本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇1 F$ D: o1 ]+ B2 S% e% S
【材 料】
/ Q) ]4 Z1 s; }) k, C高筋麵粉 500公克
$ z9 v* r8 B* M: V, e) E9 Y5 ]橄欖油 25公克: J3 @: c- q& ^6 y& z
酵母粉 4公克
# _! {) k* n# Z! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
$ E: v( C: Z* M7 ~" k全蛋 100公克
1 ^ X1 J3 m6 B7 @9 _% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
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0 R$ Z( T' b) P* m【做 法】7 [4 Z8 n+ p" `; C# K! X" y& C
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇- X$ h& j! x* V$ l- m" {* |* Z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [, c$ D; O. G, Z0 L
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
0 w+ r4 y% P5 Q3 ~0 g @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
4 z- I; E$ ?$ X+ e* ?+ awww3.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 E! k6 f" e" g: Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
2 {/ T( T* h; F' {公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。 f. \. i. a. g& H& c* J5 n
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
" F# S* G/ o8 z# Q8 q6 s' ctvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩/ n5 D; e6 F! N0 x+ d
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* t' M0 B- Q7 N) n
厚皮披薩麵皮 1片www3.tvboxnow.com; f* W/ Q5 A: |5 u x
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% g; J+ r" A2 v
台式香腸 2根
6 g$ F4 c5 K( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支7 e6 N! d! N* D
帕瑪森起司 30g
- a( \5 c/ y }/ R瑪茲拉起司 100g& e1 J: O' v: h! a( l8 n
公仔箱論壇8 u2 \8 G# l3 u$ i! T/ D# r
【做 法】5 _- S% [9 z4 Z: o0 [
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 G9 [% M+ Z/ }& f
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb& ?. P; t2 E4 i! c
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; |7 \ I0 \, P! q
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ f0 p _. ^2 U( S5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www3.tvboxnow.com. z" v9 E; p" y
【備 註】
& a' c6 \- G" k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |