MagicAndy

【材　料】
4 \; L2 G! C, n* }www3.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
& Q$ ^) C, f: j. W: G& P2 y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
, ^9 y8 k; V7 n3 l2 P: q公仔箱論壇泡打粉  2公克
2 X* i2 t. N' \! m8 f/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com7 j# N( z* x' o% f8 s
水  185公克 www3.tvboxnow.com. F0 F( d0 d% M, O2 X; y9 C
蛋  92公克 / C* |; W) s! K% ]0 A4 {* l
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb" U3 }6 G% O0 g3 n1 e
黑胡椒粉  60公克 + G3 f! d0 L3 k& u9 c3 C2 |
& g& D6 P  x( w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 U( l# h* ^: U! {
1.煙燻起司切小塊備用。
7 V5 R9 {2 t  a" j8 t% m8 m公仔箱論壇 7 J; r, b+ F5 Q" D% O% ]
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 z0 }8 f3 |- y) @$ w tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 c: R/ ]: P5 N5 j8 Y; Y
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇' @1 r" n$ C  }7 G6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' r& F6 T4 V5 r* M8 Q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 x( s2 a* O  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
2 ~/ M! O( i" s" x( r  X　全蛋  3個
) o3 m' y8 P$ S　細砂糖  150公克
0 \  C! N/ ~4 G* @5 b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; E8 Q2 m. {1 w  ]7 v# J
C.苦甜巧克力  600公克
: a4 x$ _' N+ Z% W1 ~　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, V0 s1 ?. ^6 C
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇& k, w$ |3 \0 E. {5 T
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& ^0 w9 m! S7 ]$ Z' f( o0 t3 awww3.tvboxnow.com裝飾： www3.tvboxnow.com* x0 i; n4 f3 y4 b4 k
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  \7 L/ Z: [7 C1 f0 }
www3.tvboxnow.com# n+ W& `0 n  r2 h& m6 J( O' N
【做　法】
: \$ @. y5 C: s+ R( h' S4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇  E" u* t( S$ u3 O* W

; C* K7 B$ @+ J! B0 r2 s! p2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; P0 `6 h! B% z0 o# F4 P2 D
; }% S9 m( i4 l7 s: D; z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" b" p: @% d5 x5 @* p1 V公仔箱論壇 公仔箱論壇) ?" A) l# w' `0 f; h
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( ~9 [3 j2 @# g5 |3 a% T4 ntvb now,tvbnow,bttvb
5 r5 [' W: b" T/ J5 W8 x+ s& i: N( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 " _. d9 T! h7 ^" ?; E  {1 j8 k
A.低筋麵粉  150公克
0 q* {) i3 n& fwww3.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克
9 r/ U1 Y4 W: W( f) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 1 e& r0 E% q4 m! _  _2 p
　沙拉油  200公克
+ \+ n- |  \+ p) q- C1 p" ctvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
* J+ i$ ?, j! M+ @. ?0 a　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @+ \! K# q- o( l$ P2 \
　蜜紅豆  200公克 www3.tvboxnow.com1 z3 F& }* A0 O# @
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- M& S) K1 }/ ^. R
　細砂糖  250公克 / v6 O. H3 V( `& k. S
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 N3 C& `  ^5 U* O
內餡：
' ^2 v$ o" f4 S4 d4 E! {) I公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |' e. m* G+ W  ~- i# f
　打發鮮奶油  200公克
" w* v# s, U( T" Z' y; v" b/ q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. h4 Z2 ^& f6 \' U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  S7 z- s+ t6 f3 y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
/ d6 \/ D- i) h$ H& wwww3.tvboxnow.com
4 y+ x8 E7 T: ]% ltvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 g: o4 r" L6 z7 D' H* i: I0 `
" r) A+ s' D0 B, n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% S/ ~* Y+ x( b0 }0 [

7 K8 }. I: v5 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; j9 _$ G* K6 I  Xwww3.tvboxnow.com
( Z5 C9 M, r- x, y/ x5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 a6 \/ J' m& @+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 ) @# \& _7 z5 x, r/ B
苦甜巧克力  300公克
& z/ ~3 ]- L. n# _7 V6 \/ Bwww3.tvboxnow.com細砂糖  240公克
6 q9 y+ I- f4 Jwww3.tvboxnow.com全蛋  4個
0 d0 V( r. T0 {- M8 \+ p' ~可可粉  20公克 ' B) M, \$ X9 [9 z$ Z3 c/ U
低筋麵粉  135公克
0 B! |( b; E1 u! v& [www3.tvboxnow.com核桃碎  190公克公仔箱論壇' J. J+ b* r+ d  t3 w6 X
www3.tvboxnow.com2 i9 @' S. b, r  @, ?+ v4 V
【做　法】 % L5 q3 W7 _& g. T' p: |
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇  s4 }6 y' h- ^* f3 b+ g- B  U
tvb now,tvbnow,bttvb, n: `0 l9 _1 m% n% t6 T8 E
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" c# E# d+ N$ ^0 E: j( B) _6 a. R
tvb now,tvbnow,bttvb  Y( e- N3 e- w# X/ x+ G8 o1 x2 v2 j
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。  n' S2 s* {6 b: q
tvb now,tvbnow,bttvb  \% O& ]$ b8 v; I% |
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇$ a' g; g; M6 ^6 J. t& d3 E! F
tvb now,tvbnow,bttvb9 m" X; B) u9 t4 C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。www3.tvboxnow.com# R" Q0 h- c/ Z$ S
www3.tvboxnow.com- j2 [8 t( {" z) T, y4 L) Y) D5 x
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
: c0 q2 ?1 z+ d; Rtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 V( h+ v2 b+ L2 V$ l0 H
　即溶咖啡粉  25公克 www3.tvboxnow.com2 g$ ~$ V: r1 q/ X8 ?- I/ e
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇1 w$ k+ j6 P6 E- ^( T7 o# U
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" R' S7 K- g" I
　沙拉油  200公克
& p6 h! G5 @1 j; H* L  Q& J, P　紅糖  150公克
& R0 G  v- p# k) R+ K# Mwww3.tvboxnow.com　鹽  10公克
  u  I5 y( I1 [, s( C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k, d" F) e) t4 s! @9 C# m- v3 q
B.蛋白  630公克
7 S% S8 W6 p$ j5 H/ S! Q4 i* h　細砂糖  300公克 公仔箱論壇8 r# U$ u/ p' k8 x! B8 }: u( t. S
　塔塔粉  10公克 4 O1 L, _" _+ j( g
內餡： www3.tvboxnow.com) F2 [, g$ t4 _; x$ w: S+ j& ]
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 p: p! J" ?! m! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 ~( O3 o- E" ^* }/ v* Z" h
【做　法】
* z% y3 ^, k) R# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: |7 g0 X, [2 a4 f! j/ B: u: \" U# U
$ d& h; Y6 O  E4 n/ m1 Y
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# d  ^" ?/ m# [
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( Z4 |- e0 x' A' J6 s1 t) A: }
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ ~6 ]! P+ G3 d$ A$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 S9 y0 J& y) k5 c4 @( A
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ g1 E; W; z1 q7 M

( A/ B; @' Q/ Y# h公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。2 A* l/ V% I9 B* l1 B& Y* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- a: V, V/ H2 J2 g; U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 . f* C% {$ ?! ?. v3 j
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- H5 Y+ \$ M! P3 O4 h  }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 J; O/ G9 y9 S# W. h

8 D3 H* {* y/ S+ A, F) otvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com* A% N5 [% `4 D' x' {* x/ c# b
麻糬預拌粉  250公克
' T8 I4 a! c3 L! r$ D) p6 A. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
& O0 z/ i( @8 Q$ atvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 公仔箱論壇  n' k" }! i4 y9 z! w
牛奶  200公克 9 d& V2 o6 Y" D
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 `) S' `! R; C2 j+ V, E
熟黑芝麻  8公克) |% z0 V; j6 s8 b- g# h* C

4 q  t" C0 H# ?8 p# o" q公仔箱論壇【做　法】 6 e3 a+ B2 ?8 [6 D
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' }$ S1 U. {0 [3 P* Z' y

# x! n+ m4 X7 Q- C  ~2 U  K- R/ v2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# C. Q: e- q/ I) z4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* ]1 a. y5 H/ [$ X) [: x0 g, ~3 \
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 $ S; n; ^2 p4 l8 U8 ^/ [' x( L! K& B
A.沙拉油  59公克
( [. `# \# ?! f% m" [/ w/ `　可可粉  44公克
/ S! p( ~* ]) a, a) ^) lB.全蛋  622公克
2 l, I3 B( O6 @6 h! A4 L3 w' Q" D　蛋黃  30公克 * H6 _4 ^! s% B0 T' J4 l
　細砂糖  504公克 www3.tvboxnow.com5 b. `' ~; B" V
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 a( k! t; N' d% p
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" s1 N( R8 S! D1 Y$ F( r
D.奶水  77公克
- o1 D# f5 w) l& y; A　融化的白巧克力  適量 www3.tvboxnow.com9 `5 Q) v6 g) O/ }/ O) s9 `/ U
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ~* I8 m5 s3 a% D+ i. B+ f
% S2 v7 ?: N+ f/ S. n8 w
【做　法】
1 ?1 m) h& |2 s7 `0 Q! l; _1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" Z9 ?9 G+ M2 L/ Z6 v, wwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 E! ?2 f0 X( n, B' W7 L# B4 S  k
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. X* w" \9 o  q8 F+ hwww3.tvboxnow.com
! X# x9 i( i1 I6 Z+ E# W+ u& }9 S3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
2 ]' |  `9 r1 Q2 i! Z4 Utvb now,tvbnow,bttvb
! v5 P2 i6 h8 a0 y' v$ W& m公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ e9 u: V# D- @2 P& ?. J/ K
' N& h$ y6 o2 i$ ~9 z  K8 L# etvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 _# C7 J; A; n  N( u
吉利丁  6片
5 K) M1 b2 L) j# V9 E7 ^' |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 www3.tvboxnow.com' y! D: _  b8 ?# M1 E
蛋白  150公克 www3.tvboxnow.com; N3 {- w- e# D) b
細砂糖  70公克 www3.tvboxnow.com( X3 f+ l: q. v: D( h5 p
水  70公克
: ], F1 B3 C2 |7 D, W* q3 Fwww3.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 * J0 ]3 `. M6 F( w
巧克力海綿蛋糕  10片
/ b, t0 `  R$ S# E( s裝飾：
2 `5 F8 @% T4 g' n7 K2 g6 c/ N. `! W) T4 ^

; t) j! ^! K, ^. n. R' |" `: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 {) l1 Q: s6 v1 W" M
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇5 n( G$ z, F& g$ ?9 R

: j3 D+ ^2 p0 G2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 a3 l; ^+ I! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # k# e6 y" S4 Y1 N+ B3 v
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# v/ {0 v; z* E5 H  b
公仔箱論壇- g$ T% o3 {6 t# K; l
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 X+ x; [  f! n6 E3 \( \
tvb now,tvbnow,bttvb; B# o5 {7 ^7 b4 A! j* g$ n; V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。& N; i0 j+ d& l7 L8 T0 O+ N  V/ h3 y6 r
www3.tvboxnow.com& a) q- s. O: p$ S3 s4 y8 W8 H
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, t  W8 D+ t  _& s杏仁膏  200公克
6 G0 j. l% E$ v細砂糖  240公克 公仔箱論壇  @; j1 E5 Q3 J+ F0 O5 y
全蛋  300公克
; a9 V% y3 T* I# w, Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 www3.tvboxnow.com" G' h! o  @1 d- Q! d$ d
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: K4 [7 M3 ?! A! t, e) u6 k
可可粉  50公克
) i# C0 i6 I3 w1 b公仔箱論壇泡打粉  2公克
3 R9 A5 g7 n& e1 R4 I4 q" y; `4 ]' Twww3.tvboxnow.com巧克力  100公克 : v  R/ D) x# S6 ^% R
發酵奶油  260公克
9 d0 v! [9 s! T% C* etvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇! y/ B1 S' x9 C+ Y+ _/ s
鮮奶油 適量 $ ]8 A6 O4 u5 P& I: h5 q9 T/ T2 n
黑櫻桃醬  適量 ! t( J* B( {6 }" S+ N/ B
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 E; m9 z  G$ S* N  L, ^
巧克力淋醬 適量
0 b& N) R, b5 y0 V' \0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 9 M7 L8 c. @( j4 O( u
鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com' x* N$ r+ K! H
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 q8 v# B6 {2 U: v9 i3 V# I3 \
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, R) _: X7 f% O7 @
公仔箱論壇0 K. G" m/ f) k4 Q& X' S0 ]
【做　法】
. N7 z7 [  Z, Y' D8 }5 J4 N1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5 h3 `; W3 {1 F! ^. v, v7 o) _
4 m& q* R; q0 |; e. [# M! N9 R/ T( C
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
4 g1 S% H5 C- Y2 |0 X6 [; g0 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 ]8 t; p9 p. t- y0 o7 T. ~: c9 Z( o# |! E
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 Z7 u- a" h% s; B4 j' ]; Q$ f+ J
% x2 y5 j& j8 ]4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ v* X# B$ d( D1 \; l: H! B
tvb now,tvbnow,bttvb3 S" n5 C9 }+ |0 o+ p9 R3 Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
' N3 K7 z* @+ o- m! ]2 r! D! J公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; k1 }  l( g6 R7 ]9 D( }1 Z5 W
【備　註】 www3.tvboxnow.com& S/ l9 Z5 W% K+ B* [* T/ F4 r0 D
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 n3 R! H- [4 @- C) y. T3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ \& j( v( e  t, p8 z5 ]6 t  s
全蛋  180公克 9 B* o4 C  [( O$ Y
細砂糖  80公克
- B4 _. Q( m& m公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
, u$ |5 M; z- ]4 F) K9 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 : _/ ~& a1 U% v, K: q4 d/ m  R# s0 u% ?
可可粉  30公克
4 C" \! h  C6 r$ Y9 r乳化劑  5公克 www3.tvboxnow.com" S7 R, o7 @7 t' F" k$ h3 m
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 c+ w  B: M/ u) V2 N( ]( h
內餡：
& x4 e2 W! {, i' n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 ; y% y( ]8 ^4 _% d2 M+ v( \1 ~6 o
夏夷果仁  適量 www3.tvboxnow.com! U# a$ b6 E0 p5 G; }2 g: W2 I& w6 v
裝飾： www3.tvboxnow.com$ U( s# o0 _  ^2 G
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 P+ H+ _5 k( J' n: l- r2 H
巧克力片  適量
2 o, Y* L" N; K1 _- k/ stvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 3 u* ]) f4 Q: V& ~( S' Z
巧克力餅乾  適量 9 |6 J+ `5 k. p& k% S3 X' K! ?  M
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ y* A4 k& I" c" o
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www3.tvboxnow.com7 P0 x, J, V! B% k

, b1 e3 }& _9 G6 H: H; C6 {8 T公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。, ^3 ?# J0 C( @: X. i
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 `, {: v0 a3 k

4 K* D& q7 k' Y; B2 R1 }tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% R' l. [" D& V) Y
蛋白  250公克
4 L( B' u2 B  P2 m" ?細砂糖  90公克
" ?) h+ a3 Z9 |5 g公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 0 i( j3 o- Q4 P5 P) i* u
乳化劑  45公克
; Q% ?0 N  w5 D7 {3 J7 A* H1 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
* e$ w* O4 \: o3 c沙拉油  45公克 公仔箱論壇' X; D2 W4 {) [& e
蜂蜜  20公克
% `8 Q0 s' z& k芝麻奶油霜：
9 r5 P: X* y" l0 ]芝麻粉 200公克 公仔箱論壇0 w, ?6 @" z6 S- ]2 B2 X7 C) m) a
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 p: n. p) d7 \+ _- D5 A7 l
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 j$ ~" }2 N) {1 n& \* v+ [
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. R" W$ q' A' j3 f7 q6 G
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇( f, W  p) t" Q) O3 D8 H  s

# D7 ]8 x% p6 ?8 q/ `9 T6 \【做　法】
# m$ v. q/ m2 n: Z5 Q' a: r- ~2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。; J/ N, ?1 `3 D  r6 b/ W( [
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! ]9 L6 c$ C  b  e8 Q- @+ g" D$ [8 U

9 }3 p! T7 v; g: Q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇% c' p, ?& {8 v6 k  r8 X

5 a! n0 J0 b; u+ r" k$ l6 a公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 t5 t, O% g2 c! a
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 J3 l8 U( |: K% n6 o
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。) G7 U2 ^* |3 M* ?3 T
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。