MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com7 h9 ?4 ?$ l( `% I" V; L, h0 S
A.高湯  100cc
/ I$ a& V, E$ U; e& t8 @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
) \, X2 m7 w- }7 W9 N6 _- t　醋  33cc
$ g& @" `( C/ D; z8 z  E　酒  33cc
6 T1 c6 g( D) ?! e: \　味醂  33cc
, N( `: Q& j- xwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 . x4 @: K& N5 Z% X& v3 V
C.薑泥  適量 1 M4 n/ l+ R$ Y, [8 N) Q1 ]
www3.tvboxnow.com+ B4 u) J* ^8 A$ V
【做　法】
: P- r2 K" I5 s公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" O& E1 W0 U& stvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com$ p6 Q. n+ z% ^- w; |# |8 T
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 % Z: h) q9 a% P. M1 M) z
A.高湯  100cc
" c6 }) _$ ]3 S% U+ s9 }1 R- A$ X公仔箱論壇　醬油  20cc
6 @/ H! O  t) Z5 j9 H1 \　醋  30cc
! P$ E5 B8 T7 S7 a　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 |- p5 T. \5 E9 |# q7 w
B.蘿蔔泥  20公克
, N1 D0 I* j+ q$ r9 p公仔箱論壇　蔥花  10公克 公仔箱論壇3 `: t4 N9 ^* Z* ~5 r0 k8 B6 i
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 W( e! ]$ S# `' h" F' ~6 R, k

0 t/ R0 b- Q2 i% p7 W8 |! ^公仔箱論壇【做　法】
! B- P, {) z8 x0 s& q公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. f/ `9 B) ]2 }* Dwww3.tvboxnow.com # h/ A7 M+ [6 m* Y' x) Z/ p
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 N0 z1 M$ m( K2 u柴魚高湯  100cc
) p+ t- J; C) h  y/ T醬油  1小匙
( A9 G- S% |0 f4 ~8 G醋  50cc
' Q0 [. N! e$ o8 K$ jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇, `4 U- d0 M  Z( P+ c
砂糖  20公克
, P9 R% E0 ?3 G5 ~3 S2 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i1 U$ p' I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W: ?7 o. Y1 K( g. _
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。$ v' i) |; p0 O: c9 A. ]& P
www3.tvboxnow.com# U* A: e0 q6 v# |# G% G( ]
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, \+ B0 u6 i2 B" O$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
! d7 s* u% [- u2 M" A+ L+ N1 R6 U醬油  10cc www3.tvboxnow.com: U0 c% d7 F* K8 h0 W
醋  33cc 4 ?* X2 W+ K7 R! s2 p
味醂  13cc www3.tvboxnow.com6 b0 N( X; T# K& S
砂糖  13公克
+ O: V- C. q# c" c% t6 k
5 V5 i. R. e1 `+ @' t【做　法】
+ O: b, ?2 [; q# `" l4 X將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。& F2 f/ g( p/ z: J7 |: \

( z/ w. r$ \* _1 V3 @# T$ Xwww3.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- I* g$ ~- z$ A& X7 t
水  100cc
5 u$ B' J/ t4 `/ J- H4 r' P; r2 {+ r! |www3.tvboxnow.com醋  65cc
- h5 G6 j. L$ N1 k; v4 n8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
( s, m; K) e+ P( E8 Q4 H公仔箱論壇砂糖  50公克 6 Y& H! m9 f, I$ C, N
公仔箱論壇* q! j) \, d2 n6 O' b* B
【做　法】
  u8 L2 I1 g8 G0 htvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( G/ v$ }; X, s% r5 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 j, `0 W2 \$ o
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- X* w( @' o* Rtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
6 i$ D) \6 M( A$ D% a. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc / L4 y8 X6 p7 E$ D: J1 a
　檸檬汁  適量 www3.tvboxnow.com  X# D# i$ ~: K. `7 T! g( g
B.柚子粉  1/2小匙
8 _+ ], a. c4 \% `/ J6 z& H: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- U3 I* n, [
【做　法】 # C1 L) x$ s* [( _; S( Z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ v. i9 n/ D2 J! s4 ~

- ]) ?: d" w0 [7 f* S# S用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 g. G0 N9 l9 U0 N' n; }. O$ p) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! Z+ x% U; c4 B5 l7 M% x' v
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E/ C9 _& _. X7 p* @" v; t; s! K! A
柴魚高湯  50cc www3.tvboxnow.com% q# x' B; a; R" i  x9 }  i! F8 d
醬油  60cc
/ l7 Y5 O" j' ^8 A  o; C  J" ]tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc www3.tvboxnow.com$ S# ~/ Y8 q  l* a; s) i6 v
味醂  40cc
1 Q. C2 x2 b, X5 Z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
0 R! l1 K% X3 E3 S1 ~www3.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
) y- k7 U( ~4 u2 V公仔箱論壇檸檬汁  15cc
; t6 {5 z9 v4 X( V
& I: N1 a3 b5 g4 V% J& T: C% `5 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & @) E0 ~2 i# \
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 A, B7 e( C0 p( Vwww3.tvboxnow.com 1 e6 d8 C+ E" ]  `) @, ]8 Z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ A2 p/ Z9 {! W- m公仔箱論壇橙醋  200cc . @# O1 ^/ j. C
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 D# C( V" t, I* f
醋  25cc
$ ]2 @+ N1 y( v6 C0 Q+ J' v公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
  n0 r* ]: O; \. p2 t8 ?鹽  3/4小匙 % P; ]/ P" e. [8 A7 y% u
細砂糖  3/4大匙
# q$ a1 B6 u, gwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
% G- G* T2 K" Z, I% t6 y" ?www3.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
+ I4 a+ V8 _8 H) c( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
! B- [! |. `8 L0 z0 d; d9 a
% |! x1 F9 {+ V$ c【做　法】
( J2 f7 }4 k3 R# a0 I* ]1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇3 n% o/ A% j. v9 V7 S$ w6 p/ C
www3.tvboxnow.com8 {' k; c! |& t5 W5 A' U) z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 A5 V$ C3 f/ [; D& I/ G
' H; U5 k" \/ ]6 l5 ~& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" \" E3 x, y$ C5 D
A.土佐醋  150cc 5 X2 u1 Z0 T0 c+ |, s  Y
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; h0 K+ M3 F5 o% X: v& B7 f+ e
　黃芥末籽醬  10公克
& t' F$ F: E6 j- r. xB.青紫蘇  2片 - a1 ?+ L% `* ^( R
　小番茄  2顆
  }5 g$ N, R% c) P2 S$ H【做　法】
1 K2 d" M4 L& `4 m1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# m3 L! ^2 e4 S
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 u8 U1 h' I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com/ B* u  H* c+ t8 V( z3 u9 B
  W9 L2 m  G4 N
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! M& A8 ^; j" o" ?* L/ X( ^$ i柴魚高湯  120cc
6 l9 e0 t8 z0 u! z% Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 a' q1 ~: X0 T" Z' t" ^1 _& k
奶油  1大匙 1 u5 @1 e  Y# H& d4 G
低筋麵粉  1大匙 ) f! d- ~, L* g" t* ^/ {4 l
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ P, i8 W3 n& x' ^. b8 q' v. v
動物性鮮奶油  25cc
4 F5 Z5 u. O6 @1 i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇- e# @% M& E! R: o1 B5 f+ S- d: M
胡椒  少許
+ K3 h3 U& D6 u6 P+ p2 g6 j* F. Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* c7 d. a+ G% q- ?2 {  [
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
) \, r$ Y% Y8 Q9 R2 R 公仔箱論壇5 ^3 {8 w9 k' |$ }4 z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 {( c7 l, }  C  M3 e2 x 5 L3 l8 g7 N) h  B6 V  V
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
2 B; _' G  s' c3 t9 P. t9 y公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
' l: r: W( B$ e0 {* y公仔箱論壇　醬油  20cc - R! F& k2 M; x3 I6 v; L- H/ B& {
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 d+ K. w" c! _$ C
B.柴魚片  10公克
' {% P/ F; ~0 A* q+ l  Pwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com9 P8 G5 I4 y0 r
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: ?7 p; ^# T% L$ u9 l# {! Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?& E% ^! t. S4 Y$ O# A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# _# m; ^$ @7 N4 y  R) B  ^1 A8 K
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* r3 p; H9 H% E, z3 `# j" {7 A& L
醬油  25cc
5 ~, _. d( P' Y# ]tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
7 Q: a) P, n* r$ ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇) D% [0 F0 g  x$ _* k
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 \' |6 A. e* @0 Z1 u/ L6 C

# h$ |& f2 f. ?  b, r: e  P1 l用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。, F" d: N4 R) B  O  C
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 2 d8 s6 t1 o  q! s
辣醬油  50cc   R6 K1 o" Q9 U- K0 N( ^/ P  _
烏醋  50cc & N0 c- M6 y1 W' ^6 k2 p4 D* y
蕃茄醬  70cc
, j- J4 e' p0 U7 P醬油膏  50cc ! Y* M0 `( f! Y" }# B
味醂  50cc
" }/ l3 o, o  a) ?5 n糖  20公克
& I5 ?9 R! D# l3 z- Y0 v公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% |) ^9 G! \0 ~/ t& W
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
5 I9 c* W( v! Q, Z  c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
+ b5 y$ A, k$ b$ E公仔箱論壇　淡口醬油  15cc $ L3 j% \) @" |( a
　味醂  15cc
/ V  K- _* t# Q+ z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
* U, ?' G' J6 b) ^【做　法】
+ g) P  W# }( P! \4 i  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇+ }$ |! q' O( ]
# N' t' d- C& _( c. u& j
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* Q6 R+ N4 D- R1 H
A.奶油  40g
+ N0 M3 P" d7 p& T　洋蔥碎  150g : q; v6 a* f1 F4 W) o
　蒜頭碎  15g ; U: D, c7 F' ?! l! B$ L* Y
　月桂葉  1片
# V% g. [1 k% E- J6 v1 cwww3.tvboxnow.com　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 L# x8 u$ f; @9 }# J/ S
　米酒  15c.c
. x5 i0 e' |/ ]: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c www3.tvboxnow.com# n' Z5 I% U7 F1 A$ A% m
　紅蘿蔔切小丁  80g
" n% h, Y" O" i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 {; w4 h$ b, \+ f# I
B.低筋麵粉  1茶匙
3 O2 C( x1 w5 p( o5 ?　昆布柴魚高湯  600c.c
" r. @9 N! |* y: N1 r　納豆  1包
/ N. k) H7 w# A: i. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 / U# `5 u, T" O. M$ d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 + L# M3 T# ~% C1 a
咖哩粉  1大匙
* z3 E% j5 \4 w1 rwww3.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 ( Z) f1 e4 d: ]$ F; D  l  Q0 x) T
糖  適量 ! X9 a# S5 L1 E0 n6 P
鹽  適量
! @  p; Q5 T4 W0 ~3 R【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: m1 \7 x0 O( z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 ~2 f+ k7 j7 A$ ]8 S$ Z1 f* L公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。