[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

3 A% z, d5 g! W  k
www3.tvboxnow.com) k+ i8 J2 c6 ], ~
芝士蛋糕:www3.tvboxnow.com( S5 O0 |7 P0 Y+ F! f) b/ d  @
1.朱古力芝士蛋糕
' @- O: u, U5 u* [# V% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅9 C0 O0 W$ b) s& }% B2 P. V1 d- T
3. 黑白芝士蛋糕
2 L/ m4 o( T/ ?: v7 _3 ?2 f" Dwww3.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& y5 d  S# S0 D9 J( J7 f. v
5. 雙層芝士餅
" x( {; Y* W9 i6 L公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
$ _0 u. m) {' G- j/ Nwww3.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, N/ J% S% k9 }* _% T0 B1 q5 I: r
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇7 q6 H3 H1 b' F1 W* _
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇- k! ^" a6 M; G8 b. z
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ D4 V4 @9 @1 ~
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
+ W6 y8 G8 H. w. W+ C$ t. ]12. 芝麻芝士蛋糕
" o0 C4 p) y. c  Y公仔箱論壇
: I4 r) H7 j! T/ J3 v" f朱古力芝士蛋糕0 g! G* e! G! @7 G) y

/ |1 u/ S$ p' Z& s" S/ R材料:公仔箱論壇/ P! T$ O( \( R2 u* E2 m
朱古力清蛋糕材料*︰ 1 }) q1 C3 n# [  A! ]6 t( M
蛋 5 個 ' @7 F- A7 o: v* o! x& O
糖 75 克
: o4 c- ?1 S. k0 d2 B' C麵粉 60 克
" \5 Q1 _! ~/ Q) C) i- V  Y+ @% Fwww3.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 / n8 Z, I9 S6 p- S
栗粉 25克 ; `2 p( K% D0 T, G+ O1 k0 j* @* j
鮮奶 25克
* P3 J$ D, H" `. c( V" L5 b7 |- @油/牛油(溶液) 25克 ( X& s+ E- b9 e/ C5 q
芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com: f+ K) y* b+ L8 O; y- v
忌廉芝士 200 克
& r; E0 w5 e, z2 K) @! a" g糖 60 克
/ m' H# f$ w# A! M; Z# w鮮奶 45 克 * h5 d; ]* o0 k: h
魚膠粉 1 大匙 7 u. q* @) N  S: Z$ _
檸檬汁 10 克
0 W( a9 S! R3 ]5 N/ K: ^tvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 公仔箱論壇1 x' P0 j+ W$ N% |2 n' L& E* C
忌廉(打企) 250 克
- O! n" Q9 K. H) ~5 lRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& B! b8 q- T/ _% f
裝飾
4 a: b" L" M8 y% p' b喜愛的鮮果 適量
% @4 F+ R  |( x& t& ftvb now,tvbnow,bttvb用具
. n+ `3 H6 N) [6 R; D- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
9 ^; D- T; |1 h0 [: Z/ a朱古力清蛋糕製法: : j$ E$ N% o4 |4 I2 _2 M- a+ W
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( F, O* U5 d  O$ c# k4 \/ u公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
4 `7 Y& ?7 J1 o8 G* ^公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
( b0 g- X  \0 q5 l" ~公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
8 B" Y; r* `# [  T3 C1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% w' ]# c8 p7 D8 i/ p/ D" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。. Z" z7 \. ]2 A3 P) A0 w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, H" q& W( b
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
% N* y. i- C# G! I" nPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇: x. }% ]- Q  w- w
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 H3 ?6 d3 A& i, t* U
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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3 h5 e1 ^7 ^% F$ k# M' U
餅底材料︰（7”蛋糕一個） www3.tvboxnow.com( p; A7 x6 ~! S: y
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 v2 O# [! p& o3 n
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# Z9 ]: p# j. b( z, p) z2 b公仔箱論壇材料︰
/ i+ z3 ^2 {: `& y% ^5 M, e忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇8 v* ~# Q/ Q6 L
糖  70 克   
" G  X* x" q# N; ^' A7 N& C* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  0 ~& ]0 x& ^" j9 m1 r
水 3 湯匙  公仔箱論壇# n2 u  L' Q# K7 i
雞蛋  1隻   . Q! ^) N# i, Y% Y3 o' i
忌廉  250 毫升  
" W4 g3 y+ @) @+ L酒  1 茶匙   1 K+ P% j. P2 u7 M% d+ K
云呢拿油  半茶匙   
. R, v; y9 o$ x" atvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
, B$ \6 ?& Q' \. E  K7 |公仔箱論壇餅面材料︰ 公仔箱論壇/ Z. t% M! z( ], \
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) M" `( `% D. \. w* Q8 A4 s
魚膠粉  1 茶匙  
. j, u2 F) S( K  X7 D* F水  150 毫升  
+ n: H; q, Q3 X) W7 P: F4 ^7 ?藍梅 100 克  www3.tvboxnow.com. L6 s6 p. M* {2 `4 \) a. B
裝飾 www3.tvboxnow.com6 R- K% |+ u6 R
發起忌廉  適量   2 i+ @( S1 x6 c( Y( ]3 F) P1 A
用具 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- e! s5 u" ?/ s/ {
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 l  X9 n5 ^
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. {( s4 x* {( _* o. |, w
1.
6 e' w7 G' |6 @& Y" R 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
9 H* H- s, h9 s! d4 S4 O7 r  6 B5 k( x' m4 a! ]1 F3 V; `
2.
6 ]6 n: q8 o) a/ ^8 m' t- _ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- }. D' x+ J* {5 U5 w; ?) X
  公仔箱論壇( X# Y+ a2 U$ k* _4 B* T3 k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
$ z5 ]& S8 _1 N) @6 @tvb now,tvbnow,bttvb　   
! m- H1 o& V% T- @tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇+ s! U/ a( Q+ I  ~
5.tvb now,tvbnow,bttvb2 B" @5 j7 Y3 e: u% K. s9 x0 |6 D; C
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# G, Y$ h3 D- b
  公仔箱論壇" @" G) R( v& ?8 U; r0 v9 l5 ~$ S) O
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ {: E, v5 n4 N: W7 ]9 [
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 / a- b4 G0 ^8 a% b4 @
  
' ?% [9 M* X* i3 y7.
% _- V3 B% _  {6 l 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! B, o3 F! B. c1 [! C( u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 z- Q1 b( y/ Z4 @2 Q) X5 V
牛油(溶液) 20 克  
; g7 {: {, t; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  6 A8 y$ r% D, j$ ~+ k1 s/ ]
材料︰
& d; U7 m- N! F" F忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇6 W+ [' S" C7 |% T' W9 }* I
砂糖  40 克  
! T( }8 Z( x; e/ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   0 Y1 H2 Q- c- `+ u# T
黑朱力  30 克  www3.tvboxnow.com; ~% \& t. \8 G* I8 ^+ Y  ]4 ?
白朱力  30 克  
* X- o" A& b& i$ z( O公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   www3.tvboxnow.com$ j, b5 m! j3 k9 \
Rum 酒  適量 　
3 w  t) n( u! r( g, i3 I製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 u  n1 H6 H& ?% A
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。, F7 s1 n) |: |; K- [6 K3 f6 T, `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www3.tvboxnow.com" [3 r1 T0 r8 J1 T( J; e& l) Q# |
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
1 o* j. @0 A* @' T2 z4 n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇1 b" e: B  _& y: Y- H0 q0 v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' p  Q2 n$ n( ]+ K) X* E公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  r' y# O5 I! Q6 \7 j( [& `公仔箱論壇材料
( N2 O5 F. E! N3 p, r/ ^  ?( V忌廉芝士  250克   公仔箱論壇% t0 }2 w: `& ]  Y4 `! F1 z! }6 X
砂糖  40克   
' U- }$ w1 v" E# P! M3 }公仔箱論壇淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 Q9 b8 a$ \) P( }
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ ?' }; |3 P
低筋面粉  20克   公仔箱論壇6 m' Z: h- d! s  ]" ?
粟粉  20克   
# c% i3 B6 B# ]6 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
2 `8 F6 Z' W( ^( u公仔箱論壇砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb# Y" L  N, ?- H4 ?' W  j6 Q( i' p
糖粉  少許(裝飾用)   , B1 r# l) m* d4 W+ z# q  _6 K. U, z2 x
製作
; J% D; m( \! `+ f* gwww3.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。( [2 x" A0 g: }$ s$ S, [9 Y  _
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 O7 R/ z  q  R3 U* M: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
$ `0 P& `, l$ L2 e1 L0 {/ g# |www3.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
) N4 [  T( L, W7 m公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。: M. h' u8 X: _: N( h

4 W/ P" K# d* y+ s- e' Ctvb now,tvbnow,bttvb
  w0 |4 Z7 r! j8 X材料（15CM 摸，六人份量）
4 D0 a! B% k" v忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb# {6 D+ H7 q( [7 ~
牛油 30克 　 1 p0 X" a( C. d! B7 s: }( Z  b0 a* Y( s
牛奶 125毫升 　
1 ^2 r$ X+ F* [3 \# O. A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb# s0 A" R8 x) |0 p, y- Y
蛋黃 2隻 　 www3.tvboxnow.com6 ^; x8 ~5 G& `* X
砂糖 20克＋40克 　 www3.tvboxnow.com, O+ t* m- A5 @" P# x1 X
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 # Z6 w7 P3 d0 Z8 p* A9 w2 e3 q
製作過程
7 L# |! j/ q0 y; W5 c* |1 j8 S公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* C' V/ e  L/ P6 H: X9 l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb: V8 {% j  ]0 j. G9 L7 I
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ w" b  X- A. Y( w
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ @6 |) O; \7 W7 O" t
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇& x; ?, V4 v2 m/ n' G- \& t
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; j3 Q0 [% D: R) Q; [8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。0 v4 [. v5 v" y( k. F
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) z6 A" Q/ q+ v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: L" K# g& c0 ?2 [" l* E
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" f* m) B  _3 r* y6 P: y
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇- o+ m7 e- x  j0 f# Q+ b* U/ H3 q" b
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {, t7 O$ P/ r0 \/ f( I
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 n, |2 y( e3 i' W
蛋 2隻  
' J* A- d* f( Q$ a1 `: f' ]& w糖 40 克   公仔箱論壇6 \* g4 X. c4 T4 O! }: D
卡夫芝士 2 片  ) B! s3 m1 y3 _5 x
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇9 ^* ]- {; j( E) A
牛油 30 克   公仔箱論壇( Q# Q" e0 s7 G: D) [. G7 z, C' b
用具︰
# U6 K/ a7 ?7 N8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 www3.tvboxnow.com, K1 S1 u2 B4 H* ^6 B2 e# R
製作 3 \; Z$ X- U+ f) b8 M
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com, `1 t: p" T+ c6 f
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇' u" A9 E. c* l) h
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n% s' [# h" Y9 _
4.篩好麵粉及粟米粉。www3.tvboxnow.com: J" |, x! n- s: I; I% l* B) `
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www3.tvboxnow.com4 B: M+ K; D5 [: J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" A/ O- ]1 n* J
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇4 L% V6 b) I$ x
牛油(溶液) 30 克  www3.tvboxnow.com# a; z7 s' n( n3 R
消化餅 100克  公仔箱論壇! O  J7 }" F/ n( X  e" @; t
上層材料(雪既)︰
' A2 x7 x5 p. [公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
; I( d1 o* M. q& D' D* @4 e# ^朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com" N5 m$ V# j, F7 F
忌廉 40 克  
: ~+ }- ?* J1 ], F# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
$ G( P% [" S* R8 e7 A1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
' K- t, q4 i' \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
4 I) B) m8 U! e- ^7 ~www3.tvboxnow.com下層材料︰ 公仔箱論壇* }" `7 t2 M: W8 l% e8 B$ }
忌廉芝士 200 克  
+ ]( N$ c% P1 u+ b- V7 @www3.tvboxnow.com糖 30 克  * N% ^5 s4 k- a0 o
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. R$ @$ ^& Y8 Q! F, _' W
牛油(溶液) 15 克  " l3 m& J4 E; r) K
忌廉 30 克  
* a% i0 t  H, z% q# y, U' g蛋白 50 克  
& W: J+ S0 ^! N6 m) m細砂糖 30 克  
: k/ w7 X2 P+ n; x2 y- R上層製法:
) K: g- d5 B4 [+ L, E! f: [tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
9 H; q# W  L7 B) {3 }  ?公仔箱論壇製法: www3.tvboxnow.com4 Z  g! v: J$ B! h3 {
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. D# u/ ~& O, s; l, w0 V
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。+ r- q7 {+ x6 b* _; ~1 @
3.蛋黃分次加入(2)中。
- H- D  ^4 W  J# C4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com5 w9 t0 q8 P) R: Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
8 v6 H4 o, X* a+ W( T1 T4 Gwww3.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇/ W- D" m/ X( }2 F
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
) b% G9 e( _+ m- s# h8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  X+ o- J0 d; f1 {' Y! n/ ^6 c公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ F6 e# b+ M: l9 e# T; |9 j0 P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  www3.tvboxnow.com' E6 r# K- y; m. P
消化餅 75克  
9 V$ a% K9 i. _" H合桃 1大匙   
5 @1 j" T+ Q  }, m# O( C公仔箱論壇材料︰ www3.tvboxnow.com  X' M1 k0 V" q% f
珍珠米/壽司米  50 克 　 $ z3 D6 S# f0 F$ P
豆漿(無糖)  200 克  　
. W, A4 L2 V& T" L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
( I3 ~! H: o! A, O0 i) V* N8 xwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
8 F% Z( v1 U: X" B1 e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
% O2 @5 G& t% {" |- I- p/ E全蛋 1隻   
8 p% A9 o# X' X7 Q" G: Xwww3.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
8 S! u/ j7 L: [, c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. U' X+ d6 B3 f  O8 k% c
製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 o( {8 y2 k& a& l/ c2 z0 J
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
/ ^) _5 P8 F) l, @/ j2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) }$ J  A, A/ x6 A" M0 X( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
; u, L7 |8 S6 H, q" y4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
' r: M) _$ b$ N# @6 ?1 f7 x5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇4 t# H7 _, q. C6 ^# ~  D
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# y5 n' n0 U# l0 f
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* L$ H7 Z/ J
無鹽牛油  45克  　 + u, k, N+ T  t' `# U: l
蛋 4隻  　
2 H8 s! H, ^$ Y' K砂糖 80克 　
8 X( L  J: k2 M$ q  _+ T/ M; B粟米粉  1 茶匙   
# Z, M5 X/ G4 @2 e/ ^: O: h( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 ! |, b% Z. ?+ p+ i' @" M
綠茶粉 15克 　
, I, s5 ^, j( y! ]* y! _" i# Dtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ W/ \/ b8 H: w% b) l# ]
rum 酒  1茶匙  　 7 d' X3 x; \/ ]
他他粉 1/4茶匙 　
& W2 O0 f2 Y3 G/ B9 c! C8 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
+ C& f2 V* O1 S& u( D2 W/ ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 j0 J2 a9 u: q' f/ N. I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " a$ f' ~: e# P( {
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, ~$ ~& g* S% Y3 p1 X& y! i4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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www3.tvboxnow.com5 J/ c+ |- q; W! k" Z: P& D: m
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' O4 K" U+ H) j7 p+ @
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 ' Y8 C9 R7 S$ [2 f1 @
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb; p9 J! O; {8 h  k+ E
糖  160克
; L3 }7 F" ?1 P& @6 R& O檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇- V0 a  P7 z7 v" `' |* `8 e8 N
蛋  3只  
- e; _8 e2 q; L" ~4 s9 r) s5 y# Q公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# h3 B. }& E+ ?+ n8 S( A. R  h
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ! @3 {$ l0 n0 y, L# S
雲呢香油 1 湯匙   
- q- n3 G$ l0 @2 }* B5 D0 j  u% }tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
" ?+ F% U- R' l' E( J冰鮮藍梅 150克  2 Q1 J; {2 I: |9 Z6 X! Y% s) ~  ?* P  T) V
糖  2 茶匙  
2 Q$ [2 K6 b  ^; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
( n! n0 L$ M$ y" a) F# htvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
  m, T* o5 @# E( Nwww3.tvboxnow.com做法:
+ ?+ }. i2 \& r1.預熱焗爐170度 。
+ G' M1 p6 t& q* I; R7 r+ s9 l; s% P公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 }/ Q5 J3 h2 m$ \9 [4 n3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ N+ V" K0 \) x4 J& Q5 v2 N  K" [公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
- G7 H. o. g5 L& K* O4 C藍梅醬做法: 公仔箱論壇! U: M. F- h& ?# {3 a) t2 e% C
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ @6 N3 @6 j5 v. D8 }$ Z; v2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- ?. V  M' }" N0 q5 S7 Z$ l# ~4 G8 atvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇# J: _  c4 K  x+ M  ~
4. 可塗於蛋糕面上。

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8 c9 }* ?( L, g  u1 t+ Z. G
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇4 E; k$ y; J. B( T7 w1 }. X
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
  J! H1 m) p9 L* r7 `) q  K. Y牛油溶液 35克 www3.tvboxnow.com6 H- R% H( A& G7 G. |+ |1 {8 ]" O
餡料︰
6 A: i3 g! A) f' B$ V) e4 \1 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
' M5 _2 @; c. M0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
1 d* n1 p' _! B( g. b: i甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb  _& p5 e7 ]& W% j; S. O- p& \
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb2 N  I- ~% `, ~1 g
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇* ?4 D8 i) C3 V$ Q* O9 T
溫水 3-4湯匙
' i) e3 Z% o3 _9 N: ^tvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  www3.tvboxnow.com  T- d6 v, ^- c6 G* e
裝飾 ︰
/ a, c& i* N. i/ B9 Q" C8 x% }7 Z新鮮藍莓和龍珠果 適量
2 Q5 |6 _  i# i0 o* y! _製作
( u  d' M9 _+ M6 s1 Q. x; i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  www3.tvboxnow.com9 g$ e, y2 q4 T
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& z. _) L2 N8 G$ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S, D7 _/ X8 f/ G5 c3 i* V0 R
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb# H! ?8 c" E, B" W; T
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ p7 M/ Q' x1 v! x' H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
8 U' d1 h0 a7 f7 W8 D7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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4 H, |- m" J; Z! S% b! Q: t# V. u+ ywww3.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  - X% s( r# R' z' s2 T
忌廉芝士  70克   
+ J+ W/ W  c# R. L0 [0 U: r布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇" c& ]# R1 \# v
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb( |: ]! g( x, O2 @: x1 n
魚膠粉  7克   
# f5 w" k, r5 [- r0 k) s! f  a公仔箱論壇淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb% q; H/ w. U: V8 u% d
蛋糕片  1片   
- Y6 A7 P. i  @) |' P' P1 t! S' bwww3.tvboxnow.com椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- O7 h1 j: r
製作
6 e; s8 g0 _; O4 a公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
0 f5 `9 z* G8 M8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。) a2 h0 w1 t$ p2 I. d" }5 M9 M
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 u. u* n2 c# m4 n* g8 N公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。5 B9 n/ K# }" d; a! X2 a, t
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www3.tvboxnow.com; K7 f& Y7 I% C
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; K/ c2 _0 r' O2 E1 z. h% w  dtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇3 Q+ p% d; ?7 o. n3 P
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇% M- w1 i8 u5 t' _
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, K' Q  P. J9 A! u
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   * _) R0 Y* R( p  n$ q% [+ Y; n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇3 b8 J; ^; W$ Z, M8 `, u. W) s
蜜糖  1湯匙     a! f6 S9 s# t" Y0 m2 m
砂糖  15克    www3.tvboxnow.com. }4 d$ G# ]- z8 s! v0 S' g* H
魚膠片 9克     
0 g- r" a/ c( F/ Jwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 \" ~* Q+ s
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 d: S) R3 X- \  ^
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
* A! S: x6 `+ b) H1 I公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
4 h$ a# B( Y( F# @& P( l0 K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
1 I7 @+ I, j- }) H2 Z# D, Dwww3.tvboxnow.com糖  15克   
% r! A, h- L# {5 G0 m5 u# y製作2 U% b. i2 `+ _2 ~+ ~" _% N
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www3.tvboxnow.com) G8 j2 {1 C+ S
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 \5 U% _' ~3 B0 @& _
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" K' r9 Q& s
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 R; R9 {5 k8 ?4 G4 D. [, ~' ]公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作
9 q" p0 d. e& c7 H; s) cwww3.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 2 L* N/ A! e7 o! t# A4 O
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, S6 M; x9 Y) z3 F" h6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  |- u8 |& L. _* u! \. hwww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇7 i7 O% r' h/ i0 d; Y+ i

8 t$ a$ Q" s& M% ~/ `8 ]材料︰ (15cm圓形模份量)
9 S+ m4 Z4 i3 p+ u; {% @  I0 f15cm圓形蛋糕 1片  　
) i/ H! m  V% P純芝麻粉  15克 公仔箱論壇' X) m/ E' A  C+ }' }
忌廉芝士  125克
3 ]7 t. F3 g( U& s3 |www3.tvboxnow.com糖  50 克
6 x! n1 M: [: f7 v; T: k6 Owww3.tvboxnow.com鮮奶  100克 + g* c$ D4 m) Q
魚膠片  2.5片  8 M! N# ^3 D- u4 Q6 V$ h5 I" r
忌廉 250g  250克  
. Y$ K) \) j. S$ i) f$ V( ?* O: P公仔箱論壇製作:  
6 @5 F. z5 v$ xwww3.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 $ B! `' n* {9 l# e" g" o3 {6 F( P
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- n. g7 `( n# K; @; n$ o3 D2 U& K公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。. }5 \( D7 d1 u3 B% ~( K0 {" ^& K
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇9 c/ P& R4 U- f- Q4 ^% T) G! ~5 I
5. 再加入芝麻粉拌勻。
) D% G/ m% V4 t6 b6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 3 Z6 c" z: I) `: D2 Q& u
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。1 Q/ @3 i# u; L+ M" }$ {0 z
0 X& \2 W) S! j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 1 ^- b1 J* }5 c% |5 {! M
i really love your post with pics公仔箱論壇$ u/ B" }) t9 S9 @0 d" s
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
1 U, I& H/ x4 {# g& R2 T; `2 n" X7 @www3.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
! Y4 s) a* C% Y- i# o) z8 wwww3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕# G0 p5 ~: H6 D
3. 楊枝甘露凍餅
0 M- ]7 S! H$ Y( A2 \  ?# L( xtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
4 h, ~4 B$ c$ G2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" X1 u4 {% x
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 Z: M6 c: N5 x5 ]8 C# |
7. 菠蘿慕士蛋糕
0 J4 {. T$ Y1 z/ S8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇( Q( _: O, e5 [8 Y
9. 濃情朱古力凍餅
" B/ Z# ^; X  s' m% P9 Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
( }. V5 A& |6 z- i11. Mocha慕士蛋糕www3.tvboxnow.com7 [* r( @' ^. q. {6 J0 W4 k" a8 p; q
12. 奶茶慕士蛋糕
+ v1 T7 G5 m7 n. M4 @7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
* h2 @) E  M0 n" f5 W; {公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( f# z9 t* c/ B% `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
/ y- O+ S$ B5 P, ttvb now,tvbnow,bttvb
8 v! u2 W# \) P8 R$ K0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕公仔箱論壇- x) b. B' l, y- |, a

, s& ~( K8 |4 v4 J2 p% T公仔箱論壇材料
' O: u; `  _! {7 J" m) Ptvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
$ H( ]: v0 W5 T' O8 Jwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 , I6 R4 y0 \4 H( `, K+ U
糖  50 克   q3 d, E- y, [6 y1 f3 S
蛋黃  3 隻 　
5 ?" p8 D/ n3 t6 j; Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 www3.tvboxnow.com; T$ g( G/ Q3 a) F. e
檸檬茸  ½ 隻 　 www3.tvboxnow.com  F+ U9 x9 n0 M( |) g4 m) j! v7 Y
檸檬汁  1茶匙 　
3 D( k7 W6 l: N' |* l5 i4 [; etvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 L( j/ S* o  j0 _
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, ]) R8 n- i0 T
製作 tvb now,tvbnow,bttvb" g& @& p. f4 z
1. 忌廉打起備用。
0 f6 l( D! r, s0 |; F2 xwww3.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) l: n' R8 k+ b% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
% T# T+ F6 L; H! u, T6 Wwww3.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) r* `% d4 E2 G* h: [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 s  i$ ^$ t+ o2 c; D' U* I
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 I: A  B$ s
tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ O% g, e2 d8 }
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb" B- U  S( R0 y) C# C' J; R4 I
椰子粉  20 克 （超市有售）
( |% L3 I4 T6 B公仔箱論壇滾水  40 克  
; E$ O+ I& X( |* o0 `6 O* _6 T) B- A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
% n8 F0 F+ E( A  p, p* h8 vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 F+ c) J6 i* H魚膠粉  6 克  2 A' w6 R4 j) v+ f( H0 _1 H, b$ v
椰絲  適量  www3.tvboxnow.com$ Q6 F- u) ~' w! U
蛋糕片  1 片  , D# q2 [: y  j) ^' I0 q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） $ m; R* V& X- [! @
糖  20 克  
: e8 Z& O' Y7 [用具 www3.tvboxnow.com& L( e( Z! ^. J# I3 d3 y) U5 `+ F2 j
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇; n2 s& H8 D  b, |% x# [
保鮮紙（包圓形底）  1 張 / l/ {0 K2 E& r& t& V3 k
底盤（入焗爐）  1 個
2 ?0 a/ C- A1 Q7 b+ d: r* a# l& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb. i" p$ ~7 }( H, x
打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com+ ]0 P  ?) G) N& t; x
製作過程
" s8 r* E& O0 e& ?* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 ^; _0 c) E) ?
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
1 L4 Y& A- [  k% @1 [; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 S+ {, ^( W' y0 {1 L; }
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www3.tvboxnow.com& h6 y$ `& l- b: I7 ~0 n
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。$ E# w! D* q0 q( x
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
2 R" X, m1 J: ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
( t* n$ G* R5 ]8 w8 L4 v' g* _8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 & e2 {4 U  ]2 h- Q5 e0 P! e5 N2 ?

6 O% }! e5 p( u# m+ {8 Q( K. L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　
2 j4 @+ ~! ^0 \: j3 w8 I/ {" b0 H
6 x  s7 a$ o2 {9 W, P: L) t3 v公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: y& N5 F' N0 \/ `2 k# W
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
( T+ f$ B4 L# Y3 R8 }; Zwww3.tvboxnow.com(A) 材料   
4 N8 R1 P2 D6 p, X- q: u" _: N5 ]! _tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    7 ]2 J' Z/ s* q
蛋糕乳化劑  2 克  
$ k% R3 m5 z' R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   www3.tvboxnow.com6 F, M1 i6 q  J- L1 b3 I- s
(B) 材料   . _) s# I# Z" R7 W+ f3 g
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 R/ Y. r7 `$ a& ]www3.tvboxnow.com(C) 材料   www3.tvboxnow.com. z0 {' x  ^5 t( \
牛奶  10 克   
1 ^) h& G6 E+ y5 s1 m" ]油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& A& y4 ~1 M* u2 J8 P# p
慕士料︰  
8 ^1 L" c0 o0 Y3 x1 Nwww3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb# [2 |, w0 l$ ]+ W* R. e+ B
芒果  1個 （切細粒）  
( Z' C+ o+ [3 m, y/ \tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
: }4 @* {3 D5 E8 n- l8 c" O1 b椰漿 25克   
7 y% H8 ^% F3 xtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
4 d' h4 e8 E: J# `www3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
. w2 v0 c7 E5 `6 p. u" ^1 A4 D5 awww3.tvboxnow.com糖  20 克  www3.tvboxnow.com0 E: S2 j3 ?2 N
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 H: `$ |! X6 l公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
/ K3 `3 K4 s5 z6 v* K8 {2 G水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb, Y" Y7 L" m/ E6 ^0 ^9 q
裝飾
; v: G) X+ E  g$ z喜愛的鮮果  適量   0 S" R- i$ h* n- p1 D
蛋糕製法:
/ A0 u, u/ z* c  ^1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 A" l' L+ g5 R
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
1 z1 f* J& k) u6 ywww3.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 3 C0 C( J' {6 I. d% R5 ]7 K
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 0 g# r3 c) b* K* }' G7 t5 V
慕士製法: www3.tvboxnow.com8 \9 i' g* @  \! _- w
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www3.tvboxnow.com+ g+ a3 U# y3 |
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 x% W4 ]( U5 u3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www3.tvboxnow.com# u# Q$ N0 j6 U4 S. T
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇" H( t" ]- C( `+ Y* |% L! x6 j4 `& t
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 Z( C4 M0 G2 F5 H
全蛋  4 隻 　
' g& Z$ ~( E! U% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 h) r  _# J/ ]0 ^/ |' m2 ~) J( z0 a
中筋麵粉  110 克
. g' z  v2 {) e3 S粟米粉  35 克 公仔箱論壇* T0 t: R7 Z# e+ k' w
(冇糖)朱古力粉  20 克
( B0 v# j7 `% T4 v. ~) O8 t1 D白朱古力慕士材料  ' d! B" H  t3 V* Q7 v
牛奶  150 毫升 + X% W7 i* b* Q  k) ?: B5 Q9 C
蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com( T* z! J: j/ i! a
砂糖  60 克
( O; A" V$ Y: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
$ ~/ i$ T) S# I. i0 U4 |1 N& C白朱古力  115 克 公仔箱論壇5 L# x' z+ @3 X$ L1 Q8 y+ A
忌廉  350 毫升 　
; w4 P5 A. q& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
, o3 p& W: O, O: }" w) \+ Jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- f0 I6 G+ f6 Utvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
2 M: ]5 P, {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 ' q9 j9 k. C( j
電動攪拌機
6 A: T% ?3 }( Y# W# A) a1 X打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 I+ \+ y, k4 w
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇) M6 L% g5 X; x  E# V) {, Y- K4 L
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: \5 O8 J1 Y6 T) T. ]9 S5 T# X
tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ k( Y7 J: X' }* e# f
朱古力海綿蛋糕製作
* f% r) G. _+ X, i* W公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
! i( o! `  J+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。4 T9 I( \7 `) g. W( b4 k
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
" ~4 Y+ j4 `3 z$ ~" i4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 f* X2 a# l1 l/ H0 |! U' U
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 {1 @* F$ s7 L, j2 ?2 L# N公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇5 D6 G4 i6 v( f: g
朱古力海綿蛋糕製作
' w1 A: W5 c6 r  L+ n4 T, U公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇* b6 a; B5 F7 X2 d
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" b  w7 R7 h# _# _+ S3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb7 J' \: E) e7 Q0 y
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 M9 L# c3 y, h* ^8 w5 k
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ _1 f! U+ C) f1 t6 y5 Y公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; o4 V1 E- ]$ L+ a1 J/ t4 `想偷懶就去market買d蛋糕片代替.