12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
www3.tvboxnow.com9 G9 F) B: W, _5 F
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb, o+ _: w  ?  d+ x$ _( A  s
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇1 m! X' u. F7 x. F
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:www3.tvboxnow.com! B; z+ @( ]1 G: q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 F, z- Q, s# P+ O0 T

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:- b! G6 U; a6 j" `. A& K. u3 q0 @+ I; p
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& Q0 I/ I, W( _$ l& a, v
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇" I! C0 @% |% I4 r' }
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. [, Z: c$ w5 k- i& @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 p& O0 Q1 r% @) r, b
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www3.tvboxnow.com( W2 ^% i5 K% c) ?! C4 A& n1 Z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb* t! g$ q! Y% O, R
菜名:1 q! p. c. `: A/ x
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 J! _: m. i  }1 s2 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、* [# f* I/ L# {7 ~0 G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ j7 U+ C" f
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

* G! p6 W- E6 U% J1 b" e
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇4 l; K, r3 |/ j6 v$ \4 {# H" g2 A
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、  d7 K$ S3 f7 I
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 {# {  H9 P
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]- e# Z3 [! h- m- P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5 o$ f; Q* B, L, b
www3.tvboxnow.com- {- n$ P8 H2 h& a, X# x! Z7 @3 J

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
www3.tvboxnow.com8 r9 `7 C1 I# H) E% g

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www3.tvboxnow.com2 m% r) @( ~6 V) u9 e2 |) |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 O; {9 n  F' t/ f. }3 m8 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- K4 v6 u5 r/ t& \5 z
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S' h5 [; n1 e1 O4 G6 ?! x- M6 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* T! R: t. e  f. w2 ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇) r8 n( M8 L$ ~- `" b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% v( R2 I9 i8 ]. s5 i* @
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇" l/ s. c7 a$ |; w4 `* T8 I4 n
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 a8 c4 }5 u
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。" p" S' Q+ E8 |9 m, r2 j) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 P8 _; _7 {) Y9 q
tvb now,tvbnow,bttvb; S5 A# {. {) n% f# k6 K, i% m: e$ E
食譜:混醬大魚頭煲www3.tvboxnow.com  D; j6 g1 x- ~
菜名:www3.tvboxnow.com$ ?" Q% y' J/ l2 ?+ ?
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 E2 O0 {- P
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 B2 [) j+ U; Y
      紹興酒少許、生粉水適量+ L  c4 h  c. N+ b
調味:, |, h/ X; v! c& o" j' M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 n4 T' {) h( J, U6 o$ X' ~, ?5 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! i( d- g, x+ g
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。; Y2 t  |: h' v7 R9 V5 x8 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 ?/ ^* ~2 \, u

食譜:參薯油鴨煲www3.tvboxnow.com1 v2 e( |1 g; \8 Y2 W1 Z6 W
菜名:$ M8 O6 q5 f/ {" I3 F
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量/ L7 R% [& U& T
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ |) h( m6 Q1 b" N7 Q: q
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; o. H5 [+ g1 F- e7 B2 ], {5 _+ Z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( J! p$ F% K3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 A7 X0 A0 U/ S8 X
食譜:西式生炒糯米飯www3.tvboxnow.com0 x& D  E: J1 b/ t2 K* K0 E
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5 t( W! v3 l) z. |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 l: V5 {3 z' R
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& Z/ x; P8 F; M- y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- O9 y; R7 Z, l8 h/ q7 E4 j9 {( K
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) _- G2 a, a* R7 W$ _
做法:www3.tvboxnow.com8 n- D. k6 p1 V5 C1 U8 t* @2 q9 M
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. H' ?0 j' E* [3 _( k" A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" I, G- h; L/ [. I1 p: z7 O1 M1 D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，. m. c- G0 K( n" X+ ?# d8 q
撒上蛋絲及炸花生即成。www3.tvboxnow.com2 x) s3 t6 S1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ f8 V0 B( k" o8 L
/ ~) U0 F2 T: D& U
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% w, F0 L/ O  h5 Z3 A
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇) v3 ?# ]! s# i9 h, b) C) I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- G) }6 d4 K: u. i( T3 X5 Z
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 X/ |# I) F9 A% j: A8 X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& A' \/ ?1 ]1 v$ }3 S4 C
做法:公仔箱論壇, P& L, u- U7 u" d
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇* v  c. S" g. b* H% R
略略拍扁備用。公仔箱論壇/ J2 G' t" C3 \* r3 u2 a
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇2 V% A  k6 L* T
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜) T/ x  U& Y8 D% q& {
材料:9 x* P2 F6 N8 e2 f, K
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:) z( W: {4 S0 ~! T% y2 {5 R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇+ O- I1 W0 X9 ^' b, w+ |4 k
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www3.tvboxnow.com2 p' n0 l7 n6 p0 @& I  o! U
公仔箱論壇8 z% `* Q+ u  Y

食譜:鎮江辣雞翼3 v6 ]" \: j% f" s6 c9 R; d& |
菜名:
鎮江辣雞翼% f$ D0 ]9 ?, q$ V/ \% {9 q6 ?/ z
菜系:) c8 [7 _; V6 R- \! U- x; t& L) {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; @, b3 F# e; G1 w- |/ L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) R8 D' D8 d8 i- L. T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, Y- I+ v$ o7 }; O
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* d0 z3 y& f5 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ f% r+ E3 F  Q: Z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb, Q, X6 i8 P0 S# {3 [6 Z$ W( _- ^# S
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。( e) w) B7 g/ f4 i; [3 o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 Q: y* D/ l) E
tvb now,tvbnow,bttvb: c; A2 M* ^0 M1 i
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 P" K( Q" J
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb' _0 ?) V4 o* G) V. x8 \7 _$ |* G
菜系:www3.tvboxnow.com# n2 |3 O5 Y4 _8 F$ D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 V) G7 S( M, [: Q  X
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 H) i3 d2 j! \* t: ]) |& X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ q1 b" G3 i% @6 K# C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇, ]& G( P/ H  e3 C1 W

( L5 Y8 C: o1 B0 t" g
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
( K! T4 C" o$ A. G& D8 L9 P; a9 C# y1 h& y

食譜:太子參烏雞湯, p' {! }! S1 |, f& {6 A! g( s) b
菜名:0 ?0 O! Y; F$ |5 A/ Y! G
太子參烏雞湯/ e. Z* j& K4 ^) y1 ]4 A+ M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, y+ ]- T0 X# Z/ q% |: ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 p0 M8 C  k+ c6 {1 V4 `
材料:公仔箱論壇8 k' b9 f0 F8 b2 p' j6 b* h
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇( Y' _7 U2 ^, l5 ?2 c
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:  w4 i7 y; V5 u! h
鹽適量, j4 y1 a' f- n
做法:! j5 m+ O* \' g/ V
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 T; `" `- M$ Z! z
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! L# b9 |4 a5 D

公仔箱論壇  B' O1 x6 W* ]  o" ^
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:  M. b2 a4 ^' j5 K) }2 e
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 G8 M' I! X& t! V3 F. M1 O( e% u
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:- n& [/ R) k3 r4 ^1 s+ w& j
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇2 h& C, U7 Y" A$ e1 w: p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇0 F$ j- W$ i3 l2 V* A3 V
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。: I: \# N6 t& U; c9 H
www3.tvboxnow.com( {- C% [! Z" p6 x5 s' j% {

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" i8 P  x6 x7 X5 l$ w* Z/ V4 J  B
香料燒雞www3.tvboxnow.com4 ]3 y2 O+ A' o; C* z' z; C
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣+ e2 h. h: }3 L1 o8 N: ?; b$ p
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www3.tvboxnow.com& D2 p1 O" B9 Q+ _: J+ `
做法:www3.tvboxnow.com0 D! `$ N2 _5 J& U3 ]' q' P$ [2 J
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) }6 |. o$ H
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- M$ P" o2 Y9 a) n3 T3 M

