本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 k9 \ x% c2 Q }: B, k( b
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厚皮披薩麵皮
- _4 y( r. T- F. Z( f/ l$ cwww3.tvboxnow.com【材 料】
# ?( E9 K/ `! X! d% |" W高筋麵粉 500公克# U p+ l/ `1 Q! ?& p6 B
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb& n3 n- }8 `6 b; c2 m
酵母粉 4公克& W+ F& Q& n3 _: z+ {3 c
30℃開水 280㏄公仔箱論壇4 i! h3 n7 @3 Z; |# {' I
全蛋 100公克www3.tvboxnow.com* U; E! U3 u8 r8 V% D& e
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' P9 D- J: _& T2 ^
% m8 A& a7 D2 g: `- T公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! U3 V( p$ s/ K0 {
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 n) N( }, Y3 r7 u% x9 R9 [$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。- _5 e* Z$ ?$ g, _) H# p C6 [" a
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。% H$ k; h3 T' Q$ h; p5 ~
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www3.tvboxnow.com$ X/ i9 i3 r3 v2 V9 j4 j
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; B |$ i1 j# Q1 o) dwww3.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。; x. b* {- b9 e8 R# ^* \
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇+ n) ~6 a+ _! a& ^
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 Z- G4 d/ N4 V P/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. K$ h, ]2 u3 z; H, _+ s& i
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青蒜香腸披薩www3.tvboxnow.com8 _& V2 j( K- H" j
【材 料】
5 x+ S) g" |9 z9 b- X" g厚皮披薩麵皮 1片
: q6 ]+ o& N1 [蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" w! s2 {5 u4 |+ L( w
台式香腸 2根
+ f1 V3 J( x" P: F8 [$ Xwww3.tvboxnow.com青蒜 1支
" m! ?% @$ S2 K- G公仔箱論壇帕瑪森起司 30g公仔箱論壇+ L' P8 ^) f" p5 r5 r
瑪茲拉起司 100g
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E9 \6 c9 h& B7 B4 p1 Q GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】www3.tvboxnow.com. M; y( S8 P% K( L5 `) }- L8 ~! v' l
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 v q9 F2 K1 `6 j6 [4 _$ `2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 X2 d% Z. x8 G( |" _$ J
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
" X! r: [* {' b" |" q2 b4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 l' K$ e7 X. Z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇- u* G/ X) N. G+ W
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ A. a3 R2 s: z3 `
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |