MagicAndy

【材　料】 2 |. `2 }$ O& z* B' x+ L* w3 G
A.高湯  100cc
7 _* D( ~" d( i& {$ f* xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 公仔箱論壇6 x2 E, q( Q; Q/ x/ Y# V- i
　醋  33cc
/ v9 p  w# J3 S5 g4 Jwww3.tvboxnow.com　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 |+ l! A! q
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb# \7 E) S4 @" N5 D% t
B.柴魚片  10公克
* F+ Q& L: a: n  Z2 j0 X公仔箱論壇C.薑泥  適量
7 p+ L& C5 x( h! U! ~2 h6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' T# m: ~) e7 ~. {# E
【做　法】 8 j6 ~0 g- P5 F) L
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。8 D: _4 @$ z3 ~/ ]' O: B! N

5 D4 n  x3 q' K5 n0 Itvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" [0 Y: v5 {* Z3 t; ]7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
6 x2 l$ l6 j5 Q　醬油  20cc www3.tvboxnow.com: \: @" e9 W7 d4 D& g$ o
　醋  30cc
3 T, I) j1 m. i  a* n0 h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc www3.tvboxnow.com9 T( b% S4 u+ c/ i) S- M$ U
B.蘿蔔泥  20公克 ! B3 C7 G; G9 ]# t: ^
　蔥花  10公克
5 ^" L2 U* P  p) p+ r　七味粉  適量 ' E9 e2 t4 X, v2 G

  a, j: l5 M1 n' A9 fwww3.tvboxnow.com【做　法】
6 P9 U: Q% R+ L" p1 G# p: J! v將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* C: ?) Z. \$ Y/ C; ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 O+ p  ?  p  Z用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ t% f9 E2 B: n
柴魚高湯  100cc 0 n0 h& s$ [9 }$ g
醬油  1小匙
) t# B9 a/ H- Q5 P4 P5 d5 P3 I8 p! I醋  50cc $ _& e: w/ E" h( @: Q/ ]! `' e9 X
味醂  25cc
- \1 @) A0 ?  Q6 s& ~砂糖  20公克
4 R9 X) g) _" w  ewww3.tvboxnow.com9 ^, Z" a" }' O+ `2 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* v2 m" `% y. X- c
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com% V3 ~3 B8 }8 L# M
tvb now,tvbnow,bttvb: o' d. V; _1 H( `( {
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" h+ K% ]4 ^) y) b2 T3 ^柴魚高湯  100cc 4 ~2 o  A6 V* _* |- F3 P
醬油  10cc
+ {; K- N) |* Y& ^" vwww3.tvboxnow.com醋  33cc
: }8 g( \) C& g3 p味醂  13cc www3.tvboxnow.com9 b- d1 [; z; o% K( T0 e/ J
砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com6 ~& A2 ~4 `; e$ s! H  U

. k; q( V: [7 k# x& B& b【做　法】
) }& u. E. k4 P1 B( C將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 I( {3 K2 H

9 Y- S& S+ q3 ]. v. {$ h" n9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
3 d; X9 C3 ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
  j% p1 R8 O# i5 gtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc www3.tvboxnow.com8 g; U$ s% i6 J+ Q, G
鹽  少許
% @8 F6 W/ n& _9 d- [2 wwww3.tvboxnow.com砂糖  50公克
# j1 V8 i0 W0 q. }2 L0 v1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H- Q1 y, N$ D. v' n7 K公仔箱論壇【做　法】   a& W9 F. c' U# m( {
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" g- p) R! [* }- awww3.tvboxnow.com
) \, @% a0 p' d# B$ E用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 Y% ?$ \/ b/ _& @- m+ T公仔箱論壇A.橙醋  100cc
* q. I: U/ ~5 c6 V! U# Q* w( n& O　沙拉油  50cc
' n" d& \5 _2 ^  ?　檸檬汁  適量
5 M, R7 Y/ B% K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com  J' x* h1 d6 z! D- w1 C7 `% _* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- m: E/ I4 R$ }3 K: t
【做　法】
7 d4 j0 G8 r& w5 A) d4 c6 M$ Itvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 G$ f7 D. ]1 R+ w- N# i
公仔箱論壇3 _0 _7 E, @; g
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇2 A* {& L6 a  n  A. x8 _

9 N1 A. U4 P* i5 b  b備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
5 V8 }' W& u! ?- @/ s2 o  I柴魚高湯  50cc ! [- ^6 X" ?. z! {  w" f8 Q
醬油  60cc
* [& x7 ]' ?  q+ ]! @: F9 b/ a; B* y油醋  200cc
' {; m9 G. v5 p% _# |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
3 w* ~& Q/ i: @; [芥末籽醬  10公克   s  S$ L0 ~, b, F: H; L# h
蘋果  1/2顆 / U' i) t3 L! W; J
檸檬汁  15cc
! s. v3 @9 D; E8 g+ [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 D- z* s( I. Y9 {! _; A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; d3 v2 F, o, ^2 q% z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# ?) U* t, p8 T0 i6 j
tvb now,tvbnow,bttvb) h: c' }2 ]5 ^3 B
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( u% j; {. f4 s; V/ F
橙醋  200cc www3.tvboxnow.com) Y7 U- d1 [  A  g9 |. w
沙拉油  50cc
0 z2 V. k/ k' g! a公仔箱論壇醋  25cc % v3 D8 T0 u4 j# x, M, e# a
黃芥末粉  1大匙
" ?  z+ G8 |3 Y( |6 {. Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙   O5 U9 l1 C) G
細砂糖  3/4大匙 6 x+ E1 W( m; P2 E  H% Y0 X9 S
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( W+ V1 @% U. R
蘋果  1/2顆 " h) D1 j- Y; o! X/ n5 f; p# F
洋蔥  1/4顆 / @# |( j% g+ [/ ?

8 [' }( ^+ ]1 I) T7 ~; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   _- x% H9 E. ~% p6 r8 S# J& L$ n
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]  O+ B% i7 |- T

' Y: S# D1 t; rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 y, s" h5 Z  k7 q' t, }; Z

2 B/ I! {) V0 A( _( O% _( X8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ U, E, S1 ^) g! vtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇- {: K* F- k6 ?& l
　沙拉油  50cc
6 X$ p  ^. `" d0 ^www3.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇2 B) [1 c# _& d
B.青紫蘇  2片
/ r' g& l" J1 v　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 f' U8 ^* Y' T  c- O
【做　法】 公仔箱論壇7 ]* I. g/ n( `# G; C1 O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
9 j" ?! {. _( S& l. N. M$ x: N, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 m! ?" f, L& z5 Y/ A( x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com! K8 z4 c) i, i+ p

1 x9 M; [, m' [3 v9 ?$ t1 {公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇# j; Z; |$ d& A3 }; v' r: y3 U7 Z
柴魚高湯  120cc ! j2 o% K; H7 q) [( k+ y
洋蔥  1/4小顆
' R/ ~' P6 {  _8 E' j: htvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 公仔箱論壇2 V  }- r5 v! l' C
低筋麵粉  1大匙 www3.tvboxnow.com2 {0 m, C/ v% B7 f
咖哩粉  1大匙
5 x5 P* ^$ P) v# g8 X公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ U3 R0 s! X- s. W
鹽  少許 * y$ t& f4 h% ?6 B
胡椒  少許 & e7 y4 s2 O3 N; W% t3 D
【做　法】
# o, f2 p5 k- f1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' n- l; z5 a* d2 ~" t: `
+ o! Z' P' @( `! Itvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( g# |' ?5 Y7 b% B$ A' {公仔箱論壇 9 |6 s- N% x2 V1 x
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 T2 F' L" r& @$ B& E# p) LA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" s7 Y* }9 B3 z4 Y
　醬油  20cc 3 X" D* {4 |8 o  I* U  Y
　味醂  20cc
% P- N, U* @8 t* l9 qB.柴魚片  10公克
, p. O: V- g8 A) j) {1 A0 h) fwww3.tvboxnow.com【做　法】 # J& m9 |7 |9 U1 U$ y- g( E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 A) `0 P2 B( W" Z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 W( q* q# t, J0 Y" V/ s4 L- @( x
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  C' k8 G8 @" U& H6 ~柴魚高湯  150cc % t4 U. a- a7 P9 L0 r
醬油  25cc
2 l" |9 ?) w; Q$ G1 c6 Q! E公仔箱論壇味醂  25cc 1 l7 f1 c. ]/ n4 X
【做　法】
4 z# p; Z7 D3 k, L8 x. P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。公仔箱論壇6 V4 }% N: U& u& @& Y2 M

" D9 Q& K. s- o& N- [7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& V+ g# v. i8 n0 \5 t2 z9 ^tvb now,tvbnow,bttvb- v0 q$ F5 h1 m# }; ?5 u$ Y$ p4 h/ F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" i$ F- s2 r; o5 Z" `- vtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc   {) B5 w' J5 ?( G/ X
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 y* u3 r) c* D& k) y( j7 ~* }
蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com! R$ I4 g8 }9 s2 _/ l4 ^
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com! ~* u4 |3 c. ]! y& Y
味醂  50cc 8 D1 u" G" ?& N5 F! _/ R
糖  20公克
% t4 \( k5 @$ j" X- n4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% K3 Z! E9 J7 s4 Q# Z1 t% M, e公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
7 a7 C1 b$ f  @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. }  j7 d7 A$ V  E& s
　淡口醬油  15cc
' @6 @& q# ~3 U4 p4 E: c/ ?　味醂  15cc
: m# `( K, T: x4 X$ C3 {, a! o* [( |B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% c" N0 l3 `% x. b" S
【做　法】 www3.tvboxnow.com) a* i. C( H3 T0 R0 X( Z9 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) R% O) u" L% p# R

6 R- y) g4 N  T3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) p, g# R( V% b* ?+ T1 j6 A0 E
A.奶油  40g
+ r* c+ I8 i! X% E6 q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb. B! O. J, U/ r
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 S* r, M# f% A" l. _' Y. Q6 o
　月桂葉  1片
1 N& ^( n1 V' N' u9 R* S# y, Uwww3.tvboxnow.com　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% \7 ^' ~5 [) J" W1 f
　米酒  15c.c 3 W0 B2 R  q1 K; d: Q: I
　醬油  20c.c 7 e# c/ e' \3 t- k$ N% J
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 s' h9 D" E! F* Gwww3.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g
) u2 D5 l  K- _9 vtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 ~& c' H8 }/ h
　昆布柴魚高湯  600c.c
( @' h# L$ O; P8 g$ u# S- D; E. K　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  `/ E! p" P- u  E; A9 r3 \
【調味料】
) o3 ?: {( D7 n2 R公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 h/ ]  V; a5 H* t咖哩粉  1大匙
: N' M+ p9 S, b% n  W黑胡椒粗粉  適量
4 h9 n: R/ _0 ^6 @. ~+ m1 u; r8 w糖  適量 公仔箱論壇) P0 b4 J1 k7 w  S# G' x
鹽  適量 9 _, N1 Q" X% V- h8 j. c
【做　法】
  q0 P+ F. V) g$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ B4 `. L+ R- a9 P; i$ |4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。