MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  ]' ^5 p% D4 r& ^. L
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇3 y; N8 \5 H$ x' j  _8 @; ~2 A8 C
魚漿  50公克
/ ?7 N3 `" o4 X9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 ' M2 ~( @5 Q( \
玉米粒  30公克 www3.tvboxnow.com9 `# I& q) a8 @7 A& m  I1 a
蒜末  5公克 公仔箱論壇& W" j! }7 l2 N  ?; f, E1 q
薑末  5公克
$ K: t7 D/ Y4 A2 r; Z蔥末  5公克
* n- ?8 G+ z2 L麵糊  少許
6 w" c2 X# X! o. ]" Gwww3.tvboxnow.com【調味料】
2 V- y# s3 |2 t, C" j$ h; Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 公仔箱論壇/ l0 }0 m  \, Z
雞粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com( s0 M; c# d3 d, c) x+ ]
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; |5 m! K3 _% M9 }
胡椒粉  少許
) s5 A3 ~8 t1 d0 n! v" F9 _公仔箱論壇太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% B* F8 f! q' b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 }& G3 e) v; A
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 Q8 y# V0 E+ P2 W  X% P

8 D# i% D' P6 J  i2 b" h2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
7 I! w# S3 E: k公仔箱論壇
4 @0 X, l# P! @" y; @% B: A5 ^: N, s3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; b# [. E$ ?- ]% T9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ^9 x/ r7 I: C
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 i2 l' }0 [: N6 }. M! U8 W牛腱  400公克
: H, E' p+ D: z  R* [蔥  20公克
8 J9 ]* G2 q4 h薑  20公克
' F! ^) Z6 B! v5 E8 z2 [0 I" Q馬鈴薯  160公克 , z4 Q4 Z9 W; t5 [) s
胡蘿蔔  100公克 www3.tvboxnow.com' A) o  N, }, Q+ P
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ \) d4 G0 W" i6 J, A, F
沙拉油  1大匙
! i. `/ F9 t% w6 M- ]) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 S  [( B2 {8 O& f1 c
醬油  180cc
; P; f0 M8 ~' ~! P# p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 ! ]0 [8 Y; N$ l- t1 r+ O7 h: s
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. t/ |7 s, T- n7 ?$ j
【做　法】
0 h3 l$ j$ W" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇9 c+ ?: x* N! E: ]! R0 P8 O% N' y

6 K. R4 c* U3 B9 i  k2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 ^" X7 H; D* x公仔箱論壇
5 R( ?  |7 U+ c3 y1 N2 p3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* q& x7 o5 S7 R( @( @+ x& t: y  I( Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 Q, ~* Y0 O% K: e$ z公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb7 y& P- e- {% ^" `" b, g3 u
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
' C5 ]% L: ^( d0 u/ y$ S& \5 `9 zwww3.tvboxnow.comTips：加入可樂
, A" j- m* y6 o/ W/ s可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
/ t. |3 n# |3 G' P2 [www3.tvboxnow.com豬絞肉  100公克
9 Y' `8 Y% |* P6 u5 @+ u1 Z/ mtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
: l! K, m5 K- w; N薑末  5公克 公仔箱論壇2 W8 F$ i( c1 \) j1 g' L! h
蔥末  5公克
( H0 ?+ M! c# L: I3 g* o  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. G* ]8 j+ t/ o- l( V
太白粉  少許
4 }, A2 P& [8 Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
9 }! e6 ]! L% U1 T) a6 b+ m麵糊： 公仔箱論壇. Z3 V: m/ N. ~5 L
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q! Q7 f" l, C( x2 D
水  8大匙 www3.tvboxnow.com$ u8 ~* P& D+ h2 U) Y; d
沙拉油  少許
$ o; D, _5 f  K" L. v4 \, D公仔箱論壇【調味料】 www3.tvboxnow.com: K" U% d" R/ c. H
醬油  1小匙 ( ?- y) s/ N/ H5 e8 g
米酒  1/2大匙
: N% u& M+ B, n3 i, S2 S; e- ?www3.tvboxnow.com糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, C1 C& U% B% i1 z2 g* W' H
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# q" W% g0 c: s/ {* f$ }8 d
【做　法】
; A/ U  q9 N4 j* n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇% ?4 a% G$ a3 R
3 [: F' b" _; G$ R7 {! [- O) z
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 U: Q7 B( I6 U: V
公仔箱論壇/ z; w: J; E2 ^3 `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ S$ I0 F5 P& g; Q
* E, z4 r, J/ k" P- C- `' G% ~, ~  I* n* r
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇0 z% `( b( _3 L* i9 x2 A% o' I

1 W" \4 D3 o# \$ n2 j5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 8 B4 _: U. b- {7 B, N$ B8 D
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb1 _# _& @, H. I( p4 r' N
蒜末  5公克
6 O6 T6 A& k6 ~; _# L7 [# f) \tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
) q! F7 ~- ]5 G8 J/ E' w/ ]www3.tvboxnow.com蔥白  5公克 公仔箱論壇" j  r4 B; N) G" ^
蔥花  5公克 4 i4 \' \0 o, Q
沙拉油  １大匙 2 `' s) `4 N# a. B' |2 h$ x! \
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 ^5 G! J0 ~1 ?) d
白飯  適量
! p  n6 b  R+ B7 q5 R+ B【做　法】 % s0 s9 z4 \5 x* W7 q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# `' `( I9 _5 U9 P4 ^! W公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com0 U1 B% B& J3 f) c0 L5 i
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。www3.tvboxnow.com4 L: C; _) I$ {; N

& _$ U- _5 B4 d9 u3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com- X' C! j+ a% L3 j2 z: `0 ^
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ g$ o7 F# p8 h
洋蔥  半個 9 c, i5 c4 J+ q+ K
紅酒  250cc
4 Y$ H( V# d/ M8 i# {. }  f6 swww3.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
9 r+ i- x4 ^: ?' t8 _- x【調味料】
+ X; Q" @8 r2 Awww3.tvboxnow.com水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- `% j- g: Z
蕃茄醬  150公克
2 w) j4 s) q7 I9 I" [. H* n公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 G5 _: e* Z6 d; {6 u- W
細砂糖  2茶匙 www3.tvboxnow.com* {% M9 u0 H! o4 i! r
【做　法】 ( e3 @9 U2 G0 a) r. Y- T+ ]
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇2 ^3 V- i* b. t. @1 q4 h

! ?1 x4 R! _$ y2 o/ Y7 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。# k) M! N4 u  i1 \; y& z0 @
公仔箱論壇* R0 g* e: f3 I( |- @6 ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# v: `$ v7 b& m* r4 z+ X; @公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com5 J( S3 w* _8 Q" K5 B
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 + l8 o/ e: T( n- i( W3 ?' f8 Q
【備　註】
$ ]* [/ @9 h+ J& _1 o( K  STips：浸泡紅酒
  Y2 g  |$ `6 O2 h0 J0 ^www3.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
& u9 f: k( q! [鵝肝  3片 公仔箱論壇$ A5 {. Q! V. `7 c6 I; R$ Q
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" F0 {2 B8 }# p# A# s' C* _2 x. _
紅椒  適量
0 e1 ]* J8 c* \- ~青椒  適量 2 ]' s2 q, y3 o: z- R6 V! g
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( e9 w9 w" v- W/ f% D0 w+ f  \
【調味料】 www3.tvboxnow.com9 ^5 m1 @' F0 P
糖粉  適量 公仔箱論壇& c. D  q4 H1 U' e$ j) E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& r% C  j# F( O" G
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 9 A, c9 f3 B6 H% z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 7 ?0 \  Y( r8 t, g1 _3 H* g
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: o; L2 S; g. M& N蜆  24兩
- u" y" Q4 ]- _) l6 o9 y2 }www3.tvboxnow.com吻仔魚  1兩
6 p! ^+ R# S% M2 Z% ^薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ F8 ]9 n% t4 ]
蔥花  少許
/ Z( J  `9 I  c. lwww3.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇& S5 M4 j0 g2 m% e/ O
高湯  4大匙
; j/ T  g+ z- k  Y5 a* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
4 K4 R9 ]: d  W( @$ P3 _糖  1茶匙 5 o. H" K" l- S2 {2 E
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; j& i$ T- t: Q; L
【做　法】 % x0 s1 _* V; o1 I
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。& U; j5 M' W# m3 v

( [( N6 t" `5 B4 K: Ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
# a1 j' v4 f$ ]+ x2 P公仔箱論壇芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 F) |+ M* `0 I: r
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ i6 r; c* Z7 p; j
大白菜  200公克 3 S+ S( W* P) j$ s  c
蟳管肉  40公克
+ ~( z) w* [* c3 c# O0 z公仔箱論壇九孔  6粒 公仔箱論壇% {. S* E( ~8 Q5 o( _, J$ {
燒肉  80公克
8 F. V; E; v" B0 |8 C8 {tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
+ n# ~; z" ~7 N' J; ]) W蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* C( g9 ]7 J2 t' q" Y; g& k
【調味料】
: Z/ f/ J. i7 Xwww3.tvboxnow.com糖  1小匙
2 \! W4 D- X' A5 f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇0 L( e0 L% V) M, l! E' ~8 @
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 j. ]4 q. b. E0 P# f' Z
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 ~& ]% t* t! d! U
醬油  1小匙
6 }4 z* E8 U- N* S; _3 Z梅林醬油  1小匙
2 V1 Q1 F* B. }3 g+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 - P/ a( z3 @; Q3 d4 @
【做　法】
* K1 U, }( ]3 u& {5 d$ \' ztvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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% @( v, M5 \) m9 G" X+ C1 U$ H2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。( e! X: W. s6 f$ E- J; t5 _* x
tvb now,tvbnow,bttvb# L7 Q0 o8 I  x. R" {: ^- ?% ~
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
$ T, F# J' E- p5 j1 n0 T0 U1 F. Kwww3.tvboxnow.com珠螺  1/2斤 公仔箱論壇+ M6 _4 r$ K* a" o  }' v) x
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 F& ^* D: o  n! C; T/ |" ?
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇1 T. I3 p6 S" Z9 Q/ N8 b" i( g
辣椒片  10公克 + A9 {* k0 `/ i3 }% C
蒜苗丁  150公克
" k3 z8 U+ E& |/ A8 t公仔箱論壇九層塔  8公克
5 t2 o$ h( h- S# s0 T7 W% R【調味料】
$ g# p# l- n4 H+ v: f( ]6 q, w' z3 \9 [公仔箱論壇米酒  適量
7 u& _, `  {0 m/ [5 a醬油膏  適量 www3.tvboxnow.com9 z8 D8 S- M% a6 I* \7 S% e1 K
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* }8 ?7 c0 m) v# ?( @+ Z8 x8 e
香油  少許
5 j1 H5 ~3 A" u0 w! M1 a* I! Cwww3.tvboxnow.com黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ p; E" Z1 M! y- E
糖  適量 & B, v8 C$ o4 `" F  H/ _# [8 [
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 h" g2 B: i: h) n9 B9 ]
味素  適量
. A8 l& N/ _1 K* y" Z' X【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- p* R1 a! x% i7 M
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5 f& }7 ]- q  u" h

4 u$ R( e& E1 Kwww3.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' n( M) t# W- y- w/ j3 S
鮮帶子  1粒 1 N) n' L: X- @6 u* a6 ~: s
油條  1條 1 U3 m  f' j0 B$ m5 {
蝦漿  1兩
; i8 A) e  @6 _2 `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
* K5 u; I& F( V3 B8 ~www3.tvboxnow.com沙拉油  2公升 公仔箱論壇7 ?/ C7 s$ ?2 H" m0 w& L
南瓜醬  3/4量杯
9 M2 p0 R, A" G% G! V* M鮮奶油  少許
, I$ g; D- V: S8 P9 R公仔箱論壇九層塔  1葉 公仔箱論壇# E% t& \0 n4 y$ g2 C
【做　法】 公仔箱論壇* E- v9 @+ b& i% Z+ p% `
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ {1 n, f$ `& W* i公仔箱論壇 # v) x; m7 Q7 H/ p2 D
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" j" d0 }: p! e& s6 u$ ]# E. I! b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: v4 J% l7 b+ B
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb( d$ H: o' D# _; T4 r9 }8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 D$ N% z; h' T9 }# _7 Y  p8 y# C  e7 l
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。1 K; |4 x/ m( }+ C; ?
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! Y. w( s6 P* E
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ f2 C* h8 G7 a- ?8 a8 k) c
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G. X. J) m- H# J5 K! P
花枝  1隻 公仔箱論壇) q9 _5 r8 D- w! K! K! m
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 v' G5 Q' o8 e, {8 }
雞肉  50公克
$ M+ o6 K% B6 [3 n7 L2 Z淡菜  4個
% O5 z+ q' o0 L1 v! Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
+ n: }2 L+ X8 A  ~! itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
0 h4 _9 M4 m- \* a公仔箱論壇蘑菇  20公克
- _0 m: O8 x* J+ I+ H芹菜  20公克
  G& g. j- n) T: Y青豆仁  15公克
; m2 H0 f0 e3 \9 ^% ewww3.tvboxnow.com雞高湯  250㏄
, s, l. x# s# c( owww3.tvboxnow.com番紅花  2公克 / [& u( {6 l1 F" j
無鹽奶油  30公克
! O. W4 C8 v0 K1 D- U9 P公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* O! a3 u" K) I! @$ y6 v/ L" G
鹽  1/4茶匙
$ a/ \4 n$ L+ [* B7 F& S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 www3.tvboxnow.com- `7 p+ K: z$ B6 Q  n. R
【做　法】
. |: b- @$ F, o% u1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
; L8 q3 J8 T; ]# v* ?www3.tvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  h* o; B  R# stvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
3 i8 U# N  j8 m: S4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 , O9 S" n! M4 a" Q! L+ b; m
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. ?% N+ t. o3 T4 M& p公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
9 m4 w& i# g$ k9 C" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 E8 M8 ]' G. l7 ]; ^
海瓜子  1公斤
7 x2 x; }' V9 d1 W2 A& N蒜片  8粒
2 c. y3 p9 P; C- l5 \1 s2 @) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
4 O7 C7 ]9 P" M# ?0 P. U% W九層塔末  10葉
; J' P  Z5 U. M: K0 {# X【調味料】
; c" E8 A, j6 L0 f6 {% V; Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
! }$ g/ ]9 {, u5 P5 dtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc www3.tvboxnow.com7 F  F# q) t4 c" v& y# q
黃檸檬  1粒 8 A; p# x  l; i* w) b" M- X0 Y! h  g
【做　法】
4 R9 Y( u/ ]2 T. B! w; K1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 T7 ]7 Q# p7 ^, c4 d" \公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
4 G6 p4 |2 p1 t) r3 Z8 Utvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 F3 u+ q" T/ H) _! _! s虱目魚肚  2片
+ W5 a2 O6 K. Gtvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 V0 ?$ R) ^" N* K
蒜末  大匙
. K0 a2 a1 B. t# F% |九層塔  適量 www3.tvboxnow.com4 w7 g* x* R. M8 R% a
滷汁：
" y# k% j1 D4 @+ F( b2 s公仔箱論壇水 2000㏄ www3.tvboxnow.com$ n  U  }" D3 Y
鹽  1小匙
( X- o+ b1 q% }5 a" P糖  1大匙 www3.tvboxnow.com0 r, B8 y( b2 V& B
雞粉  2小匙
: C$ }9 h3 |. Q公仔箱論壇米酒  60㏄ 7 R3 _& P9 M# q3 D4 W- L6 k
醬油  120㏄ 3 x) P% O- Y, S6 a
豆豉  2大匙 ! w$ X6 W1 \- Y
醬鳳梨  80公克
" ~8 \  v( Y9 v, }/ F8 [; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 & h  h5 N6 T+ L, K* k
【做　法】
9 d3 ~6 |3 l2 z. P0 u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f) Z* I8 K5 i# j5 a) x* F

* \- d$ q5 c! d" _2 c# G+ m2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。" b, R$ T/ t7 `" S% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; k, p4 ^- D5 L) `4 O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* B* I* w, I6 p# D3 |) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 www3.tvboxnow.com. E0 s$ ^% c+ A) Q
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb, g6 I# M% ~$ d$ y+ a2 T  ^1 |
蔥  3根 www3.tvboxnow.com: d: x9 I, }4 j6 D3 ?4 k6 B( i
九層塔  1小把 ) k% W3 i8 u( Q* W0 ^# Z  `
紅辣椒  1根 www3.tvboxnow.com1 ]* X9 }% f3 ?9 D5 J0 m
碎花生  2大匙
/ r' G) @" S! j) R& _. y公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 r0 R/ r7 f% |) B% D6 Q  N
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇) F% y- R4 i' d) Q+ j0 w1 J' @0 D
糖  1小匙 公仔箱論壇3 p; g/ `4 C) z1 W0 L8 m2 z& f+ L
魚露  2大匙 - X  ?. S- Q% ~' T% m5 n5 z
【做　法】 / M, Q  L; ]$ f/ K: A7 N
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 k1 G/ _3 t6 Z1 [' ?$ Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
6 L6 R7 _) I6 C$ D& J, ?/ o7 B+ vtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ; }" M/ e' m) n; [% j6 _* O/ h
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇" z+ z4 R4 \! ^
牛腱  1條
! O/ k0 x; t$ L0 ?公仔箱論壇洋蔥末  400g
# C' j9 z: Z3 g- q7 ~公仔箱論壇薑末  50g
# h" o" \; z5 L公仔箱論壇紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 Y( R& s2 z$ L0 `
咖哩粉  1大匙
& N: S( Y* m4 @8 f: b! f) U紅咖哩  1大匙
' i& \- x3 m8 M1 a) d/ o, `+ v9 X蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb% k+ i0 N; j) O! V5 R" @
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb! o# o$ H0 ?1 o( I2 D
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' M) }9 c5 V4 F3 V9 o7 q
糖  1/2茶匙
- p/ w6 V8 n9 W- ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
1 _3 A1 A, ?' t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
/ v! R: w1 K  Y! T& |) mwww3.tvboxnow.com【做　法】
& h9 q! X& A( X1 O( N: \1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
) }, I1 d4 W& `. b) s1 f公仔箱論壇 1 H. L$ T! o! s
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。" o! p4 \/ o9 i  E; T) ^- g

# ?  N' C5 U* j1 h0 @- B. e) T3 g, ^3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
; l5 C: k4 k" Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 V) ^. {( z
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ J6 ?8 @) d. ?5 o9 h

$ \9 O' {; {# x' O' K3 c+ S+ x5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; A% |7 b% C) S( z* p6 G7 `www3.tvboxnow.com【備　註】
/ S% J# H; ]- \公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。