本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 公仔箱論壇4 d, ], C, W$ L! m2 o9 `* S7 c
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8 D; V; \ p! b7 S, r& S1 H, h歐培拉
& R. D# H5 b3 s; _2 v公仔箱論壇【材 料】
7 d% S+ {, q3 W# b8 r5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體
! z/ l' \ v9 ~) d3 W公仔箱論壇3片
. }6 i$ f. v- i0 n; D公仔箱論壇酒糖液 6 A" j) X b5 S" c# S
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" E. ~5 [* X- m& P6 j. v1 a' W
原味奶油霜 公仔箱論壇* b/ c2 t9 h7 G) z
300公克公仔箱論壇% z3 C1 \/ @( T* p7 V
咖啡奶油霜
I' R0 j2 L6 q2 ?2 Y! W200公克
+ y3 V) K* ^9 ~) D" h6 v公仔箱論壇甘拿許淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 h: W$ k; D
200公克. K2 y* \+ c# Q2 r2 B7 ?' I) G* n% e
金箔
! c8 x- Q: i6 S2 _- u7 s: Ctvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb) a! y+ V* D' o8 c6 o( a- v
& B0 d6 o5 w7 A& g* H B8 O公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' Q- y# K! B- F6 m$ v
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 `1 s/ v! `& v0 e2 @
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ I, f9 X( t, X. K3 E* v) J
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。3 V$ q$ q% `7 A' N
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, A4 Q4 }& C9 j2 }; H2 G
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 Y! t3 G/ X. |
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】2 h: k. J: A( t5 J$ h
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb5 p* ?0 {% k% m( K8 y3 ^6 Q6 O( D
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
+ e* ?; O2 {" ?% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& t+ e0 z4 S/ \7 U% F
" s0 Q6 }( b8 I0 H1 u卡布奇諾蛋糕: Z0 ~$ M) t3 b o' @! e; Q6 z
【材 料】9 q8 M# `7 a4 o _# D5 u
材料1:公仔箱論壇# _ w9 E/ c; u3 K: ]7 T
杏仁粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" O! Y- e p C
純糖粉 150公克公仔箱論壇3 I7 z3 L& J/ L! W
材料2:公仔箱論壇: q- V1 Q# r. m7 o5 \& |: q
蛋黃 4個
* v" e' Z8 W8 P% _蛋 1個
5 U8 e; ^- C8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3: M: }. H, e2 M% S* s! C; F& L
玉米粉 90公克www3.tvboxnow.com3 [. R d) P5 O! v6 ^4 h3 A, F
材料4:www3.tvboxnow.com1 X/ a' c z9 |, c' N
蛋白 4個公仔箱論壇6 \ ^9 W- Y6 J7 X) I- B
細砂糖 50公克
/ P5 J1 S7 A( Vwww3.tvboxnow.com餡料1:
3 F7 F+ m& u7 b- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
9 w% N/ P R5 y蛋黃 1個www3.tvboxnow.com- p) \( F0 R7 W4 g; D r; Z: h
細砂糖 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; u" J( b3 j" F* ]' v" K
餡料2:
9 g$ O7 G3 w# s8 |+ j- R) Gtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, B; L9 Q$ b1 _# a. w
餡料3:
0 d, r8 e# [7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 6片
' J4 ^4 Y4 @. s8 v$ ?( vwww3.tvboxnow.com餡料4:, w9 o. q1 j4 [
咖啡酒 1大匙
5 [. n/ |# F& F5 A5 w. o餡料5:7 u8 n3 z& e. b6 E; f
鮮奶油 250公克公仔箱論壇! G3 f5 e$ E0 R/ C
淋醬1:
; ]5 a7 z. V4 j$ _tvb now,tvbnow,bttvb水 250公克
% t9 i9 m+ l) u8 f& C" etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" K; D' j( Y+ [& D5 \! ]
淋醬2:
. i" b$ S* d, stvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 40公克
2 Y& ^; H `4 V7 w) Y$ ~: e8 O" P$ r3 F公仔箱論壇淋醬3:
) P4 F- f& |3 C3 |公仔箱論壇吉利丁片 3片
8 E, Z7 S" a! E: `: \tvb now,tvbnow,bttvb淋醬4:
5 x. f8 B% e6 m4 p2 g: @& B# J鮮奶油 40公克
3 ~. w# o' c) @0 ?; ywww3.tvboxnow.com. T5 Z1 s9 E( |3 J" T4 x7 M
【做 法】
6 w1 L/ w: I1 g7 u( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。* l0 ]1 Z0 P+ X! s7 c5 I
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 v- @; w2 M8 h
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
; ~) L4 K5 n' b% A! s; Q" N/ i' Y4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。+ \7 c) R2 W8 k6 s5 [% z
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
! S/ E) {( E" U( z7 O5 o9 G6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
5 h! C8 t3 D4 x7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
7 G* W; o. O- R' B公仔箱論壇【備 註】4 l( n* E1 a3 C0 |: K8 Q
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |