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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 L, x8 t9 |: l; n3 _3 D+ D5 t0 z
鮮鱖魚1尾約1000克
/ r2 Q" {  f9 x# Cwww3.tvboxnow.com香菇片50克公仔箱論壇! ?, g! n# o  ^) _
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 A0 p& x5 q7 \# |& s5 B) A
www3.tvboxnow.com; Y' g, F& A# l* f" k# j7 Y
制 法
  H, e) \* W7 M. t/ Ftvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 G: n7 R; P8 D2 A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( D' L' H( x1 e* Z) j0 ~; Jwww3.tvboxnow.com蛋皮100克www3.tvboxnow.com8 r* C; H" p* {- E# \* A6 R
冬筍100克
; C0 Q* u$ U5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
4 d3 c; k& E  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 d. K# r7 c5 S$ `/ \3 u
制 法 公仔箱論壇) `. |9 q1 z; O7 C: z# \# E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ) V/ v, x  p8 p5 V
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 J" o, H$ `3 V; ?2 f3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
) m6 m6 [+ O; v9 z公仔箱論壇白糖100克
, e5 ^+ m* |2 M3 k/ c( L番茄醬100克) i( q0 {+ }, a' |) K
蔥結5克公仔箱論壇7 _; h& U+ U8 h8 `
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ W  y4 H  |; k) p& x0 m

& H2 u+ V9 B7 v# L制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 C4 }5 T2 K% u
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ; @# k) R3 ^. s8 J! L6 X( r
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 ]5 F% q6 B! ?6 {. p' t公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! j, B, Q, H2 l. @* z- u4 Y
淨　魚肉400克4 w4 k2 n# u+ m9 T- s3 u
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb# u, t$ O0 i: H6 F0 f
水發香菇50克
6 m# T. J# G) m9 ]8 L雞湯500克/ L8 i' r5 N5 q1 h4 L( w3 E/ u
雞蛋4個
( S3 ^- Q+ O- m5 J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 k  z# X& Q; @; h+ N( [4 P6 c7 A
制 法 公仔箱論壇5 ^- Y1 q5 Y4 Y. e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 n; W2 g+ d% y$ w* K: Ztvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( t6 A- Y/ Z# ^: i0 twww3.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料8 W+ m$ [* F/ U; r
水發海參400克
- i- e- t5 W) K; I+ m熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 {; [* W- F" S
水發蹄筋50克
$ [) E" x; O1 I$ u8 D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
6 x9 k& @! |+ |' p8 o# ]tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克公仔箱論壇* I! z' n8 P4 K8 W4 c1 X
水發香菇5克
; I1 F, b5 e0 V2 Z) S* |- M" [& m+ @. i1 ^
制 法
! f4 b3 z2 s# b海參、蹄筋治淨，切條；
8 Z) s# k$ h/ Z5 t% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, _& [! {- C9 a9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb  n: q- C* |8 O: k; _; g
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 M) @: U9 o$ q. ~% o8 ~tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ Z. n$ e7 P) R+ T0 H+ i) P/ D7 {公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
- i# x; N" h+ o4 bwww3.tvboxnow.com
. U9 q3 C* E) \" o" U/ _6 L制 法
$ _( a4 {! @2 D8 K& J8 {: v公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: k9 B6 D7 d- b7 J香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； - R" V3 v) X- m1 J
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. f6 |. M# c8 s: Y
鱸魚1尾www3.tvboxnow.com  E0 [7 L8 H) v5 n% b
番茄醬50克6 M/ j! R" R5 x% j
芥藍菜葉2片
7 e* p6 m' q) e1 u! d' y干淀粉100克
3 Y0 I5 X- K  w4 R濕淀粉10克
6 c" _" V6 J# L3 l) I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 g* A* [1 N2 T, W  m+ ?
制 法 " ?5 i- |( i! U& N7 B' D0 ^8 E
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( w  n2 U6 f5 G; y7 ~' |& \# {( y  k5 `
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& j3 G' X" w; e) i將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
0 V6 d) `5 a: {5 @2 i8 C4 cwww3.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, L; c. }" ?, s% D$ a1 r1 v
原 料：
7 S% E' M& }9 b! ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
/ }( L1 F$ l; F2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  [# I7 `- r( v9 h
發菜适量
2 I& \8 {. ]  I) }www3.tvboxnow.com蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& n: ~- U( D7 Q7 q8 |4 y
蛋皮适量* b+ R. N4 G' a; ^* y: W
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- F; s3 {6 N6 z) D" m
制 法 www3.tvboxnow.com/ B9 ]) Z2 Y" L1 R* E4 B$ n
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb# e7 y& L- ^. j; u! p( C) |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕! J- l8 k0 P9 b+ Y# e9 @
罐頭鮑魚12個
* Y! e9 a$ U% f& O$ B鱖魚肉100克  o/ s9 S& R( `4 D$ }
豌豆24粒! W& @/ e% ]: Z7 z+ u9 \
油菜葉250克
+ K( I2 Q: T. d% E8 ]: etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
- E2 a( o3 n/ m1 b. l- s雞鴨湯200克
  p8 Y8 A0 r" O& C$ x' cwww3.tvboxnow.com制 法
8 {1 Q' R! {9 }" D$ d3 ]; j5 ?鱖魚去骨制茸﹒
, E+ n  c/ o1 |9 P! Rtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ @0 `/ H$ Y% J$ e9 G7 |
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 2 W, V0 Q1 a$ m4 @5 `
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www3.tvboxnow.com% Y6 B% ^' n* Z
豬 板 油300 克
' ?0 q8 N; H0 G9 U蜂 蜜 約200 克- r; b+ S# Q& k
青﹑ 紅 絲 各15 克
( O! z; R+ \, k/ d8 Vwww3.tvboxnow.com雞 蛋2 個
0 d- v! v/ J8 l7 m) _) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- D- g! i; \0 I" |0 U, ~
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www3.tvboxnow.com" q5 q# i) v4 M) M9 L. ?2 L
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 3 @( w" A- J) i4 s/ n& w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 4 S! ~; D. v7 Z4 \0 W
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 1 K6 f5 b0 B6 o$ a( t7 z' d- ?7 |
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www3.tvboxnow.com; [! ?. R9 I) J
雞 脯 肉 100 克
3 f) U  r  \% k+ ^6 A5 I* a西 紅 柿 3 個
# Z$ T" @6 r8 d2 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 www3.tvboxnow.com+ t4 B" {8 }) b9 T1 o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 {! E7 I, E5 h+ a. ^% V
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇- i7 q! Z' E% f9 U# h
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( M$ Y! [  m+ z/ C4 r! j
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& O& i1 W1 R- v! atvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
. H7 ~  r. y1 M2 J. E/ ?3 _白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 L  o) @3 G  Z' I: a. M
tvb now,tvbnow,bttvb( }3 Q$ l# Q# z. v2 [; M
制 法
+ Z. F' G, a9 I- R7 X" R+ {) P羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 N; j& d' Z4 C: e' ~tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% S8 s5 b, j( b& A8 y6 Ntvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ P/ n& e* k' s( Utvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5 x- u" K/ f6 E% b- p
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* x0 Z, n* F$ d2 k' ?& r! [9 f公仔箱論壇
, P1 }* ^( s/ O$ T$ s  Pwww3.tvboxnow.com制 法
1 p+ j, H) b# k4 y* L" R+ s+ ^4 Ltvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! V$ C) t4 p- G將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ / \. C3 F! m+ R; O( y5 L: b: y
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% t& i2 ?( k; Y$ @4 b1 L7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
/ s3 T. k% s% C; m2 Ywww3.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
/ U/ n' o; t5 q  jtvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
$ s: o0 m8 ~3 q# |: ~. itvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
0 h, x3 Q* b! D3 T% L: n' Dtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇0 s6 e* p7 M: A- \
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. b+ s8 f6 k
油 菜 心 15 克 www3.tvboxnow.com, N, i5 K$ J1 H9 A  f; C
雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com- ~5 ]. Z$ e0 b" ?
清 湯 150 克
  T) {( D( {/ l公仔箱論壇公仔箱論壇4 ^4 A* s4 M7 \, B  a% T3 X
制 法 " C7 G2 v! H2 S: c# d; ]
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e  ~: ]( a8 V
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 F3 N3 r- @! z/ k. e5 ?www3.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇1 y* J$ ?( f0 t" N& z
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇7 f  J. f. n% r
洋蔥400克
7 A+ m$ G+ I! t" [$ g$ i4 itvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb  l" ^! Z- y8 r1 b! t4 O& g
櫻桃10粒- a' F% m7 ?+ k4 w7 G( f! v+ ~
雞蛋2個
( x1 M# \! A  U0 [- q' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克www3.tvboxnow.com6 Y) U- |( l% h3 e- Y
面包渣100克
! D0 _+ }- V/ r1 m  ?& m, N# J- Y$ F% @, D
制 法 www3.tvboxnow.com: |8 u9 c- a; h4 P
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 0 L1 [6 ~( C& Z2 J3 I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