BeiDouChef

& u2 @; O  u* P! f5 k全麥魔杖麵包
8 |" }6 `. `: R; Q8 N+ P# u$ P【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 h( r$ g& L" F" c
高筋麵粉        
9 [: f2 X5 ?/ i& u: w616公克
4 R$ K, i6 ^, Z, X6 I( |全麥麵粉        
1 F6 c3 ?4 Z7 j0 E! w- R410公克
4 X& \* X9 T* y7 i, e1 c* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         6 w1 ^  X) l" |  P
10公克! I7 M- C6 g% u, Q+ c
鹽         ' y: w: t1 s" L: q) M4 M  C/ {
22公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]# e( Q; N$ x% o2 u3 b
改良劑        
+ @! W4 c" u! D+ b- X6 W公仔箱論壇2公克www3.tvboxnow.com5 R% G" K. v3 [3 H# y, E
水        
+ L* l  s. s: X  h公仔箱論壇718公克
& \" Z( S; l6 I  c" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. _+ v6 Y4 Z
51公克
) y% k) F) A7 V- D        tvb now,tvbnow,bttvb, B+ y" M4 v7 W. K; x
【做　法】: M) F, ^6 N* f6 K% M7 F
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 u3 R. ~" }: M  X2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) G9 w2 j/ v$ \5 L6 X% }tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* q% l2 v: n4 j1 n9 a7 ?0 R1 c) K
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- D+ s$ r- g. o5 f2 M* a
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 `; V* {$ U: x- z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ q) s. F' W+ L' u9 Z+ w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。公仔箱論壇: j# a5 r9 x5 ]3 ?  ~
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www3.tvboxnow.com: q3 U: Q6 C5 ^/ u4 n/ P2 I) _
【備　註】
) P: B4 ~  R. C; g* j' n( Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 f+ f. N9 J2 i: j
蒜香麵包
3 l. m% I' x1 V, e7 uwww3.tvboxnow.com【材　料】& x4 d+ j0 X5 J& a' P# n
法國麵包         ! i* o2 ]" N5 [+ Z3 c
1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: ]" X# d9 |9 g' c/ f5 A* h, \
奶油        
2 i$ t' J" z' u9 q; D公仔箱論壇100公克
0 G. _* R# z# h3 L( V; i蒜碎         www3.tvboxnow.com  g" z& N5 T' Z2 [! Z
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' B' U3 K  r0 \. t6 ]. Z0 `( H
乾洋香菜        
, c, G2 v9 \+ C. H& z+ D公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! q& m5 ]% N: Z4 G
【調味料】
; t. P6 V- ^8 B/ B) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " g/ ?9 b. {% _% Y9 u; M5 B
少許
( @! \! G+ ]- K  N' e0 a5 p* k9 c        5 d, I& n: |# s8 X/ l% i$ m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" R* A" w9 K/ c5 P+ `4 w: p& O
1         將法國麵包切成斜角厚片。
9 P& K& |8 a7 X8 x$ zwww3.tvboxnow.com2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
# C/ h3 z1 [3 ~8 c+ L2 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

8 E9 e2 \, S( o1 T0 e硬式牛角麵包公仔箱論壇7 J9 m# f5 |$ f$ q2 a
【材　料】www3.tvboxnow.com/ H2 M) ]4 k- A% \3 h) ]) D
中種麵糰：
3 e' W) S5 H' P5 ]& {  K4 u水        tvb now,tvbnow,bttvb% f1 l( j% x, ~. |
104㏄
# d3 s: O. _: Q& o: N! f8 dwww3.tvboxnow.com速溶酵母        
, j( X+ i  Q! F7 q$ ?% `, z, G3公克
$ O& x% K; d0 mwww3.tvboxnow.com高筋麵粉         www3.tvboxnow.com# x$ h9 \' g% \1 b
207公克公仔箱論壇" v. m. }3 k: g! a) N/ i4 _( x
主麵糰：www3.tvboxnow.com; `) [/ ~& s! h: u( I' r( l
低筋麵粉        9 j7 j" Y+ e- a" y
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% |7 b& y) v! s* W: r
細砂糖        
0 d6 g' W) d$ `7 M# U+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' W4 a; U0 U8 j4 b% ?鹽        
3 h. s# N' `3 {' `% v  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
5 b! X; X; B" y! G8 }2 A公仔箱論壇全蛋         7 _3 @# h+ C% Q6 r
25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O* G% T8 q- l2 k- a  @$ `: x
奶水        
7 ~$ J* s3 @5 j* S6 v公仔箱論壇78公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ E# e8 g3 S7 D* F, w$ ]
奶油        
7 |9 d2 B! j4 `! O. M, h2 ~) A0 U公仔箱論壇66公克tvb now,tvbnow,bttvb- i$ V9 Z0 k6 s3 a, o
裝飾：
2 K8 F# _. X/ ?( g# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
4 J, F# ?* h- Q: S  \tvb now,tvbnow,bttvb少許% h' L$ I1 h9 t. T7 Z
       
8 k$ e% F- ]0 b4 l  m& m; N, w1 h6 P" I公仔箱論壇【做　法】
! j( d6 J  D2 E# l/ |8 c; z1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 h1 g2 K* F
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。( Q( a7 g5 m8 x# E0 n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇& w1 n& K! A/ l$ [# k
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
' l: j* ~- ?( P& Z, @tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。* ~1 U( G" |% z, d
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
  Q" ^" o* {9 D# pwww3.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。- w9 N3 s( Q6 h  ?9 p3 b2 ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 s" [) s7 E8 \1 ~- _! b( ?+ uwww3.tvboxnow.com9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 C4 \! i6 Z; b1 }
【備　註】
, e* y4 t4 T, L! ?" v5 |tvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
* f  h+ b" ^- Y8 y7 M7 n1 @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com+ d/ Q$ @5 o1 Z: c+ N2 F& Z. u! ]
大理石牛角麵包
  R9 O3 u# o) b/ A6 f* `- T, o& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 V* G, _8 H7 D! t
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 Y; p2 U  `
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" G3 `5 }2 T& `& t% F
207公克公仔箱論壇  p6 _& P; N6 a8 C( Y9 z' I! P
速溶酵母         : f0 p1 B$ K9 m1 c
3公克8 Z) h0 v! F8 r% V0 _3 G
水         + D, r1 Z) X& s( t  m+ a: s
104㏄
" ~. e) p& c4 q) s  J; Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：  w% J. X7 B  B5 {: x4 \
低筋麵粉        www3.tvboxnow.com3 ]! H; _1 {1 j1 R- h4 ?
207公克
7 Y8 z/ m. v+ U& E+ |% g; G( r4 Fwww3.tvboxnow.com細砂糖         , d0 t4 t( M* G+ a' V6 b* R
100公克tvb now,tvbnow,bttvb! N/ r9 J- j2 w
鹽         6 t4 _  K' l9 B5 K5 J4 J+ A  o
6公克
5 |1 ]. F+ k! x( C) l8 U1 [9 n- Twww3.tvboxnow.com全蛋        
( E- N/ [; |3 Y9 i# x25公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [! _/ Q& g2 i6 p  ^
奶水        
" D7 i, v* C" m4 Y公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇; R5 ]# k5 J- e: C" \4 x
奶油         www3.tvboxnow.com; Z' q, ?0 }2 N+ e# t% J
66公克
6 }- k& O& ~( P0 T! v% E  _7 Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, N; c. j  Y1 m巧克力醬        公仔箱論壇' N: w! m' j; |
適量7 L$ M& ~1 W) ~* k  c
裝飾：& W) }/ e9 h& T9 \( K
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- R2 C& n* i; G% E8 n1 m
適量! Z9 Q, D- ]. \
       
4 E% V# f8 ?1 |) j$ C' j1 l2 Owww3.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. R$ _# A% Q; z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) _+ I! u( t! T7 }. M4 K* K* dtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇4 u* I/ [* e+ ?/ G: B, L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb& [$ o$ N! C! @: Q. D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。3 I, z. ^, `! \& R" {$ h. W; n- J
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 P2 ?- g) q/ s' h7 D
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
% h4 }* V9 o6 ]$ P3 {  u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。' j! U3 p& h  D4 x7 }5 |; g
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www3.tvboxnow.com5 R% u+ b- o( E  `, c" [
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
. K0 l  M! M5 ~6 b) z【備　註】公仔箱論壇0 [0 }3 K( C4 F; Q  ~' T
數量：24個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com# V. W: R6 P* u" _& Q' m) S1 S
花生牛角麵包www3.tvboxnow.com! f& w+ a% M9 b0 c- K4 G
【材　料】
: Z, M$ t3 k5 F( X" y0 `7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
" q8 K8 c2 O; q* C+ q& V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇' M# A: O7 h/ r  r
203公克
+ I, m: P, `, e' V速溶酵母        
; W" ~* e3 V8 l1 D/ N# j6 Z3公克公仔箱論壇1 K( c5 X- w) |
水         . c% Y1 j. Q- m! f+ }) t
104㏄4 H+ r3 Y, l& D/ r- K
主麵糰：
  j) R6 n6 I, r& Y2 Y' Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
" U6 A7 L1 e: \! j207公克
3 f9 y, G; K- q3 S3 F/ L0 w細砂糖        
- T$ U. k5 r7 e8 ~& d% p4 p1 ]8 `公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ K" D& J0 ~3 E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* Z5 Z2 w) x2 o: W
6公克
. e2 d* n! Y6 |5 s: Fwww3.tvboxnow.com全蛋        
: w: K" E# B; \4 C+ X- d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
" e( X3 [! @9 t# v; U. E' G1 @tvb now,tvbnow,bttvb奶水         ! H2 B) \0 m7 k7 E- D) S3 u+ c
78㏄www3.tvboxnow.com, ~7 o( Y8 g# k0 y
奶油        
0 z6 U5 @: w; Iwww3.tvboxnow.com66公克+ ~+ X8 o' s' x: _0 F; E0 F" b
內餡：
) J/ X' J& d8 m6 b4 z: D* a8 r6 u花生醬        , m( b; V) g. r
適量
; ]. v! h1 S( c4 r& g) O公仔箱論壇裝飾：
4 [. W- f7 H* A9 Gtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
& J$ n  T7 E& ?& U6 }+ v少許
+ m7 s4 z) r# l3 R* E: w, N        公仔箱論壇4 m; J. {4 }/ _- \
【做　法】
# A  C5 t) ^: s$ T3 J, C& M1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
6 ~8 G1 A# L) a- k4 `7 W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 b3 r4 m( {9 r, s3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 p; T6 m/ _+ G! W- @  M  r
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。( l* Z2 b8 n4 I. O" W
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# m( W% s) X. P+ S
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。/ R9 H9 h) {2 C
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 y( c5 y3 ^7 C/ z# g' s
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& }7 I6 A8 M; N9 f  Y9 O& L1 O
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。$ x$ ~; a+ L: N/ O9 N8 _' B
【備　註】
1 u. t  B3 [% n, y" o- K& d" l數量：12個

BeiDouChef

+ F" I1 O( v; D, \0 }# m3 V( d公仔箱論壇全麥牛角麵包
/ P0 v& Q: w) @" ]0 }  Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 }2 U& k  ]% x. Q( a. Z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
7 u2 t5 S5 Q. Q' _/ vwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
6 U3 n/ r* X& u. o7 j; Otvb now,tvbnow,bttvb207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' X: i& D3 {5 l) Y# G! n
速溶酵母        
# s& i$ Q: g  Y  U$ Rwww3.tvboxnow.com3公克
2 H0 X' f4 ?( u$ I3 Q: }: \1 p7 h水        
  S9 s; K' [* t0 a( T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
3 H& j5 v3 T& e  ~, B主麵糰：4 @+ _: z& z. R& I# E+ [5 Z! M
全麥麵粉        www3.tvboxnow.com, @7 a' E1 o& J: O0 `
207公克
' E7 ]) Z5 Z& R$ H: A7 Wwww3.tvboxnow.com細砂糖        
. [# c" i+ ^) W" O: Ywww3.tvboxnow.com100公克公仔箱論壇9 _6 _( y! D# B. s
鹽         公仔箱論壇( n8 ~3 t; i9 _
6公克+ N! x% r% `8 m) ~! ^/ V6 U0 `! ]
全蛋        
  F# c  q) d- A& j25公克/ i9 C) X) [! S2 T0 G7 j
奶水        
  X, Y0 O- x! m8 s1 w+ F2 @! g% A78㏄
5 \+ X  y! r5 i( c+ F8 X; q+ ftvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 Y; |! A$ X
66公克3 [; b; P, U) C9 l+ Y8 s
裝飾：
- {/ b9 `/ _7 c5 s( U' H$ M1 Vwww3.tvboxnow.com三花奶水        1 U  W# M/ f. q; d. j: {2 i2 `
少許3 a6 G5 o0 k9 I5 q  J% }5 }! F
       
6 e5 R- F" q1 M3 t" k. }  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 R6 t: c  N  r& l8 P, l! s% ]! E$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, l  x1 `5 t. K& l2 y5 k: r* A2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
' P9 n6 N* y/ g' H8 Utvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。" r* y# ^, ]* m0 L! l
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。4 p5 `0 {: S% J6 Q- \% h$ A: ~
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" m) ~& ]* g" Qtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
) ~2 L+ S* E! J' z7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
* ~: }4 j% E2 Q4 e, B+ h, N$ X8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 o% E& z! p* ^3 d6 e+ P5 D9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" D7 {7 ~* o4 c8 o2 h
【備　註】
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堅果牛角麵包
8 q+ c7 q0 t0 R1 t! O% [8 O/ e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www3.tvboxnow.com- B6 d& g9 U% _8 n( Y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* P9 f2 k/ p5 M! M8 ~6 C7 C2 X
高筋麵粉       
5 E/ Z, l0 F" x( c/ i  W' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克www3.tvboxnow.com& e- k' I5 l1 S+ j8 S" p
速溶酵母        
. w) m" i2 Q+ l$ f4 A3公克' S# V7 ^- f* F  [% f
水         / `6 [0 f- J$ h7 P" h: b
104㏄www3.tvboxnow.com. r& [6 v" u' K9 r8 v6 k
主麵糰：www3.tvboxnow.com3 |# f. U: m  [: q
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4 c- V/ E( V$ P+ q" ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇9 ~/ K! O- t5 r" X+ K% v7 l, K
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9 k( r, Q7 s5 Z7 m1 M) |7 U8 ^- S5 i7 M2 F奶油        
$ B) l. _3 _& G) t9 U8 r' Stvb now,tvbnow,bttvb66公克
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三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) _- X  J1 S& N  e
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新疆葡萄乾        
! I' n2 V# v# u9 r- S& B適量www3.tvboxnow.com! t+ d  R1 e5 Q1 {( \
       
6 G2 R% @* i7 W1 y  g+ f3 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- P% f% C4 J7 Z/ }( E4 ]; M
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。www3.tvboxnow.com! W5 M9 n; I7 Q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 ?$ U( {2 g# q& z+ F3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" n# H* l$ K0 t0 ^+ x4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
( l7 k; j, z2 `& w  F% ~3 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ Q" Y0 t) v, R1 {9 z) Q& H/ S. n
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
. n; I9 s! R1 a4 h6 ?8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇: I' u% @  P4 o  V, A
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) v8 K9 h) a! U! V
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。4 ~7 B" L4 o8 T) z1 F. H& H0 X! \
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菠蘿牛角麵包
$ l$ X8 y( |& s- [. j/ k1 i% u【材　料】
1 j9 T- R4 L9 Q9 j# U. I2 i中種麵糰：
+ U8 X& n4 E* y2 E0 J高筋麵粉        公仔箱論壇4 Q3 J$ ~/ H: d
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 Q1 G$ I+ f5 `* b
速溶酵母        
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水         www3.tvboxnow.com/ ~# a# L7 B4 }
104㏄
8 s) l. f9 }# o7 C9 g! N& ]' q公仔箱論壇主麵糰：
( B. O0 B& E* y6 s' f+ M+ stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        www3.tvboxnow.com# v0 w/ ^8 n/ W0 g
207公克www3.tvboxnow.com8 }1 n+ x8 [  D) d7 ?2 Q- M0 A+ h
細砂糖         # }9 g; F* k2 K9 }7 U. {
100公克
6 u. \, D& G  Q: h) R) q5 n& y3 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 F7 Z0 L5 B8 |: D  Z8 i1 Atvb now,tvbnow,bttvb6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" K: l% x) a! T3 Q
全蛋         www3.tvboxnow.com- m8 J9 \* o: M9 H+ ^, v* f
25公克
2 i$ ?2 k, \0 c/ L/ `. q奶水        
2 @$ `3 k9 q. a4 W+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ M/ P8 n* ?/ w" g1 @6 t( u' j; m
奶油        
7 I8 ^9 c' p) }0 I& I! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
! c4 N1 P3 X7 G$ S$ k菠蘿麵皮：
3 K; Y) s, \! g  }公仔箱論壇低筋麵粉        3 I6 E# E3 r3 z) }) f% N
140公克www3.tvboxnow.com# e0 F: c' Y% v& X  b6 k( W' Q
奶粉        
& e4 ^" y, R5 p6 @* F- z; b/ y, y, Htvb now,tvbnow,bttvb3公克www3.tvboxnow.com% ]1 y* c/ ^( `; m6 N
糖粉        
3 Y# J( W2 v* z# B公仔箱論壇75公克公仔箱論壇0 U5 C# ~# D$ O/ a" [7 ?' o
奶油         " H1 Q$ b& D# `/ ~% |2 v
100公克www3.tvboxnow.com# K+ Q. i* [& H
白油        
) Y! Y' L. w1 \0 t7 N& ~- w! }tvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 ?2 ~; g4 @& e. p$ e9 J6 n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇$ D8 O5 _1 `1 j( U1 a
30公克
1 z2 F+ r/ i- C$ X4 p) }www3.tvboxnow.com鹽        
" E" R% J( k; _, ~  B8 L公仔箱論壇1公克www3.tvboxnow.com: |, _0 w) R, }
        tvb now,tvbnow,bttvb! T4 ~. p7 L2 r" S" ?$ Y7 c
【做　法】9 Z4 ?" X- F$ K8 C6 t0 W8 \! Y: S9 v
1         蘿皮作法】
3 L/ j4 {8 l9 n! N/ h1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
+ x" v0 f, L; itvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& ~# C) ?5 w9 ]. l/ q
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。( h( Y1 d0 Q# H7 O7 i# Q
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。www3.tvboxnow.com/ d' g* ^: k8 J, S  S
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。, x5 y/ V5 @. I2 \$ p" e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 d3 P! H; X* O; G- y: ]5 K7 w
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。www3.tvboxnow.com: d- G; P) G5 m9 h" V
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。. k0 w2 K) k7 J
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- z+ o* G$ x) p/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。" ]  ?' ^, s) l; L0 ]* p) E9 d
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
! y. ?3 @9 a, z5 h8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; N+ Q0 J) n" \2 t& n數量：12個
+ X. Z9 k- M1 u' B" Q5 y9 h菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

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/ z( p/ j8 Q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖牛角麵包- q' n5 n2 w4 _1 Q" i; I; o9 H+ e
【材　料】
# }, G3 ^/ l8 \! D7 utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
' L6 \' P# c) X6 {4 P高筋麵粉        公仔箱論壇3 B7 m) _- h# U
203公克
  K& ^9 L3 R5 K( F  O* Ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
7 a( Q3 r9 _1 Y. y1 i' {5 S3公克www3.tvboxnow.com: U$ ~% u  z& n4 ]
水         公仔箱論壇& L1 v2 Y1 J$ `4 ], I8 [8 l3 l( g  ?
104㏄公仔箱論壇- d$ X# e6 G2 ^1 q7 N( K  a/ _
主麵糰：
9 P0 u: @% f1 c; }0 X3 n1 R低筋麵粉       
# l+ `+ p9 j  V" s207公克& u3 {7 x* d7 F/ O1 B  x8 K
細砂糖         公仔箱論壇" q- J' O) y0 _7 V
100公克
" Z1 ^' _* J; U. {# r' h9 R; X/ b: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 B: O+ n, E$ x1 z8 Itvb now,tvbnow,bttvb6公克
) d6 r1 r. C2 v; c7 [, G公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇% k0 H5 w( g4 _& X' w
25公克
( b3 |4 q0 i6 V1 g公仔箱論壇奶水         " S* i. K+ B$ t2 x8 S
78㏄
; P) m$ k* b8 N, @+ X奶油        
9 R! g; p# z1 F7 _% b/ m66公克. R3 `) U( @4 v0 I
內餡：公仔箱論壇9 |' G7 f0 g+ A- E( P6 G
楓糖漿        # b# V& t. j( j! `# P6 T
適量
' @) h$ B1 b" A" e裝飾：www3.tvboxnow.com6 A) r! a( n( u/ d
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb% ^. `% K7 q" g7 w8 Q/ d' k) i* I
少許
) Z% d3 u- b6 q7 X8 C) q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb       
0 Q; a+ F* n% x( I& _1 ]- N1 u: Kwww3.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇  `; G1 }* O, y3 Z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
  C- _; o/ w0 ]: T5 l7 w) \公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
* {( c6 Q, V2 a" r& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。www3.tvboxnow.com, v! O' l! d: Y1 w; v, y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 l; w9 F( N& ~4 w' a
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a# }' E1 o9 [& @4 T3 K  _9 I" l
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
& L0 n1 g% [: H公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 G' _( I9 L. f, [/ a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www3.tvboxnow.com6 A# a1 g+ b4 G2 g1 f9 |  t
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
' w8 [$ T+ B. j* r4 L: U4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】www3.tvboxnow.com* j6 j- n% X  `
數量：12個

BeiDouChef

' V/ t# E- `9 c8 D* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥牛角麵包公仔箱論壇* K/ j* I! q1 |; G
【材　料】
2 N2 N- M6 X- ~7 p. I8 N4 S; O中種麵糰：www3.tvboxnow.com# N! U: n* T1 m0 Q& o
高筋麵粉       
8 }  d$ B7 U1 T  C. @" z207公克- H- V' p( ], `+ P6 d
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, n) U# `0 ]) K: Z
3公克
/ z9 ^6 M8 ^4 S: I7 u& y- E- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 I* C( m0 m5 P* D! x公仔箱論壇104㏄
  f1 j5 r) B' x6 J4 ^' ~" W+ e- a主麵糰：
* j3 N$ |! S8 V* wwww3.tvboxnow.com低筋麵粉        公仔箱論壇$ ?9 O; Q; I2 Z7 j  m; q) `2 w
207公克公仔箱論壇* Z5 P5 c7 n  _5 ~
細砂糖        
9 N2 c" j0 {' z* F- J$ h- d  G/ n100公克
4 T( Q/ A2 ~- K/ N3 M! z+ J- n公仔箱論壇鹽         / \1 i& [) D: h0 g; X  K
6公克4 e. }3 ]  I, ?8 B( _/ o! q/ j% F5 d8 l
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ Q  ]# _; G7 y& |8 u* Q
25公克
: @0 c9 s" H# N, v9 x0 W奶水         . N: A, j5 y  k
78㏄
$ X6 z( i" j& t  y7 h* I5 P. U公仔箱論壇奶油        
" A& p$ x* s9 A& c! J66公克
/ T9 x* l. T+ {, D. r$ g8 w公仔箱論壇芋頭香精         8 _* E: N$ s& u) N; ^3 D5 d0 ]( k
30公克公仔箱論壇, j5 M1 f& p6 z$ q2 M- q
內餡：
. Z! U$ ?# R; T" c' c2 C- p, G芋泥餡        ; a& h! t/ k4 _1 t3 x( V# S
適量
: c/ z  n$ w" t  _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇4 s  M5 C9 w2 I
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb' _; I) \; e; C+ c2 R4 w
適量! Z/ w8 E* ^! e" V, r6 `
       
: X$ E+ [  j7 G9 j4 M( ?) z  D( A【做　法】www3.tvboxnow.com$ f6 b$ F: B9 _4 S. ?7 ]/ {, _6 M. A
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。www3.tvboxnow.com$ |5 M% \7 z) G2 t. t
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
( X$ n) ], p0 F1 D/ l5 swww3.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 T* l4 _, p* L/ X- y; mwww3.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇0 r* m& N: R0 n
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。www3.tvboxnow.com( Q: x5 v) k% @
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
# \+ R7 ^2 Z/ a5 O# S) z. D; m& i公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* B7 a. z6 {8 \0 ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
5 v9 `+ K1 k: v, {; s* ~( c6 s( o9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。+ \- A' h) Y6 z; y/ E" T+ t3 w4 h
【備　註】www3.tvboxnow.com6 Q" A+ u2 q6 J" b& ?
數量：12個

BeiDouChef

0 |! z3 \/ f0 ~6 _* Bwww3.tvboxnow.com咖啡奶酥牛角麵包
" Q/ i3 a/ L  e& @. N7 _- l% s公仔箱論壇【材　料】
  r, w6 y' ~5 w0 V' J6 J  [9 i  Vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 d) e9 X( ?( |: X2 Q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇& q. m" s2 g; P- n0 f
207公克
. X! r% p6 V& `* p速溶酵母        
5 h0 Y6 j7 l* U% y. Rtvb now,tvbnow,bttvb3公克
  O$ s2 |# C% R4 o0 A- u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : k1 A! m$ Q. ?, `. |5 e
104㏄
" S' C7 \7 ]* @3 O主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& f( |  I; h: Z9 e$ U
低筋麵粉       
. @9 h6 Q( Z- p9 l207公克# l; v! l: x4 \# Q* A' `
細砂糖        
& {$ p1 P2 Z) d公仔箱論壇100公克& t. _, X2 z: B( W* h6 p
鹽        
6 u/ U' b. f8 G2 `. B/ g# ]$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇7 u2 \) C: i9 X; @5 f$ L8 _
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( o0 e2 {, t; ^. b1 K
25公克: e* _7 ~4 c4 [, S
奶水         www3.tvboxnow.com8 @' Z3 A& ^- B: I0 y
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 J" V6 J6 k% t) M0 F
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' m# d& a" `, Q, P  r* ^- }
66公克) x9 U+ {/ Q. e! B0 O
咖啡粉        
5 z( I2 J* L9 O: L) Wwww3.tvboxnow.com10公克
6 U  B4 ~) L! {, I" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& z6 G+ p! [; D6 J% F7 s3 h三花奶水       
  m; I- @  @2 H: O& u) ~0 M少許公仔箱論壇' k8 w& u  _6 B9 u
內餡：
6 _) }& P8 X; v奶酥餡        www3.tvboxnow.com; m+ [  N) [; A$ N# v5 K
適量0 `) x7 B) [5 w
        7 f% Q3 H- h  ?' d
【做　法】www3.tvboxnow.com4 n$ I+ b/ k1 ^. x
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 X7 M4 j) l! t6 F- w* r" B! \
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。$ s" V1 Y; ]" m
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。www3.tvboxnow.com; C9 H% |6 m! ^$ w" }
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。$ ]# [9 z0 d7 q; c8 |
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ \( E1 E( j8 D5 B8 b- v) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。( p  e9 V1 Y3 T3 L. r6 @3 R
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 F5 N, M2 x. d( v2 c5 P公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。0 x! S$ F( M3 M$ \. \4 S8 L3 y0 v9 L
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇/ z3 B* n  S, T6 e* s/ J) r- ^
【備　註】
! J* g% _) g4 d1 S. \公仔箱論壇數量：12個: n5 [; m* |2 T5 z
奶酥餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- ]3 Y4 b. N# ^. \6 d+ ~
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
# H, z1 h. b" X" {% ^# zwww3.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb! I! H9 F+ O& @6 W/ \
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
% s$ i+ y+ b3 w1 N2 h* L2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
' K/ H( R, h( J. C3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

1 S+ ]& t" _- i+ }
香橙牛角麵包
- c/ K7 U5 i9 W1 i7 n公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇0 P; P: n" @; q8 }
中種麵糰：
" B/ G* D5 k- p" u2 j# B公仔箱論壇高筋麵粉        www3.tvboxnow.com* U( u: t6 o9 P$ Q' s( t( @
203公克
. e1 r1 a; \6 c" {' F5 G2 D速溶酵母        
! m2 u' T$ w/ D* t( f/ ?3公克www3.tvboxnow.com$ \5 E7 {* A% ?9 ]1 Z
水        
; @& V5 v& M! b' x) I8 I5 f5 X: h104㏄
7 `% o  X( i% X& m: F' I( V7 M* n主麵糰：
3 D/ i& S: z  n1 v低筋麵粉       
/ |+ @8 A- l: ], W+ i9 J" g  @公仔箱論壇207公克www3.tvboxnow.com  g: c/ A/ I; l, n  \! D' ]7 Y+ a
細砂糖         www3.tvboxnow.com, K- G* _; F: m& ^2 @
100公克
# `7 s4 i1 |+ i1 x4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 z& f- Q% F7 @( }9 i& R- k+ R0 O公仔箱論壇6公克
- _( _6 d) e0 G  r5 C! O8 [www3.tvboxnow.com全蛋         公仔箱論壇5 u+ e4 p. T8 M8 V! y2 u
25公克公仔箱論壇1 q# ^" e0 T, z- u1 F$ R" R
奶水         www3.tvboxnow.com/ t6 a/ i. S) }: j
78㏄
2 y+ G5 k. l8 R/ u奶油         www3.tvboxnow.com/ |( I' t2 T* t# t  J) v  G! K
66公克
% N3 f) w; P: m( H內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ j  g  l9 H: T' u; \4 Q
桔子醬       
5 Q  C5 S" d( e! r5 U5 P6 z/ U& `公仔箱論壇適量www3.tvboxnow.com+ \: u8 V# H8 `, |- Z0 W
裝飾：
7 Y+ `; L4 H" G% z5 [3 U! f7 E( T公仔箱論壇三花奶水       
+ W* S) ^8 w4 z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
) m. T; U4 ^# L% ]8 G橘皮絲        
) n3 F* Y* Y. {* @公仔箱論壇少許www3.tvboxnow.com9 L3 R# E4 \9 s( ^' \3 [% Z8 t
       
' Q9 O- B7 [6 J3 t& f7 j公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇2 G; o  v) z/ }$ S! e3 C% z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ w3 y0 C: _- S1 l' a4 B) N& swww3.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇! s8 ?4 b5 Y  a) k2 u
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。  R$ A' j. Y6 d! G% ]
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- [- O' Y9 {0 j7 Z; E: ~9 Iwww3.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
/ C; R( }' @. [7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 Q8 S* Y8 L" A' H3 |6 v# c! Awww3.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb/ {& n& F% |- G' t( K/ Z5 H
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
3 ]( K3 I, q' ~1 y% y2 Awww3.tvboxnow.com9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( |1 m/ E$ K% U9 n7 o+ u( T9 e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 [! L2 M3 O) G
數量：12個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com1 R; J" i- G% K  P- d- @7 H0 u
德式蜜豆麵包
9 A; ?/ {- n( N* }/ Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; N" K: v- P  z1 E, f+ ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒餅麵糰        
3 N8 ^* X6 M' r. v" t/ C! U500g
$ y5 ]; K$ ?% \% V3 c- _市售大蜜豆        
! z5 o0 u/ i4 H6 g' Y. [1 m1 T250g
* a9 O$ P% U' i8 f4 Uwww3.tvboxnow.com       
! {& ^# {& [! x: W. dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇1 P1 R* [( V8 q8 P4 d, G
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
& v4 F% k& ~0 ~1 E8 q8 k* h5 C1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。www3.tvboxnow.com% b3 f. V/ c3 R6 n. B
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。www3.tvboxnow.com3 U9 Z6 w" f/ g4 a
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

" w- g! N8 W+ d; _2 a千層鮪魚麵包www3.tvboxnow.com4 Q. C" K& F+ B* |9 x
【材　料】
% d5 _- I$ d% G# h酥皮材料：
" d6 Z+ N" O' W+ n# @* T" z公仔箱論壇白油       
% s+ w2 o; V8 {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb45公克
+ q3 v; y7 X: c* V公仔箱論壇高筋麵粉         5 U7 W' Q: @% j7 o* P$ u8 g& H
360公克* m/ D6 c& B2 Y/ M+ @( N: J
低筋麵粉         + z% p1 B+ J9 u- P  C9 f9 @
90公克; e8 y# M) R3 c* {
水        
/ f+ C7 P: k) e9 k5 H. `1 X' @1 ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb270公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J# g5 J; U$ ]$ j2 E# i$ z" l* J
鹽         www3.tvboxnow.com+ T0 T! M0 q4 M& `5 x
5公克8 C6 x: f5 D) j6 z" i' N
起酥油        
0 o9 S# h/ p$ ^( V6 W! X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
: g$ U3 U: I) U/ F7 G$ Q5 Y細砂糖         www3.tvboxnow.com+ I0 y4 T# v& K4 K7 L8 n1 N
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, `1 p; `5 R' I
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 v; k/ ?0 a( l
蛋        # A2 A. V% R1 A- W8 q
1個
3 b* I; w6 [2 J8 T% L公仔箱論壇鹽        
; C+ \( T1 U$ u( U1 x' t# ctvb now,tvbnow,bttvb5公克
, A1 P: S- I0 r3 S5 H3 m; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( v. D+ K( Y" w7 t' N8 }www3.tvboxnow.com472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. r, f# ]' M+ @
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com7 `. z4 r. e; Y
118公克$ N7 w& d& X! d# K2 F
細砂糖         公仔箱論壇' L; k  W( y8 @0 Y1 b
105公克
; E# T6 Z$ `9 }/ E, N  z7 J$ [/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         公仔箱論壇  q5 a, ^$ n5 e/ V  ~
5公克
* U5 X; T* ], [' s  U公仔箱論壇奶粉        
! t3 @$ H- r/ u4 Q5 n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' d. _% ]1 x) j2 G& z8 b5 ?: t, A
奶油         公仔箱論壇7 S* ]' f) t1 p2 N; Q- W$ ^# E4 _
60公克
4 f! g) z% d2 Q2 P) d, s水        
8 n+ q6 Q. R) O295公克
7 X& W( E; Z$ ~公仔箱論壇內餡材料：
' t* H8 R( v) b6 @5 Y. e9 }$ _, fwww3.tvboxnow.com鮪魚餡料       
, ?. x( {$ |: r; H8 p$ L: itvb now,tvbnow,bttvb適量www3.tvboxnow.com% X. I8 _+ g8 t( g
其他材料：
' e9 A. t: h# x公仔箱論壇全蛋液       
( M( P; c+ Z. k3 E) _" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) T/ m% y( c# ^www3.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb$ m) t* ]+ [$ F  I5 g8 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 }( N" C2 o- r& [/ T9 U
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www3.tvboxnow.com! M7 I* u# X) {& V
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。公仔箱論壇1 A! _0 ]  T( H- ?' `4 H( ?
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
' |& J+ A1 z1 l# I4 u4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。: U5 k8 A+ Z, A3 f2 W
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

- `- F2 Z) ^! s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華爾滋麵包
: x% \4 K8 @/ _, i) ^3 j" g  @! |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 r* w) P; Q2 G2 T
酥皮材料：公仔箱論壇& F  C3 M: j5 c7 {! b% V8 @
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. S! Z' j2 R- {! Y
45公克: p( Z3 F# S& e: ]: ^4 o
高筋麵粉        
3 v/ Z0 X/ t. u8 _4 j4 i8 k360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% r. s0 u  _0 V; a6 ]
低筋麵粉        
! L9 ~) {5 V! Y/ h5 Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb90公克www3.tvboxnow.com. R2 t+ z8 y' N
水         www3.tvboxnow.com. k0 W/ B9 E: e; R$ Y; [
270公克www3.tvboxnow.com+ `% X- A- F3 r, Q! H% ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" B  x$ ]* |+ v! S$ p
5公克tvb now,tvbnow,bttvb! C4 M. g: H+ @- I
起酥油         : V( k( B5 q- J
340公克- C! E% ~3 ~% R. ?7 i! v  ^1 a
細砂糖        
7 t* A; ~# G6 z1 r" H20公克
7 n# c  k1 g. ^1 T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
1 v3 i# C; p2 Y4 t" k4 Q6 m鹽        7 R& d" c( v* n7 t; p, z8 R
5公克
0 k% \  N- s' |1 [# c酵母        
% s4 n( y' m; v6 I; K8 K8 j) Uwww3.tvboxnow.com5公克* }/ y. K# H2 h6 Z! g
高筋麵粉         7 H$ \  d' R9 G( Y/ l% v
320公克公仔箱論壇( Q  N) Z7 B5 y& j( g) l/ {) |
低筋麵粉         4 I! t2 k( \' D, D+ |/ H
80公克公仔箱論壇+ I8 ]! l+ K) T& J/ `
細砂糖        
: {- O& S* y- U公仔箱論壇75公克
; I& m0 O, N: {. ]/ }- @! U全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 u: Y/ Z$ u- @
1個, z" O& K4 b0 u- v% Q
奶粉        
8 W/ L" I4 a, O5 R  R公仔箱論壇32公克
, ]$ V8 G: c  A& {www3.tvboxnow.com奶油        
% u. o& e, V* ~  f, \公仔箱論壇40公克
2 Z! n1 {$ B  H% K5 m5 {% P水        
3 P, P" A$ c7 x5 t3 _200公克www3.tvboxnow.com+ t1 Q  H  t9 D. @* X* K
內餡：
' Y8 O6 e0 T+ N; G" @' z0 z# [tvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡料        公仔箱論壇# o" V# b$ t" E4 P+ n4 z  g" a
450公克9 c$ v; V1 q: s0 U
其他：公仔箱論壇4 B  N! a. L0 y) c; P; H7 z
可可粉       
0 W0 T0 w. j# f' X. L5 a2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. E/ B5 E% F1 Q0 Qwww3.tvboxnow.com全蛋液         www3.tvboxnow.com5 U0 M  Z( a& G/ Y5 l- O- w
適量, h1 v$ n% W0 a+ _& I7 I* j
       
8 ]) _. a* T1 h; p! k【做　法】
& Q! Y" `' ^2 P6 ]9 u9 o: G1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。: y; `6 ]# w4 X- G# F- [
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。www3.tvboxnow.com* J$ d5 i" o* h$ U' _
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。7 O+ O3 e) F8 ^9 F( J8 _
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。