大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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9 n; ^+ K! o' N9 |: Kwww3.tvboxnow.com地道台灣食材
! q' H6 j, _* o" a0 _公仔箱論壇每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。2 E* v! w* I. H' t) V
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。公仔箱論壇/ K b$ r. W- F
# N2 U# C% p1 H9 e1 F* p8 z# Atvb now,tvbnow,bttvb麻辣風味香料
6 E+ J/ z6 {4 l+ A* b+ Q; Jtvb now,tvbnow,bttvb這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。公仔箱論壇$ l! C7 Z3 m6 F0 M- W
: T, {5 Y& Y6 ]/ A7 U. M* r- S: `# f( ltvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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6 M+ x8 `) v3 \: DInfo 阿嬤廚房www3.tvboxnow.com* S4 F" Y* ]" `! s" p' V
地址：大角嘴博文街11號地下
4 `$ K4 S( C; O- b& `" J$ V查詢：3483 0196tvb now,tvbnow,bttvb/ k: j% H- i& @" I8 S9 H8 v0 [: O
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）( Y2 n: b; W; P, }0 v v" ]
交通：港鐵奧運站B出口
0 V% R/ R! I1 [& k4 b6 H% M# n5 vtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$45/位tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ x1 \& ?5 w% r1 q+ \3 c
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* Y4 r( f/ S0 v. w1 u
地址：大角嘴棕樹街榮富苑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 [1 J/ v! B' N
營業時間：5:30pm至3:30am
( H2 I, R( |3 O/ l+ lwww3.tvboxnow.com交通：港鐵旺角站C3出口tvb now,tvbnow,bttvb6 A# l) Z5 g: ~% B8 ~4 y- u
平均消費︰約$170/位1 A/ o+ g0 ]3 Z2 ]# h+ b
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。. P- n+ B* W3 C' ^
牛黃蛋 $389 C7 M+ o6 V% j0 e! z* E. P( u( R2 p
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# J1 }- G2 k; D
鵝掌 $50/兩隻- b0 i5 O/ r. l* M
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
% j! L9 q: g8 \$ b; A7 l9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌花 $30/ n' e' {# H. P7 @5 R N, C) h
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
' a1 c( E$ ^9 `8 H/ M4 o! nwww3.tvboxnow.com鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）www3.tvboxnow.com* s' T0 [, u# M2 e. R
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. s3 h6 y) g! n& r$ C; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 s f; x7 b5 P! N, [
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。公仔箱論壇5 G' [+ G q# p3 i/ C
三杯雞 $582 D9 j# n V8 W& E" _. O) D: w, `
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
8 ~% b7 p' g7 U三相逢 $38: ]" M' R5 o; f( H! g
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。www3.tvboxnow.com T+ F) e! A3 V0 v6 L6 C( d9 o
紅燒牛肉麵 $30
2 q! c7 c* X' k) O6 [9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb. U8 a2 Z) T9 D( G
總匯三文治 $14
) C* @* b- ^/ Ewww3.tvboxnow.com有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: f& }9 e5 B) o. o1 `' n$ N
: V- v9 J5 Y2 ^8 Owww3.tvboxnow.com■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 y' f1 r7 E5 W. \- |$ t. r
# t' n% J. {6 i- X- t& R# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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