[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& H2 z% c3 `: n9 B1 @
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb3 p' M; R' b8 O0 v8 X
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 K# s+ H" {+ J4 {5 \    製法
: `' |2 v, |8 U1 Q* }7 p% l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
( j  H, O8 T' U& Q4 {3 k# I  ]4 twww3.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* A: S: V+ b1 e7 @3 e0 i9 p- u! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇* k! U2 A1 P4 z/ |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" X6 G! j( }+ Y0 j% r    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ ^4 ^1 e6 u; }1 w# ?7 c$ ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q- z# e( S! D2 p/ rwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇6 _$ |9 A1 K# E, S8 T$ s
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 & f& M- g6 R5 q# O) Y- Z% ^
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 f2 |5 M" \% m! v8 H: f

; D. \6 T, Z0 M: {9 d; c% Qwww3.tvboxnow.com做法：
  _0 r5 u9 t/ H1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 P, y$ H2 n- p5 }$ _& z/ s公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb  T1 k) ?1 C! s% Q# F0 }% c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www3.tvboxnow.com& y4 L$ u- W8 w. y; j
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 . O- X* }" Q; I9 D
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( h, R% u) L% M( Y, x1 N  bwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
) j0 V, V. k/ E6 N' Gwww3.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& }# I/ S  e- o( f* u2 t  j梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 www3.tvboxnow.com+ \) M% J: B2 o' |( m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
2 f: V& ~- b6 d/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ O0 A! r  Q' v( ?
做法
1 c) B. n8 O3 P7 v1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ' w  \6 k7 j$ u) w
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( h" H& J& j1 e; ]! u3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb; a( s0 S4 N& z/ ~
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 v6 Y3 N. P2 t' [6 P
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【材　料】
1 Q+ j& V4 H$ ?# l6 k白蘿蔔  100公克
8 D2 W  X; @- ewww3.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 www3.tvboxnow.com) q5 D$ F. }8 h: u6 N( ~9 C
排骨  100公克 $ l. w' w) k$ E* ]
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: V' D6 |& J& A& ?( `( X
油蔥酥  1大匙
% o" p# A$ p# h$ Y9 H' R! L$ p公仔箱論壇【調味料】 / j- b/ b: P% M" a
鹽  2小匙
4 e: z" f$ F" W* Y5 ?( ^0 O公仔箱論壇雞粉  1小匙
  I0 C, D) y; Z7 x9 ]2 p7 X白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ E* u. X$ o+ v" Z& |( |7 [
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( _! [$ o$ y, \
【做　法】 ) p. B& h5 ^# v3 p1 @7 F; v" A. O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇7 |' C; l  U! a6 U6 l+ B
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 q4 V: _$ D: D! I" Awww3.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- n% I$ Y1 c6 h, q* M! N6 M9 F
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
6 y' p' v* A7 r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊1 ^' q$ {& ]' ]# b7 q2 s
蘿蔔1個0 J. P+ z. B0 X3 G4 L# k
汁料花椒2小撮
2 N% o- I; H1 D2 W+ `$ r7 Twww3.tvboxnow.com八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 E; N1 V. v% w' G5 |" J  O; ]
老抽、生抽、冰糖、水適量( _1 W5 [$ R* h8 l8 u& S
烹調步驟
  J: U  e4 ?$ N9 x公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。( m, c4 g) O/ D6 I0 Z9 [  c
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ _( T6 n' J4 b9 T% I公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# q: C# E# ~3 v公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, D: ^% B7 {2 l$ L/ B5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇  H7 J  s. H( u* X/ D  K
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。6 F" L% z7 t; {7 \0 |" u( Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 h7 c- N# Y% y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇) t" g5 W( ?1 q; ~9 ?- ^6 V

carmen_girl

材料& u. y& z9 Y* n
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% M- ^' w" ?7 x0 y1 f. t  ^tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 8 O3 A" B  o5 p/ B0 _5 \) T  |
二湯匙蝦米 8 a- e- c: j# U4 n. E/ ?
三湯匙油蔥酥
" u( G+ m+ O8 T9 f' a二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 t" e9 K# m, U' N' r$ b
調味料" f7 k5 X; {* e$ W& \1 X' G/ ], [
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 i, s/ `* P$ f8 X; V4 G' Y
四湯匙醬油 7 t6 {% M- ?  M! s
一湯匙糖
& G) ?+ x# L2 ?* r1 j# ~二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇0 j: R, |, U: ?' a( p" n, w! t- W+ F
做法www3.tvboxnow.com% E6 p; ^$ m8 d7 {" K3 c+ J4 a$ G6 H
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b" h$ o1 J- ]

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇& H2 _1 h2 B* y! o
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
* S' A/ Q# Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. k& b: x: `0 @公仔箱論壇做法：
* [% T2 v3 f- c6 ]www3.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  d. Z2 k1 I1 ?  U/ L+ r3 r平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; _( l+ G5 \/ R
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 & W$ q% y6 r$ h+ V' l7 b- `+ r
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www3.tvboxnow.com& z8 v0 q$ J' u/ X( B
起鍋前加醋拌勻.
/ b7 @8 j0 z' l4 a5 G; ~) z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料www3.tvboxnow.com* i% E0 b/ B) s! F7 v$ t
www3.tvboxnow.com/ t! ]2 M: e( o4 a* o6 F7 g& t
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb" _2 t8 R7 f# v3 p4 @! L
tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 b( X% E& s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: S: [5 V1 U3 U$ ]( m
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' l, e) _$ G6 f& C( H# r# S2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2 {3 D1 M1 N# e& ]* Y# G8 {公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇3 A! h. C! q# N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* t5 ~* W# P' r% r: u7 y: \公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ; X7 m: W: Z/ s4 |+ V: @
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 N3 n3 e! f% h
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& u9 m6 }+ S8 _0 E" ]. U* Y2 P& I
8.落鹽調味即可。 # u/ {) e6 u1 ]: P& u. N9 M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 8 i8 H4 \3 `$ {1 M+ k
鮮牛肉八兩www3.tvboxnow.com% `& ~) g7 e4 v/ t7 @
蒜心4
% N( G: s, r, I( _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
. c2 t. R+ L) J3 Y; n, \$ o7 o% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, t5 E" [1 D6 q# H* {  q3 D3 D' R. M9 V
: t4 B& P- @# A) Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
6 d6 A/ _9 A) Q: Pwww3.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 u# n. _9 L; X- V公仔箱論壇紹酒1茶匙
6 [: U, ?$ E9 e/ [8 d7 W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
/ s, m2 T) e3 W' ]! O麻油, 胡椒粉各少許: Y' g: C% m* s* k: p
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; u1 d2 ~$ J; e4 o+ d9 Q6 dwww3.tvboxnow.com+ q8 [. U8 L" [4 V

+ j- I5 ^; \* Z$ Q7 @/ d: f. j9 |+ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:( x! U8 x& Y8 c$ A# y5 y
水2湯匙
2 m- w. g: e. C4 A# A$ Hwww3.tvboxnow.com生抽1/2茶匙www3.tvboxnow.com4 ]/ [0 f9 E) q# |" v1 K) [  V
糖1茶匙  |, Q3 j! _3 B- g, i0 @
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! }! N  |3 r& L
. }( I( p% `0 f9 x
做法:
) N9 L8 N0 w1 G2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 }) r( r, l0 x" L7 ^* G% S. Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: w  D# I7 E( k/ u8 C# o' j! c2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( Q5 x6 D9 x5 ]: B3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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