餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興
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& @/ }1 c0 y& E: ~" Jtvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ tvb now,tvbnow,bttvb! B9 o- d: H9 h
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% I: q$ c4 N c1 _4 K2 z■燒味八寶飯$50
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* u5 S: y+ Q" a5 ?: d7 v8 k Kwww3.tvboxnow.com■明爐燒鵝瀨$38www3.tvboxnow.com F& O3 l( k5 |
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再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$22www3.tvboxnow.com; k( q5 e' ^: G. ?3 U( v- Y- i& X
+ O6 c4 R+ [7 X& w' O不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$224 e# m: d! y3 |: [
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7 P# G+ W4 o5 m7 N5 rwww3.tvboxnow.com■豉油王乳鴿，$28
# v, j. Z8 N& b6 T; p$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ [- r) r6 a/ k3 U- O
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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) T' E. S) y, ?. k% {; R鄧達智 情傾隱世燒腩仔
; H0 w/ H) C0 L' Y1 n著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」www3.tvboxnow.com2 v8 d! Z7 H+ I8 ], F! f+ o$ R, P
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Y4 K: d6 w& E$ u# R7 @公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤" _5 C, W% u' J0 _3 N
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太興燒味餐廳
o% a3 `! m( r$ O1 O# L- g' {www3.tvboxnow.comhttp://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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& E, Z0 K9 a% @, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)www3.tvboxnow.com1 C- O& ?7 R; J" |% B
- B, ~$ S# K: Vtvb now,tvbnow,bttvb鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)www3.tvboxnow.com. x8 B+ V- H7 |- A) @: O+ p5 X
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: y* w, ~9 k/ K8 c- B; T■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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