[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
! c8 T- I9 E: e公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb* b: }6 B! `) t# x2 {4 J& e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇# v4 G; g+ j0 A+ V& j# ]) \
    製法  i: i2 p8 O/ M3 V' m0 _
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# U2 x! j$ j& w  x  P      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 p8 C! U; i# t. G( Z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( W& S8 p# G/ _5 M& W公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 g" I$ B7 |' a    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: g5 [  _$ i; o6 _) }" L" d; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 b+ D3 \( M9 J0 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
6 A, M1 _7 p' y調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  }% ^& s1 y% L  {9 [公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇' m* _8 z) f+ W, Q

; C! U0 b4 K) P3 E- n7 n& Jwww3.tvboxnow.com做法：% t9 ^* e- D! ^, y! a  s' U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" \7 h: [4 O/ [' }1 q# ywww3.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
! C* ?# r8 J" N8 q8 {  r! j+ h公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇. {& i0 I4 y# {, }# K: O9 V
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
' N: Z+ {. V6 M5 A& m- j3 S9 K. s( J6 u& Q* x

+ j0 V) b, y5 v2 H& j% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
, w6 ]- d* h) M. {3 V- ]www3.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- K* Z' }" p9 m& A. k
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 D2 j( u3 q0 }8 k0 S公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ D' d" C* i7 F" B9 Wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  D+ B" E) ?$ U4 O+ m6 X' U8 C
做法
! d. Z  T" ~; i公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ! Q8 @  j! ^1 L: e% J; l, X
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 , @; g  M1 O+ M$ P2 }3 d
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 O) u2 j; ]  x, N4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; L& P5 U) u0 P! J, y# }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ P" g4 X  s# d( }; E

carmen_girl

【材　料】
; z) Y4 s& V& |% ?9 m! _白蘿蔔  100公克
8 }1 r$ ^& Y0 ~& w# D公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
/ d6 v4 k# W: f  v  G$ m公仔箱論壇排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 R, B7 j% C# E) V( Y* t- E
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 f. z* ^/ r1 C' m6 `
油蔥酥  1大匙
2 k5 W! A! H; utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( _% F- a- Y0 R  ~9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
/ ]' w, B8 ~7 J1 F% f雞粉  1小匙
8 y4 S2 P: v* t. e2 K! Utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 ) g$ B: `5 @6 o) b
酒  1大匙 * [" B* ?6 |1 P" B5 q/ l
【做　法】
7 N1 A& T$ c: qwww3.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- ]1 _* f, a3 X; p7 Mwww3.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。   Y; Y6 L8 W  J
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb: G: I0 U$ z/ S! H  w* X& W
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& x2 S' I- o7 `
+ j( \0 I# Y2 u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料: o% g+ T. ]) x  j5 ^8 m! |
肥坑腩1塊$ s3 s; f* s+ k4 c
蘿蔔1個
( c: f" e; w( {5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮* ^7 W) H, W( C- b" L
八角7、8粒) ~+ ~, Z9 a$ s( N1 e
老抽、生抽、冰糖、水適量
& B! s) a; f) z3 V; Y公仔箱論壇烹調步驟7 T0 c7 B: c6 T  A% p: W
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 ?6 b0 v/ U1 Q9 _6 g* z  `tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 V, H% y" V3 t# Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 R+ A( |) Q8 f0 m& }! A4. 將汁煮滾，放入牛腩。
; A6 x. ]7 D( w; _2 ^+ I" y- g4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
. z+ X% j! A7 \# O/ u5 x" T: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 K+ h* ~: G; c
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www3.tvboxnow.com+ Q1 z/ \1 D9 U: Y5 Z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 U: `5 w5 M, }" g$ B

carmen_girl

材料
- u6 n# ]# t7 t1 E二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇& t  {  G  H3 B
四朵乾香菇
, \7 [1 ~! O8 k- z  zwww3.tvboxnow.com二湯匙蝦米
5 `: j* u3 a1 [9 m) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 www3.tvboxnow.com- _3 j& Q  `* c5 d) W2 J
二杯高湯
: r) r( ]; m- V9 a6 a4 P+ etvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇% g; g9 `  t' t% l- y* G  X2 O
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ h6 ^6 X1 a/ e
四湯匙醬油 : R) G0 @# N+ L9 Z
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ Z$ X+ P: g" f
二分之一茶匙五香粉
3 J7 b% B7 d4 f做法
! G" G5 B) W$ F0 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
; d+ W' d% P" Y6 g$ C  `

carmen_girl

材料：
* F. a3 t  t8 h$ D6 J. Q: Rwww3.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇$ o/ V, Z' D) C, k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 l* Y. K3 ~3 K2 f; y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： # ^; ^+ s* d* J7 s% B1 y
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' V" y% @; T# J
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 3 t' U3 B) m* K+ q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% n$ o, P2 D! P% t' f2 {公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www3.tvboxnow.com8 f# \( u0 V% f6 r
起鍋前加醋拌勻.
$ d0 h0 h( W' ?& l. T, F. C* A. m0 @2 g

carmen_girl

材料( a! P3 I  T. M9 c: O" g8 |6 U( |

  G( w9 ]. a, s) H4 B: Z公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* t8 a* |2 @+ W2 q

; D: x/ r+ |+ P5 c3 U$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 C& \/ B8 U; O' s& G( R5 g& i4 g公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.0 y1 m* a6 P2 b4 @. x
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇: H2 U+ f/ p. t9 a: v0 u. F
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# C  M# O* M- ], Twww3.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! O+ u% H- X: w6 ~' V5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* Y% W7 {- b0 v& n( i6 E' Q; s/ M6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ b7 ^9 D! h
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% f% X7 u! _- `公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 www3.tvboxnow.com+ t7 w0 d+ P7 B+ y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: {3 _% o; X1 W8 C. `, F
鮮牛肉八兩
2 o! P9 V" E4 }) A* E' ^蒜心4+ C2 M  k8 g) n
蒜茸1/2茶匙
; C5 c# a6 S5 b6 x4 t磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻+ K$ L$ K; D  z. d* E

% |0 A% ~8 ^' J1 v0 f* y) z( h" `www3.tvboxnow.com醃料:
( F1 c% V) V' F7 o* D/ e, ~' g薑汁, 生粉各1/2茶匙
" O) K- d' [$ |6 E- n& I+ vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
6 m4 W7 a" e9 s+ A/ X5 c! v生抽1/2湯匙
3 A2 M# h, l6 Z  X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
0 Q0 ~% K. E6 z, z' Pwww3.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 o% x/ F$ c& a2 v% a
7 @7 E- Z5 T3 J( R9 V4 r/ R( K
$ `( @2 U# O- ~0 e
調味料:
' R6 Y. f6 j9 p1 P水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' t6 @" B3 r6 G) Y
生抽1/2茶匙
6 ^9 z% h/ X: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
1 @7 x9 ~7 d: S7 t/ \9 Z' M麻油, 胡椒粉, 少許
- A' H$ b3 G0 Z# t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 A7 v' W7 O/ s' w+ k! S
做法:www3.tvboxnow.com, f5 S$ A6 u* [# b: w

- K. x6 Z) B9 Q" |1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 U* Q1 c; G7 [8 o/ ^; qtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 Q$ s, ^; c7 d- k: `# X9 R: Nwww3.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( I) S, ?7 G: Y