食譜:魚露雜菜  S8 j8 q, P0 l
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb9 q# }! x0 A7 b; f
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、www3.tvboxnow.com" f3 e$ d, p, e. i8 |1 m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇% m) M0 ^0 F3 W6 P; n# ~' m2 k5 m
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. q. W4 X- I3 |+ P
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
3 Q7 x, |& h4 p. L2 k  \8 C, |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 U. l3 u& H. q

第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb  H4 x" H7 K' n3 [

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯) J  d/ c5 Z' G% ~/ A
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" k+ n' @$ ~$ e$ y# I- y/ \1 ~
材料:7 X. Q3 X4 w# r2 A! v% E: t8 r
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 d- l, F0 j: J+ P4 q- ^: r
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 E* ~9 @& ~- k# s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 n+ x) ]8 k2 @* H6 j# m6 X+ w
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。# j7 o8 C3 V. U" q5 ^
公仔箱論壇1 m8 T+ y6 L' o- ?+ ?

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% R5 x1 p$ X+ p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇$ `2 ?. {' G* ~+ T' y- Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 Y* G* s8 s" R: }
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇7 W1 t' l; t; X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。6 J4 O' E) W7 n7 l) O8 n' r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇! k) ?: w' ]5 }( q, M1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 e- s8 s) h2 b
公仔箱論壇+ r& ]8 T% n6 ]
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇9 O: Q( R+ V+ P7 x2 P
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜www3.tvboxnow.com8 C2 y4 r7 S5 C
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、" Q/ M6 \& E& @2 h
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量  p; b' s, o: ~% E& R
做法:www3.tvboxnow.com: E7 `7 V. b7 s0 Y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- A) q# I0 w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ S( C  r# {" Q( A6 F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。4 Q" A: N4 J$ [7 b$ U- |) u3 b, ^  @
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。www3.tvboxnow.com& g, q; l0 c# _( O5 e  I4 F' E
tvb now,tvbnow,bttvb6 S) I$ Y0 F0 |" ]. J1 ^

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇1 n' w7 C$ S5 j6 v9 k% {8 u
中東素牛肉飯公仔箱論壇- r) J, }) M( T4 a
菜系:3 |& K# S. K  r, d
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' `4 T0 O1 ^5 }) F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙& x: F! t3 K4 }6 h5 l* a3 T/ |$ _" |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* S( Q' ^6 H+ g1 {
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ m& f$ g! G) Q8 R3 a  I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。6 S2 H8 h8 {' L: ^
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 t8 \  I  `. ?

第5集 - 星級名菜宴良朋: `( t" g, [3 p# R& V8 [2 C& v1 c& {- f
7 ^. j7 h0 `- J( x

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯4 _& Y; R7 A" C) S$ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& _1 o/ m/ Y/ n! ~# R
石斛淮山杞子烏雞湯www3.tvboxnow.com% `( J5 w8 V/ R( S3 z% j! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: z+ k/ z' F7 e. c9 E: `9 G
調味:/ p; O1 S- s9 k
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 D, z+ D& P* a$ \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 }7 c; W; F8 \0 U  K
tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 d" E. q. Q* [$ ?/ u* T
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹www3.tvboxnow.com6 X( J' w- j  K
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- ^- j" q( F' |) b/ z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5 U9 ?5 Y9 [8 J: u$ f3 \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 {4 g, A% I" j
鹽適量( r5 z' E! q% F
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇/ a5 d/ b" E+ V% C
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
* X  Z" l+ o) L4 ?! J5 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 I% a; B" S0 V/ ?
食譜:鬼馬炒飯www3.tvboxnow.com4 D& F2 y( z. [1 v* V5 [
菜名:5 q; E& i4 Q8 j# s- Z5 S5 }
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 h( L% ?- L$ a% Q* U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' I& `! U# i
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、( ]5 M5 x0 \9 S, ?0 w
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量4 l& U9 z  `) O4 P
調味:+ j# W0 G# y# M: V# a; x0 R, Y* w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 \9 S" h7 `$ Y2 J

食譜:韭黄火腩燴海參www3.tvboxnow.com& n" Z0 K7 D- v5 m! H7 H
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇+ t9 F7 Z& L& J8 q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 W2 t5 L1 N" [# `8 `/ I. j* [9 P
8 S  m- p& n$ x; L0 \- ^% @
www3.tvboxnow.com6 g+ |6 p8 T1 r2 m5 q. r. k
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:www3.tvboxnow.com( s0 z- u% W1 Z0 P9 i* ~5 P
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 S) V7 V0 m
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 R" N+ t: P5 ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:www3.tvboxnow.com- K  @8 z  p& v9 t4 Y7 l. z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 B& V" I3 ]* J' a7 u
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。www3.tvboxnow.com1 f0 R" @+ ]. m) k! Q! A/ k# x
www3.tvboxnow.com# [, W+ ?7 H0 C% P5 l6 m4 O& V

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 o: o5 a0 A9 c' d2 K. E6 @1 o
菜名:www3.tvboxnow.com! A/ j$ p5 g/ R0 Y
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' G% h. b' o8 p$ S5 z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 Q" l  O% i* A$ q) m6 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 W7 {1 N* j1 n/ _9 r
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇" U, f' o2 K- [1 X
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。. g0 [& Y( M" N9 z7 |( j# B2 c$ s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 h3 M* |! g7 I5 f1 s- B; r
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
' n& W* _4 @0 a! o+ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 ^0 p7 o2 L4 G% A6 l
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ Y7 b' g. b0 v8 ^4 r

www3.tvboxnow.com9 s0 U6 s7 |& \# |+ G% Y9 p
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 x# T9 E) [8 Z6 D  \6 p7 `
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 T- A/ ]6 K' C0 [
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、3 M# |/ l$ S4 S) p' s  |  I% t
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:www3.tvboxnow.com: \$ w( x. K! T4 G7 }
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" J+ u: c: a6 B% p2 J! h0 P
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
% ?/ V# e4 C7 c5 Z; b% a

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇' \+ D% {7 G; @9 s0 m
花膠海參煲公仔箱論壇- [; c# t& v" F  T5 H  T
菜系:
廣東菜/粵菜! f) K% I. A6 y8 v
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& q' }8 i  n/ }+ ?' \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k/ n& x6 F; f6 Q/ n, s
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇# P# u( k" r0 S. }, U# v7 }$ r
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇+ }0 j0 u& O, d6 n4 W0 a
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 t- H( |% D# T7 c- f! B
2 _7 `7 g4 {2 U4 m; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( G# V; o/ h* ^3 E2 ?
食譜:迷你南瓜法式燉蛋# @& v4 x3 [- `
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ o4 P1 ?0 M0 \
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇+ X( I6 y: s; @; C' K$ x! D4 @
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇9 P& E" N, N4 i  k! @* j
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。# }' u+ L6 n* ~" R

食譜:特色手撕雞3 a. L+ n  j4 F- _' m
菜名:公仔箱論壇) |: J* Y: I/ z, u) F
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" _* [  ^: D# Q! V, T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( F* T( v. \' u
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。, c, S# \- S/ z% d
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 F% [% C, m7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, O6 U* u8 z+ g

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜/ D- F2 k5 g. t) h# j* W8 p+ N
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克www3.tvboxnow.com% {9 a: h- N& B5 l7 V
調味:www3.tvboxnow.com7 T1 Z2 A0 \" G; E9 x7 i3 P7 s7 N8 F
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:) r  d- O- C3 s7 h7 _7 [9 |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。+ j0 L/ \! G4 V8 A$ {  x
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb% v* c, Z' K" Y. i. T4 {+ }# g0 _- n

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇: _/ R2 t: Z0 A% e

www3.tvboxnow.com# L! V) f! m- t- |, Q. {& [8 a' p
食譜:五指毛桃烏雞湯2 t/ X) M2 U( C, Z% U) ?; c! f; Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ r! k: y+ ?. ]) V" [  @
五指毛桃烏雞湯
材料:4 G$ |* \( h3 ~1 O) P9 @: X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( y# r3 J" J, }: L' P' u$ }+ k3 {

% t& e% B5 A: @. j8 k
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:www3.tvboxnow.com2 n0 _3 ~2 ]3 f: g7 }8 Q' G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o% x3 y7 s) Q# [. r
黑毛豬柳500克（切粒）5 p+ g( y8 N8 i: p! k+ o% J% I9 |
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、! o0 t# j! u$ ?, M- I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% [# R& B1 \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 T9 o% z  y' d* d( j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |  T0 ~# `! r' B$ v7 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% q1 `. ^+ n# ?1 J2 z9 {$ U) P
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  v. x1 X( t& {: d* R' D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( x3 Y4 Q0 p2 c& G, I
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇- l' a) h; J  j
日本菜7 P- w- X- P0 X# s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 o( s. n4 v/ v2 R3 g! T1 h, f3 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! V; q6 ~  q- ~  u
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P- {. X6 i. O/ _, l
做法:公仔箱論壇6 L/ s0 L/ {5 }7 X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w, r8 i1 a& [- e! L' P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 L8 l. O9 p8 X  c/ X# A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( c& F; H  v
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花% c7 n, @) e9 X
材料:公仔箱論壇5 p* f$ v% W' o" i7 D+ c* \
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www3.tvboxnow.com/ G; ?# ^1 c; m; K8 [) H: g
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙( X* S! T1 E4 V. {
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com1 r% d) I- v! C& Q- N
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。! c/ H. s8 N1 R3 ?- M6 \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; a7 g2 H/ I6 T- O) i  x7 l- \
公仔箱論壇! N+ J0 t/ E$ D& w

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb' J; y/ B: c: K, w5 V) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& ]& T+ t7 p

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ [% S! j, h' X$ r. a
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ [" g5 _! ?$ G! w3 f9 }( Y* Z6 K; y
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5 h8 V  Q+ F0 v  I2 C1 l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com5 P3 x( O6 d7 S/ B" U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
4 D6 I5 K& s* F

食譜:韓式芝士豬肋排1 I" B" k. P9 r( z! O
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇8 L; D5 r0 b" S& U' X
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 ?/ l; L' r' d1 ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  D! ~6 u) c4 L' G; ~/ a+ I
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。  P7 W, y9 G9 o' ?: c2 ]. t7 ?" x" r
) ^, K0 e1 c" C6 w4 j, o% U# d0 O

食譜:韓式紙包雞( f9 ~/ G! c' A8 R2 D8 f2 H+ d
菜名:
韓式紙包雞" f1 ^; l$ W0 n3 |$ Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) }. }+ x1 T8 i' D6 V2 R
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ~# H3 `& `* f* |: j
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙, y! ]% @# {7 r9 n
做法:+ _6 E5 C- B; x! U
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com7 q1 i3 O) T$ S; q6 C9 t& `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。www3.tvboxnow.com9 \2 z. ~: w. n6 w( q
公仔箱論壇' i. _7 d& X3 c8 R# C, ?

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:$ k6 j" e2 D4 p; Q
泡菜芝士茄汁炒肥牛8 @! C, A0 y+ p
菜系:* d$ {' R( w3 p) V% P, {8 E, }. N
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?* w! \* u# v: d
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 `& i7 l! M0 [% Z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇. T& h9 _4 h% p" N- o5 v
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇/ z( P8 n) ]; t, q3 ?9 Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。) w/ X! f  t9 `! O* z" O6 ~
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇1 T  \7 R8 z1 a

公仔箱論壇* V) c/ y$ p8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' n8 g# j9 Q8 r5 J& U, P
www3.tvboxnow.com) Y" i* F( _+ l
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- v. b% E0 W) d; o$ I5 v+ w

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 Y4 T! Z. a, [. C+ O6 w+ D
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www3.tvboxnow.com) _0 T8 C; O- I: _9 Y# A. z
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb: U) Z0 w8 W- f7 M, {
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 f/ s6 K6 H/ j# ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www3.tvboxnow.com/ r, ~3 w% O0 V( _7 ?( W4 H) J
tvb now,tvbnow,bttvb( j1 ^# J' G' \1 Y

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- Q: ^2 P" k
菜名:
雞蟹煲
菜系:www3.tvboxnow.com: T' A4 k2 L! N- @( I! h0 L
廣東菜/粵菜5 C$ T& P) h( r- x2 [/ R
材料:公仔箱論壇/ [$ _# p7 G- y& K+ }+ J
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇$ v6 o4 J! R& J. U
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ A% O5 l9 S6 d- K
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇' S; q: q& l& b: }& x( @; \* w" n
做法:www3.tvboxnow.com, {5 P$ F: w: |* v0 ^/ |" R& p
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( a7 D, [" D+ l6 g
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( f( _( \/ }! k& e' y* O
www3.tvboxnow.com8 ^3 J! l/ e( s! a
tvb now,tvbnow,bttvb: o6 q3 g" D, F
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" G: K" |  \/ U. G
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇$ p1 _( o) A, |  X5 m, \2 ?( n
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。% f/ r) x5 l6 e& x5 V
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇6 K8 `/ l! @6 [/ [5 P" H1 G/ x+ i. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- V# {" L) e7 Z- V$ U' r
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋2 s9 K. Q: h  n) p
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋( Q+ V4 i' T+ q1 {- r. Z3 L' D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ c- b% X* ]  |( k; h' G/ Z5 D
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:: e5 E# g8 [6 [8 a9 s/ ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。. f5 F! }' A% D6 I1 m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  t0 x) i1 F0 D7 a

tvb now,tvbnow,bttvb$ M' z% J- R6 E5 I9 I$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 H, l4 J6 M9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) V( Y% t/ ^" h
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇& R/ g% P& R" o0 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) G3 v# j) B' A$ {( \9 `/ }, A
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:2 e6 e# D5 c4 ?- `; t
葡國菜
材料:www3.tvboxnow.com% S# c5 J9 ]5 s- c1 M
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、- s, b8 v2 B6 E
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www3.tvboxnow.com& I; N. P7 a( x/ V. o# W
做法:2 A2 [# @2 r  `3 c# N
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。www3.tvboxnow.com/ v" w' \0 o' \$ }
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇% Y8 @+ \8 c3 J$ b8 o6 p% l
tvb now,tvbnow,bttvb, x: j2 J- u/ A  ]$ \" W5 M' v6 Q
食譜:青木瓜腰果湯( B& W2 k3 ^) m
菜名:公仔箱論壇' l- F0 f1 n1 V$ a/ W: [
青木瓜腰果湯www3.tvboxnow.com0 W. y( N" b% w, ]! u$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:9 N& x2 s+ i1 F* q/ I3 K' A6 ^
鹽適量6 t' ^3 O- A  M
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。8 F% T- D7 Q/ S* j
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  F3 M) g! X1 z( V
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔0 H$ W0 m" o9 u% W
菜系:
越南菜www3.tvboxnow.com5 Y2 d- R, U3 t  ?1 a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 Z4 i; B- H. b7 S3 `
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 q1 |; t" _- h

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆www3.tvboxnow.com7 K# `6 w) E0 N- U! u: ]& t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) N4 o/ p" ]; [
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇1 M6 U+ d4 F$ _. N+ F+ W6 H
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許www3.tvboxnow.com$ i7 V0 O4 B5 z2 v5 ^
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。www3.tvboxnow.com6 ^) B6 w7 U5 r7 f% j- Y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 u) w0 [5 {4 `" R
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) g$ I4 i/ |" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, H8 q$ E4 m- l, F
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇3 w! t& t* R1 E" \
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 }3 e  V4 w/ t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& G" \% Y  Z0 @( v9 N
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ Y) o( `( O( e! J4 ~
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量www3.tvboxnow.com) {( I# ^) j2 X* U7 n" w8 f0 |- P
做法:www3.tvboxnow.com2 @0 P: j* i$ V/ }) [+ `: b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ y" Y5 ?9 U& t$ S, U9 K
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇# a1 l( q* V# [* ~/ O& d
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉: d7 V- Z6 K/ C% u6 e
公仔箱論壇( V. K: m- W- ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 F# V8 I9 R- }
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:www3.tvboxnow.com" O) _- S8 ~3 ~+ u1 K( g/ P' B
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) W2 d$ T( W* N4 B& `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 S1 O4 z1 X6 k8 S8 |0 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 A6 r3 Z' H5 S, Q% W
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、8 W' ?) T, _# r
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇+ |3 p# u. K% Z6 U8 c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。www3.tvboxnow.com$ q+ |- L* R2 g& ~8 y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。" v2 z2 r% j. D: A6 A9 D2 V
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
; T2 X. p) ~& ?, l$ M2 @

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:7 F. O5 u! c5 {% i( c
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 ^2 s. u* U5 N) r( i0 C
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5 |  R# }  `( i6 E
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb  d4 o3 s: F6 Q, u
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇# W; X0 X7 z0 V% m. m7 i
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

& w/ H/ G+ @- w+ ~4 _
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb' |8 s1 ^5 X2 j  j, g! i1 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) B3 v& z8 T3 y, v" V4 t4 V. d
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* O+ k$ r- V( k& Z( B/ L
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克3 o, p/ o4 C7 J/ F# @0 Z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ x8 y6 X1 K; d& W
做法:& |) ]. @& r2 `; g! p; l6 M4 G; q3 Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。. V1 S; t8 M* q! q9 \; ^4 k! e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 @$ @6 b0 C" w3 a
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 |  K! F. h( e& D1 }, J
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆www3.tvboxnow.com( g$ {) e- k8 C$ O* D/ J3 O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 s5 c3 a# C1 e1 C" l+ k& @, `
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www3.tvboxnow.com! A7 K3 T9 y+ h  d$ ^& L# J
做法:www3.tvboxnow.com' _3 U  r% |. m7 R
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g  K5 Z4 @* S* _. V4 C/ R: _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇. q, E* Y9 O/ L% _" |5 o
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 [% R: \+ ~

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯www3.tvboxnow.com0 S# K- N$ U8 V  P/ N7 I
菜名:www3.tvboxnow.com1 C( W2 n$ Y+ j& k' `
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ z1 r8 ~& _* ^9 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" ?' b& H! Q6 S0 K* s6 i: Q7 X
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www3.tvboxnow.com; T3 @4 x7 G  T5 L+ u
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇1 U& D) D; d, y9 M4 @. L3 w' l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% [# M, f1 r5 ?3 y$ j
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 ~) H6 o+ ~
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( [2 [2 j+ l$ c0 t4 J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www3.tvboxnow.com. v/ @9 Y/ n1 y6 l
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇- E$ C0 E- K' |/ O1 s( u, d: c; ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www3.tvboxnow.com/ s  T+ Q3 q7 S6 p6 L7 q
黃花魚煮蘿蔔, M- u  v+ ?9 [5 }) ^) I: I
菜系:/ U, `  z. p& F7 x4 y
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量( j8 E5 _2 p; X- j6 K
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- l6 L6 W8 C3 q) q9 g$ I2 l! |
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。1 |2 o( b0 |8 ^8 {* F9 g
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 l' G8 Q- Y1 p: W
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
7 v) R+ O+ a  q) W; g2 x5 z
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ e+ C, ?! w7 h1 A8 R7 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 j& p' k, C% ^
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb# c2 C5 L# F0 i" N4 P! `$ h9 z
菜系:公仔箱論壇* K, Y: n7 Z$ b, C: ]. v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  f6 u& k9 Q) ~, ]3 L
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:6 |4 ?. A, I0 o; p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇/ n2 J- ~7 d+ I/ q/ j
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。) K# i& B  G( p1 u/ Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。+ O, C% J* q' |
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉1 o2 }: Q  c" p
菜名:公仔箱論壇8 ?7 X) S1 c/ l
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www3.tvboxnow.com9 f9 _/ m) R: {6 {; d
調味:, s2 B, g3 K! l% g0 X2 J" u. F7 m1 o( ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量6 c5 h1 y& I2 A. q
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。$ U9 s9 v0 m- f5 {7 W3 P  n% ?0 M
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇; P' j% O3 p! y( H; x( s4 J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 s# J7 e1 l$ O
www3.tvboxnow.com7 v3 j; r' {& x5 n  x

第14集 - 靚湯美饌開胃D/ y1 X" s7 Z. s- u1 C

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. {: e0 a* O
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( B# m* q5 l2 g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 E! {" h4 v  i, N: d/ g1 P8 ~
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
" ?  M5 m0 K: M" R, v. p5 H

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 ~: H- N$ [5 `
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ^7 @" L' O/ P' j" A
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇: \0 V8 C( U% p
調味:公仔箱論壇# y7 \% D/ h# f' G$ V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: N) Z  j4 t6 i
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇: a) i1 w& _" k8 B# a0 O
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 r. ~# y( j# D* F& X7 X7 D5 P
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. p1 Y7 o* E: T. d
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 P$ {8 U: W- N5 L7 _, k
# c8 D. U& \( s4 L5 E1 |/ ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩7 v- j& A" V* o/ f
菜系:www3.tvboxnow.com1 N# |1 k  b+ o, Z8 D( |
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:www3.tvboxnow.com0 J+ O" o& p/ K( B- }6 w
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇' n/ a& @4 T/ l7 }  c/ i
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 J2 f# @: n* D) g. f# w& S
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
& f) }- i" p' S) Y; e9 K6 _' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* t* W3 T7 t) Y: [, M. |
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% y3 e  t9 ]+ S: y9 e2 l% K$ a
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:www3.tvboxnow.com" z' ^" G4 h% h3 h/ F- X1 a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。: B/ I+ R7 L7 T% Z! C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N/ M& p" Z( P4 t7 p
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www3.tvboxnow.com6 v& f  i& ?) {: O
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' L, s* K+ j/ ?' K
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) s9 R  ~3 N+ D" [$ c1 f
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。8 G9 o  R4 T2 }) `! ^* g

www3.tvboxnow.com. N0 P2 `' f: D
第15集 - 歡聚星夢幫www3.tvboxnow.com7 I7 m" H" _; q1 g* z' h
tvb now,tvbnow,bttvb: ^* w* X5 B. D$ P8 l* [
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯$ m8 h' R, J+ Q# R( w' G
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:www3.tvboxnow.com3 A2 F% h$ O3 e. u% ~* n% n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 t7 ~6 P2 _1 f- _- y3 K
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:) [  ?+ r2 C- a. w$ w5 C) g
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com+ [% j/ z  ^! |4 Q* e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com7 m: g3 u1 u) M  A& b# Q7 M2 t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇& O/ H, ]3 k2 A
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb) O. K5 i4 `; r$ a7 \
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www3.tvboxnow.com0 l/ F+ y" g: A
公仔箱論壇2 @& f! S2 L! S( H. [  C3 k+ @
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 @9 ?* L1 h! g" _6 l
菜名:公仔箱論壇1 ^. E7 X- B; d" ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇5 E& h& V# H, j# j# u
做法:公仔箱論壇6 \+ \. R6 E1 b8 a% y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。9 v/ ~6 l/ S& s6 H6 u  U2 C; F
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨, F) Y; s$ F9 _5 D$ Q% ]- l# q; {8 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb: T, Z/ t/ m  Y" ~% Y0 s1 U
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' ]/ e7 F3 p- I
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。. a7 T  [4 t( E* V) ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) c: u# j/ B6 {  ]( y
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! k' X( _+ q9 m0 l! ^6 ?4 a
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www3.tvboxnow.com" c7 d  S7 t' _& E! o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& V# K2 F6 V. O- k2 v
菜名:公仔箱論壇) X! v. K9 P4 O% y$ z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:: H; ?" d1 g/ D
廣東菜/粵菜
材料:: H, O# J# f$ f6 j0 b5 `8 p
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:6 V6 T6 l. X* K" W, U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# ^( A! A2 O1 t3 @1 b3 s
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。& q+ l: o! k! C1 k& F4 c% Q: X. n
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www3.tvboxnow.com5 B, H$ L4 h% Q; l" N/ Q" S1 r

+ y8 a/ o2 O. d( B2 q( [  R
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb, l2 l( q2 Y  k2 R
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 M5 l; Y) F5 X
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 i0 }$ H8 J: ]1 r
3.蓮子洗淨略浸，備用。www3.tvboxnow.com$ y0 u: L/ E% v: |' j* h8 {& X9 e6 u: c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com8 u2 t2 _5 P' M9 n  p7 x' F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜8 G; l. }3 f" q' B5 c
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)www3.tvboxnow.com$ k( E6 _* s$ V1 b- e. c
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量6 O5 i/ i& i$ H# k, P2 P' o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' v! W6 r; L( K& M; L
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。www3.tvboxnow.com5 S, i- u0 m$ H6 ?* P0 {# \& z
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb# X  b1 B7 B9 w8 B

食譜:素煙肉豆腐卷- b* U/ o# e/ P  Y
菜名:www3.tvboxnow.com1 W# v; Z& y( Z, p$ o
素煙肉豆腐卷
菜系:www3.tvboxnow.com% L3 t" M& x, t' Q  s: S
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 ^2 v) w8 p5 h" p+ v* y
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。4 W' T; G4 x, Z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ f- O5 W# Y' T+ Z

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:) c/ Q' v7 l4 c- L  ?
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 ?* D0 z/ V( A+ D
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)% Q9 E) p3 r2 `# [1 c9 n7 y: @$ a
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:www3.tvboxnow.com4 ~8 [& V1 d+ N$ B7 s9 H( I
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。www3.tvboxnow.com  i" G" D7 k% }2 a6 b9 D
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。% V$ O. N, }2 T" R, _7 q- ~0 k) K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇# R# K6 C% W, G4 P7 a; M6 Y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  D  A1 U2 J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇. X+ v' _2 m% I; W' y  [- Z2 y
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯  c- l9 X$ b& [7 y$ S* s
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 t( g+ H; R3 ^2 R0 y5 y% M6 Q
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb0 u- ?# `. p  v- s
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇* \0 r& r- U7 x9 V& h
做法:公仔箱論壇$ r7 I0 c) _& v5 A$ G/ ~8 y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。7 p6 \7 M2 Q2 Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M- ]: h0 ^' B0 w
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼www3.tvboxnow.com1 H4 Z) Z# s8 q( G4 s
菜系:公仔箱論壇" D$ @% a9 `5 X6 r" w4 P1 H4 S* w
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I# K$ |$ S- _1 P4 _1 S3 s3 w  Y  ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇5 x3 W6 ?/ c/ @5 N7 P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
www3.tvboxnow.com7 K* }& ?5 c* l0 Y6 h5 Z0 k: {
食譜:荷塘鴛鴦餅www3.tvboxnow.com) s  V1 U9 M* y8 f3 N
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com" w6 R% S9 u9 d- i3 Y/ L! D: u
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇1 Z! Y# {1 A& \; P- X6 d
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* j# P% q" U1 m$ Z/ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 r) I: P: b1 X' v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ c3 p0 h9 x# d  O' a
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 Q3 c' H6 ^# `" u: X# _, e, g+ X
www3.tvboxnow.com/ f# i& {/ q, u8 T' p
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. z, z- Y; s$ @7 n& @2 Z. q7 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! r$ ?, S) {8 k2 Z" f& Y5 W1 }: p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& t" n* d8 u' |4 p7 u: H& c
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇/ [' l' s8 ]0 U7 c1 S
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇3 R2 Y% V. V, @
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
/ A) H# h( X% w% L# i, h  |- d
公仔箱論壇5 E! |* C/ z% K' z. x1 ]3 v$ n
第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb  R5 c( K& h5 B
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇% J/ F. M) C0 y; [/ F8 I2 W
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 J; w5 s) M9 _! U' _9 |
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 I3 `2 J7 ^1 C& T! h9 G5 [
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( j& V% r0 g* |& x  V: b
tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ l& y4 m0 I& B) h7 J. _
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( b  ^9 U' f. q7 H- q: s. `
香骨鱸魚
菜系:. e! i& `! r7 }  l# Z9 x) f5 j- A! `
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、0 ^' o# g" |( `7 h/ o; Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇( |* k* `5 H9 d! s! V9 Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 O% s* `/ d% I- C
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: k% A# D9 o6 t7 x
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。, R- |  a2 Z. y0 t; m, K! j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇- v) F$ u0 N. l( V# c- {
公仔箱論壇$ |! i: i3 k) [  ]8 q) Y
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# C3 s! |' r) O7 d  O
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:www3.tvboxnow.com' H6 @( N' M% m6 w9 e: J
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量% ~0 }* J: s: n" H' Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 {; I, H( t" m* j9 Q) f4 L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇3 {# y5 e! K% w( V9 R3 ~( h" N
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇7 N# |6 g9 R3 Z1 N% B" m; \* Q
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5 {2 m( R( n( m8 K
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 N9 R. [# }1 ^! Q* E
鹹豆漿浸菜心7 C3 M7 S; S' i1 b% [+ m: j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. P1 S/ l* Z" S
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)6 A  F% C6 Q+ K( d$ Q+ I
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! L% [9 R- D! z  Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# r; c, w( ]" o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% j. G# F2 Z+ L
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜  o* f& g7 `4 }' b# e: U: T, b
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 B+ o' D' F1 d* M$ w
調味:8 d1 |5 b. x; I* i6 {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [. b) ~: O- [( Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com7 Y% w# i1 @( r/ f/ `2 `
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 q5 _4 U" n9 {+ n( M5 X; L

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇4 `/ Q$ O; \# t+ S" w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 L. F* X- m  S. q
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 k2 C2 I$ z2 ^, m  F* A1 @
菜系:
廣東菜/粵菜6 H. ^! \' {5 e3 k# d' x
材料:www3.tvboxnow.com/ S4 H; J6 E( z. x( h% y& K" P' C
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ a3 q' ?9 u
調味:* X" V  s0 w& h( n8 P; C9 j" |
黑胡椒1湯匙、鹽適量& j, s& C4 C8 Y3 b5 R* i
做法:www3.tvboxnow.com1 L+ i3 X+ N) r- {" ~
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www3.tvboxnow.com) z1 C% E, c7 P+ i* U3 Q5 j
菜系:公仔箱論壇' U  O4 U) c3 E9 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* u5 Y' \4 D; t% X8 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 B4 s5 z* K2 M2 X" v2 I
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。www3.tvboxnow.com1 n& k) F) F5 P9 p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇& W4 R5 z" _7 Q; @- v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
www3.tvboxnow.com+ K- r; J5 d9 X
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:www3.tvboxnow.com; [& y) H) y9 d; ?9 v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 S7 o. [% {- ~  C
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 U: P7 h* n& k. K. C" [, a4 c3 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 v7 q% K! r# c
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www3.tvboxnow.com4 h4 b1 E0 W/ J4 d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ E) b/ ^+ j' x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ B: }; e1 x  y1 x/ O
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! y3 H. v) H8 `! ]+ A; _

www3.tvboxnow.com9 \/ v: x  y5 r  l4 R  y
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯www3.tvboxnow.com8 A$ R8 j. v7 z6 {0 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) H" B' l1 L* G# M* u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- a1 ~/ `3 T. d, t! J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:9 R9 l7 v* k6 `3 Q1 h0 Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ \' {: v; O, I
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。www3.tvboxnow.com& l9 w" |4 e0 r. [, o9 `

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇  z2 z" C, _* s, N! m
菜名:
香辣薯仔豬肉餅2 }$ z) u; z0 t4 G$ {' L$ m
菜系:公仔箱論壇' y7 L  E+ N: M# H
廣東菜/粵菜
材料:# a* u4 R& O4 r5 w4 }3 \! W
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb, p5 }" r9 v" U* d* I4 @" l
調味:1 p/ _4 E3 d5 Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www3.tvboxnow.com; c5 w2 K( g/ I7 Q3 \8 ~
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜9 Y- F3 @" R* K; K" d0 Z/ E
材料:公仔箱論壇& [* X- r5 C- J" i' B% }( {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:. |! g- {+ _5 P, g0 C- \3 B
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 w  G$ v& a# p6 h7 [2 Z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 G7 L2 r( b3 c" q2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! z% v' q2 \3 h' m/ t! o
食譜:墨西哥辣燴牛肉www3.tvboxnow.com% D1 w& q2 m5 @& G, h( ?& N
菜名:
墨西哥辣燴牛肉3 |% X7 ~9 q& z# m4 ~" [/ j
菜系:9 U3 |- f- H5 n
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量) ~$ `) r3 g0 }6 }2 J
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- A' t. ~2 u$ Z

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 K( a0 h; t( l7 m* H7 }. @8 Z
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、6 h  ]' r# d! h* b8 O  E' q5 o  w# Y
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb# O3 A: W9 `" E  ^
調味:" h& ~3 J3 V9 G- F1 B1 b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
0 e6 r) B& j: x; ~+ ?3 p; Q- v
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇$ C; e! V7 q* N* X: `4 l
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:8 w# g$ a; d4 f# z2 v/ w- r
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www3.tvboxnow.com6 q5 t2 O- J/ Y; p+ j
做法:
1.將所有材料拌勻。3 |! |) w) g( [7 @. v) Z: _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。6 y7 m6 f2 K2 H0 J) D
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 www3.tvboxnow.com1 B/ v8 T* c) a5 Y7 z* d. J" `3 S

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇' }! _  n& N6 ]
食譜:紅鱣番茄薯仔湯( H6 k# q& c) F, {; q: s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" r1 S& Q! `9 x
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ T: j' S& s
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com+ b" L7 a' m9 ^/ f/ T, e8 G& S
材料:8 v& w( `7 k. _% k4 k
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇% q/ S6 }8 H- a% {# ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 ]. d% u$ W  x! A2 n2 _: y
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- N6 t2 s- A" W# x: Z
www3.tvboxnow.com) @- h/ y0 u  {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:& k4 k2 R8 Y% z0 {( @' a
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜7 }$ k7 g3 E; c: ^
材料:4 t2 ]- L) z4 W" e& [( f
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇$ W; ]+ d9 [+ M8 t3 H  I" b& z8 c
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {% G# e$ x! J* U+ O
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。www3.tvboxnow.com3 r7 Y3 K0 |  r5 `+ J' U" P
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:www3.tvboxnow.com& S/ B" J2 K% n  [1 T2 C5 e( t! @
廣東菜/粵菜  {0 m" r3 K! p3 i6 u) B9 T8 x( J5 P
材料:2 ^2 M5 \' Y- o, ^# H1 o# Q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、www3.tvboxnow.com: L4 R" Z0 E1 Y: y4 D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用www3.tvboxnow.com9 u# n8 t/ n: F" s
2.欖角切碎，加入糖拌勻( w% }, Y  K2 b: V1 U  w
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻$ @2 d" A# ^% Z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 H! T, @" }) d0 j- _

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- o8 ^0 U: G2 r; N
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷0 @7 ^8 D  X4 ~2 s3 c
菜系:. n( e# `0 X# j! U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' w' T; S1 @( z% f2 \& T: N: a
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇6 l7 V- G* S2 a8 J& Y* f$ |: K' \  a
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 g6 c4 u: ^$ W: P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。www3.tvboxnow.com1 ^$ R8 X) s% P" k5 `. ?/ R& \
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb% y- @% n1 A* j2 f' h
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! E4 O, X! c% @$ [
菜名:0 {" N- n* Z/ a% R3 Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 ]+ m# A5 r' J1 i. S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. B2 o1 `. b5 v' f' e0 n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇/ A9 W# w% c& @$ S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% I  q* H- E. I. j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 v& l# C  T6 d
tvb now,tvbnow,bttvb" W. E3 N/ R& V( y: N& r3 T
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:www3.tvboxnow.com1 u" A/ }6 D: i
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、0 @5 S% j9 }6 [1 m0 ?; q% e+ S
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 C+ j" G+ q9 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。www3.tvboxnow.com( s: t( y" ~* l; u% N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇% t% i9 _# j( N& W6 [& M4 ~1 q8 H2 W
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" |) H  y" G3 u5 N
菜名:( e/ k/ j8 m8 q: k+ X$ f- M5 [
桂花銀芽炒素翅
菜系:4 `, b) R& a/ b1 s5 X3 B0 u
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量www3.tvboxnow.com4 z) Q- y' b. Q) s6 C
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。0 ~* K! F' e) v$ Q4 k1 V( x
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。+ @* Z  ~( C2 Z; r) m4 m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y; Z. B  U, _% k/ p
www3.tvboxnow.com. t4 @. }$ O' X
4 L8 ?& z$ M& y9 |' b
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 X  _3 X' f& v6 }; r
菜名:
椰汁南棗千層糕0 n* f' w2 O5 g" B1 _
材料:公仔箱論壇4 p, x  ]0 d# E& J) a* O$ I8 V/ M* u
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ O) U) i9 _
白砂糖160克、暖水200克" F: k* a# O7 A, B1 {
做法:公仔箱論壇5 T+ ?- W# z) o, t
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。! s" ]) d' Q3 f9 P* [
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇2 e$ O0 s0 u% \; y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5 M  p9 E2 f8 S' \0 W% Y
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

8 y1 A/ `0 K( O& x  \
第23集 - 滋補藥材養生菜4 \( o5 [/ ~  e2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 ?: U+ J2 w. m) |! |# F
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯1 D* Y) |% w! M9 f. \
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇5 r  Y6 j/ e5 s4 h& c2 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ D' p+ t4 `7 |4 O: D, O: N
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、www3.tvboxnow.com4 S4 H5 r% N. \$ ~7 Y0 g/ P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& _( F$ `7 I5 y% g' c
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)3 X; v+ w9 r  m( H) c/ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 ~+ Q/ o9 M( Z8 o' ?6 k
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 f# v8 N" |) O4 w
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇7 l( d6 u6 D' _) X. Z+ g) [
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- F6 r" N0 V3 |/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、www3.tvboxnow.com3 W( J/ x6 @1 N7 T1 |4 |/ b
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:www3.tvboxnow.com, b- n% E% \& @# Q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& G" n2 w3 X0 s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇! I. Z% D) ~8 y; P
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。" W- n5 b* \% M: o9 a
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇! K) \/ L. l9 |3 Y7 X) q% v4 ~
菜系:+ I( \8 ^! `6 W% l+ ^! `) @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& ]9 K1 P4 z; Q
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙: ?, p- N" U- e% d
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( \8 ]4 i4 u# _) m  J% F9 |1 j
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。+ T5 o+ L! |1 e6 x, i, i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味2 ?' a% [7 U4 `1 c0 I) C4 b( h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇  A( N8 {  M7 O2 N) g6 e5 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# Q2 A& n* _. s% T# Q5 H# z9 j

! R# a+ }0 e/ k$ A7 D
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇9 ^5 n/ r0 ?5 j4 [/ ?* z" W! H
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ |. H9 p0 D: h+ u1 e! P# M% t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' S6 W" U& v. ^: [
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( m& ?( v, q5 I/ n- x1 F
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www3.tvboxnow.com6 D4 y8 [) {- T5 Y% f9 F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 P1 ], ^9 o3 @" ]7 u. u
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。www3.tvboxnow.com7 A+ V% x* }- M% W6 i9 h
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; B/ Q% R/ l6 t7 C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www3.tvboxnow.com& T/ u& ?  N' c* I
' Z' J7 J, W& v4 t% P: ]" ?* V
tvb now,tvbnow,bttvb8 a- f8 z7 G$ `) F
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇. k5 ~+ _* Z6 n- V5 c
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5 b' g) T" `: O9 j/ Q& W& T3 U
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& F  p: Z; j5 {4 ^
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 H- O! L1 O8 U' H! x6 E
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5 [0 g  }( k3 U5 B# ^. h/ b3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 V" N/ c0 Q% w& n
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:; x5 v2 F* ^. }0 Q4 r6 C
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚+ r/ l3 j3 Y; w3 O
菜系:% ?( r) l8 j# G3 |* `2 M) B/ w+ j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B  [1 _, s9 Q! N8 _, `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" `4 L" g& S* W/ ~6 O
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:www3.tvboxnow.com1 i- [: L" M; P7 a2 d
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com4 D% ?0 a8 ?0 h; o  l8 a, w! @
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ l0 M, y1 k" P
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* Q& o" U5 ]6 W
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳www3.tvboxnow.com. N- _% }3 d3 U! ^3 Q9 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" a' _1 j- M" l: ]. T+ E
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜1 N& b3 ?+ J+ J/ W+ N* c9 B# Q7 U
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:0 Q$ e& S* `; ^/ b2 B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }: @3 M. }0 T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  e- @6 C0 A6 \6 r2 m
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。' v5 W, p& i0 c+ g
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。/ w# S: E6 T  C7 J' g  U; |7 ?
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯7 H" ]% @* U3 l9 Q$ q
www3.tvboxnow.com& _; P$ ^; l7 b) y! O- W
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:! v# U% n# q5 E3 w! }! L
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇- D+ G) ?% s! i' n: S7 z+ H2 B0 X
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:www3.tvboxnow.com! C' _# G% J' e+ U
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。2 j8 v% {* x0 U" S0 i; F; Q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( @1 o3 X* S7 [" `, v5 k# d- W

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉www3.tvboxnow.com- }5 @" }3 S+ [
材料:公仔箱論壇+ }& T- ^9 [: I1 G* P5 r$ r
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘3 q  p$ m. C; a: O  i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇, K0 }3 m4 v! l$ c! m
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ f9 _' j2 r! }, U" Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)7 S- n% e% F  |* a% X1 t+ S% k0 g
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 E! F3 x5 Y1 M8 |2 D
tvb now,tvbnow,bttvb: d' Z9 G  |" _

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: X/ v% S( k8 z3 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o3 z2 |" O; @5 @# @; ~* z
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" P, S: \8 q, ]0 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 f; V  l2 D1 N7 t& u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、; ]; @9 I$ {- C
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www3.tvboxnow.com. `6 ~- o% J7 r5 ]! I  f
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 j( L9 C+ ]! l" H1 b- t! N
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:$ V5 e  E/ p8 N% ~4 J
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜3 Y, T& O& V2 m' V3 p
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇- I: j( t; J9 A  w5 ?. l- l4 o
調味:公仔箱論壇5 O; S* K2 [$ U4 e; M/ V- A
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @" z( ~3 }2 h# q3 A9 Y( `
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇/ J. x8 j+ y3 v. q* P  t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X. i. ~, ]- E) x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。( F* |; \$ H0 @8 d; Z
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。; l5 b# b% s4 }0 h* g
; S: @7 Q+ s- d: J! V
食譜:炸牛奶蕉
菜名:$ s. ~- y1 {7 ]9 H
炸牛奶蕉公仔箱論壇/ L3 i$ W/ Y* l  h, `" c
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克$ H* l( {/ \$ R5 P/ w
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半www3.tvboxnow.com) u7 e! i) x) N2 g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 h* N) K, \  K3 T1 m
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿$ _% o- A+ U0 i7 H9 {1 V1 H
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成0 Z6 D$ w' |3 @! q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

7 a* n8 H& j; B. I
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真/ U3 a7 p1 B3 l6 ^9 ~
/ b0 m! D) j# b2 |4 h+ p
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 ^/ |* X; E
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。$ c& M5 w" b% k0 R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 b; P$ I; Q  v- P8 D9 G$ w

食譜:蘇梅鴨! G8 ]4 \" ^2 u. u+ z
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb  G2 F  e' Y1 |( O
材料:公仔箱論壇4 R! U+ w* d- E( u1 a" l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:, Z& k, Y) g' E1 {* e& C
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇" D; ^* D) \$ i
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:$ ]0 Q6 v9 T% }& Q! b! Q% n+ T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* Z' L( R+ |3 o9 v3 u
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 c0 x! Q8 o: M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- a2 }3 p" w& x& N
陳醋黑糖南瓜片$ d7 j9 t# {& _7 {- ]
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:* Z: J: @1 F' j; V. L
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇; k1 \, A: t( y) ]- }, x7 k' R
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb7 E* v) D. F* ^
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 d: K& Y) `( ^- D& V' q1 r- `$ M4 y
材料:  A' m+ |7 ?4 T8 o5 v* r( q1 I+ W
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻www3.tvboxnow.com* @8 E% l8 T8 R' F7 \  G
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# S' X& R7 l5 H) }" p" J
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
www3.tvboxnow.com; g! n. T* F& B  a3 t5 M) V5 t
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 f  I9 G% I& H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ F: J( Y  |1 \+ R# d( W
蟹肉燴竹笙www3.tvboxnow.com, o; N( m) N0 o+ {. i. J
材料:* f  ?  H5 D/ f5 ?5 [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 u+ g1 q, j2 o" W5 X" N
做法:公仔箱論壇) _1 B& Y0 e4 X! w0 y! L
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇1 Y, F" W( y4 x- m9 ^
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇9 ~6 F' P( w. ?, U: z* h
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X' u* \+ ]& R0 c1 m: a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。& p  U1 ~9 M% D
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇2 ?3 B2 e/ t. X+ {& R/ Y( U8 w  i7 p

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿- q6 V  G6 D) E6 ~, q- {- a/ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 p$ d! d# o- y# }$ ^
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇/ C# X) V3 V9 E6 `& n
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。3 r9 [/ _' S7 {+ P, G- f
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ h2 N9 m5 j: v  I: k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb  R+ r% P* m8 F6 ^- G* y
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# {2 \' z: v" I9 H; Z( ~- J

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 K  ]5 H" L) R) Q$ [( c( C
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ W: z* A) D& u) K- U1 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" a& `. H; ?/ u- Y1 H# O
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 V) Q: U/ Y5 m* D. ]
1.紅薯粉浸軟，備用。www3.tvboxnow.com$ ^1 M. o, Z. ~& F3 Y( z+ t
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n% c7 Z+ w) b  k$ f1 t
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! R5 m, ~" K; [& P2 h! ~) D
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。9 Q6 A. v  i" ~5 H1 B1 z
tvb now,tvbnow,bttvb3 }" P) D* M7 F. ~
www3.tvboxnow.com# ?: a; X& W! R, U- M
第29集 - 意頭十足賀年菜) d6 v7 W  L1 N  ?1 S1 W+ y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯, M. E+ K6 g6 Y' n1 R$ C" O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 o% z4 s1 [0 t  q+ ]
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 L0 V; }0 G& S; x- g0 @% e& d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: A& K5 B7 T1 T- x) t7 v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 z# B' G  {6 }: V/ F0 j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。www3.tvboxnow.com* C* _  i- M9 r4 x, L7 k
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。8 L7 A' c6 h0 e  p2 X, p: p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" K6 B+ D+ W, l4 u
公仔箱論壇# S+ ~7 ]+ \0 |* \, R0 l+ Y1 d# k% |
食譜:家鄉釀鯪魚1 U' i1 P2 a( y  y& T: }. N
菜名:
家鄉釀鯪魚www3.tvboxnow.com! i2 O( i5 I& C6 \" B% T9 E
材料:1 z8 M8 |& r" N# V" u
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:7 C1 c* Q4 Z% {" f1 ~, e8 H; _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。www3.tvboxnow.com" q* [8 [  ]/ _3 A) P. ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。www3.tvboxnow.com8 ~8 D4 i1 ?( q8 U' _8 q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www3.tvboxnow.com8 T' W9 x( }% w  a: T
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。www3.tvboxnow.com8 t0 |7 _( d3 k
公仔箱論壇* d+ E5 }) L1 O" S
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ |: ~4 ^4 K9 V0 Q1 w. ]7 K
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  o& R% L: Y0 N: o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 i  b; M" E% X. C  p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' b# S2 I8 M, Q5 r! c4 N
做法:4 W# f. i! f" \/ Q7 |
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇& v4 C  K: U/ `$ M9 Z# I
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇/ `# H/ @9 o' E; x% j$ ?
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇0 d- Y4 O' j/ Q0 x/ J
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: g) |, S( r0 M' @+ D7 o
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。; F- W$ _- K0 @- X: j' I" H
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
www3.tvboxnow.com5 B" I7 p, k; J: a0 E

食譜:喜氣洋洋金元寶www3.tvboxnow.com. q: k* c, }# C7 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 ~5 A/ c; U& ^' |+ K# d
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 I: @8 ^& E8 J+ }
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& X0 n! }5 V2 x- x% ~* \
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb! ]& p& n5 L% u6 v
小棠菜6棵(切半)8 P: |" D- E$ N, u* E. i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 V: d* a; ^) v) v) {' Q+ p* x
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) l% D; j/ H- @" n$ e- B: v
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。' t8 Y  m" w& O5 u) |4 h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。' ~6 L& n& R& b1 l; C6 R! \& @5 ]+ w
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. l+ S  \$ m4 y9 R0 ?5 ^6 v

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」% P5 g! D. o. H6 U2 P
; S0 E- m' ~  b
食譜:私房蛇羹& p% [- q! d8 y6 Q1 j9 q5 S
菜名:# \# U5 e" k" e# C; C# ?
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、www3.tvboxnow.com. A( p5 c0 p. G( Z) r) d
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ J7 e  e% I3 d  K
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。9 d5 v8 A  g0 {% `
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 ^. R/ p3 ^8 f: k: F
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。% n& {& O+ {! |  X, {7 I9 @& s
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。www3.tvboxnow.com; b0 \$ U8 Y; D, h0 p; x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。8 X- C- i; _; |: q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, Y( c" w7 t. m& Q5 b* ~
材料:, D8 m; ?4 C- B# A3 @8 h7 L
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:, f' F7 E+ r5 I6 |, G  l: B
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: ^/ w1 Z( f! ?
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。1 @* p' ~" J9 x9 A7 ]1 r; i  t
www3.tvboxnow.com/ k, _7 _4 o5 }9 G( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" x& O/ u; A2 v% o
食譜:南乳脆腩片www3.tvboxnow.com/ Y% m4 v- E# d( {$ W2 [% y
菜名:- B4 a) k) j3 T! M' R- s
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# B+ F% e( I! p: H
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。' m; a8 Z( _8 }# d2 V! N

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* C9 e4 I% A8 C5 H8 K+ v1 s1 k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:' r1 o. G+ W2 q$ \9 j: X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇; S: Y( k( T( S  O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。+ Q7 a. t9 h* P( ?( L5 n- P/ c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇7 ?5 w" a- e/ O/ D. N
公仔箱論壇1 E* P- ^/ ^$ D5 F4 o/ p
5 f1 T$ V( v* o+ C; R6 K+ h- V
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 K6 D1 \" t
材料:公仔箱論壇% B, d1 _# h) t5 r4 M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、7 [: A% w( j  d. A* T. R  O* V
蜜棗洗淨瀝乾。www3.tvboxnow.com0 n) v6 K, D1 B$ Z; _; X* f
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇, A9 _2 @0 f' s  [* A% J

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 z5 M% t. X
菜名:
養生雞煲
材料:2 z- ~1 t* c4 G3 G! R6 Q" z
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, L4 L4 U, D& E' k
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:% ~9 A; u. p/ k' D  b
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇1 c! `0 o/ Q7 Q- g4 {% V, B
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。& @6 w9 Z) L1 I- V$ h( y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。6 g" E) s2 ^; A. m3 I, h- M! Z! n
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇. @- y, y& G0 R+ p  u
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。/ E, w) R5 G$ g& B3 Y3 U1 Z" P. J

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:6 e" d9 L6 Y2 B( ~' R0 l( O
臘肉炒四川娃娃菜* H0 I3 d6 n# G5 v" R- r! h
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。www3.tvboxnow.com  B2 L: ]4 P! ]2 T- I

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5 Z! q( B$ |5 \
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb" y1 g0 }2 _: X2 J7 b0 T# \
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)9 h: Q# G/ V9 M$ o, I9 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; H2 I0 m7 H9 A0 [9 x" F0 x$ @
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇" Y5 `' _/ A9 B% Y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, z5 E- }* i6 B  [: N& o
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 T. w' n! Y& Q. K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" e1 H! [* ?7 X' j$ e( o
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。0 `$ m9 ~. }- o9 N  Q! O* q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。www3.tvboxnow.com0 V+ _+ ~2 [8 ]( S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。& w  R7 w+ E/ f8 t5 O+ C# i
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。9 R5 q3 @6 y- Q0 e

公仔箱論壇( w5 e" v/ v, Q6 H' t8 v
食譜:香辣素蝦碌
菜名:www3.tvboxnow.com% O# a& \/ d' |4 a6 }" I1 H
香辣素蝦碌www3.tvboxnow.com- f# h* h$ P% A
材料:5 l; X5 Z' l  B: }: ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:www3.tvboxnow.com) U4 s4 a! A# B1 D. ~/ l
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 x0 N4 O& t
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP