本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
" L3 [* D! H, G4 H8 m& Ttvb now,tvbnow,bttvb
- o0 W& q: j6 R- l$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q: f% v* t, ftvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮: E i3 O% d3 q6 T# b
【材 料】
+ }4 w, E' _( |- C0 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
* r! k* s' l$ i4 ?3 N橄欖油 25公克www3.tvboxnow.com" l& h, i* T* ]! C# [) S, Z
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 O B& e+ e
30℃開水 280㏄) w8 }/ p2 b3 P8 p1 l
全蛋 100公克
( q& O( \7 B, }9 P- q. B uwww3.tvboxnow.com鹽 5公克5 p+ T, L* X7 r
公仔箱論壇) F1 ~3 d7 i$ @5 k) J7 l
【做 法】www3.tvboxnow.com" n' q7 L2 Z O2 f
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
1 y' D2 Q8 ^/ a+ [8 A+ d3 I5 ?# J公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- R2 @" w8 U' \% k9 [) d
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb- P4 K+ j6 d* }5 H9 E; k8 w
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
F5 f- C/ j# E! L1 E/ f, @, v O, fwww3.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。+ f7 Z" Y. _% t" t' Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( M* G0 j" g; n. q/ Q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ l/ E3 D' S4 t( ewww3.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。6 h( r0 R3 H4 S0 ~4 c
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
. [5 g1 [$ b D公仔箱論壇3 S, r8 P! Q* I: \- c
tvb now,tvbnow,bttvb8 y- V; c: n7 Q/ o8 k! s$ U& E
青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- g0 S* z* ?# w7 l
【材 料】. x ?* `( z# k4 Z
厚皮披薩麵皮 1片
# H$ O. P" M/ f! o' M4 b2 |, _( Q蕃茄醬汁 適量
5 u! F3 d6 O3 y台式香腸 2根www3.tvboxnow.com( j% [& y5 r, F! p7 _# x, W- _
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% M' b+ d0 O. Y) v' N3 W
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇0 T0 U- N9 c9 Y& z2 I
瑪茲拉起司 100g
! O7 ^# N* q; m7 i# g! f! L' Y: g4 _- V
, e5 K. ^& ~8 ^$ }www3.tvboxnow.com【做 法】# P8 ?( E; B J( T) C2 L3 F
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ G4 Y8 b) F- Z
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 f) A8 I" s/ [. z* ?& c( _9 |1 S
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 m# s9 a8 L. p' F. z) K4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 s. _, k5 ~( c: @$ Z5 Z5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- P! W+ ?# a& F$ h【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% d0 @( w" w+ F- }- L1 L
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |