香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 公仔箱論壇 E- R2 j* `8 j7 I/ |; [" t
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呷醋
$ l0 [' a7 T, R0 K# K9 U情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 公仔箱論壇% a9 e9 c8 ?8 z! _- z
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事後奶 ( H; Y/ B* u/ G* E4 n
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。
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1 h, r( P# M) {5 J% g( s! }5 J切勿飲酒 ! w% K: A3 `: X }5 _7 J6 Y& _
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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以甜制辣 , e- e* A& r/ X, k$ [ M9 _3 D
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。+ ]8 b% u# F; j5 E
9 J( A6 u; K w+ Z/ \仲有....青瓜 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 W3 H! S. J- D6 G4 Y0 H' X2 ~
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟 5 M+ e: \4 c/ i
青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!! |
發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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