本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www3.tvboxnow.com% t+ t8 \! `: S; _% k% E
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厚皮披薩麵皮4 [0 }. N) D' U" c" Z- W) Q$ K! C
【材 料】公仔箱論壇0 A6 q% U1 ^" v O" ^
高筋麵粉 500公克
$ m! c! ]8 W; C. L. U8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
0 k, A+ s7 [" v3 w公仔箱論壇酵母粉 4公克
* b8 K+ V I5 ^4 I4 j( s$ T公仔箱論壇30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 ^9 F- T# k- \5 Q
全蛋 100公克www3.tvboxnow.com4 I6 w' f$ r+ p! l
鹽 5公克
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, c& a5 W+ ?; e9 m# l( X6 }【做 法】7 _) C: y M) O
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com# ]+ u3 c+ z) y- h2 c
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ v+ i9 h( d3 L" o0 q公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。$ d/ B1 F6 v7 G; M! R+ {) j' U
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 U2 h1 q( `- l u* S公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, i8 q, {) j7 R
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 U9 {1 v- E! o2 W公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。0 \+ J" I3 H& k; R
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
* b5 q& m% O. d" E `0 mtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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. Z/ ^# ]3 E$ Y" R2 W; N H; x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! U3 H$ ?6 ]. O
青蒜香腸披薩www3.tvboxnow.com/ [+ ~( q9 N0 c1 ?& H$ `
【材 料】
; _/ r5 g& B+ ~6 `厚皮披薩麵皮 1片
- Q c+ P8 l* m% s: [' n% z7 G1 [公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
2 p, B" O! i4 |7 F5 P3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根+ |1 [# S/ [ D3 ^# d
青蒜 1支3 U- P. ^6 U2 k( N9 k
帕瑪森起司 30g
" \( b- l/ O7 l) o' q# y% ~瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ `! I$ G" L! x
7 W, W# j+ h( S& l3 M) ?+ O
【做 法】
: W/ t% j" ^* V4 k" ^1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
O5 Q) j$ g1 d0 M' g& z' dwww3.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
6 c8 N6 i, l% f! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb" o" J- y/ q5 v# y# `
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ M. t2 ~- }% O7 C! |7 O公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www3.tvboxnow.com* f4 y' {) x$ h) e' j' @
【備 註】7 ~9 ~9 z; f7 m
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |