MagicAndy

【材　料】 6 G: D8 C: G. T1 t8 e: h0 M( j
豬絞肉  200公克
: k2 U. }& y2 p. y# u! m: R" [魚漿  50公克
/ i/ H- \$ [& @) H" S. ?& jwww3.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' X" m2 v( u3 G) i8 x, }
玉米粒  30公克
% k$ z6 K1 x% A7 A2 C( P# a2 W蒜末  5公克
( T2 ^5 I% [3 l# z3 ]" I( L# G# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
2 X  U3 f8 x+ n5 |5 c5 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
% M$ I7 f  @4 \) a  q& gwww3.tvboxnow.com麵糊  少許 4 x7 w' a# D' {* {6 D# A
【調味料】 www3.tvboxnow.com$ d, B/ D. G& V2 e5 `1 K
鹽  1/2小匙
2 f  x2 r2 G+ W% `6 B$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
. L' r" w$ X4 ~/ p  i/ h醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: c6 e/ }, h! [7 B; q4 q
胡椒粉  少許
0 f, M8 I( k, B+ G5 v" i0 h% Wwww3.tvboxnow.com太白粉  少許
9 s7 [" }+ D7 ?% ~4 [& f公仔箱論壇【做　法】
6 n2 P1 y1 E$ ~1 b8 ], l3 c/ Z1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
$ x* r# L* \5 C 公仔箱論壇, O% ^: B5 O  a+ Q6 K" `
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ L5 |/ L/ V( y, ?/ gtvb now,tvbnow,bttvb
9 f1 a9 Y6 `, ^; }8 Pwww3.tvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ( f8 r' M: h; x  h
牛腱  400公克
. U2 H1 m: ~( S0 V& g3 \# \! fwww3.tvboxnow.com蔥  20公克 www3.tvboxnow.com! h9 \! f* ?) h+ L: |" R
薑  20公克
6 u1 E1 i& D* u' O0 U3 {www3.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克 / V6 {! Y. D4 \: o
胡蘿蔔  100公克
3 R8 s, }% `3 h( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ N8 t/ q8 i( D' k  G/ k) j& i
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* Y; ?* b; t3 x- a
【調味料】
/ A4 x. e: L$ k# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
" ~, V3 K- w4 i公仔箱論壇細糖  1大匙 9 p4 Z" p+ V1 c' `
水  1000cc
) p6 p2 O! v6 n【做　法】
! R- X7 l/ O4 x6 M' }( F+ K0 itvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇, W' j& ?6 u% f* U

" [/ }9 Z1 s* _4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
) n4 n, t9 v4 s! `1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: [0 ]6 M/ ~- S5 D. D
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 h9 g$ g9 _4 q: E
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], f8 v: v7 x$ D' t5 n8 v7 W) i
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟www3.tvboxnow.com; p; u9 I( X8 L) j
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% I( P7 f8 T% I2 Q& S+ ?- Q1 r" Awww3.tvboxnow.comTips：加入可樂7 j/ N1 K8 j+ R! z% x! f2 D. d0 R
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# z- o& g, B( w  p" B4 Z
豬絞肉  100公克
3 m. i' v9 h, Y& G8 a3 e# C茄子  150公克
0 K& m0 ]! N2 d5 {4 K$ f公仔箱論壇薑末  5公克 6 a* |0 i+ |; ~/ P
蔥末  5公克
' C9 g( O5 [3 o' X1 h, \3 }tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 www3.tvboxnow.com# ?7 J" W# N! y( [
太白粉  少許
1 X, e9 N# k! ~; F, V+ [www3.tvboxnow.com鹽水  適量
8 |! a/ s* c" O$ c7 ]www3.tvboxnow.com麵糊：
% }9 y# m. c5 E; b脆漿粉 7大匙
. }  N$ f4 ]+ o1 o/ R# k; ?; Z: T水  8大匙
3 I: j. ~# r/ v% K, m# _公仔箱論壇沙拉油  少許
9 d% s' N8 J9 Z( B) e; N0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 U  s% z8 I- q1 vwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙
+ g- u- J' j) W+ |6 B米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 t9 B! J  ?8 @& a9 V* |
糖  1/3小匙
& O7 _8 ]7 m8 J) Y0 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
, u' a# ^9 U% ]% U5 i: j公仔箱論壇【做　法】 * m/ B& Z& Y' a( L4 ^* ^9 ?
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www3.tvboxnow.com) q5 s" U' m3 L$ G. A$ ]4 W! I
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ r' D, t" ]# v: i9 s1 K% g) I
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。* h( ^6 _, _6 m1 M" g- A) X

: J% h$ F; V) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
) X; N" T% |) @6 ^6 ]" c8 o; f5 M$ Btvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com2 w1 g* Y+ Y; M$ G3 }
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 i, y* _) W% ]; r0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 Q- a: e7 Y$ {. `+ w( {/ q
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 d# k3 x; d( Z" ^( ~1 G
茄子  1條
$ c% i+ q; J. o9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 www3.tvboxnow.com, @- Q$ N6 C- }$ W5 \- v
薑末  5公克
$ n( {1 ?9 l) q* Y5 y蔥白  5公克 www3.tvboxnow.com% K( S" E" d2 I: G
蔥花  5公克
8 I9 w+ w2 J1 w2 X) }www3.tvboxnow.com沙拉油  １大匙 www3.tvboxnow.com; T& o# U. C0 `, {1 B- _6 E4 j* v
味噌醬汁  適量
+ R2 d9 X7 {/ v2 Q$ I, _- Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 公仔箱論壇( ~7 e0 m6 D' ?7 E; a1 A& ~
【做　法】
" ~9 B* R# U! y# B3 x5 @www3.tvboxnow.com1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。www3.tvboxnow.com2 |! G3 Y! I7 y
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ z- m5 R. }+ e+ R& P! f& h

" ^% \6 f5 D9 @4 W+ f3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  a" Z2 I' p! i% s% F8 s) i
無骨牛小排  500公克 ' U) r  G- E% X7 L
洋蔥  半個 $ z) ]; x. u1 a( ?  U, f
紅酒  250cc www3.tvboxnow.com/ r4 D( w# c  F1 d4 m$ u
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇" \& V2 U- }2 a  U; P' m; r) }# k
【調味料】
6 U. {3 f6 X$ \6 Gtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
" s' @/ V- p1 ]8 G' k0 F公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ?  w: s# m4 q, A, |4 {
鹽  1/6茶匙
( s3 ~2 X5 Y- \5 }5 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
  t' E2 @! p* Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 ^% @" [% ^: ^% V# ?" U8 V6 x3 A: H
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ B  o, T4 ]  n( @0 y: Y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 }% ^3 O5 l
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 y( V4 Q$ N: W$ W) v) Q' Rwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. W2 i/ H& s* y! i$ }
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。  Z- j# i; W" \4 I0 }" s
* J' E( r# g8 @" [. o& o# \$ ^; l( z
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 ]/ \2 ^/ A# ~4 htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ' N4 C2 U4 l3 @( r9 h5 L  B
Tips：浸泡紅酒
; l  J: Z' K( u" o' Z" F- t公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- N: z  [( `; R7 U7 f8 O( M; j" R; \tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
" L  m! {7 R; q' m: {6 i生菜  適量
/ D# _! u* T: e/ _公仔箱論壇紅椒  適量
, E) F6 D" S& f5 z; f公仔箱論壇青椒  適量
2 f/ z4 B; H5 ~; H- E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
8 \* h6 s9 r5 T1 r% D( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 s- t$ _3 ]+ p% y/ g" e糖粉  適量
6 ?1 g4 P) P' i! B. z" g: I# L: G公仔箱論壇【做　法】
, [  Q" f. h# U) T1 M1 ]8 K7 hwww3.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ V' A" _: F, s6 I. z公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
  K' u# {$ w7 |(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇  K, L8 v8 @. d" M3 q
蜆  24兩
* W2 G, V- @* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 " o( O% C7 i/ X
薑絲  少許 公仔箱論壇7 C! R: F" o* O* j5 q8 W  a  Z
蔥花  少許
% I" ?2 }* Y2 n- f* C- J公仔箱論壇【調味料】
7 M- r% B0 n; X0 e7 B# o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
1 W1 m9 A( y7 G" E% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 - ~/ a0 c6 q* J  G3 ^; X# C
糖  1茶匙
2 }, I3 i5 h) Dwww3.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙 8 E: J) H1 b5 s( s" ~3 `
【做　法】 公仔箱論壇5 _3 j1 L1 E7 J- a5 {& A
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。www3.tvboxnow.com1 o8 p$ O2 c1 V. U! {* L5 J( m

4 ?# Y4 W+ ]' l8 X+ s0 c. W公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% H6 S$ V( W3 ~+ l; g9 k5 @( \; S, V芋角  160公克 公仔箱論壇( |; O+ n3 {) b
雞蛋豆腐  1塊
& d# W7 e# P6 J8 q) otvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
* N, b! f( }( ?8 V# t+ v蟳管肉  40公克
* g' c: w5 r2 _7 ~" S) Dwww3.tvboxnow.com九孔  6粒
+ u* O- p1 V% t/ M! Ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 ; i3 L' X: D3 [0 |- F/ b/ F
高湯  300公克
' T4 o! ]+ D/ s( F' F+ z公仔箱論壇蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 t: ?( h8 L* w* E3 N
【調味料】
/ p) V! T; B# Q7 d, e8 y公仔箱論壇糖  1小匙
1 u& a$ j# f5 S; o4 Z6 S' \0 J鹽  少許
. ]9 S  G! S% r. f& g: K3 G% \/ s$ wwww3.tvboxnow.com胡椒粉  少許 www3.tvboxnow.com! ]1 T: s6 i/ S# _* j0 J. n, F& ^
沙茶醬  1/2大匙 4 m6 C, Z5 a- w! C
醬油  1小匙 公仔箱論壇3 S' E- E( A5 c% K
梅林醬油  1小匙
$ x& ~& S/ x7 @1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
% R8 T+ A: s, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( a" g- O1 N" l) F& H/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。9 Q" ^' [4 o" X( I! q% G

  N8 {* m" R  i9 h# y2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
) ?! l8 \5 U' h6 y* N! \9 t* B0 ^! i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! E+ w/ P  V3 q5 b1 x% z' ]% ~8 C. p8 C
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 , P5 h" }2 G* E; u: k- x, n: d% y
珠螺  1/2斤
: t1 n6 t6 u9 ~3 v! d  X& ]$ C" Bwww3.tvboxnow.com沙拉油  適量 1 c1 r; ~- N% }; }6 {
蒜頭末  10公克
$ b0 J- Z5 N, O0 T辣椒片  10公克
; w  Q8 ?2 m# [. e7 @! o. f蒜苗丁  150公克
9 q/ L* f' v5 S7 h, l( w九層塔  8公克 公仔箱論壇: w3 h3 S' Y/ ~# @3 A6 q
【調味料】
% I: z! c( s; b. b$ y米酒  適量
9 U* e+ e2 H0 k9 S0 iwww3.tvboxnow.com醬油膏  適量 $ h5 J8 |& s+ Y  {! H, i3 y
蠔油  適量 www3.tvboxnow.com. v2 t+ {. e5 b1 g2 k$ ]; m
香油  少許
/ S9 {- L0 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 www3.tvboxnow.com5 x6 k6 S* f+ Z8 F' @
糖  適量
6 U. b! G" N+ x+ |! ]! C" ]" G鹽  適量 ; X( [% ~. O  k
味素  適量 2 ~) i3 @, B- R% o! c& f  j4 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; a" G8 Q5 o: M, ?" p
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 w6 C2 ^% i2 k0 K/ b0 A7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p( x' Q5 C( v/ Z; F公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com, ^: \2 `% B& a
鮮帶子  1粒
1 `3 m" F" D7 k3 I- x% v6 h/ i- S油條  1條
, g4 a  Q8 h7 `  J' m4 `2 V  m) _公仔箱論壇蝦漿  1兩
* D7 i1 N: y: W: t# }8 ]# ?, a太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ r5 P: Z; G! z) `1 ^
沙拉油  2公升
4 u& h$ i9 n& y- ^: mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb; O& Y6 b. E+ n( ]9 v
鮮奶油  少許
7 f3 T+ ^1 y% itvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 0 E& ?% ~* C- C! v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* r  F3 X: a9 U3 B
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。6 \" C  j' L: `' Z8 g; x" K

( R6 l+ U7 l4 d- I) O* Q# ]公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。- t" c. `* o' j' |: J1 b- e
公仔箱論壇0 V1 |1 K( F) m( c9 z. J
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
4 b2 }2 t5 [& c* N6 z! m公仔箱論壇
& N) O& F; T# y  Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' C' ]5 ~2 o  k* d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e3 U2 ~$ F9 M  Z- J1 x, \5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 O8 k- [1 a/ e
長米  150公克 3 P0 h' N) s5 ?! n0 H3 N8 z& o; V
蝦子  100公克
9 {# L6 U0 H3 _5 ~公仔箱論壇花枝  1隻 公仔箱論壇8 e- D1 i+ t/ X+ Q# N
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% d$ Z/ v, c6 K: ?6 O( F
雞肉  50公克
$ O; O; i9 I! ^+ R, o) e, O& U; Ttvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
; `2 J" P+ i- I' G3 r7 Jwww3.tvboxnow.com洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l% V" i0 v1 F: A; S
蒜頭  15公克 * d/ Z  J% a* Q, i3 h5 H
蘑菇  20公克 6 ~) s0 k: U3 t
芹菜  20公克 www3.tvboxnow.com- x9 A2 r" q4 N! v! T; V
青豆仁  15公克 / h2 Y4 A+ k" t
雞高湯  250㏄
7 \8 j$ d0 `6 [$ O; L( L) a番紅花  2公克 www3.tvboxnow.com( {: q& W$ y0 u2 r4 u
無鹽奶油  30公克
) L; R4 ?  d5 R* ~8 _3 O, _/ ^【調味料】 , e, L' \+ q4 }, @
鹽  1/4茶匙 / d# G2 J  z" ~2 E7 j5 {
胡椒粉  1/4茶匙
# h9 I$ j7 C& @0 J3 m) F, @3 f( c8 e& |. U公仔箱論壇【做　法】 ! f1 O0 I  D3 }3 V2 Y# @$ P4 `* k0 T) v
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
3 C$ ~  |# ?4 h: w% c公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 I% ]+ G$ G. ], q; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, D- g$ G* l# R/ y1 M& [; E% i! {4 B
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇$ M; ~2 `; I. Q
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ b# I+ W2 `. G: `
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
2 h/ }9 S- r9 J2 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 - h' L, Z7 @+ ]2 |* _" Q  R
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb" n" Z# e# x( u0 Y* d
蒜片  8粒 . v. q) k7 l- X# V' k$ j
乾辣椒末  1小匙
8 Z3 h2 W  h1 v九層塔末  10葉
" v, K! d( d* ~& J4 A/ n4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇; R8 e  Q$ m! D4 O: J: `( h9 F
橄欖油  30cc 7 k2 o1 v: U! O! ~8 n5 j. Q& p
白酒  100cc : }. f5 D* |$ o3 v
黃檸檬  1粒 ( v$ O* }+ m' G7 t
【做　法】 5 k& F9 m; w$ V6 q8 G8 ^; V& f& O
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( H* Z$ T: {, J0 u/ Q6 J) B
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- {2 R* P' E7 \* e# H* y
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ! A# N; g7 v8 n8 C* q" o4 i
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇5 `. Y4 s! i! ]6 R# w' n: G
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 z& k6 z$ u
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 T: T* R( T' c5 @$ K, X
九層塔  適量
' l2 a: r( O8 x2 D$ vtvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
: g! ^/ c  v# b. N6 fwww3.tvboxnow.com水 2000㏄ www3.tvboxnow.com& Q5 c/ x3 h( X- m9 b& w! U
鹽  1小匙
5 T. w1 n/ R( h0 Mwww3.tvboxnow.com糖  1大匙 www3.tvboxnow.com; I  [8 O$ b8 }: j! U" y" g# ]9 F
雞粉  2小匙
6 f3 _6 w& W9 G( n( W4 qwww3.tvboxnow.com米酒  60㏄ ! Y8 x" X  n. N4 Z# t5 V( e
醬油  120㏄ www3.tvboxnow.com8 I* ~6 O4 ?+ K3 e, y3 e
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 o) ]+ \$ p- h2 n* x% j2 w
醬鳳梨  80公克
1 X7 e7 Y% Y" m9 k& r0 G% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
" d% h3 O9 i  s4 I! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: F+ R: n/ |' `2 u5 @
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 p& j8 U9 r( B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ Z1 m0 @) W8 `2 |$ b' H
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) I# f. Q; e* M) n0 Y% o; I

; ^% T$ V! I& m' W; x4 C' T3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 6 T$ \8 v$ o& ^% |1 J
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, z6 L% k8 N9 E' n) U
紅蔥頭  2小個
1 h! \1 O  J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根   G9 K* p& r1 Q( [! D3 ?1 D# M6 p! P
九層塔  1小把
" }( \6 S3 c/ o6 a2 ?+ s4 z) ?% }tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
8 R7 c9 ~' x( J/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
, f2 ]6 e6 l, r3 r$ M& C, g1 G【調味料】 & A, `# r3 @5 w) q! U. t' B5 G
檸檬汁  1/2個   V- ], S5 @/ v2 D. f  T7 }
糖  1小匙 公仔箱論壇4 N7 X4 U4 e7 B+ D4 v$ v, E) {6 L
魚露  2大匙
5 n1 I4 A: E' d6 l/ c【做　法】
% F3 q0 z; w/ q7 T; L(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 2 M" H/ }- z6 ?0 M/ }# t
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ Y9 |1 `9 O& {# d* ~6 h  o" g(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇5 }% v" l: u8 c: z1 |- Q, b- Q
馬鈴薯  2個
& Q* r' ~- v* m' x( Q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
+ i7 a& S9 f# N0 d, utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 公仔箱論壇5 X8 [" A3 r( A8 k: i$ h
薑末  50g
6 f  k6 G) p/ ?1 h) `公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
$ F. i9 Z5 A8 e6 w咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ e' H8 S, u. n! Z
紅咖哩  1大匙
% q! @  ~" G) ~) Y0 E& E公仔箱論壇蒜末  10g
; U. G# {$ I$ _- F- z. s- _/ t' h& mtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
1 \0 V, _; \, \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 q8 d# V2 r8 H# C/ x公仔箱論壇糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 j5 G" j( K6 N1 A/ b& X
鹽  1茶匙
9 y7 F) ?- E5 }6 n1 E公仔箱論壇魚露  1茶匙
+ c1 i1 ^) P' C【做　法】
  B9 c0 T/ Y8 C9 U( J! e/ R) m0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。. W. C4 y9 E1 B! n% T8 G+ i
公仔箱論壇& V- M+ i1 L+ X# o5 f# z2 A" y% I  |& D
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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! [) F/ o4 V# Owww3.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時+ [" B- w6 y- ~1 U7 G
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, |; f: x( U: }
【備　註】 1 J3 B' W3 X1 V8 E
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。