gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 R6 z% e" b3 p) r7 e/ `: k! `  h8 L公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇. E! n/ \% P, D$ n
低筋麵粉 200公克
8 z9 J* J. L% n% E% x& E花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 N5 t7 J' [6 _* k0 Y
轉化糖漿  130公克
! {% D7 X/ a9 ~8 R8 g# [4 Z, Swww3.tvboxnow.com鹼油  1小匙 www3.tvboxnow.com3 T0 x+ r. k0 w8 p, X: F
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: r% x+ M8 T! s2 a( G3 c3 w
大月餅印模  1個
5 e& T  S9 X, G9 L# j3 ]% W公仔箱論壇餡料：
, G1 t0 }4 i5 _' ]/ q0 D豆沙 10～12兩
+ t- t! O4 q5 E公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 7 ^6 d! v9 S* _. l
蛋黃  2個 6 U. g: R; Z' A/ I) K% `
米酒  少許 4 f% r) \  z, ^2 I; ~
轉化糖漿： $ b1 C1 S/ y& u  S, A6 U
紅砂糖 500公
& }1 b/ _+ [: Owww3.tvboxnow.com水  300公克 3 X. F6 _4 ~' `0 ^0 M
白醋  1/2杯
1 L. G% K/ s6 w/ c3 x1 U公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  m) i4 P1 t+ O$ e9 O. x' [
【做　法】
" H) O. E8 U% }  K$ \. L; F月餅作法8 g, Z  H1 {: Y: Y. g! L
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www3.tvboxnow.com- a8 U9 k4 n; e0 v
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 ~3 G1 a: O. n" ]
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇3 S- P0 n" e# u9 Q4 v, T/ z. Y
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb: \. U* z, O8 m6 S4 b
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇( Y, L$ V6 b$ I6 D2 p. K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) o$ q% @- n+ c7 e' @7 x" S& u
油皮材料：
! k; K: Y( H) ^. \$ y6 ^( {7 I: }8 F- _中筋麵粉 2杯 ( u- x; ]( v3 H
豬油  1/2杯
" J8 ?2 L0 N2 Z' {tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 公仔箱論壇5 }3 q# w7 x* e2 h8 a
油酥材料：
, w+ W. s- i$ `6 k' y+ vwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
# Q: ~! }* Z4 U  |' r  W& m公仔箱論壇豬油  1/2杯
" N6 a$ Q1 j. ?. U& a# [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 2 R: g4 W3 a8 n3 I) D
紅豆沙 700公克
- {! ~/ F$ a+ s* m" ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: r" N9 E- Z' o: W' K& h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 B4 }5 W" y( @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! P1 ]1 Z% E1 N/ ^9 {8 @& w; ]: Swww3.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# F2 u# P* E! D: B0 [4 Z公仔箱論壇油皮材料：
! k" f) L  q: G  c8 n6 e公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
6 \1 m) {2 ~$ x+ {豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# U3 H+ r' M2 R
水  1/2杯 2 x  ]6 f% `( L) P& R
油酥材料：
" T3 a- B& L% ?; ~4 K4 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb) P: j$ D' p/ ~
豬油  1/2杯
% e! j: e1 I3 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ u* C0 h5 @. _$ P
熟麵粉 1杯 www3.tvboxnow.com; w1 [2 \+ |8 ~' C+ G- v
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! U3 n  G2 q5 h! f! r7 O8 |! _
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 ?1 L, N  k; j8 M5 w
碎核桃仁  1/2杯
  N* q$ Y% o9 A. a. S5 p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙   u- z8 N! x/ [! `8 S
豬油  3/4杯
* P2 l8 v; H  H【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) U' o: ~' j) H7 X- }
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇5 o! h$ J" T1 K% E. S; w$ i( i3 a/ `
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www3.tvboxnow.com5 w( e* K+ [* r" T# H8 \- Q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 @' B) Q, p- a' U1 ?( o/ W8 I公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! k' L9 S  q! u; A! ?; {, Owww3.tvboxnow.com外皮材料：
$ f; t  J0 u6 ]* d" Z! l& E# S5 W0 V低筋麵粉 4又1/2
5 \/ x/ @) y- k  a! D奶粉  1/2杯
& d0 j2 y+ _3 h( o公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  A$ w6 E! @8 L: [6 ?
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% H' k9 B! u3 \
蛋  4個 ' o3 v6 \6 F/ G! O* c4 I
香草粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com" B( `; p0 t+ [) d* X
奶油  1杯
$ m& B+ b% D3 R6 |6 A餡料： ) b  D1 |7 }6 R$ N" o
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb, D& `: x0 D; Z6 I' g3 W
白豆沙  300公克
! X2 v% Q: `# wwww3.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 6 k0 k  K8 {) D* |: p  J
【做　法】
+ M- \- P( H5 y* ntvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( H: b! u% E" x& |( }9 E: Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# O. J% b% P1 ~/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
2 A; b3 |: z" u+ @* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
1 p2 a9 X1 G" Xwww3.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% p* x5 C) t7 X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  p7 w1 E" b: d1 {# V6 p公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 T; ]7 J* M) g9 w3 Y0 w5 G$ H4 _
外皮材料： 5 t3 [7 _4 i% K1 C. C, }
中筋麵粉 300公克 3 Q; n) g% K  M5 G+ W8 ^
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 k% F8 Z4 m) D: p8 q1 e
細糖  125公克
5 T: {2 k( ]# y+ ^8 w7 j+ Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
" u1 W) F, Q: C0 wwww3.tvboxnow.com水  60公克
! c5 ]2 V% b! p$ |( k# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b4 n7 @1 q) S! H5 y% n  N
餡料： 8 g1 O* G/ H. r" G# Y2 A9 l
綠茶烏豆沙 15兩 1 l; d/ y  |/ t; |
【做　法】
! a5 }/ r  a4 }% _1 Q/ k$ x! W(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& {. ?% Z, m. N' f; V; z/ i" w; K, u
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www3.tvboxnow.com- E, a* N( @' {( E* ~
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# P& C7 W  _4 t+ |- j% k% a' Z公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇/ \% E$ Y* w: x# b3 v
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 b) U& I/ [. a. r
【備　註】 7 S, O( w7 _5 v8 O  \4 U& v
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ( Y# J% s; T- g# ~: R& Y  r

; P0 Q0 [% O( W  H  z' {- v' }
. \& p0 O: H% [% w; c, r公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
2 W1 Z% `0 j& f) q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i6 L5 h7 n; F* z: {0 s/ Vwww3.tvboxnow.com

yflolo

thanks