本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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! ?( [" O2 l' C/ ]火腿蛋餡三明治7 v% Y. I. Y) \$ Q' W) T
【材 料】* Y" e- r" A. j; o% |1 |, }
火腿 45g公仔箱論壇/ w# W/ d" L8 v
水煮蛋 1顆
: v8 `, A- O( J0 {" o1 Ywww3.tvboxnow.com豆苗 少許公仔箱論壇# b1 {& [* o6 a0 k, ~
美乃滋 20g
- w* u% h: _% n. t- b, k: h) _www3.tvboxnow.com長型炸麵包 1份公仔箱論壇* f8 c3 E- ~- B
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【做 法】* N" q+ v* ~9 ?! s+ [+ U6 U& F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。www3.tvboxnow.com% l: U$ X3 k- i: _ A5 f
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
+ m) E! i4 ^, g【材 料】www3.tvboxnow.com: Z. n" H6 ^, f4 z' G1 p
麵糰材料A:
( `1 H7 N( V% f5 }! n! {7 M水 518公克
( F G2 l5 I W8 I3 wwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克
1 U. z$ ~/ o6 ]4 U酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb- M0 }# z9 j; ?6 | L
鹽 10公克
/ C& m" _/ O# |% q公仔箱論壇麵糰材料B:! H+ T/ N% H% |& j2 b. n
白油 125公克
% U0 x9 B% P" z5 M6 p% d3 y) e4 awww3.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克& y {3 P! \* K( Z/ ~
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S% E& V3 u6 k. P; i. N
全蛋 84公克
- B- g' G3 `" c鹽 10公克
3 X' d3 u8 O3 m' R0 P" iwww3.tvboxnow.com細砂糖 125公克
$ w% K# v/ Y- g' P/ n r |4 a2 l水 15公克8 ~6 @- l0 s) f& Q+ k; @
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# g, ~, W( A) D3 U) }: |
麵包粉 適量
+ _: S5 ?: U9 K9 ?$ W2 Stvb now,tvbnow,bttvb餡料:tvb now,tvbnow,bttvb; o- `& l5 P7 Y. X& u2 k2 y
黑胡椒 少許
2 W, f* _4 P( s% K; X* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
, z H7 N, v1 v( S: ~8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量公仔箱論壇" Q [7 N' M l @: P4 a6 H
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 r! a& B0 L( |) [! x
起士片 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( N2 X6 `2 d8 w1 d7 V' z, ^+ Y+ {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 r8 l" Y7 F5 @2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。4 }/ Q1 Q8 M$ M2 q! N% O; E
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。* A n _) b+ j0 K! C a5 S9 w
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。! q$ M; X/ w' \/ t6 o7 y4 N; I% z# |
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |