BeiDouChef

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桂圓塔
$ L0 ^" \1 w# C) T公仔箱論壇【材　料】
" a% \) K/ R" `. O& k1 EA.松子         tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 Z% O6 _" I' V- Q
60公克www3.tvboxnow.com: i4 a4 C  t9 X6 o2 ]& h
　細砂糖         公仔箱論壇; m( ~  V6 @+ ], w( J8 d, Z5 d
50公克
' Q. c% P- P5 d+ _7 Q) S* v7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
5 L/ a4 X; r* owww3.tvboxnow.com30公克公仔箱論壇  U0 d: c# I* `1 M2 Y3 B
　鹽        
+ [2 {% h& g* V' s5 l2 H$ Stvb now,tvbnow,bttvb1公克
/ O% C6 N& n$ R, s: Ptvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
* A6 |" a( i9 q2 n0 s/ qtvb now,tvbnow,bttvb150公克
1 c& O0 o) f! f公仔箱論壇　桂圓         www3.tvboxnow.com8 E# [# ]: \; f  D) z
80公克www3.tvboxnow.com  P+ W/ S  a8 C
　葡萄乾        
) q+ l9 \) U; O$ O70公克
" u( m9 ?: X8 a3 Y% F公仔箱論壇　無鹽奶油         公仔箱論壇3 B/ x6 l! J5 S0 L) }
40公克
  s% T  Z, j4 p. }www3.tvboxnow.com　中筋麵粉        
# v* b, L7 t, E* ]$ b5 _0 Q公仔箱論壇70公克www3.tvboxnow.com8 d) ]2 o- q- e" |' q# j! |2 T
　發粉         公仔箱論壇# R! i, S$ @8 Z4 _' S* V' S7 h3 N
1公克& C$ G$ S' o% U1 U# i
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb  f) X! E6 l9 a8 p+ l- s
1公克www3.tvboxnow.com8 R: U% \$ @+ Z8 T/ z
　蛋        
* D$ c# ~9 {- lwww3.tvboxnow.com50公克
4 K+ d; E, D4 d0 g2 Ztvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
1 q# {! l7 i8 e5 y* X' U300公克
. H3 g; S2 g4 [8 r% L( C公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ Y1 H+ L' e% b# B% D
【做　法】
, ^" i4 a+ f) Q* O( E8 A/ i1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
/ ]& S" ]( F5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 u/ `( b8 W5 z4 y/ ^6 E2 r+ {
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ o- H$ J" V. f9 Y& C6 h
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇( k9 Z3 N* h7 Z" x0 V& v- B
【備　註】& W4 v* |: |" W3 ?3 G  D5 t
約20份
4 L: s& z' T, [. E5 lwww3.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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, W# A' V: X7 n' K5 S# c焦糖杏仁塔; A5 z- f. d1 _' y  ~/ A
【材　料】公仔箱論壇) U/ O2 X# F  t0 e+ H8 z
A.奶油         , d; \2 }. f7 b
20公克
' c0 M& T$ X( f% T4 @2 c　杏仁片        
8 s. e4 T! t* x; U6 k6 M6 e) Ltvb now,tvbnow,bttvb90公克2 {3 K2 E6 ]4 m4 k* v. d
　蜂蜜        
1 k0 J+ R$ N/ W/ itvb now,tvbnow,bttvb70公克9 F+ B5 }+ V0 B6 S
　鮮奶油        
: F  @0 S) a9 f4 C40公克: j! o: p( E" Y
　細砂糖        
1 e" ^2 \2 |$ T* i6 B- j- `! Itvb now,tvbnow,bttvb50公克, K( ]& Y* w! l* C: s4 O6 t  d
B.基本塔皮        
# ]* P/ j: ]9 z- i* L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb200克3 I0 |8 i9 Y; r, T4 N
       
* x" y5 l8 E$ o  b9 F' Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 x; L* ?! ~/ G5 E; \
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇1 h9 A  q; f1 n2 U8 g
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
- i  q4 m( D3 w4 C( ?) I3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
$ D; L, F; i; v+ O/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
! N2 x9 F+ a* ?$ I- p: B5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) |: l& _/ R0 L3 |( r【備　註】% U( T" A) R1 {: ~/ ~+ b
約20份
  s( E. L& q6 I" C1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇3 h0 I- n) k, O% m
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb7 n- ~% E. H" B' i
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 j8 m% N, Y* P4 _/ f  pwww3.tvboxnow.com藍苺蛋糕塔! {% Q, o; }% Y" g( j. H0 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ g$ f1 v' n4 Q$ v8 O
A.奶水        
. z: b( z( a; ~% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D, a: N1 J- f& @
　奶油        
; \7 |4 R; i, Z. |4 J5 Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, Y  l& M( b$ i
　雪白油         . {/ A( N9 V7 O( {
30公克
4 \0 \% P, j, Y1 J2 Q' ctvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
& p5 {7 \& a/ T公仔箱論壇70公克
0 b9 g3 ~' [3 G7 n/ l# e6 p　發粉        
& Q& `0 H+ o8 h; U! e  T- T# P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
  X; m- u1 i) z% q: m　細砂糖        
9 T" x, X- o4 [& \; \2 U# b& K9 t公仔箱論壇50公克
/ n5 v/ z# {; i8 w) o- D( O1 U" `tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 e, u6 A0 u- L
1公克www3.tvboxnow.com; j* `, c, U8 H% E2 V. O+ Q5 `
　蛋        
8 q+ F/ F6 Q5 l  u4 E$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
( n- j# r8 V6 M, _* _) {公仔箱論壇B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ j0 V4 M% \0 y" H3 {
300公克
0 x: U# a3 ^/ W  @( z0 sC.藍苺果醬         公仔箱論壇/ v" K- }  [: w, m# p; m. v
適量, i6 O3 E, V6 W
       
1 N# R: T& v2 j. a2 x$ twww3.tvboxnow.com【做　法】
4 |! z+ ^% c, E9 A9 c3 [& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www3.tvboxnow.com/ Y# ^; m3 `4 I, h5 ~
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇9 P8 X, g/ C" x/ q* V, C
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! _4 O6 P5 u2 T" v; A! J) ~8 Q7 M公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; ]1 U* v) Z- @/ y1 ?) P6 S- wwww3.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 P( }! M; w; y. N) t7 t2 y
約25份

BeiDouChef

% V2 M! ~3 w* ?公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
) q3 ^; Y% }5 _; W' {* bwww3.tvboxnow.com【材　料】
! X( j3 K! K4 b$ Y6 i. |7 ~tvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
# C3 o# ^) S, Q5 v: i! ^; ]5片tvb now,tvbnow,bttvb% a7 I. m$ U% F1 c' _
奶油起司         / X0 r3 q* _% u0 ^3 X3 I
314公克
  Z5 c$ g  t. B3 r細砂糖         www3.tvboxnow.com: ^- r  j% p) ~# Y9 M/ q
63公克
' ^+ e! u4 ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5 k& @6 U3 }! B8 ^
35公克
$ |! l& P; O! F+ N0 \; T, `4 P' x玉米粉        
4 O# V3 W5 \2 C( k' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb) t- u& n2 k( c+ C. s# G  N
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb# ]- C4 g, D% ~* L% n
126公克www3.tvboxnow.com. G* Z7 c) T/ Y7 w" J  o
動物性鮮奶油         www3.tvboxnow.com, s5 u  w0 w1 T5 ?! ~+ d
31公克公仔箱論壇* R! L+ K6 f8 ?7 y
水蜜桃片        
+ b5 L, ]1 z5 A* t* c0 F3片公仔箱論壇, g' E% J$ l) O: G0 B) J
糖粉         $ r7 p' b5 I5 {  n0 m7 T; A
適量
0 F. Z  [* b6 i) M) O6 N* e, F       
1 g- t7 H2 h4 A0 h, ]【做　法】* w% Q# x7 a/ U0 b" K4 V2 y0 l. H: M
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z) y! l- }3 @9 T- B6 n
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 d( j/ N/ x3 K
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇) u" }- y* r: ^& D- }
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: ^- ]/ z( y! u5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
2 G4 @- o4 C, ?2 @$ ^/ N6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

7 I5 Z, E8 z  xwww3.tvboxnow.com洋梨乳酪塔www3.tvboxnow.com$ d$ V% I% Q6 w+ S7 [" B# I5 Z
【材　料】公仔箱論壇# l) X0 F* G1 h& ^& i7 T" Y) r
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb* e( r) \7 l8 J4 _8 q5 v+ ]
水        ! A  n0 d0 [6 x
40公克
* J# A9 }' v9 [) g6 Jtvb now,tvbnow,bttvb白油         www3.tvboxnow.com' `( B% D# [2 z0 X; T4 ^7 b# O
