# J* d1 p! w/ A5 }, y公仔箱論壇陡门头灯盏糕
- \# T. ~% M0 O) w) vwww3.tvboxnow.com 清光绪年间,温州人陈大海、陈碎海兄弟俩,在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量,做牌子,用料考究。所制灯盏糕,外皮脆松,肉馅爽口。美味好吃,名声大振,称之谓陡门头灯盏。: k4 G3 V* ?# u$ P @% p; P
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* I; r% D$ x2 I2 mtvb now,tvbnow,bttvb马蹄松公仔箱論壇, x" ?; v, V( T' H5 I
最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名,它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。
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# [+ r8 G( N/ ]" Awww3.tvboxnow.com矮人松糕, P5 M& t( l& A6 h% p
抗日战争后期,温州人谷进芳在五马口经营松糕,边炊边卖,用料考究,制作精细,口感松软绵糯,甜中有咸,清香可口,一年四季老小皆宜。因其人个子矮,遂以矮人松糕出名。
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用石首鱼(即黄鱼)胶,煮化成薄浆状,放置冷却后成胶冻。食时切成小条,和以姜醋,其味鲜美。有小贩沿街叫卖,可作为小吃,也可用于筵席。
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. `9 |# l! v3 s& q: e6 `* Gtvb now,tvbnow,bttvb敲鱼公仔箱論壇1 n: ~1 e0 M; ^& s
运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成;有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状,放在水中煮沸食用。也有切成片状,晒干贮藏,用于宴请宾客时的点心和佐料。 |