[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
  f( {( U( S" P/ J! E原 料
" ]+ e+ J8 ^( r2 O& Ztvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
4 [* v' K3 U8 _& N5 k蜂蜜200克
. _8 u6 K& r( f/ C! B5 L# s- n3 q冰糖125克
) x* e- |+ @+ P8 r! b* v; W公仔箱論壇- b: H; L" `2 E" }. P2 w9 R6 I( H
制 法 www3.tvboxnow.com/ Y( [9 b1 W& }) k6 d' l* `1 y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇& n8 N- q9 [" m- s8 b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 Y% j" Q3 ?( Q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb, _0 u6 S( c! J
tvb now,tvbnow,bttvb% f, Q, i! s( [0 y: Z3 W7 R! l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇. b5 L9 i+ j* W' ?9 w& ^* k
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _  h! J! i. D6 }4 X% o; u) v
青菜葉4片www3.tvboxnow.com4 `3 l$ _1 I+ t0 e7 U
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 I* D- O3 t" T% a" U
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' O: D. a& H: L
葡萄汁100克
, z; }  C/ t5 a3 cwww3.tvboxnow.com
# v( ?, L/ A8 q4 K6 lwww3.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- ^3 }, {* N0 _4 F' V& S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( I' o. ]. a! Ewww3.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www3.tvboxnow.com9 t! g2 T5 K2 p2 ]+ `3 h
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原 料* h3 z- {; g- C6 T1 [- |- J( {4 v( Y
帶皮青魚肉350克
* u' ]% Y! j$ `5 e0 [www3.tvboxnow.com青菜葉4片
* c$ v2 s  U& ^9 n公仔箱論壇雞蛋一個
. |, ~; x0 R. z  ]  Qwww3.tvboxnow.com咸面包屑75克
# G- d! P1 O6 v2 k# D6 a葡萄汁100克
& F' v' U( h5 d; dtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?$ d; G$ J' |7 q7 c; itvb now,tvbnow,bttvb制 法
  f3 P+ \" e1 x魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 @* e, f8 D- _7 h( O
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料0 R. [" h+ u  j' o( V
豬 肉 脊 肉150 克
; |  J2 r! A& _6 o$ j# v9 j; S  {鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: B+ w1 x5 s/ e  g. t3 z. ~  A
青 豆50 克( U' J' U2 R; k9 i7 F# T
香 菇50 克
" b* G7 z% c: ?' ]3 V* k5 H6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z) @4 R% @" ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) o6 S. a; s4 g  E
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# U9 H5 [# I+ ]& l1 K公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  Z/ b0 _7 Y0 }5 V" Btvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com" c5 `$ G* N: l: y! U/ d- T
tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 b4 P2 [5 u* \" D1 G$ m6 s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. F1 U+ @( N: W: E8 _+ m
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
1 J9 j. d% D+ c' n; Dtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ y& _' z- e. Z4 b8 ~6 A
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 3 f9 L) s) F, F& z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' }! C0 ]% m. V( g9 D( Z( p將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇* y! C' X1 I, B* C7 T
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5 u+ Y) U: }1 K$ M% z
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇' _( y; W. R7 [, k. y& B
紅 櫻 桃 10 克 / @# D6 v0 l$ p* r! e
公仔箱論壇  ]4 h/ e! P5 p
制 法 公仔箱論壇1 a. ^0 `% O0 \8 I
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ! T/ ~6 g  e5 Y( u6 V/ m; m7 ~
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇' g7 l% H- m9 x) E; B; A  a; H+ M
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
# r9 n9 c' N* k$ E9 M: c6 c4 Atvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) n: _8 X5 |1 Q鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 l) D3 m* o3 S# Y1 J
豬里脊肉150克
" a7 \7 l/ [3 J* d& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克7 h8 b, t; I5 A" i- _$ S' }3 X
水發木耳15克
# l1 c0 D+ E& ~2 e) ]+ s7 Rwww3.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
& i) L" s+ z, N" x. U公仔箱論壇冬筍50克. I/ o  r% J+ ]+ O% \
香菜适量
/ M) A/ [: z. s" X# K$ ^tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ Y( R9 C& k+ T0 m
制 法公仔箱論壇# U5 W! J1 Q# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& ~' j/ Z( i' ^2 ^
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ d3 \3 W* d/ c2 R+ H! K0 L' {tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 t9 i8 r  H& q( Ewww3.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 t* b7 c/ K4 _6 C3 c4 S9 U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www3.tvboxnow.com7 K4 @) {  a- t- q) r
鱔魚500克
6 k- D0 t3 }7 y  K$ ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A7 F9 e8 H- p3 _/ l  _/ Q  ^6 ~
$ ?( o5 p+ x7 |5 u1 S# x% R) i
制 法% c2 Y' G. m+ Z6 L$ C2 P4 a8 c
公仔箱論壇# `9 X' P5 C' ?9 j' ^
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
% q& `( [) f% T8 [www3.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 u, P) g3 ]1 i/ Q: P3 J+ x6 M+ wwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克
; c. v- p5 P6 m3 S/ S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
+ F8 m- Z2 o6 V: d泡辣椒、芹黃25克
, v* s5 L, w% h0 D4 ~1 j5 V" f9 g. q6 `公仔箱論壇
. P1 R6 z7 q1 ^8 _制 法tvb now,tvbnow,bttvb  Z  C7 M4 x7 ]8 y" J  B

) \. k4 Y5 z, Z$ f1 r) d, q& ~5 Awww3.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ( k2 c& C2 Z0 B' D: ^5 V
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 k' H5 i; B. s. L4 U
魚頭2個1 }! h# c! A) k  G: l5 ?4 V/ F
香菇冬筍各50克
+ k; C3 C, R- M/ n% x# _tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
3 F/ [8 B& C# a1 i; g
7 ?# N* [- H- i" D5 u公仔箱論壇制 法
6 [% E- u) h# V% g- F1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; v# _2 Z4 W9 w/ x) N0 r$ P
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) {0 }2 ~+ r3 j& {: Q* p6 y! }
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com* [3 d# M7 d0 V
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb. L3 }, g5 }, [- A
郫 縣 豆 瓣50 克
# F9 \: L) ?8 R- z4 \) X9 W公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. {* q7 m  F$ L
制 法
7 U1 R2 G% s6 o2 X! f$ q! e4 W% k4 L, P, s; G! i5 K, T
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 b: T% e: C+ o  Zwww3.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
/ R" @  V1 @" ^, D/ _4 b( t$ \' _公仔箱論壇肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb4 X  J# d/ k- c, d* J
豬 排1000 克6 |. A! p$ Z1 ^4 \; W7 a
火 腿 适 量
( b/ N; B- L: ^% I5 \' M3 Q
! w1 h, ^# @5 Z* y5 y3 C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www3.tvboxnow.com8 K9 o' s5 W& V
公仔箱論壇+ ?/ Y/ m6 q" S8 k( v* Y
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- _( `/ f, {0 R3 L白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
- B/ v7 Z" V( C" C7 ^) i8 N- R( p置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www3.tvboxnow.com6 ^) [4 ~: o5 F* N& k( A- o: B, k% b
黃 魚2 尾 約1000 克
6 X) W0 ^5 A! k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 f2 K% E2 v8 a5 {7 G$ A
泡 辣 椒 絲25 克
3 w' l" q( W" p5 r9 r* ?$ ~6 Z% j蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克0 m" \8 S) i' Z+ Z: t
公仔箱論壇' V: U! ]* w$ }
制 法www3.tvboxnow.com+ D( f$ |' x: W

( f: p* s6 e9 e7 M8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, a- w" a% S% C0 Q另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5 Q2 t, N2 t$ J4 x2 u' H7 ?# D
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
" F9 l7 i, O6 b3 e鮮 碗 豆 50 克 * \, x; g& M. ^6 j- [
蝦 仁 150 克
: C6 t2 w$ Z" h3 U: {- ?: t公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y% [4 e: l1 \7 d& X
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb, D; [: `+ M# G7 W# b

( v2 S' t2 g4 j- S2 M5 ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇; c" k' o4 U, G1 m9 M! q1 R1 Q3 a

$ x! \  g+ c2 _. u( G! ]: u/ D3 awww3.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
! W/ x, z1 P4 {% q- n/ atvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb# q+ g* \8 J. V
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" j1 I; a3 X" h
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 3 O: D. X2 G  L; c
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
: f  x  x9 w& d; i# Q! H公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 u' N! O. A8 r
郫 縣 豆 瓣 25 克
' u( Q, i9 A  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 2 z- h0 C# e2 F3 E( Q; B) a

  i( A8 E& a" a2 }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 G7 j* N! j$ O" I8 n8 b+ H: U# u* _
+ }+ W$ ^* N$ z: j3 qwww3.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
+ J, G, g  _) n' H$ V: z肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. w$ x- I7 ~, x; S, f* E公仔箱論壇牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# j- q( E! Z
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- Y. R* `: p
香 菜 50 克
/ ~4 `' T) x/ C& d2 m4 v* Otvb now,tvbnow,bttvb
0 P5 i% i& `6 O( m' R( fwww3.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb- E1 C2 A- J6 p  r# I

# ^8 ^0 _) j5 j0 i/ p* l$ |: U公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
7 Y, D, F- W5 Z& d5 s% ^, g, A" ^$ O1 m2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 n( t' H. @0 a0 N' Swww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5 t8 \9 _2 A/ e# P8 L( Y9 q
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。