60公克
+ x2 q: D1 C: v8 c6 q) C3 ~www3.tvboxnow.com酥油           B0 h% X7 E& i* T5 x9 g& V
60公克
; }1 }8 K  s2 d' P糖粉        
2 q0 }+ ^5 E+ f. o公仔箱論壇93公克
# ~8 A1 d9 h* b1 K2 T* \公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇+ s! _! Z7 }/ h( f8 d7 t7 f
1公克" B% Q! n3 N6 J8 u+ E
蛋        
& \$ m9 M: Z& o/ v! utvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb( }9 ]) f2 J1 U9 X9 N
高筋麵粉         www3.tvboxnow.com4 `) G* f7 ], M( d. a% ~5 {
133公克  X8 |5 G& u: k8 f
低筋麵粉        
  m* R2 F$ Y9 C3 A: H1 Z133公克
% y' R* H6 C! t# \. E8 v4 [奶粉        
6 R. s. m  d$ V' }: Q9 }: ~+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb* B  e2 b% w: [9 a9 o
內餡：
* f- l* P) m! J/ [) S+ d# Mwww3.tvboxnow.com牛奶        - K+ K7 u" Q, F
126公克
" i. Y8 h$ u1 |2 V) u+ h4 {www3.tvboxnow.com動物性鮮奶油         www3.tvboxnow.com, \$ H/ L- }# ]# m0 z8 O' `$ P
31公克
0 |) g" q7 x  |! V9 p% Atvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& R/ w% G* A. E
314公克
5 K0 c, z+ s) }- E! p+ |+ e6 F細砂糖         # l" F$ h2 O, C4 _/ S8 U1 q
63公克
( S9 a8 ]- R3 q8 o全蛋        
' r# _1 o( D6 ]6 s  m) ~& D' _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
- S2 @$ m9 `0 j8 I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         www3.tvboxnow.com+ l# _5 g1 x# E7 i
25公克
5 F2 u: A, R* w- T* U% i1 ?% n% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：7 O! E# a" I& v+ n; W* s
糖粉       
: a+ A3 R: E" g少許
) w! X2 M, I3 J: [+ w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         " m8 a2 y8 `) M3 [
數片
' }6 R- c6 K7 A8 K公仔箱論壇       
- Q, q3 {1 ^0 j- ?# I  n) t5 h公仔箱論壇【做　法】
9 L. i) @9 B5 Uwww3.tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 W) I+ F2 V9 Y# u2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X7 `+ O" p) S( y8 k6 C( A5 L
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \: c& x% v  D
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。9 k8 M. J# e& j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
6 f* w4 V/ g0 b, A- k1 T  F公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。www3.tvboxnow.com, h7 z. k' N  n- P4 v
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

4 q9 l/ I* D! I3 {) jtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ J  `- w* E9 D8 q4 L
【材　料】
+ t7 ^' X) H( _  R% _/ w荔枝果泥         % I1 ?3 {+ a: Q3 P. F
133公克
, g3 X5 d% |7 I6 L# ?細砂糖        
, m0 R1 h5 p! ~- `- D& \# |0 @公仔箱論壇67公克
7 E8 G$ [* s8 F& w公仔箱論壇吉利丁片        
; }% R+ _% p4 K* l7公克
3 y9 R* H' A9 ^! O( |白蘭地酒        
0 Q! @- ]. o1 }公仔箱論壇13公克
5 K% F* W+ K5 i/ W$ i1 ~動物性鮮奶油        
  W6 e: T) \9 T9 D2 w: atvb now,tvbnow,bttvb180公克
3 N) R1 ~2 }9 _www3.tvboxnow.com       
8 Q9 u- B+ O! i1 z* a9 D( ?. c3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 s" j) z) H" J( H) F& U
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: \* ~0 D; D$ b  y
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: P5 j) |+ D- p
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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6 a% A& Y3 V. j' a3 u核桃塔
+ ^9 o0 z( K. R# t0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 P7 ~3 s+ b! n公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇. H+ i/ k) s8 t! _# {& E( ~
白油        tvb now,tvbnow,bttvb, F) K* T' w) i  O! A( o4 q- [
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; O$ S; n, t, h# w% C
酥油        
) Z/ n( A* u7 k% D2 T* }50公克公仔箱論壇0 p- q6 j/ d3 x' j& a0 p5 x4 ?
糖粉        
0 S2 r* L% o1 Z) ?0 E3 s; _" y55公克
5 g$ C" x5 g' E5 J+ e公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ r+ ^, c( x0 Z' u  A
1/4小匙
# _8 ]8 j( c( w3 ~: e公仔箱論壇塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) w$ T6 Y, n1 c( w
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: g8 Q8 F  H$ f0 ~
15公克
% u5 O8 j5 O6 L: a+ a/ D* z8 b公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb; X8 l" o" i% [
牛奶        - X+ v/ m. m% b' ~# w4 i& h( u
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: R: y; E# ]9 f! ^- i$ w; E
塔皮4：
8 l# K2 s" w0 g$ E8 ~www3.tvboxnow.com高筋麵粉       
$ N7 |- \' w9 y" S" t1 q80公克
! ^+ [' d" V5 A1 c  g5 O0 L" i0 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
+ J8 p0 F0 |! |, q! p3 `0 ^3 Fwww3.tvboxnow.com80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( A& D9 O  H# o
餡料1：: y5 F. n5 l5 W" y
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb: n! S7 U/ c4 b" i( I
32公克
+ K6 L0 M! E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇! \7 \: z- z; n. ?: s. t
90公克
; P, Z4 J% k" i1 b/ @5 S蜂蜜         公仔箱論壇, e9 x2 l$ v1 S7 Q& G4 s: O
22公克  K2 @# X3 l5 }* U7 H
餡料2：
! S# ~: c: k, j葡萄乾        www3.tvboxnow.com1 X$ P4 y2 [* A2 `8 i; R. w; F% n
25公克: X. l( O# I" _! F( _. N6 {0 D, D
餡料3：www3.tvboxnow.com, M' T( o5 M- g$ h5 c  b  I; J: R
核桃       
) G) u0 R' F2 C* c250公克
& ?0 g' J$ G0 [餡料4：
' f* K7 h5 k, b5 ]$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
1 T/ o4 K. f- c. I' X4 W4 ptvb now,tvbnow,bttvb適量www3.tvboxnow.com! O: |; k' ]. F1 \  ?4 Y1 d% s
蘭姆酒        
. ?- H# b7 E" Z  k2 }- R+ l$ d$ Swww3.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb% |& q$ p1 L* M
       
( d: @; b' S0 X4 L3 W. @% V  I6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' M# P+ f: N2 w+ P! e4 W! D1 J
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。8 t$ S  k+ j5 M1 O3 i' E0 q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 k( d( j) o, t1 _" A- I  z3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ q' P0 M% F. a8 ?www3.tvboxnow.com4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% @/ N, H: U6 T
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
+ \2 e$ s. x& _$ I公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
( |* r$ v# [+ G# v5 N9 u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, u/ ?/ c. D4 F8 y9 L' l
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
+ E- J: C+ F/ b( X# Z. d公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! H. Z. b/ k, w: Y7 ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
+ S2 h( d' n% n; ?www3.tvboxnow.com【材　料】
3 H" a! |5 `& o, Otvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
# ?3 d6 U5 a' [+ O. }白油       
, J6 u7 x7 j, ~7 C/ G35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ a" b, q+ a; m5 F
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; x6 f  T' [6 L1 m6 l
35公克$ C8 m7 `7 J4 b) Y6 k( L
糖粉         公仔箱論壇- ^; \2 P/ A5 v: u" ~5 o; j% S! w
40公克% S9 Y3 Q7 N; T# a; A. G
鹽         ; n% W  a4 U- p9 i5 w: Q, k
1/4小匙
! T% U2 L3 Y( W; E: s( Y" I7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
# O. M9 R" {9 G: Y; ltvb now,tvbnow,bttvb蛋          G; X) D$ _/ ^' o/ O1 W2 m
10公克www3.tvboxnow.com' \1 @5 U7 e* i+ D8 k
塔皮3：1 p& N" f4 J& b( _
牛奶       
# x3 {! F: Y7 Ewww3.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& r2 K2 o$ B* ~6 a
塔皮4：
% U! E5 n4 G& ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        , _- s  R2 u* D# H( s, C
55公克
9 S. x- O+ C' U1 o低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- R3 ]5 Y' C2 E
55公克" |# e$ {, _: d2 Z6 p. p  K4 n8 a6 r
餡料1：
) F; e- q' z3 n, `- C* l8 D; s公仔箱論壇奶油       
: i8 C+ u" W& G: X9 g1 M130公克
3 F% j- M* p( ~1 q6 |$ s' \% xwww3.tvboxnow.com糖粉        
( ?$ v. _" C% B" K( l" fwww3.tvboxnow.com130公克www3.tvboxnow.com/ c4 O! O4 @6 |7 {8 M. }6 M8 y7 l
餡料2：  D+ s% W! Q! B; z. j0 Z, a. J+ A
蛋        " c( J3 J: J7 K" Q8 {
2個
& J; u) U1 K7 h$ ]4 D/ E& S8 V餡料3：
, \% s  L; p& J' N/ `" K5 I: m# @www3.tvboxnow.com杏仁粉       
$ P0 v+ ^1 g" s! `# x& B$ \8 c/ A130公克
( O, z- J6 Z' v3 o8 b% R/ q; s; F! F' |餡料4：
* z9 K0 |. I( v, ewww3.tvboxnow.com肉桂粉        公仔箱論壇! a( |8 X# Y1 q: n: e! C6 D) D( b
1小匙
2 \; {/ |  T# b5 T% Bwww3.tvboxnow.com檸檬皮屑        
0 V7 T/ ]5 H# G) t4 ftvb now,tvbnow,bttvb1小匙
5 l/ q( O* @. a8 k公仔箱論壇檸檬汁         公仔箱論壇8 \* o/ H9 Q: y1 T, X
2小匙
/ ], N& c6 E3 I  v% d公仔箱論壇餡料5：
# ~0 T& L/ A# h/ |! ~$ s% |/ c蘋果        + A5 @* M. S# A7 G' g
2個www3.tvboxnow.com# K" c3 u( m& m3 t9 x7 V+ j4 d
餡料6：
5 d$ K3 O( e8 x/ J6 q1 \- B9 O" f公仔箱論壇奶油       
4 o: i1 _0 k, U& j9 v0 g1 n0 R適量4 ~, P) R5 l. O3 D' I0 U
       
1 p" y; u! m' t3 _0 P" Q# N【做　法】$ [8 l2 l" |# \2 a5 P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# s/ w: w' a: K( g公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 U, `( p) l# {' n3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
, ~0 S) r! D& m9 L' o7 \2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# k2 ]1 o; X; s  _6 q5 a" V
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- c  B5 o2 o( q. T6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v& I# {, t& G. ?
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: {) s/ M; o: z+ x; i! p9 y3 V0 L2 ctvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
' n/ g1 F0 _' stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】www3.tvboxnow.com% {" [# r+ Q+ G. ^  x
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb# F* N! V9 y1 Q

- g/ d: L" H' O9 Q* e0 J
8 c6 m$ u8 l; R9 N公仔箱論壇
+ D0 e$ i4 l6 G6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包+ x5 D2 O' X7 c; F, w2 c
【材　料】
& p3 Y: ~1 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
" [* q* @0 g; x; Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
% p* Z; c: A# g7 O  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
+ n7 N8 B. N: b* N' {; d& @新鮮酵母        
9 ^" R% Q1 v) N) |% \# j/ n27公克" x. N8 ?  m5 ^" p2 B. r
鹽        
  `/ u( O6 m2 ^+ S- n4 p$ Rtvb now,tvbnow,bttvb27公克www3.tvboxnow.com. n. G% b1 l" p7 G: `6 r0 V( |
水        
# y* m6 t1 ?4 X4 t公仔箱論壇654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. l5 u( F% U; V
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  _' |5 \( G7 ?5 p- X. K& |$ L
低筋麵粉        公仔箱論壇0 M2 f$ S" p1 X& y
954公克
3 t0 }9 W' x1 b6 }5 x+ L公仔箱論壇細砂糖         1 _. ]! Y& F. T) q$ P
68公克
: l  v: P' |" C% t) h新鮮酵母         8 b* H1 o9 `. U" J# r! k
27公克
9 t: v: D# u6 d* Q1 m0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
/ {' q& s1 ~, C, M2 x( `tvb now,tvbnow,bttvb68公克
/ q# [, Q" v) S4 J/ i! I. t( ]水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) _/ ]& D& G! q
150公克
% [9 V( N7 S. p! F( i核桃         ' E8 i: q4 V0 q1 }8 T# G2 _/ Z
136公克
4 L; E: Z+ M8 `! p- D+ Utvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
1 C% J/ _* D* i: w. }3 k2 z公仔箱論壇20公克
3 k8 P1 Y& Q: _3 v) j2 s荳蔻粉        
' o: g' i0 D# H/ C1公克
9 n% v" G1 G  x; {, E% P( K: ytvb now,tvbnow,bttvb        ) f* i8 M) ?4 i6 c  o& b& R. D
【做　法】
$ P7 A- z& ]0 A( ?5 [) n2 I  i+ @0 J& ytvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 I) x7 t+ v& q5 U# c
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5 F6 F0 q7 l- b
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。/ o: n8 O9 Z6 B/ E2 ]1 y; h
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ x6 g; }) ~  f0 @
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 d/ n" H2 R  N" y+ r4 W
菲律賓麵包* W) q; `) I$ P6 |
【材　料】
5 O& D7 I$ M( |# p2 d. c! s1.牛奶        
' a9 c4 a( r, l, T, w130公克www3.tvboxnow.com# y, e+ A* T8 `) o4 T
　蛋         - b/ _: n: N' f1 Z% o
40公克tvb now,tvbnow,bttvb. d; a  D. {7 i, c1 K" \
　糖         , r/ W% Y/ c' p& O
80公克
* F4 Y& @  _8 `8 g0 Y& C　乾酵母        
4 w2 S! ]* `' K- {4 k1 F1 ntvb now,tvbnow,bttvb7公克www3.tvboxnow.com8 [# Z8 f/ u. x
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 {3 ^8 j& f+ }
1小匙
7 s5 y2 l1 f$ D; ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
* i8 w% ~6 f4 d: w公仔箱論壇170公克
8 n! w. @$ W; i" U  B( Ewww3.tvboxnow.com　低筋麵粉        
. {4 k: g& S' }) ~* C& Q% y170公克: y$ o# q: b" r
3.奶油        
* U+ J" }: O: [4 U/ E6 a7 q55公克
) L: Q3 ~& S: K0 {        公仔箱論壇" F$ L; o5 j3 [) y4 G# n3 Z7 l
【做　法】
, S( v+ L& h- d1 x' Z* _+ v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 m5 S& I! k  k' K9 S/ B& w- K# P2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb& Y' |9 i0 G  _* F7 T$ T6 a3 O
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
; q2 o8 e- N* `8 [# h2 y( K  f9 Ewww3.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 u. Y* h7 o* E  X0 C, W! }5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* E( y, |- N& V/ S. M/ i5 t) j
【備　註】www3.tvboxnow.com  M# K  ^/ C" \8 _3 d) U/ w' d
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。" [" Y0 v# F- M& u
份量：8個

BeiDouChef

/ i0 M; L  c  m聖誕麵包
+ \, v& `0 |* I; r8 q- I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# `9 a' F/ i% U' S" z1 W公仔箱論壇1.高筋麵粉        
* h: o( ~. P- a$ f5 i) y$ ]3 g公仔箱論壇250公克
6 ^+ }  W; Q; o( b4 E$ Q4 h& r　水         tvb now,tvbnow,bttvb/ @& l: Z2 r0 S; [2 q
150公克+ o' l" i4 x0 w
　鹽        
3 Q' Y) G6 m) W' v公仔箱論壇1/2小匙
3 K  I; p- n7 s+ ]4 s* A　細砂糖        
9 |9 {. {; S4 m40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U  B3 I/ }/ j7 f9 i3 ]
　奶粉        
, g+ G) F3 }8 q公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb* I7 b0 Y" a) E6 s! s8 o: D" [1 w& J
　乾酵母        
3 O) ?  {( o( {4 ^1 k. _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
+ S; T9 L, ^6 Mwww3.tvboxnow.com2.奶油         公仔箱論壇7 ~: s. u! j* S) N
30公克
, [& S: H/ I, ~/ s, e: _* l5 s1 j$ y8 Pwww3.tvboxnow.com3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" `0 R8 S* S( c& L3 T6 W+ K( O
750公克
) P7 T; E0 m; h5 i2 Y: @公仔箱論壇       
: i  i9 P8 s. v6 N【做　法】
1 E# E9 a3 H1 e( p. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。www3.tvboxnow.com8 W/ |- l) U2 Q
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 O# E( u- k* \( S3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
% C- k* o8 C4 I; ptvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www3.tvboxnow.com' p/ r: i7 ~; I5 x* G
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" r' ]! }2 r% g; C4 B
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 M8 X( y5 M' w0 b
【備　註】公仔箱論壇' p3 z& [! |2 O0 o
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
# ?# \2 P* a7 d8 K. H最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。www3.tvboxnow.com: [  H4 {* S! |" L
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com" n$ s9 q: ?" S
大蒜麵包
4 X  H3 c2 O. D' e0 t% d, M2 |【材　料】
% _, E& C% g* w" c7 m, C( uwww3.tvboxnow.com材料1：公仔箱論壇: Y4 J8 F" q) A0 h
高筋麵粉       
& C. `0 J: g3 Z8 m+ n6 a% _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
' d( M* O/ O5 [5 f低筋麵粉        
! j. R( C( O& v- I" p$ B" U: F公仔箱論壇120公克
: l- o# K  ~0 {7 C# A& q/ p5 b公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇6 l* X2 ^7 {, _$ n' V
乾酵母        www3.tvboxnow.com  a) I4 r2 s  M" u# t. a2 M  M
6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 S: G# M& l! L  C8 X' x
水        
- s4 T, {% J1 o+ e7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
% v/ |6 \( |$ D細砂糖         5 o* S$ Y) X# o- X. |
20公克
. _: A- j1 @1 r  W# g! B4 bwww3.tvboxnow.com鹽        
2 l- t' R' ?/ x2 J# V公仔箱論壇1又1/2小匙
. W- `. Q7 m8 s' H8 Q5 Q公仔箱論壇材料3：
) p( [* U8 |& R5 h! d8 b5 Hwww3.tvboxnow.com奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; C* P, z1 A! L5 \. y
7公克6 d3 K5 d" F2 j. Z( F8 ^
餡料：
) p+ u8 g0 y1 g0 B! n蒜泥       
  n% y- E0 j- ?. ]1 }( T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇; q' Z6 }! f% v
奶油         0 m, F6 @9 Y- @3 k5 ^* p$ V5 h2 G- D
70公克+ S4 z' Z: X, b% C9 @' a
鹽        
& I' _  m: u* l8 b: r8 I* R, i3 g- {公仔箱論壇2/3小匙, l5 q3 K( q$ z; v& Y+ d/ M
黑胡椒        
  z0 H% A& T( K! R' m1 p0 u& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
! H3 G2 X; T3 g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - W5 T  _8 U# [1 ^
【做　法】: j; l# O, c; X
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 z# _6 e! n+ K9 B% q2 S, h) _2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 i3 v% ~: t+ J1 g& ?3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& V( h# Y( P) Y. y/ Z* g3 ?
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
3 U7 @6 @: q4 k! e5 Stvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) Q+ `) o4 g, s* @www3.tvboxnow.com【備　註】
+ q1 Q0 l) i9 T, wwww3.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) I# V9 |$ y3 i+ S2 z! K
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' }& }. n$ A7 N* [) O5 _8 r
【材　料】
3 M6 i# V7 I3 X) I- I9 Z5 p0 \tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! J' ^9 q& C( h8 v! z9 b
20公克www3.tvboxnow.com$ Q# V$ l; L- k4 D% ?
　水        
4 ~3 F- P$ Y! R# h) ]600公克/ N" P6 @0 {. x0 B# [' S
　糖         公仔箱論壇0 Q* q* O: I$ T. G; D) v
20公克
# ^0 k8 V  k- y9 S8 T9 m. ~2.高筋麵粉        
9 ^- x4 h* y6 d1 y/ F公仔箱論壇650公克
. t7 T/ h- \3 ?7 q' \　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com4 s- Z; d2 d  B+ c
350公克
% }) o& p: B5 c/ E4 D       
8 l& U) O+ T3 ]. P7 s3 V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 |) h) x# e' @% @; A% ?
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。* b' b7 N0 j: A4 Z0 C, m
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。# e" P* v. j1 [5 m
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。: E+ F* X4 U% b' _  E  P  h
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。9 K& ]' `1 ?( h
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
2 x0 h* C: v2 n7 {$ o  g【備　註】
0 F' V, H9 r. \4 s$ e2 y  [溫度：200℃／時間：18分鐘
7 F7 |9 l; c4 }: ]+ L: N; }, \tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

& X: x! q" }" A& @公仔箱論壇菠蘿麵包
9 ^1 ~) p' Q! k. T公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com5 y6 T: L; x) b+ e9 [6 t& _" v7 i' F
材料1：) L  J: L# s" z4 y
蛋        www3.tvboxnow.com+ Z# _( k0 F5 K! r7 F  a3 C6 `
20公克www3.tvboxnow.com: V5 \: A, R$ W; _. _- ]
細砂糖         5 Z" t& `# X8 ?" k& M
65公克
5 V( m' Z* M# D9 e/ l5 q鹽        
: J6 w6 h# Y: G$ E* }2 U6 @; N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
! H6 Z+ i' G3 F( E6 U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
9 L8 f3 E6 {; x12公克
' r3 Z8 y& W8 k5 u公仔箱論壇水         ' J5 k6 s- J  u' Y. S
190公克tvb now,tvbnow,bttvb( D' R$ D% [8 F
材料2：
# N3 g8 }& O( I( nwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 i1 q# T' f- W
360公克www3.tvboxnow.com! o/ y$ W7 X! z) b; U
奶粉        
, v& k# W7 z* t5 y7 w) L4 r7 o1大匙
) T- O! c# T' I* D" @( y2 W! x  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* \7 I+ v9 J, ~  A" G8 Y1 z
奶油       
/ f% H9 y6 L: ]) \0 p# r6 H1 r35公克9 D2 B( v3 F' y! ^& ?) N
材料4：
1 A* [+ ^6 a( l' c& x* r蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ ]; b, W- a. P
適量www3.tvboxnow.com) e& q7 F. w& m, l1 a6 C1 M
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ P. g% J! o: m, X2 p) o5 y
奶油       
. X% j7 F+ M; J  U- jwww3.tvboxnow.com60公克
+ l0 p5 ^. G6 E. d" D9 c% vwww3.tvboxnow.com糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 ?5 |% I2 |8 J7 t
45公克
) I% l" s9 c. m9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
- d0 ^2 w0 D: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
6 q$ C. E; J6 B15公克
$ C; G, m, b1 d$ K8 v3 k# N蛋黃        
! Q: |$ A. T" e" F/ X6 A! ?' U5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5公克www3.tvboxnow.com1 ~7 p( U$ E8 D
餡料3：# H  M# k1 ]) D5 U" m
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 j% Y% u! Z; n$ z3 w0 Y) v
90公克
! G3 |$ G7 X8 a公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇8 r3 Q# Q" O  O2 m8 g& W7 ?
1小匙
) r$ c" L* `5 S" J5 N公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com/ _) a8 q0 g1 q$ v; K$ P  b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J+ v" f0 ]& F2 }( f
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
; ]* J- T0 K- @% L2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
: I3 s! z" d% t* K( Z公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ P4 k. M/ ^7 w( H, m7 ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。www3.tvboxnow.com' H1 a+ j- }; S( Q" A
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇& G" D, ^6 I# h* i
【備　註】
/ t' X  [! |/ o+ ^) A) j公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包www3.tvboxnow.com% M$ Y9 o- E- f  Q; e9 Z2 c: |
【材　料】
" b. l- I7 z9 ^www3.tvboxnow.com1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. L+ r3 Q$ q
460公克
" L/ U3 w9 ?8 g( V. R) |www3.tvboxnow.com　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com* K( s( j1 g6 `% E$ H; t
230公克7 K( l% G) M" e( z$ y; m4 X8 R
　雜糧粉        
: K: P4 H0 l+ X3 o" b1 `( P6 @80公克公仔箱論壇7 Q& s1 O5 e6 t3 Z
2.鹽        
7 r, _& _+ b! j7 z1 b1大匙
* d3 N$ f' U: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
9 k) }  d: D6 ^) a2 |tvb now,tvbnow,bttvb460公克
2 K, H3 w% v# U) v. D+ E* v　細砂糖         7 l, N/ A& K- u7 R
40公克
. s8 T) g/ d8 w# w  e, A6 Kwww3.tvboxnow.com　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 c) o5 G) D0 w0 }
12公克
1 ~" ]) Y; V* C: I3.奶油         " S) D6 a. m0 B( K" p8 {8 r
25公克
$ j: O  |5 B6 h1 O: k7 t" t0 xwww3.tvboxnow.com4.葡萄乾        
3 F& F: L. l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb150公克
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適量公仔箱論壇6 G' A' x# `: D, K) G2 w! R, N
       
* ]  @9 i8 ~( u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 C/ y9 o$ w8 p: C1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 i, R; o# w* H% [% b0 E公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 q8 e/ C) t. X
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
$ F5 u, M* \* Q( V2 l" P; U4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇% ?' g- X0 o% H& ?9 J8 D& A/ ^
【備　註】www3.tvboxnow.com4 x& |# ~/ H) j- ]% J* X7 k1 D5 h
份量：12個