其实做饮食生意....最重要系两样野...
1) 你要问你自己, 如果你系顾客, 你会不会再返黎帮亲? 将你自己放在顾客即位度念, 甘就易好多喀啦...
怎样要人地返黎帮亲,以下几样野你就要念念啦..
食物, 价钱, 服务, 地点.
食物
-你D食物味道, 买相点?
-买D么食? 正餐食物, 点心类,
-饮品? 酒精类? coffee, tea?果汁?
-自己煮? 请厨师? 批发?
-当你有做D头绪, 甘你就要念下D货源D拿啦, 不论你自己煮或者买, 都要计下D价钱, 成本,
-仲有啊, 最紧要就系开始左, 就要慢慢跟住D顾客D口味入货, 甘你地货就5洗屯洗响度啦...
价钱
-价钱公5公道?
-通常D食物原料不会好贵, D成本贵在, 人工, 铺租, 灯油火蜡...
-去做下 survey啦...睇人地D价钱系点?
服务
-D waiter/waitress D态度?
-请边D人? 长期? part-time?
-请几个? 人工卑几多?
地点
-间铺既地点,?
-就5就脚?
-干净? 尼个对我来讲系最重要.....
2)你间cafe即气氛点?因为就算上面D野你做到最好即卑D顾客, 气氛不好, 我念无人会再返黎帮亲.因为无人会去卑钱受罪...
头先讲D食物, 价钱, 服务, 地点啊? 都系比较睇得到喀...气氛尼样野, 你就要念多D啦,非常抽象即...
比如讲, 你D waiter如果穿晒制服, D人就会觉得有制度D, 卑贵D都OK...
仲有, 你间铺D design都会影响D气氛...我睇你讲你想用黑白色, 我觉得都OK, 不过, 多数人会觉得, 黑白色比较沉, 不过我觉得要睇整体你点带D feel 出来啦...
以上几个方面, 都系D门面, 仲有D数簿啊, 管理啊, 货源管理...有排你念啊....老细.....
欧洲款式既design....
   
黑白色即 design.....
画左个design卑你啦.....
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發表於 2007-11-25 04:12 AM
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發表於 2007-11-25 11:18 PM
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thank you ！
