gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: u1 W6 C0 f0 q2 x4 H
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 |% G, ?9 j
低筋麵粉 200公克
& |) w7 F' _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 D# F4 [& ]! z
轉化糖漿  130公克
4 R4 x) \" A& s) s( u+ K鹼油  1小匙 www3.tvboxnow.com$ Y# `& [7 A0 k" f6 c# v
鹽  1/2小匙
& J+ w4 ^8 l* c/ L0 Y9 [公仔箱論壇大月餅印模  1個 公仔箱論壇; h6 `. V$ x' P/ _9 F
餡料：
9 ~% W% Q1 ~0 y# D* _: j" w! L豆沙 10～12兩
! O0 K* d* T/ z( W$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 www3.tvboxnow.com. x4 G( L1 u  C% ^8 B: _! R
蛋黃  2個   z6 Y; q' c2 n$ @4 X9 o
米酒  少許
. [$ u3 q! h# I* B( v0 F' U/ C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： www3.tvboxnow.com2 O  ?2 ~7 D' b  i; g! l
紅砂糖 500公 0 E( x6 r  J5 M2 |
水  300公克 公仔箱論壇! x3 b; W; O; q% d$ Z# }
白醋  1/2杯
8 }/ e- h9 ?# D6 F- L: G. Z/ U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i1 }) W4 B2 `
【做　法】 # D# D7 C. J4 M3 l1 e
月餅作法2 B; t& s" ^) j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 f& p9 X* h8 _' c  Y% q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, k" D- T2 i$ m3 C. ?(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ i( |6 U6 t2 C; h公仔箱論壇轉化糖漿作法
  a. I" m6 @4 g, C5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www3.tvboxnow.com- ~3 N" b. r7 ]3 [7 R5 r
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! _4 P& \8 C# m8 x+ e/ K4 U油皮材料： " ^8 U3 m6 z/ R% i( j
中筋麵粉 2杯
- _7 j$ u1 e) _; m& {6 }6 e豬油  1/2杯
! n. e7 }4 }: B* }  g水  1/2杯
. j& p* g* P$ hwww3.tvboxnow.com油酥材料：
8 ~9 o0 P( w4 i4 u) u0 l: M  ?www3.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb& [9 h6 X$ t2 ^0 _9 P
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' `! Z  L! S5 g4 b
餡料：
4 Q) c1 _/ P) j" }6 n公仔箱論壇紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u  U. j2 j; V3 K# H6 X' l0 K: \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' F" X6 i0 P: i6 e! d
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. H4 Q, @4 K" _. F  J' Y(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% Q. x% C$ z8 e- J(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com& O# x5 O+ m4 L5 I
油皮材料：
& Y: s2 k" ~2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
) X+ p+ ]% }/ \# _' wwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯
* B, ~) S( Z0 B  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 9 |& m' |- w6 u9 a. i
油酥材料：
! |! T2 `  V4 Z: X9 g低筋麵粉 1又1/2 ) C, _8 E  B$ Q& R! \7 l4 |1 \
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com7 e# r5 y! V# N0 `# j
餡料：
- r6 p) @- @. T9 p熟麵粉 1杯
7 @2 v1 G/ L5 b+ ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 $ ~; _- m5 R9 h8 B; {
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( V- y9 U6 @9 |: F8 U, {: g9 n! N; F
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' i9 ~+ A# p8 ?: d
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇$ v+ V2 h9 v  G. |! `$ _( M2 ]7 o
豬油  3/4杯 0 ^( @. G3 N8 p4 o* ?3 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ G5 ]1 k# X, v. b/ q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h# `! Y0 L0 m! [
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 I5 O0 }! P5 O# o  Lwww3.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇/ G& S, H. s; ~) t# c6 y* @
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 # G% y$ J1 N: m  L- a4 @
外皮材料：
8 x% \' O. @" S, e低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇! U! A) b( {8 g& B0 E/ t
奶粉  1/2杯
2 z, F2 c0 ?+ y# H5 }. t公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 3 [9 r+ ~' ?9 S7 b/ t( ^7 n* V
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb, ~' Y4 }1 I2 ?. t* \
蛋  4個 公仔箱論壇0 P7 f# U) j: H3 u4 L% v, A+ o
香草粉  1/2小匙
& E2 t  S( |9 F: h奶油  1杯 7 {  v  Z. n9 ~8 `$ P) I1 N
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ s, g7 ^5 F  n  q% P1 r
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" x: L; h5 x; _$ K
白豆沙  300公克 7 |+ \2 d  F7 C1 C
太白粉  3/4杯
4 e. |& d% b$ J* B3 h【做　法】
& }. b  k% X# S! U7 vwww3.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. a! C) A! X% a! C6 T, k公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! \3 f' V4 {3 U0 @5 Q$ qtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
" b/ x; a, Q: t  ]9 i6 l% T: b公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 , r# T1 O* u5 b
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇7 h+ F9 U* p& P# M
【備　註】
0 p' i2 B% Y, ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
' l+ Y; h9 P" y* @2 U+ {$ q3 P/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇/ ?' H8 n% }9 D6 R0 w
中筋麵粉 300公克
/ o! K6 H- E* R( _) h- w抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 ]! d- h2 u- y% q4 {# S! |, v
細糖  125公克
' ?1 t4 Z% l9 o  I9 kwww3.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 * `" u9 Z; g5 z' m4 r3 e" M* B) E
水  60公克
' ^5 ]+ S3 E3 b' i/ H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 www3.tvboxnow.com+ P3 w" U- @7 n
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) y# W- ~9 E7 q' ]" f2 J
綠茶烏豆沙 15兩 9 l' c+ l0 N9 i& z, F0 H
【做　法】
: L' j$ j/ R4 n# [tvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ; E7 G- Y( t1 Y& @( X" f
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。   ]: P* q/ s; y0 x! f2 J: ~
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com/ t3 W, W' @7 X& I( X4 E# V# [9 ^
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇% }8 P! @% i$ Z/ ^: k7 A5 ^6 X$ @( V9 Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# V+ U2 _% Y0 ^8 J5 J) ]) Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇7 u7 ^5 ^& N" `5 k- k* ]6 T1 y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, g% Z  F/ N' n7 G

" j- d" ~; |/ D# u) T" [) d公仔箱論壇
8 j5 z3 c$ _" D/ v2 e" g/ b/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇+ j7 M2 H1 r# j5 V' v
公仔箱論壇' p! \6 L+ g4 A2 i; T8 \$ F% w; l

yflolo

thanks