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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! B' G6 h4 W! Z9 o
2.自製脆皮燒肉page 2www3.tvboxnow.com: t* S& I( ?( ~0 x: E  d
3.桂花馬蹄糕page 2www3.tvboxnow.com# b; g+ |0 p/ k# w0 l7 D; Q. i
4.蜜味豬肉乾page 2( W1 w+ h0 L# @( x  d
5.蔥油餅page 3# U# _1 t, K, D' n% ~4 |
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb) R( ]( S) V$ S! d3 K$ Q
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 E; j: u% X8 m% Q
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4www3.tvboxnow.com4 S7 ~( r% V9 E, i6 H! I5 w/ x' ^4 _
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb- g6 u6 i/ w7 x! Z' g# n1 K
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 59 s6 V. Z  z. j. r9 \. s( s( d; y
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7* Q9 L/ e& ~6 J8 e( P& v
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7/ ?8 x/ E3 b  c# E+ k7 f
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ M. ]! }7 e3 E7 V" \7 J
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7www3.tvboxnow.com. w, f& v' G& e. d. h. V& }3 L
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇6 z: |0 ]" @+ l+ }
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m  f5 G3 f  j2 N4 `+ v+ A+ y$ w9 q
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: N3 }9 w3 V4 c# h: F4 c
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇, v+ _4 i. z2 b; e5 e4 j
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb# s; h6 g- F9 ^6 m1 l3 Y, ?
56.快速辣味涮鍋page 9  p' K/ C' A0 X4 J
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: \6 t( g- }5 `: J
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 H2 n9 A! U2 ?7 k3 d  D/ J0 c
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 \- n7 o6 H' G6 K7 ]
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 L+ v9 |3 O" J5 C+ O: s
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 d: j& X' r& }
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ G% T5 t5 ^' Z. x
70.翡翠鮑片page 11www3.tvboxnow.com' l. b0 s" {6 E4 @
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 Y  T$ b: S  r5 M% J
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 x1 H1 L" F! ]9 [
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12  F( Z5 V% c1 [* \7 d
75.蠔油玉子豆腐page 12$ n' ]3 Z! L& V0 X( W5 R. o8 @
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12* Q# I! M/ f& T  c
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 r1 F: A1 c3 d  l" Y/ A' C
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13" |* {1 k7 [9 R+ b
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇* Y) U% E  O% k) o+ s
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb. p5 ?7 N/ u0 ~) r! z
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14- q. p& S$ s- u' H6 U
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154www3.tvboxnow.com1 X5 V! w4 a2 v* e) [# t1 b
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇- ]) u/ l4 e$ `3 d- M7 o
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb( A" i) v" d* h8 S$ a" r: A7 ?
102. 草莓泰式肉骨page 15www3.tvboxnow.com0 `* i% u5 F5 ?- S2 V8 E
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16www3.tvboxnow.com& {+ r) \7 i4 @& c, H7 s' X
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16  b1 H6 b2 U8 n8 s" H" B8 R
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16www3.tvboxnow.com+ E5 ]0 X2 J" Z4 Z4 T5 A
108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 q, ~  ^; g5 y( o* n& v4 W
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( o9 I" g5 G: x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ C/ Z2 o& _: P) P6 ?- z# c
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17www3.tvboxnow.com7 b& b$ {- a, e. ]( l6 F
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 ?9 P) O( N, W
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇; q5 l: ]8 $ m5 W' v
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% N4 O; R9 H7 @
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 U' A5 |5 g6 g+ v8 W" m7 X$ U
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb( c0 P  B* \2 $ b7 e, b
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇. ^3 ]9 J: i4 a5 S
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19) q9 F/ ^& q# B7 P
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇8 U5 [  p& @/ M; R; P" R1 d
129.鮮奶茶碗蒸page 19" A- X" A3 s$ C
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19$ P! @- A! ^6 V
133.甜椒盅page 197 q5 u' K9 H& ^8 Y3 x. M. L  j1 c
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 193 C7 E8 H8 M/ k/ I6 n
137. 粿粽page 20公仔箱論壇/ @. ~5 R; G: @, C
138. 鹼粽page 208 K5 L7 \9 c; K) X
139. 黑糯米豆沙粽page 20- @% a9 O% B" C) K; F  S0 t
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇. k' ^. v/ `) j  W; N/ }$ l
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& n$ E; l' {0 Z- I% ?7 Z1 ~. V
142. 台灣北部肉粽page 20www3.tvboxnow.com, t2 K& \( M: [. ?, q
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' j3 J( X- L% \' _( R
144. 北方粽page 20: L7 Y& O0 }4 I: R* u
145. 廣式月餅page 228 i. q/ @$ M8 B# Q- K. O2 ?
146. 蘇式月餅page 22www3.tvboxnow.com1 U& ]0 o4 S0 t' v
147.  椒鹽月餅page 22www3.tvboxnow.com$ r& `, s# J# {0 W
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇7 X6 d: h. J* A9 [
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: u, C' M: ?$ E/ B$ c1 n
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
/ Q1 Y1 z) T, Y: Y9 X
微波爐腸粉做法
+ r. h# i, E" Z
材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb' r% P- p7 J% w6 J* d0 C' A

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g " |7 A5 L0 c2 t* ?: @& g$ ^
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量: R6 p9 P% A2 g/ u7 N1 j
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 9 b6 [, S3 o! H" J- y
6 ^" R4 C& [0 l: Q
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ n) |# ^4 b' ^% q% k; p
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙" ?5 d. }$ K/ d/ }
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成." k" l! g4 `8 U0 R
公仔箱論壇) J. i0 [: M  x/ N) O; M
蝦米腸做法 : 9 n5 ^" A3 C: x$ w% N& |$ u! P0 V! Y
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. ' a; V" ]0 D0 Z/ B0 a
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. www3.tvboxnow.com) e$ l" y$ J) q8 b# ]; X
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇4 r' E% {3 C% B+ D0 q
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 U3 ?* S  R/ S: G- j. f
公仔箱論壇3 @4 w% j/ g  {" @8 l& Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

# x2 y; r9 x; K9 Y0 j4 ]& ]4 j; H
辛苦晒拉

0 r* n' A5 S( B8 K2 j
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 H  y/ X) M$ ?7 T: |
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ e8 Q# t& {
公仔箱論壇: p& c7 u" w; T. d+ a3 Y. n
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)/ }3 R! U4 \+ ]
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙公仔箱論壇$ n$ b$ B; a; a
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
! {7 d& {# u1 p
製法 :9 K. p9 W& ?+ J3 [( ^
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇) x1 B/ c2 M, g. d9 F* @5 P
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, & ]5 ^/ `' V# a
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb7 @! Z+ Y) Q: w
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇, ^3 s  E4 E3 L: _$ A) `5 r
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇' |* u; v+ y) M/ h' Z
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 1 P- n! @: E3 |6 E- o7 C

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇$ ^6 g! r  R, i1 z7 O: e. n) h
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.; X: ?8 k3 l9 _( q$ n5 m& g/ a- y

製作１）www3.tvboxnow.com8 n" m6 m$ v! I( P. Z
www3.tvboxnow.com2 I' I( p% S5 p$ z
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇9 |! Q# M: ]) u. \0 s8 y
+ D0 _2 ?$ p0 e& \4 l
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( W- f0 A3 D. l
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆., {' H) K, p0 c' L7 s! s8 G: T) [

製作 4)公仔箱論壇% x2 y) o4 z$ |* f& s' ~4 q5 {4 y
www3.tvboxnow.com7 G9 ^8 U' R% j8 J
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.0 B4 o& J6 J$ f$ n  w
& W$ U' a- q. q' p5 y9 [
製作 5) 公仔箱論壇/ m. P2 m' q* v1 G( x* q) _
公仔箱論壇+ W: s0 v5 Q$ V  E; L9 i
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ A0 H# @+ S
www3.tvboxnow.com8 L; R% z5 s" u. U$ W; H
製作 6) 公仔箱論壇2 u9 B! _5 k; |

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.$ u, R; @" u8 \. _0 e; W, o& a

製作 7) 公仔箱論壇6 Z* w( l6 O/ P, O- O! T4 n$ A
" h8 q/ o* x( w
完成圖公仔箱論壇. ~3 R+ ^, t3 \( ?) M
公仔箱論壇3 j% J& @: q- J; \5 {# t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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121892

原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb% \6 n* S4 S) i

www3.tvboxnow.com; R5 ]7 W  L; ~. f, s
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 f+ u" O, a' U) Z& ~" l% p

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 G% a! J+ H1 I1 r9 Q
" X& `& t! y$ ?0 F
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb* K* w$ y2 p# g- Y6 E# h0 @
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)www3.tvboxnow.com7 k) O6 q' Q( k  q4 b5 S
2 T$ n/ L# k, b3 P+ z! I% F1 T
製法  :公仔箱論壇# \3 L' B$ n9 {: N, L# d/ t: z
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.+ P  c/ P$ R2 `. R7 f  F/ D3 }
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.www3.tvboxnow.com7 s8 S( V( b0 D6 V4 x" K$ O+ a3 T" v
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.www3.tvboxnow.com" {+ ~9 E5 M4 a! T: e4 k/ x
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.www3.tvboxnow.com+ Z7 d/ P" s" V5 V+ p
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..; x+ |! G8 j6 f) g9 S
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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