[甜品] 蛋糕大全

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tvb now,tvbnow,bttvb% O, i! c& t2 W! |4 E, _4 q2 @
芝士蛋糕:www3.tvboxnow.com# {1 l, ]* c: ?0 R
1.朱古力芝士蛋糕
4 Y. S2 `# B, t: l6 @. W& H0 etvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
$ K1 J, B+ [3 _6 G0 O5 }) m3. 黑白芝士蛋糕
; ?+ L) d  X7 Z. B( z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
8 R  B  |3 Q* G+ f5 m* utvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
* H; i% b& R8 c/ p& ]/ o5 `4 t- w6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇2 B6 A' @* d! H. r; \1 Q5 W
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇/ j7 T( |8 K) B$ U0 N0 z
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 t, o9 f! n0 Y5 V6 V+ `
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: c8 Z6 A7 S8 Z9 R8 O. J
10. 豆腐芝士蛋糕
1 x6 b0 V) T: ?www3.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕  Z: j- t6 B8 Z% c" ?; t
12. 芝麻芝士蛋糕
: ^! T  l6 [9 X0 Q  q公仔箱論壇- ^2 i/ T, `& n- o) \
朱古力芝士蛋糕& u  b8 d5 |8 q! s5 M6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 N3 Z7 o; l; o: N
材料:
; _& b3 E) \" X+ V- ~www3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
$ z  |4 D! K! s, x8 ^5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 www3.tvboxnow.com# s7 U+ s4 Y3 A7 r( c: e* d
糖 75 克 www3.tvboxnow.com3 [5 D6 ]6 D) c' `( `8 k
麵粉 60 克
7 T! Y2 F+ s; E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; R% s2 e) l0 |
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ F5 f6 Z; D
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# m7 \0 i8 N' y. E
油/牛油(溶液) 25克
- K0 b" {3 r2 f- w% s芝士餡料**︰ & Q7 y; z0 [* v6 I5 J
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇3 v" L$ x8 J8 }0 e; C' Q
糖 60 克
' }4 X6 y1 ~" f4 {) ]2 b3 {公仔箱論壇鮮奶 45 克
! o5 L% C- Z- D2 t+ H, ?/ G8 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
3 [# g/ n6 G) D& l: D9 F# [) P; x檸檬汁 10 克 6 d5 o6 E1 t7 c0 J5 ?- F
水 2 大匙
3 d$ p% f( V9 ~1 X/ n/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克
% C' y) U1 M) E7 q$ ]6 Qwww3.tvboxnow.comRum酒 適量
" S) J# x4 Y. |) I( O1 Q裝飾
8 j" d( c" w, n& W! a+ r$ U- L喜愛的鮮果 適量
3 h4 t) d7 r: ~3 X* o5 u7 Z3 n公仔箱論壇用具 公仔箱論壇; m5 c, O/ Q+ Z1 f0 i) r2 q
15cm圓形模
9 p# A& T3 b! w1 n) l; e公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
/ S9 q) S+ u4 e9 }: C. e: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb% k+ K9 L: |: x2 g9 `; Y
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。" ^0 q1 O3 ~  O3 e7 g0 B
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www3.tvboxnow.com2 n1 K  S( P$ b) g  B
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ S& I. M. p3 T$ z. y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 J( @1 O5 ]1 [1 E0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 X! |) A: Y: n1 w2 P- D9 z* n% J8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' p) k( {# l3 m& i6 p' y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
7 ?. h% b/ ^9 \0 t; ^6 d+ wtvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k  l" h% O, V' ]" A

# K. S  {; H& o& w! V) E8 v5 b% Dtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( D# z. r2 z9 y6 Cwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! l5 x9 n0 z! G) ]6 m- r9 w1 E* rwww3.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 x5 z: [! i* B. e* a, v0 ztvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb/ k& k& S) v/ b! L2 X2 t% Y
材料︰
3 f2 A$ C' u; n: e6 X( ~2 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  , r3 D3 ], E8 S9 s+ `
糖  70 克   
, o; }& a: j1 b8 V1 C1 v- S8 G9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
( c  l3 a4 D8 a7 G( X3 m% @水 3 湯匙  
; w( H& C, |5 R0 X雞蛋  1隻   
4 K# n: V3 L+ L# p; E# ^www3.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* b! y, q/ T# R  }2 F! I& q
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 g; Q7 z5 I- x
云呢拿油  半茶匙   
1 C# `! H/ h3 @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 p/ |, w; O+ i9 ^; w  f& m
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com, m$ x$ b: T; W4 t& \- O. u/ E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ R7 Z6 O& G  z* d魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb: c; R1 O" z. s' B
水  150 毫升  
8 d* Z7 i& K9 P! p4 [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  公仔箱論壇# n" Q5 k* }) [1 ^
裝飾
: h6 X" z% Z. h0 Xwww3.tvboxnow.com發起忌廉  適量   ) I/ x  D  k1 r$ M) X0 ?8 `
用具 ( R  E3 z" ~0 k9 y. B' {
7”蛋糕模一個   
$ @3 z1 \5 [: }5 K9 _7 V& swww3.tvboxnow.com蛋糕製法:
4 e$ Y+ P* k) ^1.
9 c) P2 o' E% ~+ k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。9 i! ?6 f& _  t/ x6 \  u
  
  x1 _% Q0 h. s2.# m5 y2 k* l3 y, [1 S. A
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
$ h; w' s+ T( L/ Gtvb now,tvbnow,bttvb  
& W% l1 Y! B  d0 t, y& A% n1 ?公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# ^. V" [" d6 p( {公仔箱論壇　   
+ ~5 h/ W: L- M  g4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 E( V2 `! A4 m3 u# W; Q$ {3 Z5 N' R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.
7 @/ G5 U) _% _* G& U 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www3.tvboxnow.com( Q0 j# C& I$ D4 D3 {
  
. p3 w5 _4 D$ n6 s6 q. fwww3.tvboxnow.com6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 m3 }; w4 s  Y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" M* w. J1 g' T7 C% ?
  5 l* s0 X1 h$ b$ p- M7 {5 S# f
7.www3.tvboxnow.com8 O3 v; O4 h+ y) a) h
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 K' @) l2 h$ }" g5 l& S餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: x$ V& v2 }) w  x( X
牛油(溶液) 20 克  
* D% X( e& {1 \' btvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
0 A) L& }* S) [! M% i9 E材料︰ & y# N' ~3 r9 j8 |* b
忌廉芝士 250 克  
+ _6 f. a! u, Q1 Z公仔箱論壇砂糖  40 克  www3.tvboxnow.com" p5 ^- L; r) g
蛋 1隻   
. c5 s2 `9 l. |% rwww3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  www3.tvboxnow.com' b  ]. A/ k4 x$ B
白朱力  30 克  
/ A: Q/ h; J4 O& L& B/ Rwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   1 C4 p6 z5 e; N$ O. U. L4 F
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇+ m/ d5 k' G* k8 @4 h
製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 m% c  p9 r* u( C
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% e) T* z( d9 t; Z公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, J1 F' ~) @  t; k8 Z: t
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# {+ c/ l3 T" I& M6 Lwww3.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb' c5 u7 B5 Y5 b5 I1 f
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
; {* K$ i0 A4 q& T1 \+ Q公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! e2 G7 E+ q4 N) q' H  F. Z
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 B5 k) G" P* q9 [1 A
忌廉芝士  250克   
; r7 s, w7 T  g5 S砂糖  40克   www3.tvboxnow.com' \* t' q) Z, ^) c: z
淡忌廉  100克   ) t: z' @" ]* J9 Z
蛋黃 3個   www3.tvboxnow.com) U" [; b7 O* O! _; u: I5 ]1 n
低筋面粉  20克   
; c" }7 p- p, E8 t/ I3 ]tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   公仔箱論壇- f6 N+ z* s2 z% _8 `
蛋白 3個   
% W! B; s3 S; W6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
" m# `" R5 C' O7 g7 V/ D; {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
7 [( _8 ~+ X' P- W, Stvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇$ t8 @2 W# z( X. \6 W+ n$ i& `- Q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
- C7 Z* e* [* _* l% W8 s5 c  ~公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( x% [3 r) e) l. ?. d; a$ u1 P( _公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- |  e- R! q$ \) |
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
7 H% N2 L) u# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇1 c/ R2 {1 A  N  A9 S7 b& w

  X3 o. z; Z8 ^www3.tvboxnow.com
* Q2 n$ J2 @1 [, o0 Y* w; C: n8 v公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇) ^- Q1 h: V1 J: n4 U7 v
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇, T- F1 U. m' d2 X" T3 B
牛油 30克 　 . A  R1 s9 b; F% O: n$ }2 `
牛奶 125毫升 　 ; @2 ^2 n! D7 V7 J% q( _
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇% l' ]) I6 M. S
蛋黃 2隻 　
* X" W4 ^' z  r) j" O# P砂糖 20克＋40克 　   |; I, w& u0 D7 N; |  [
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; \$ [+ L3 A; O( q& g' h/ M3 C製作過程
9 Z4 C0 b. {% O/ `& D7 Bwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
' g# D1 ~6 `; e/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
' Q, g! Z& p( s( c7 x, h0 W9 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。! l- m5 K: B4 V9 r  e6 t7 H/ q( N
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" V' F+ F5 G% A
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 O3 R9 k) W; a" q  n6 W5 P5 Z公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ K" ~6 A9 _$ ~5 B( I. c- y! U: }- ^4 {tvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇0 r4 ]1 \4 x% ^! _) T- S, u
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! `; G* H' l; {) s

8 N9 e  c5 Y. E2 a! a8 r* ~公仔箱論壇
7 P3 w) c  V/ C& o公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ ; v2 y6 h, f+ Q5 S3 }9 K1 ^
麵粉 30  克
5 \/ \  @5 C9 b8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  www3.tvboxnow.com3 ?$ d3 F. ^7 W) u$ H& L8 O
蛋 2隻  + E% d4 R8 H  U
糖 40 克   公仔箱論壇( d6 |5 C4 r9 d. `$ J
卡夫芝士 2 片  
% D2 L- t* J- u0 R! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  ) G5 j2 t, t) [; L: S! P
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb. y0 Q8 |9 {7 K1 Z
用具︰
# D; p8 R/ a4 _6 Y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 / T0 R' w, U3 N( l5 n8 E7 }7 Y
製作
1 x/ q1 w3 ?, L) F3 W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 L  U3 O, I
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 & J; Y& w9 ?- s- f5 ?9 K- ]
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& n  u' o( \2 k/ }
4.篩好麵粉及粟米粉。
( E* B! }" r/ m( ~" Q% b. X% Btvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www3.tvboxnow.com9 g( R) |% C* ?' J7 E
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 R, F5 H7 Y+ K% m& F' A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） , U( I) w! e. Z
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇: @8 i3 P& \# |' Z" N
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" }' i" t7 m9 n7 N2 t
上層材料(雪既)︰ www3.tvboxnow.com# C( z4 C' g! C0 A6 t
忌廉芝士 100 克  
% D. [" E" T; ?5 A5 }  Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
3 H9 h$ `2 s& F* N# C2 h% z" ?www3.tvboxnow.com忌廉 40 克  
- V8 R' }0 N! t( y, Bwww3.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
3 S' u9 ^0 R5 i$ @. \" etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  公仔箱論壇9 S% k! L  w4 k- R
糖 40 克  
8 ^5 C1 p% T6 e* e* H) j- f下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 ~& q& {; H+ v
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇# L8 v6 Q: [7 R2 Y' n1 ?% @2 ?9 f
糖 30 克  
. Z. c2 B% F. O  Q, n7 ]2 u9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
! [9 k0 ]1 Z- g( U$ M$ V7 t公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  0 J4 F: i; K% @' p0 I2 M
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( C! ^* T/ b9 _6 i; ^6 u" x
蛋白 50 克  公仔箱論壇& `( d1 X2 V# g1 N2 Z! e: v  L; F- P
細砂糖 30 克  & l5 C, L- [9 I2 J: C+ C
上層製法:
5 I! r2 K4 j! m( ]) [" Htvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
% g! ~$ ]5 u( Jwww3.tvboxnow.com製法:
  F& Y) g% O9 Y: E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 {8 D/ M1 L4 L& |. I- b* g2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 t5 C8 V7 A# R
3.蛋黃分次加入(2)中。 / v7 F2 l  C" g: p" n4 G2 e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
- M$ i. P  O7 Z1 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: X* t; K* y
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 _3 A- S: F7 P  I* e' P4 u
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
3 x: U$ x, \6 ?$ z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! ?( c) ]8 ~1 I( q- u! |
牛油(溶液) 25 克  
& ~# @/ @: {& }" j公仔箱論壇消化餅 75克  
$ k7 h+ E/ ]1 |% Y公仔箱論壇合桃 1大匙   
( O% e5 t& C6 R$ J1 N7 owww3.tvboxnow.com材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# S  y; ]/ C( |9 a. q
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇! H% j  {2 p6 V' V! |" C
豆漿(無糖)  200 克  　
. J7 E, w) \3 l+ }- J: I忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y) k! C4 C6 g" s$ c7 V5 k
忌廉芝士 250 克  
- ?$ @' m+ u. ^! R# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
4 K) x' k! x$ f4 E4 l1 t: ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
. r$ V2 F3 q$ _+ e; J9 l4 B蛋黃 1個 　
3 ^8 G8 z% K0 S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   www3.tvboxnow.com( L5 _2 B' O& o8 u+ \6 Y( s' i5 u- {2 P
製法:
- y% e$ a! ^3 Fwww3.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 I) ~2 X2 J5 ]1 m) ^0 s  v5 C2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com; f) _7 G9 q% @) N; T! s( c2 l
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
7 l( e+ O. |  O) ~/ Cwww3.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb, \; @: _4 y" v: T& v) i
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

/ i' w( M* |7 W8 x+ e3 x+ ^. S$ R
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 K$ r$ [( C) _9 z# O: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
+ Z% \6 w8 a. n3 l鮮奶  125毫升  
/ M/ {7 M. @5 q3 G' p9 g5 G公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 V8 U1 `* e9 n# \
蛋 4隻  　
4 T2 D8 m: H2 k7 n0 ^" r5 Q7 Ywww3.tvboxnow.com砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb. y- _! n4 z0 N- S7 i
粟米粉  1 茶匙   4 K! s' D4 i+ u: e
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 W3 T7 ?% u$ h+ c- I6 [
綠茶粉 15克 　
* q: p& S/ B, m* O/ J公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇  z6 S; Q9 E1 ^% p( G5 o
rum 酒  1茶匙  　
! _- P! z+ c/ `4 Xwww3.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 $ V2 K. e, e# R9 a8 H
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- ]7 Q% A/ x- A: ^
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ P& q7 c" l
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 a" U; `( U8 w  b: B$ Q公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 D5 p! |6 M6 {
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

公仔箱論壇  S9 P3 U4 l- @7 P0 @: q/ i
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇( l3 q/ [' r5 Q) `6 P, O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ u1 j* H1 Q% M& o* D2 Z1 @' U1 `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇2 K$ W8 R. R, ?7 M' B
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 ?, |9 s1 D6 n( t, A
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb, d) u: k! {: |6 s
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& D  ^0 b2 p6 y) S+ P1 n" R
粟米粉  2湯匙  ' M: s$ O% E* \  W% t  R4 ~7 w
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
3 M2 l6 a- T3 e- ]# B- xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   7 U. E" G5 s: h8 k6 V
藍梅醬的材料︰
" I* d; K- x, \2 J& }+ T1 Ttvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
; V3 C+ x) D$ t7 o+ Swww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
+ C. |: L% K3 c1 ]8 a  z粟粉  1茶匙   
" F1 B9 R6 D' _6 ?3 K藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
0 U0 L1 U& t7 b# h( U公仔箱論壇做法: www3.tvboxnow.com3 _% V  c9 p8 j" \6 e( h9 [
1.預熱焗爐170度 。
+ X( H5 V( l# C/ d2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 E  d6 v) X; x1 @0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K% V) O. _, J2 x. }" a7 U- G
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% @# Z4 h: |, j3 {" C2 A
藍梅醬做法: & p' b0 W6 j+ |* ~" R' R9 ]
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
" w* c9 s  K5 t$ V. e  |, Y公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb& n0 G. Z; Y6 |( b  L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ; @7 |) N2 Y; Q4 j& x3 ^
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: H* s/ B% e& ?" i. C$ x5 ^
餅底材料︰(6吋模份量)
0 Z. F* _6 Y/ ]$ ]* {* q+ ^$ @2 s+ J餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com7 z' X) X+ Z( C& c5 O  c
牛油溶液 35克 公仔箱論壇; h; M0 W. [0 ?3 O5 W: _) U
餡料︰ 公仔箱論壇4 \+ e; r# q5 x% k- ~
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb! I( i- v) e; k' ^
蛋黃 1隻  
+ P  E8 I& m0 A: p甜忌廉 70克  7 n/ E: d" i/ o  A; c: Y, g: o
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ `6 W( c6 o8 C) g7 h
魚膠粉 2湯匙  ; D+ o' W1 W- J: a! k
溫水 3-4湯匙
. ?! m# U4 }$ d9 Z1 N3 ?5 D; S" m3 i1 ntvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb. a' |% H+ c2 P4 G- X( p
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 E* x7 j) t* i4 M
新鮮藍莓和龍珠果 適量
: H& j. Q; H' G( G9 Jtvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 c1 E, i/ m; n' [& O! k
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 U7 e2 k7 p# _, C0 U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& P, z  C( f5 j1 p1 J
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
7 a! Y. p; J7 O4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. Z; d" C' ]# a) n$ t6 \  _公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, S, T9 C$ N& e( f. h' v: x! p公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。) _: o) k) H; h) Y9 r0 m
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

$ k, q  c" \& g3 }4 p  R3 R
材料(6吋蛋糕份量)  " N/ |5 ?' `; \7 F7 i. `8 }- E8 ^
忌廉芝士  70克   
! v7 u. P. W; k1 b1 a8 e3 z7 s公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ) [5 P% J9 a. d$ v2 I4 T- m
糖 25克   * ?; u8 \+ o$ Y9 M
魚膠粉  7克   www3.tvboxnow.com; @3 Z% F$ M  n) }
淡忌廉  120克   
, b7 D7 |  A/ t7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
) l& {& g% Y1 R2 o椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- j: z* M% R4 `% a% {+ u
製作
0 I) J6 h. y$ Q- A" ~www3.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
* J; u+ i/ ]9 t2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇# B' h# s0 R; z) p
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 O; \( h) j8 E1 ?6 {3 L7 Q4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com2 i* k/ v! K+ @  j4 }9 ?
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, b3 u3 Z& e$ M% ]
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb  c& a# P9 v  C2 v5 @
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

' H" \) q) M( Z- W$ K( q: t/ f
ricotta cheese 125克    8 P- b6 H: K6 c( x
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
& R0 Y- o# w  C! A* N! K+ lwww3.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : R: {: J2 r6 d2 a0 d) B5 m
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
; ]6 o6 t8 Q# Btvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
, n) v5 y8 K* f8 X) [) i6 X3 b砂糖  15克   
# m! C5 b6 B% x2 f9 \魚膠片 9克     www3.tvboxnow.com1 _! Q+ R8 S+ v8 t: w
海綿蛋糕 1片   
1 h! m$ R. ]) t; Z  b3 ]6 p* Ntvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
; F% M6 Y) H/ j# F0 k7 t- gtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www3.tvboxnow.com/ {  o" Y# a+ `- E0 f6 N0 e& L
水  120ml (半飯碗)   
( U+ K* y2 ]+ n7 K# i! K5 `# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   ( ^3 R+ T' R4 J. o7 o" G
糖  15克   公仔箱論壇* k5 N  i5 {; E0 I" s  c
製作
3 I! V7 s3 ]$ |2 u2 w. @! a1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- J; b3 P5 l' \2 y4 W8 i公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ m0 R& V! w, E公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 % ]2 q% A" K. G; C/ c* x" ?! B2 l
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& I! G" b0 U/ x/ L" a- W& r公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇4 g7 H( A2 ?4 E! S! j
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: r; o7 G; q5 v5 }/ X( a2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
3 H1 s* _# n# o# [www3.tvboxnow.com
  y! G8 O4 i; u. w9 I芝麻芝士蛋糕
/ V" x. s8 b7 P$ W% @; K$ j% S' K) O
# L- {1 ?& n, \8 i. T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
  N: ]0 f+ S1 W! b2 K8 u# Qtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb; h8 u6 a# f* O1 y2 b* R* W
純芝麻粉  15克
9 `% o9 T3 N3 `3 w" F4 Q. I忌廉芝士  125克
5 ^- z, G$ M4 n# k2 q! E  \tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
8 r7 n6 G0 m7 }" a$ j鮮奶  100克 公仔箱論壇5 Q4 H2 q5 K2 ~) u# T5 U( E# I
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- @8 @  h# ~- [$ K$ k# ~
忌廉 250g  250克  
7 v2 h8 U" y8 ewww3.tvboxnow.com製作:  
0 o+ W* j6 a% L7 l  i3 D4 E1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇* f: |$ e, K2 q0 J  f6 q) [
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 l1 p- B3 g5 x  {# }; G# Z
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4 Q/ M; G- ]! L, O- P! [公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇8 ^5 R7 w7 `; o' Q
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇- E* K7 T$ d4 N! K/ ^( M
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 k# Y" n5 c) h' J$ T# d! A7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
! L* T, ]# f1 I$ z# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 c6 G9 a/ Q6 ]7 l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 w0 g. \! B  F2 I
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
  L; S4 U5 ^$ u0 E) }6 C, P1. 芒果慕士蛋糕
9 w& i, y" c% B0 A% j" c/ h9 C$ A公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 x& u; E! C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅www3.tvboxnow.com( Y$ K  s" a) x, I- x/ a
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 p4 b) C, p3 @! Q+ r( S
5. 士多啤梨慕士蛋糕
, ^/ R9 z$ w6 Z; N. O( H! t- Q6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
4 O' [: M0 I0 l9 u- ktvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
9 x# f; b. N6 E# B; k8. 荔枝慕士蛋糕
! ^) R6 w4 z! C5 S9 p; Z公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇/ T9 S3 S+ q0 |3 q0 x5 ^3 X( ~8 @
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇3 W0 `0 i9 L) S, m  i2 m$ x' e2 v% H! E
11. Mocha慕士蛋糕
& G- G/ j" N6 \$ j, G6 ?1 y) }tvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
: E& [: J  n: Z* wtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
, T# X+ I5 y# Y8 }1 wwww3.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ k- l( r- _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& V3 \+ C" x5 {7 I" H# `" Ntvb now,tvbnow,bttvb0 C$ Q& G4 R+ ^, `$ h: ~" t2 S
芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com% A, o- |( p* o0 P3 n

6 E* t8 ^4 K2 R7 j材料 公仔箱論壇8 p; @/ x& F6 ~+ Q' b( F' q' i0 M7 ^
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% K! g, g6 a% N
忌廉芝士  100 克
7 H9 Z; s& t( P* ]. {8 E" k' E) C; bwww3.tvboxnow.com糖  50 克
& D3 @6 O3 V4 B) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 ' }) p) q3 }9 @" g' N. X2 P- ^4 G
魚膠片  3 片 　 ; {$ o7 x+ X2 w& X7 z: w# P
檸檬茸  ½ 隻 　
3 h1 [  y" L; M公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
3 ~, f# h; E& ^, f% a2 N忌廉  200 克 　
) ~# ~  c% \' i; d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 , h$ {) I/ `0 w  D& }) x1 l
製作 公仔箱論壇5 t  F5 }, t( S6 K( Q2 y3 I! W3 f& l, X
1. 忌廉打起備用。
. x1 V) Y" p; [2 e  @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇$ z* G/ `' j3 m  K7 _! \
3. 將魚膠片座熱水浸溶。: f2 ~6 T$ }5 K5 E" H
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 ~4 w, d& l+ F8 Qwww3.tvboxnow.com
2 w/ C5 Q9 F- `, @椰子紅豆慕士蛋糕
; }6 W1 g; A+ Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 n7 y. W! I! g' [2 v
材料（八人份量）
3 ^7 U& r- |( X8 ]  [公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
5 V2 D- E; R" v. T, B3 hwww3.tvboxnow.com滾水  40 克  - q& h: Q8 g: h- O4 k/ _
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 `! E9 W. Z  b, d
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
$ |7 r% c$ {* J* N0 c% D. s) Swww3.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  
5 N6 C+ \* ^3 f7 x, a. h! Y. P! F; [椰絲  適量  6 v, B1 x( i0 u9 Z. ^  s- X' }- `6 s
蛋糕片  1 片  
" q% j. d7 o+ h5 g, t' pwww3.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& m3 S4 m8 U) l& z: Stvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  * l8 H! n4 U  M: o
用具
9 d5 R8 W" z' l1 p* }4 c$ V" ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 1 v/ y8 L+ I, L" K
保鮮紙（包圓形底）  1 張
  C% g( G- G" ]3 d- V# p0 P公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
, X; e1 Z  Z- }& ~9 t膠刮  1 個 : v+ E4 l' \: E9 _! n: Y
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  V' K8 D, N+ t8 w
製作過程 : b" ~- ]9 e( j: l
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。1 K% l9 I  p/ [
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- {" S* M. J7 i" j3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
( D2 `) S8 {" E3 ^; V! X* wwww3.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
- S/ q. m  v# |; O" p5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。1 s3 J( R. d. ?6 w
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
7 p1 ]; G1 j6 c  f8 z3 `4 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 }' n' ^2 E' k) \9 Q) |www3.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5 U8 r$ w7 ~8 c7 r8 o

# U9 L: R( S0 f1 h" M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% E6 w4 `* b* y+ O9 T5 h- V; ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 H% }  ~4 I: E- A4 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

! X3 @9 C+ c4 u' u" M蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
) w5 b' {: y: @# w. y, v. C2 M- Swww3.tvboxnow.com(A) 材料   公仔箱論壇6 h8 _& P1 Z( r2 R
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 a' f/ u- H' n2 h) R: b9 B
蛋糕乳化劑  2 克  
! s) z+ y% p' [5 Z公仔箱論壇雞蛋  1隻   
8 H! t" n$ I9 l, r* U: U) t公仔箱論壇(B) 材料   
  y8 A$ F- _; P( j6 p- _( [) ~低根面粉 (或面粉 ) 19 克   & A2 j9 O$ \; x( X& k* I5 `
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb& D/ l* q' }  Y5 m9 i
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb. E8 w& G$ Q8 [: m% q6 d
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www3.tvboxnow.com1 Z0 b( m, G* Z. |/ s6 F" J- ~# B9 z, E
慕士料︰  www3.tvboxnow.com  u+ q5 e% s  W$ t
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www3.tvboxnow.com8 j" h1 X" w9 z6 h
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb0 X" y% f$ v; D
綠西米  30 克   " e/ G+ F( x& S; @
椰漿 25克   
: p$ F; ?$ C* k' V7 swww3.tvboxnow.com芒果汁200 克  ; ~9 e4 ]7 z# q- `$ E: e+ m
蛋黃  3 個   8 F0 y: D) R) \4 s& ]
糖  20 克  
# ^+ _5 }5 w/ E- V公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   : t( P! H3 y2 [  b$ i
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 K4 Z3 t- I) ^
水  30克   
) ^) X" D1 L0 w% q6 W0 x" S裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb) E' \& @3 z2 P- t. j9 ]6 h
喜愛的鮮果  適量   
* D2 V9 U6 E- H- P$ f8 C7 X蛋糕製法:
: }/ ^, u: ~; P  y1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
% ^- \! m) D3 d( _5 qtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇. z/ ^, U! q  ]% @. ^
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 ; F" B2 h( P7 e, ?
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& @$ h" o4 L0 ]
慕士製法:
! `) J: C' Z# j1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
! w  t# N/ p; J, K' {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# t; n: ~+ k! }1 e/ A3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 / C4 |( `3 D1 q1 M1 ]# g
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

; w$ P4 H' K; b4 T- _/ l$ U: y公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; Q4 Z% D3 d) W  p
全蛋  4 隻 　
: L4 P8 K( U; G7 b" ^" ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 : s6 P8 u# g  A. ]+ r
中筋麵粉  110 克
( c4 o/ A+ g' r" V& s6 z% l# j粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {' f( W1 X& _
(冇糖)朱古力粉  20 克
: o0 S/ F; v( i% W/ k: g白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb5 W; R  K5 N' b' K' t0 `- u
牛奶  150 毫升
0 U; U; c- g2 [, s7 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
3 }: _( Z+ L/ E4 v公仔箱論壇砂糖  60 克 www3.tvboxnow.com: L; z, O6 G) o2 k# A
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 B8 N: _# y" H! N# q
白朱古力  115 克 # a  f: H: ]/ I( p
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 ?9 z+ q4 B: \) e  z
飾 www3.tvboxnow.com! m6 D) W+ a- A0 W
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www3.tvboxnow.com: L3 x0 M' r4 |1 o8 x) V$ l
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ n" f8 n, _" _' t8 d/ C- G4 G# E) G
用具
+ T5 V) X  `' `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
, \0 M+ F' }% c8 y2 M; R打蛋器
0 h: K2 B0 y% m" @1 d1 ]' Zwww3.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 p3 _! v; G# [
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb3 }" b  x; Q* w" h3 b# V) i. z
0 L8 @9 o1 P' R" M" {
朱古力海綿蛋糕製作
! f$ _7 I: P/ n0 D1.  預熱焗爐210 C。
/ O* @' t( U% c公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
1 H; x) \4 ~. U0 }3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。9 q. {4 Z9 [2 e1 h% ?' L
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 A2 [. |  V
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, w' M1 v+ r  `0 Z2 ]; S6 E
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
& m7 d# b6 Z# S" N; e朱古力海綿蛋糕製作
3 F, W5 S7 m) `7 I' H1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ h7 \' k/ M# Y4 X$ p1 g2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! ?7 N7 M% c8 ~% |# t- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
* n8 {( y  _. A/ f- m8 ?www3.tvboxnow.com組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 u7 a( C1 t; j: N; ^+ m
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb% ~+ J7 O/ N8 E# @
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。" q3 @% V! D6 f8 C6 E+ C  [
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.