[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
4 J& n  W* {& o, w2 {原 料
1 ^6 k1 T4 T$ }5 B7 }8 a公仔箱論壇紅芋1000克
4 i+ r1 Y: G/ `  U& M蜂蜜200克
" q, }7 X1 b4 b' \: @+ Pwww3.tvboxnow.com冰糖125克
) l, f$ k6 h6 }0 J公仔箱論壇公仔箱論壇6 ~1 W! c8 E. z2 z" t) A' j" a
制 法 ) C- @! {3 B6 O; `1 A: D
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 8 [' q: ^' v  x- o6 H3 D' }
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www3.tvboxnow.com8 `( Q# `+ B4 D1 e- H* c( w) @5 r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇. u% ?# \# j4 O4 q* |  z
公仔箱論壇; `  i5 u; ?4 h. p, F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
* x' Y* a8 M* D- s. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
' Q' n- b# _" ?# x青菜葉4片www3.tvboxnow.com5 o& G, G" k2 r9 a5 }( x0 @
雞蛋一個
% R& Z$ D. w& p: {) g8 A% `咸面包屑75克
4 h. [# j& o: I5 z公仔箱論壇葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 ~+ d7 b* s  D2 D: D1 l

3 c3 K5 M0 U* m% C: p' ?+ x# htvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 G3 S4 i$ Y0 Q) I( B# o5 J9 Gwww3.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ ~2 g9 u& u7 O+ Z! r5 z8 F4 S5 m菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒# P9 P, |# g0 ^; X
; s8 m/ ?/ h3 y7 |7 S' |
原 料
% y' k6 ?2 m3 b+ f, v: {8 Ywww3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- \' N3 O7 x! K" I6 T0 |- `
青菜葉4片
' q, I( o  M0 |5 C+ R3 |雞蛋一個www3.tvboxnow.com' ^2 Z0 |. z' b5 |# `
咸面包屑75克
" K( b% ?6 J$ C9 |5 ~! a葡萄汁100克
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" Y/ H. n4 s- U) j! Ewww3.tvboxnow.com制 法 $ a0 Y5 m( f+ U: ?7 V
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com) z8 \* F" C- b7 ]; L" O
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- k2 c% h- g, g
豬 肉 脊 肉150 克5 m- v" v5 J0 F5 p+ I  U: s: V
鮮 辣 椒50 克+ Y9 p- ]/ d0 X- a' ?4 ~% I2 |
青 豆50 克
8 p/ L5 e( E% P1 Utvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 c' B+ u. H% j' A$ }. s

2 @+ h9 {  C2 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
) m- I$ ~# Y  D" z: F9 B里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) m5 z" ]7 ~; B) x# i8 o公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇, j+ F. s; z* d- b1 V' |
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 $ z7 ?# }( N% H$ l8 V: m' c

' x! u$ J, w  O# s/ ~公仔箱論壇制 法 www3.tvboxnow.com' S2 d: s. |! C4 E! W2 K3 k
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
2 p# O5 ~% ]- w6 h( }' Ywww3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
, F: z/ W+ Z) N" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' C! S5 \2 V9 [( z4 b! H魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 a  c' P- S
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, d9 V# n/ c6 W) D. D干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
' v9 U' S  t0 s) p& Ftvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 www3.tvboxnow.com& W4 _. a6 P/ p  B6 F. i$ @
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ ]. o1 `  U9 c# @8 \

) y* ?9 u- s" dwww3.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇+ S- U; `- }+ [8 c
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 3 p, S6 K' ]3 U$ C5 s
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www3.tvboxnow.com2 [% ^$ W+ [0 ?6 J7 ]
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) U( U* z, Y; A; m: ]8 k另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ I7 s" E' [" r- W+ R3 awww3.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- v: ?' W5 |- q3 O* U- R6 S  \# H/ u豬里脊肉150克
. m. Y8 S: W+ m公仔箱論壇鍋巴250克
1 E) B  ^8 M6 r水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 G) @" p5 L- ?
泡紅辣椒10克www3.tvboxnow.com3 c* R/ y$ T8 t- [
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb& ]. r& j* L9 R5 F6 C" l
香菜适量
+ ]  [  _0 r% j# Q& |/ n+ Y' y; N$ l9 h! i3 B' ^$ o1 x
制 法www3.tvboxnow.com- s# B! I' S3 |2 {% r5 a
! r/ q5 b6 B8 k3 ]$ c4 o
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ' W; h+ q4 [$ ?$ j! R: e
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
8 z* f9 S4 V. u- \公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
' j! y% A" R% m2 w$ s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
( ~6 l  W$ L5 @3 x4 \公仔箱論壇鱔魚500克www3.tvboxnow.com; C: Q: p" c: X( h  y5 c4 |
芹菜100克
: _' A% t+ z. `www3.tvboxnow.com
, m$ G. E' |3 `$ J公仔箱論壇制 法
# f" n" E0 n7 v. K4 X. O: S公仔箱論壇) Y+ `9 X8 W. N, v8 S
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& A4 E1 ^; |1 V; k$ a3 @8 `$ ]! B4 e再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www3.tvboxnow.com* L* M$ i3 Y0 |. i& ^4 F* P- C/ l6 _
雞脯肉150克
+ }7 ~( Y3 z$ I: A  U冬筍100克
6 m6 p" W2 \1 O7 r' P5 H( P公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克6 f4 g3 E0 ~. M- x/ ~9 v2 p
tvb now,tvbnow,bttvb, v: @1 b0 ~  R9 g* l
制 法公仔箱論壇* |0 a- ?; h) y# }' {5 ~" N
tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 A' Z/ ?; q* [. o# \3 {
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ Q2 B( r+ Y  T水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com) @' Z( B0 R  s$ B8 f6 @& O
魚頭2個
5 h( K+ t0 v$ L+ \/ R- rwww3.tvboxnow.com香菇冬筍各50克6 U. A0 A' P3 z
豆腐100克
3 ?+ @0 ^, ~* c/ @4 zwww3.tvboxnow.com
3 S7 c7 ?; f- s" o1 [! m制 法www3.tvboxnow.com: y, a5 X' W1 {0 P
www3.tvboxnow.com5 ^( G% n) Z0 b
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 }6 a# h4 R# j: O
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% _$ P+ p( I- t% R6 o0 \茄 子250 克" A/ j* }: u7 c; E
郫 縣 豆 瓣50 克
4 V1 U. D9 j! `+ B9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' M, x; z+ Q  R$ k7 S0 Z
制 法' m# J4 y* [7 Y+ H/ v( A
公仔箱論壇) m& u: S% p+ Y6 O' B1 t3 u# z4 l
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ i- `" U- B  G" w2 `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇% c3 X. t( A& c9 U' b  l, f
肥 母 雞 一 只& V' z! `9 J" Z' q$ ?# ~  V. N
豬 排1000 克
5 I0 g, @& F. ?9 pwww3.tvboxnow.com火 腿 适 量
- r9 B. y; O6 `- S0 z6 O' f公仔箱論壇
, r; D. z2 {0 m6 [4 l( Zwww3.tvboxnow.com制 法公仔箱論壇5 Q5 Q6 }7 Q; X9 M  A) r$ o$ _8 p

7 t/ O- g5 Y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 @! [' U' \) y" K7 G: n$ B白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 u: k, [3 e4 v
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
8 ?" h; d4 j7 }( l/ ^黃 魚2 尾 約1000 克
. \& m3 g9 F9 ]1 V& q. G  y肉 絲100 克
1 [. S- ?+ U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
3 e( h( P+ p6 ?  y) E, Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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+ Q8 u* Y, R/ `; v* bwww3.tvboxnow.com制 法
7 w0 t! l' S% U, b) d7 x公仔箱論壇
2 O) S$ Q- z9 y% U! b1 `% |www3.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 8 z3 b1 R& Y0 n" y" f
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ; v4 Z6 G, R' O. o" U8 A* Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇/ |$ R+ \# K# r! Y
鮮 碗 豆 50 克
( R1 B1 j/ x9 ^5 \www3.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 ' ]6 J: E+ v! g5 s  B, X( v
豌 豆 苗 200 克
+ {: S4 d5 m! p8 E* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
. J- M4 v0 s2 A7 Xwww3.tvboxnow.com
0 q: A5 A% Y2 T7 e制 法tvb now,tvbnow,bttvb& U5 a5 D4 l2 ~8 H

" h' O. w. k! R- c) ctvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ) N5 {. U- g9 ?' Q
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www3.tvboxnow.com* r( w  ?" p6 q- B  t1 U( y$ `) ^
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 E3 m5 A/ M8 l翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
2 b; w7 X: u8 s. m帶 皮 豬 腿 肉 400 克
4 Z0 l) s# }) u+ G5 `4 |+ `青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇. C7 K7 x8 R5 G; I( e# y
郫 縣 豆 瓣 25 克
' y: |+ M& k  W4 \甜 面 醬 約 10 克
0 R( i" I- J3 e7 K2 Q0 [3 ^4 g% Q5 Qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 z# D6 f6 c. T) D; q
制 法
3 F2 A& z8 i8 y0 A4 F$ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 s9 w' k6 q+ b) n0 w8 }) K8 p公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
: D" i7 K2 V$ W" o! Q6 {www3.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" {' K& P' h  k- _
牛 肉 約 500 克
- ~" [5 u: Y; s  g9 \+ W$ r. {( m1 ~www3.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克) O, C% c9 b9 c
香 菜 50 克 . p, q4 z3 l/ F! I0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( M+ H8 {1 t
制 法
9 R. N% E; d8 l! q) \7 n" i5 ftvb now,tvbnow,bttvb5 _* [( Y) {1 s; O3 t2 @( O2 y/ h
牛 肉 去 筋 切 片；
1 H$ E  b7 E+ Q( J' \加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: I0 \0 L" X) t! q) N; A! ?) `+ X, _公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ J- @9 \$ b& M( w& e
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。