gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) y, @+ f- m# W+ s  A% ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： www3.tvboxnow.com; D& m5 t' e8 g0 @# E- j9 G
低筋麵粉 200公克
. `% b  u" F6 B6 u: N花生油  60公克
% s1 p5 L0 [' a& R' X' O轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇1 B) x4 m, J0 J% q3 ?
鹼油  1小匙 ; B9 w) F3 d; O
鹽  1/2小匙 # C" ~  C! v- s9 g( @+ P
大月餅印模  1個
5 g1 e  Z3 t9 K. itvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- m+ J2 e, f% I7 m8 R
豆沙 10～12兩
0 U& Y) K0 z) l: Z, y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 m. C* q8 L
蛋黃  2個
* Z% ?, Q1 m7 t8 a3 Q  Z) g5 T3 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 9 q" h3 e: E8 |2 `7 u# c- r. `
轉化糖漿： 公仔箱論壇; E6 D- K% _" B
紅砂糖 500公 " K% h/ Z9 V* u' u8 L, B
水  300公克 www3.tvboxnow.com. S1 k7 H) V0 H: }$ g
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ C3 `9 L7 Z' K1 ?9 l& A
小蘇打粉  1/4小匙
0 @6 }* c, O0 X+ ]【做　法】 www3.tvboxnow.com3 u3 R# S1 c+ K: T  w
月餅作法; Y% y- m8 M0 X
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% G* L7 W, J- ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 \5 n0 q% ]. O- i7 z' c' t; `% P
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 F, u$ A$ ?8 e8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法) e4 P% {- R+ h; Y
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 e" J: V9 q4 I$ p4 x/ p; L0 J(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, @2 L7 X7 ]2 y& p( P" V. C公仔箱論壇油皮材料： 8 @9 ]/ u& _( G" `3 Y/ ~) R
中筋麵粉 2杯
* [. I* V, H0 k1 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 / I4 C+ x: G: I  r9 `
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 _& c1 ^/ U2 G: f! ?
油酥材料： www3.tvboxnow.com9 g4 w/ A0 ]: p3 k4 ~
低筋麵粉 1又1/2 - m3 F9 Y5 ]6 e5 m; V% s" X, t
豬油  1/2杯
7 P9 {4 m: D$ [8 ^- J" _1 B% o' s公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 N. F: b: b
紅豆沙 700公克 4 K( w. ]/ q$ r- m4 g
【做　法】   O$ C0 b5 ]5 G0 g- j. y( K
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ k: u' }& S- r/ M" e公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % y0 r3 c- F) E$ g
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 , z1 `! ~2 o/ J7 ?
油皮材料： 公仔箱論壇! }7 Z9 D5 ^+ T8 l
低筋麵粉 2杯 * ~$ }2 {: p1 Z8 k$ L) V( M& j
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  E5 u8 u2 l, I, a
水  1/2杯 公仔箱論壇  d* X! c" T$ G& g8 @
油酥材料：
+ {3 A0 K( {2 N) qwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
# C5 o8 I" i8 T6 h2 B' dwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 ; M* ~  j" J$ e$ y) ^1 j
餡料：
0 `2 L7 o; Q$ m' R3 C熟麵粉 1杯
6 W* D5 N0 L, Q6 K$ ~www3.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com8 B) `9 c9 |$ [6 |" s
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇+ r2 B+ L$ ~0 S1 {# }4 W
碎核桃仁  1/2杯
, A( i% U* }% |2 m  L花椒鹽  1大匙   ^- t. u3 f( U
豬油  3/4杯
6 H, t' Y7 h( N) Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 ^' F3 B1 C4 [3 U& s: y$ N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ h0 n0 Y% d$ m( {* H2 Cwww3.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
2 D4 R7 Z; R1 b: m公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 L5 y/ U' K( Z1 g, A7 D% Gwww3.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: ]4 f" G* [3 z
外皮材料：
. L( B# U+ q7 o1 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 www3.tvboxnow.com& h1 U+ r: w" p/ C. R8 E
奶粉  1/2杯
; t$ Q% F& K9 o: n8 U公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇0 |+ D* P" w* E8 u" }
細糖  1又1/4杯
7 n* Z% D* H" M: K- f7 p2 Z蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ _+ `+ ^: Z- V  e( h. J
香草粉  1/2小匙 # ]- D, _4 p/ Q8 {. X
奶油  1杯 ) u6 ]7 t: A5 d2 b" c  y. W6 f; r
餡料：
5 J6 {8 [- _" W' d公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
) \8 w) X% F- }, [公仔箱論壇白豆沙  300公克 ! m. ?6 s) s' _, C! L" w& q9 j
太白粉  3/4杯
/ |. Q  o& k- Y: `6 R【做　法】
+ r' q% a, P0 g) q( d. V4 ntvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇7 e% `! ^/ v  y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 g  I9 ?. U1 k# z% q公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 {2 K% g! B/ t9 A1 }+ Itvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www3.tvboxnow.com$ O$ a9 l: t0 [  l1 \; [9 V
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 G  u  Y: c6 t, G+ |! z; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 y# U, w  L% f# x: F- B1 S4 a以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
/ n3 q% ]& D' u4 Z; {* n! b  C公仔箱論壇外皮材料： + s  {/ c; a' e0 E* z: x
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. i4 f' T8 c$ ^1 W6 H
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L1 r" a4 r5 U
細糖  125公克 9 ]- P# [  H$ k
麥芽糖  25公克
$ x1 z3 u, K( Z! |www3.tvboxnow.com水  60公克
  |4 K2 m9 n& ^# ?www3.tvboxnow.com花生油  70公克
! Y5 C0 I, M' H, k- B" n餡料： www3.tvboxnow.com; ?/ c0 J! y3 m  f; K( V
綠茶烏豆沙 15兩
6 B; s* E0 P4 a& H  Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 B2 t6 ]8 @3 l; O! S  G! H, s(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
8 q* i% \& h1 T: R# |$ \# c# o公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇! F" u2 q: p5 L7 L* P" |) P2 i3 O
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: y$ q/ N' N5 p9 t; ]www3.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇, C0 L. E9 g1 L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( g6 R# K1 n4 P6 C! {【備　註】
& O0 G6 E  ~& m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 I1 T2 }/ E4 u/ w$ Z* Y% E

( O' N, _0 J. t% bwww3.tvboxnow.com
0 b/ J) z9 Y1 K, }, {& h5 T4 r! ytvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. e6 {" m6 s, E* ~+ I# Otvb now,tvbnow,bttvb
5 H+ j* k' x& ^3 k' {- Z' @7 iwww3.tvboxnow.com

yflolo

thanks