2 X4 T+ p7 i8 U
27公克公仔箱論壇9 X# U+ R  H6 d" _% X0 S
鹽         公仔箱論壇3 _0 U9 m: J- g" [
27公克
) ^/ _9 S- b6 W. I' t0 t( Jwww3.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ r8 ^" E* y- k8 W
654公克
& b8 B* E9 I! \主麵糰：
+ y- K3 Q# y- u- a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ N4 B( x8 C. d
954公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f. f, l% L  j7 O# B
細砂糖         公仔箱論壇; b- k5 g7 a3 z0 w
68公克' J2 |) r2 D/ h$ k% _- o1 R/ h
新鮮酵母         www3.tvboxnow.com4 M- j9 ~# }; }$ ?( {* t
27公克公仔箱論壇8 S2 D9 E8 M& \6 M+ ~$ N
奶油        
" X8 l6 M- [. R5 A. T6 k4 W2 pwww3.tvboxnow.com68公克
; o+ q' b/ I$ o  S6 o- T0 m! Fwww3.tvboxnow.com水        
9 N4 X0 w4 Q* }tvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 V! A4 T9 d: e3 ~* W
核桃        
- M  u$ `( f$ K! K% w6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
9 w2 F% `& F3 e! p8 j, L2 S油蔥酥        
# V0 X+ m4 d: ~1 l+ Z& o公仔箱論壇20公克
4 W, a3 _9 y, V3 z荳蔻粉         # L, Q- B# V# ?  U# u
1公克
/ p  a9 l" R; v2 R$ K' l+ _% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. E$ m. ?) T+ R7 Y0 r  ~公仔箱論壇【做　法】
1 M8 l, ]: G3 I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
0 Z9 I0 E( p  {- ~9 `8 ]+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
4 Q2 E, B+ N+ A% E3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" t4 v( g- p' f* E: E4 L0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 F% A% T- R! d
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 P; b: z. i6 c7 ^菲律賓麵包
; J8 }& R7 x4 q. m2 N  A8 u+ m# Rwww3.tvboxnow.com【材　料】
0 D4 G1 V0 S1 P% Ftvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ r% H4 g$ t: _( E* P
130公克
7 w  X* l6 R$ t5 l2 Z( B　蛋         www3.tvboxnow.com. h  p: I2 |7 }; X
40公克
! J! D& Y6 M* }: Z$ `: K/ h' H7 J$ Zwww3.tvboxnow.com　糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 `. O: ]  ~4 G  s* Y" ~, E
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 W& C# \4 n, j$ B8 u" Z
　乾酵母        
& n: {) ?" N" A, w公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb: b# S% t9 w8 Z) n* E5 P
　鹽        
  t9 R( p  i& A+ e1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 T% H  h! ^- ]( ?- {* @
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- O3 k: t3 Q4 p; w  @
170公克www3.tvboxnow.com1 L3 U  e! q. d, ^# O5 f1 }5 n
　低筋麵粉        
5 _9 H' u1 y6 q$ W9 qtvb now,tvbnow,bttvb170公克
* t3 T( i0 A( [! v公仔箱論壇3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ C6 j1 f0 i! B7 y
55公克6 F' I+ k* U" G6 h5 ^
       
# e# a3 D& j- t) b) d, n, t! ~7 S' b1 pwww3.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇) y* g" c$ L! \( Y: y$ C  d$ J
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇, w* b& Q) Y9 s; L! Z; q+ m
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 E6 g/ F( j" f; d
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
7 k: R% X6 h/ [+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 j' l& V. W6 I0 K% y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
0 C% z% A# S. x* f) f. A【備　註】, M6 ^0 I$ h8 v. g
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; l; V0 R2 m0 p7 w9 `! z份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 L! W6 E$ d( W) c
聖誕麵包  Z0 B: f) A" ?5 _. y! g
【材　料】
: T4 n/ n0 b5 F" V" U& a# |5 hwww3.tvboxnow.com1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( |8 H/ R9 y4 W$ {" K
250公克www3.tvboxnow.com, G: A' `4 V' C: R0 _  W4 X
　水           p* R& l% r' k
150公克tvb now,tvbnow,bttvb( h3 V7 a5 Z# p. r( X' }
　鹽         www3.tvboxnow.com) q' n& ?' H# v/ V
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 R+ a3 e: C5 y$ b
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 @) _. N" Y$ `8 O1 H3 L: s: ^. E% u
40公克* y, h: I/ \( D9 X
　奶粉         公仔箱論壇% x/ \3 ]- }8 {, f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* L) ]8 i. W, [9 G
　乾酵母        
1 e! J8 S) j; ?. ^  G公仔箱論壇5公克
1 X0 F0 m" G3 ?公仔箱論壇2.奶油        
8 D3 D$ A+ @, W* V1 Gwww3.tvboxnow.com30公克公仔箱論壇4 S  F* U! Y, t
3.綜合水果蜜餞        
( L. m2 p: F* a- ]2 d3 D; w" q公仔箱論壇750公克www3.tvboxnow.com* w& p+ M: Q# S1 n1 n8 a
       
( M- ?/ a5 A. m4 ~9 Q" rwww3.tvboxnow.com【做　法】
/ k+ V8 r4 L# K$ X* x2 A' o1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! P7 R' @8 E& U% J0 y' v
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; A$ h/ s1 ^% P8 Z3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。1 r" m# F, D7 X" V
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www3.tvboxnow.com- U+ P* T" `! D
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5 ^. ~3 G( m2 W+ ^' @
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! u6 L" F, ^, v公仔箱論壇【備　註】2 e! l5 b* [& E, }1 E0 \
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
7 [$ c2 A1 S- f5 A: |1 c; C9 U" n1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇8 {: b+ Z) P% a6 L2 U, {. Y
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ N0 z, r* ~5 H0 p' u* @5 P! \tvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包- O1 D% W; b3 w3 U( `! J  o3 e6 L
【材　料】; c8 x- s% O' x1 ^  ]( m
材料1：
# X, l. O8 G7 z3 J4 h$ ~高筋麵粉       
- E6 {8 [  B- Q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
, Q# j, W( d* {2 _* W5 W' etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         : c8 ?6 Z) z; I. ]
120公克
% R2 R  d8 f3 }; g3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料2：
! X7 C& T- n! B* p! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        www3.tvboxnow.com& F! e% e0 B7 G& T. g' F
6公克( G$ \, z& A, k. I( h- Q( ]
水        
3 m  |0 q1 s' y4 y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
  U4 l# [) q. k! A- w公仔箱論壇細砂糖        
3 z3 i$ @, ]8 n! A3 ^$ ~www3.tvboxnow.com20公克
1 M7 }( f3 o! j: O! k* u) U: M( T, W公仔箱論壇鹽        
6 n4 f/ r4 G# d+ m5 Btvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
* L# P8 n, d, B, j  `+ v9 K材料3：2 i" G9 n* }2 ^" T
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 S( i/ O3 B- o
7公克www3.tvboxnow.com8 Q4 h, n# `3 _4 b, K. B2 \
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, }- y, z" u# e+ t1 X1 G
蒜泥       
6 a$ I- I0 S  v: ?1 ttvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb# {5 n2 U& N+ E$ s" E$ A. b
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* Y0 D9 Y3 a2 A  _$ @2 H- {
70公克
  `& v3 r9 _3 |5 c公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇' B$ |, N, o* {" j
2/3小匙www3.tvboxnow.com3 x' Q* {5 J4 _* D" n+ p
黑胡椒         / f& m. N! W: |. C. v8 E+ A
少許
! N' }/ n. U, P2 a1 \. \% D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& Z3 K1 Z4 p- l. V/ K% d
【做　法】
; z% x+ V/ \' b& H/ r8 utvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 _7 f: B* K1 v+ d2 X
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 \& ~. R4 i% W7 D! Q6 }5 B5 P- j
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
8 k) Z6 e" p9 \$ H. Wwww3.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇+ X5 D$ K2 T; i3 R9 D, p
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。) F- u- \5 I1 h+ b2 w" U
【備　註】
+ z1 [7 {4 n, N7 F6 J7 d8 M份量：5條

BeiDouChef

+ H& r/ E5 i0 q  d' {法國麵包
3 k. L9 b6 J* \0 Y7 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 Y# {/ a! |- Q3 [- j7 T. `9 O
1.乾酵母        
0 h' {2 N/ x& z2 {# }5 cwww3.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 U2 Z) u9 i5 F/ E4 x& v
　水        
/ e# r8 `# {( b$ m: J# B+ W9 ytvb now,tvbnow,bttvb600公克公仔箱論壇, z' y; n. E1 W, o: Y
　糖         公仔箱論壇9 V/ i8 _( R& K9 r  g* W) n) L
20公克
* c% y5 E  ?& @" k) ktvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! {. a% t. k. w3 h7 v" A
650公克
7 |; ^1 h9 _3 C) N6 pwww3.tvboxnow.com　低筋麵粉         公仔箱論壇0 d6 Z  q, u' J" e6 `8 B
350公克# `9 B" n6 ~+ I( S0 }& l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' Q4 P' F1 I' L8 s$ ?
【做　法】. g6 K5 H8 ~. G( K, \  w7 H: W/ }4 {
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
* X/ S2 S3 q; u# @8 \  H7 J3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  O1 ~+ q" i9 j0 |3 W3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 L2 e6 P1 b( M* k" z# ?tvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
8 q% V: I6 J* d. m" Z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
' |  K3 k- G7 W' o9 Twww3.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 Q6 q) O7 M5 P- `; y7 E
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇* @) U7 F" }: l
份量：4條

BeiDouChef

1 g6 G; l( m& ^菠蘿麵包公仔箱論壇& ]8 z  s8 {1 D& X, J6 X  F7 g
【材　料】# r5 T& K- ]' R7 s
材料1：公仔箱論壇, m. `8 [: W3 V" D7 L' I
蛋        公仔箱論壇8 W2 p: e7 S2 y. `  r
20公克tvb now,tvbnow,bttvb" k# s- J0 L4 _0 u: Y& j0 M& J
細砂糖        
; z9 e2 Y# R3 ~% o3 m2 Lwww3.tvboxnow.com65公克
) Y# u  z  L3 ^www3.tvboxnow.com鹽        
2 O. O, B2 R9 r6 i公仔箱論壇1小匙
' p/ O9 Z/ K' p& p公仔箱論壇乾酵母        
6 J2 |' h! K, u6 {. B" f$ [. u5 b12公克
2 h( S# z) n& X$ h8 ]; {9 Y水        
' N# r3 c, q/ P9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克0 |' w4 v7 e( v+ y
材料2：' d9 g5 @4 x' s/ D3 l- Y
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" H. Y# @9 J# L9 R
360公克
  h& X4 W; o( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
8 \$ h: v+ r5 l3 k& T* g2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇# d) ^5 _3 l5 S' e, x
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ u) I+ ]3 L1 M! R/ V$ d" z
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 u* r0 Q: ~/ f3 Z7 S
35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C" @# ?' Z3 j" M6 \' r4 f+ y3 W) n
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb) W, R  ^. R. c7 `# V' d: [
蛋黃液       
/ ~- ]0 e* _( O, t公仔箱論壇適量
$ |6 y$ J% Y& w0 q$ \  c餡料1：
. N5 j4 H8 Z. Z8 b8 y9 X$ awww3.tvboxnow.com奶油       
% g  e; w; A4 t$ G# s. K  G# _tvb now,tvbnow,bttvb60公克
  _. p; V$ l$ b3 C& N; ?公仔箱論壇糖粉        
+ U; t6 D5 ~' x) S8 l1 N2 Utvb now,tvbnow,bttvb45公克
0 P+ b: E+ `' V% d, ]( j4 D* n餡料2：
5 |. H% M6 b. S& G4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        www3.tvboxnow.com9 y" b7 d$ I% G8 S% g: T
15公克公仔箱論壇' ?6 O) O6 Z' o1 u* P* f
蛋黃         公仔箱論壇) Q7 z3 V% |2 C
5公克
) s' g1 A& }7 k; L5 f2 {/ S: ?餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) I2 u! Q) z2 x# q
低筋麵粉       
' B0 t6 Y# L" W" L3 K90公克
# e" l+ I0 w0 ^2 _6 v奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 u& B- ]& L+ }# Y& u, @3 u( f
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 }# s* _" ?
        tvb now,tvbnow,bttvb% }; ]& A) d: ]" _
【做　法】公仔箱論壇# T% {) `0 \9 ~. s% e
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇* X  F  O5 D% r% X
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" k4 C3 x+ t7 z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ R# D: O$ x' A% ]- A/ L5 |$ m2 z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 h0 P0 d, k% _4 B! r
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: x% y3 L( E$ S* L- u, W
【備　註】  j& i% V8 D+ a
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 f, D) X0 J  P) D  @
高纖麵包2 Q+ L9 b- s2 C0 w  z3 q
【材　料】
0 v3 S! d) \2 |5 J7 h) j公仔箱論壇1.高筋麵粉         ' m; B7 z6 @2 b4 E  G# M/ Z
460公克tvb now,tvbnow,bttvb: v" \; y! V  O
　低筋麵粉        
* L8 V; Q; R  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克www3.tvboxnow.com/ ^& f! h( n6 m2 r. O! d5 _; a+ ~* n
　雜糧粉        
4 Z* G3 u7 X; P3 i8 \. H5 }0 ^公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 W5 S& j* I: s& b- ~- _
2.鹽         - j5 _) y6 I& n! c7 p+ e1 g
1大匙www3.tvboxnow.com  B$ b- I, T7 s& _- H# x
　水         tvb now,tvbnow,bttvb! C$ B  c& W* a6 w! e0 W
460公克
2 e7 t* x& ?9 |8 U. F9 R公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" f7 n: b. n5 a5 f( Z& e0 V
40公克www3.tvboxnow.com9 {; J% m5 [8 }
　乾酵母        
  b$ z$ p0 e) hwww3.tvboxnow.com12公克
& C9 e2 @& S/ G7 m* ~公仔箱論壇3.奶油         9 T2 [/ A( ~7 B
25公克
5 }3 n& B4 _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         www3.tvboxnow.com# `1 c! g) t& _8 X9 a2 L
150公克公仔箱論壇& P# F* i) o- R# r/ \
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% I8 Z% A) s$ o) B! u  y+ H7 ~
適量
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. B4 p- ^+ O9 W! P" L; |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" L* U6 t2 q; g3 o# ?) ^2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, E/ s/ U5 x& B, G' l
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 h" ~; f7 t) k1 `) D公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, [0 ?) Y8 E- H" \# {6 A. Y【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 n7 {" f: f& [% ]9 A3 A
份量：12個