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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2: o3 P* Z( R$ j. P( c
5.蔥油餅page 33 H  T+ f( K' g- R6 j8 Z
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! q# p* m/ F& d1 H2 |
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 38 f6 k6 j- d/ A8 H$ k1 w
11.栗子慕士蛋糕page 4www3.tvboxnow.com6 c/ d, W, G6 j
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇& ^9 w" p: E8 X: V3 H" e6 V# u' v8 v) n: ^
13.椰汁香芒糯米糍page 4www3.tvboxnow.com. B: [2 h1 W5 }
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ q9 G; Q+ o( ~3 n
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇/ E# s  }! U! q; r
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4" C# f6 v5 [4 [/ W! s% l+ E# Y
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 v* F2 c5 x# ~6 l
20.50種醬汁做法page 4* w6 G- @# L! O. O8 A, S2 A1 _. s, z
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb  G% B% N; r/ M. m
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: W) p- t1 n0 M4 [: ]
23.小籠飽page 5www3.tvboxnow.com0 p! P6 ?0 A: Q) |! V% j
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5www3.tvboxnow.com2 I# o( B! r/ f) h6 n9 p
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇3 Z! e' m# p5 H6 y7 }+ d+ Y. V
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb. v" H/ O( ^* n+ A5 E; U
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; M1 U; S. {8 ?
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb* d( |/ c( X$ F# e
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇0 |/ M, b" c  t5 c1 V) M7 O9 P
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7www3.tvboxnow.com2 k; p% @* b6 j6 c2 T
39.辣味茄汁長通粉 page 7! E+ e  y, G. ]2 |5 G3 w
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 Q6 D) a$ T; k
44.日式肉鬆飯包 page 8www3.tvboxnow.com$ y1 W& Q. I) G% S' @$ u
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇" V5 x3 ]' O, [8 J5 x& F" K
46.白雲雞翼 page 8( B" l; t& A: z# H" M2 G0 r
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇! v& e6 C% g. ^
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8www3.tvboxnow.com6 t  Q8 U  N# D! t- R( B
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇  a( g1 I- N3 A9 z" H4 I
52.海鮮粉絲煲page 9+ y1 X0 ?# ~6 [7 ?5 A1 }" y
53.五彩香辣帶子page 95 U& `- Q' v; |$ p- y+ g2 y  n5 ~
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9www3.tvboxnow.com: n  K& s2 G4 ]1 {3 L
56.快速辣味涮鍋page 94 W3 U0 W: E: M1 M4 m0 a
57.意式雞絲玉米薄餅page 10www3.tvboxnow.com3 o1 _2 [) F. T* {+ U: b$ K
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 U! }& _( K
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 101 [6 m$ N& \9 B
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10www3.tvboxnow.com  f% {) {, x' J0 n( j% c, h
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ t- m( f$ ]! ]
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 115 ^0 U. g2 {) l
71.香炒辣芋絲page 116 i) b) q, [$ l7 S& x
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb- W4 B4 `, o8 Y4 r
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12& @: a; t3 ?: R
76.紫菜雞肉卷page 12www3.tvboxnow.com) N! ]- w7 v0 ?/ [6 R! S2 D2 V
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇+ o; B& Y4 g: Y$ t4 w+ E
79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb! |9 h0 A% E% H; |4 M# P, C
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13  ?, b" c  J* J7 b
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% y- e% |5 J+ n
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13, V) ]5 L1 }9 e8 T0 _& B6 n5 J+ A5 E
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14) t+ e+ l3 k) Z& y
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb2 C! I3 P9 D% A- c, ]' R; i, ]+ @4 i
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇' q5 T( j6 C! r! d( H+ V
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14. z- V- ?- Y: q" y6 Q( z
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14+ m  s3 c5 o0 K& D8 N2 H
97. 煎釀日式炸豆腐page 154% R; o+ I2 L( X( A* \. ~/ s
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 159 Z8 f. d: S# _7 g, {# V
100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇* q5 K; D7 `7 m5 @$ S' D" I
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- }) T7 z$ q% w
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 W( a" k# k" J: l/ {# r
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16* b: K* [. x9 U. s# n) t+ L
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17www3.tvboxnow.com0 w& Z+ ?. a' }. ~" y* \; E
112. 柚子蜜涼拌page 17- K$ |" A: G' q" s& f5 K
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇& }8 N" x2 w! j. c5 Y5 a. I
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17www3.tvboxnow.com; r+ c/ z1 _  p' b
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇# m! A5 |- E8 `6 a. M
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18! x9 v. H  \  W5 h% D
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb! w& Y( [( \% D- u, m+ u
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 A* T2 J4 Q$ _/ I
124. 酸辣魚片page 188 a4 S! j9 r- k+ ]4 B! ^2 m
125.鴛鴦戲水page 18/ ?9 Z  h2 I9 V9 j" V
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇) Q3 R6 Z2 \7 m  D# c  D' x
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 l+ j* z4 V$ R0 e( e% @
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇2 A- T. a0 M; v& a5 o, ]/ ^
133.甜椒盅page 19" S$ i: q5 c- v4 ?4 f6 O9 p9 B
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb5 e* Z3 t7 b) Z* |/ {! G
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 O+ o" d* i2 T3 M* n2 G
138. 鹼粽page 20& D5 H0 i5 h# F' [8 \
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 w5 Q9 O; b6 }, L  C
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20www3.tvboxnow.com4 J+ c4 i4 p# ?+ ~. z
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇& l8 r! S5 M2 g- c) X3 }6 t+ W
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22www3.tvboxnow.com# k# w! N4 t- n! }- W* u  j2 j
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 223 E( I$ [) R1 Y( y" L
149.  抹茶月餅page 22* |( z- D; |. W- H4 d
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22www3.tvboxnow.com9 ^- O) y# ~6 A! w- Y9 d
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22: ]7 V' V: ]' Y0 b' T1 o9 b
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 h! q' y7 q
1554.  焗烤田螺page 22www3.tvboxnow.com' N( A) e! {2 B3 K# m

微波爐腸粉做法6 K! F8 X9 c/ }( L

材料 : (2-3人份量)7 E5 W0 P1 n0 H  x
+ p3 V7 r7 ?- H$ b$ k
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇4 o$ @) q; h& U! _1 W7 \
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇, X3 _2 O8 z( r/ u- Q9 U6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ Z1 D" G% q5 a' c
腸粉豉油 : # o$ ~2 \0 d! k. Y* n
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙4 c6 _) J  c  \' C6 |; a$ f
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 c3 C/ [8 j. Z& Q! Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
2 c2 {6 J' p* [  W
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. www3.tvboxnow.com7 ~* E3 |$ u# a; v
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇" r' L8 l! d3 s7 q6 v- C
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 6 A2 t/ c$ Z- c4 p/ }! V
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.* M% P% Q) i# E" F2 d" Y) B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 / {/ b/ o8 q+ W! Z6 R
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb/ W) A; Q; d. w0 N) J4 Q( s0 N
辛苦晒拉

& F A+ `( s. x, A/ o2 _* X1 O
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :# X1 q- {/ X9 N' I0 x* o9 o( e
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量公仔箱論壇, y$ C1 K6 R; _. N3 a

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上), |' X4 R8 k; C. U" w
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙www3.tvboxnow.com9 S3 v3 @  y. q5 t9 S  R5 n
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
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製法 :公仔箱論壇# [. n7 ~7 K0 c( X
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 & O0 J" F) [" e- Y& i" m( C
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb  L) _+ D2 _2 {9 T% i. \# _& E7 W
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, www3.tvboxnow.com. M/ v4 x& P& j8 I" X) k
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb( G* k$ m# F% e3 ?2 U, ?7 d
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多9 N8 Y& }. j9 \
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb; b' Y' A; o3 j+ k% j) U
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& D8 z7 v4 G
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 e+ r  u6 I. l1 U2 s7 i
tvb now,tvbnow,bttvb' |/ h5 [: [6 A/ d) Q  ^
注 :公仔箱論壇0 [+ e& j2 ^* h8 `6 z
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨/ z! g$ e: D+ f1 O# F* }
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb. m) T* V- i  I0 m* y
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.www3.tvboxnow.com4 a. r7 d. e& x' Y
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製作１）
www3.tvboxnow.com- z: ~4 c! @9 S; i
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩www3.tvboxnow.com  o9 [: y! J3 i5 d* A# |7 A5 v
www3.tvboxnow.com  g5 y; V4 W3 F
製作２）! b3 @7 ?' [: S. g9 n' e9 X
公仔箱論壇7 h" b9 E6 _" u4 s
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.2 m" Y& |. j3 m
製作 3)
公仔箱論壇. y' _  M: G& M, l
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.% t9 Y# k. q+ }
公仔箱論壇* M  C# b, e7 j  ]3 s( v
製作 4)www3.tvboxnow.com( L( c& I" \! P

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
www3.tvboxnow.com/ H2 x( l9 @* n4 w: n8 H. G
製作 6) 1 p  h# m2 K; N( [

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
公仔箱論壇$ D6 o+ P0 u0 L3 q6 A- @
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb. V4 D9 F  o7 c! x% L3 Z; r, ?

完成圖www3.tvboxnow.com. e6 s$ P1 A3 C$ l$ ^/ q' n" ~1 a) [
& a/ ?' x$ z9 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

公仔箱論壇0 Y+ e/ {. o% Y9 T5 ~
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb! }$ C  e0 P6 Y
公仔箱論壇: f6 ^- j3 z; A- q
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ K1 H( V+ v/ ~5 ?1 ]/ g
www3.tvboxnow.com  h$ Z5 t& l8 D$ r- W
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- P7 r/ A. t" N- J5 A! w& [: w

栗米油    1/2 湯匙公仔箱論壇% N' R; G3 V' b* a% b) M
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g+ W* ?+ T; d* y5 V0 c, [

水       900 ml (全部合共)www3.tvboxnow.com) O& K3 Z0 Z6 {0 |+ p( M
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製法  :tvb now,tvbnow,bttvb1 o) K" c1 y9 `5 l( Q7 g0 T
公仔箱論壇9 E7 N" r% H! H; L) I
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 k3 n& u2 i" q
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,0 D: J  H7 m0 f- Q/ [( s+ j- G
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. www3.tvboxnow.com* m7 g8 V7 J6 s+ g# Z. a2 P! r$ L
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.www3.tvboxnow.com3 v6 h" L/ J* o7 d$ p$ U
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..- j" k2 [) Z5 `4 N# T
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.3 C: _- }) T- Z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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